Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là mối quan tâm hàng đầu không chỉ của một cá nhân nào đó mà là của toàn xã hội. Bởi thực phẩm là nguồn dinh dưỡng nuôi sống chúng ta hàng ngày và còn có ảnh hưởng đến sự phát triển của xã hội.
Vì vậy nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh sẽ gây hại cho sức khỏe của con người, suy giảm sức khỏe, tác động tiêu cực đến rất nhiều lĩnh vực khác trong hiện tại và về lâu dài. Với những Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng được chia sẻ ở bài viết sau đây Luật VN hy vọng sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích.
Quý khách cần tư vấn xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm hãy liên hệ với Luật VN hotline/zalo: 0763387788
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh
+ Trước tiên tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh đó là về diện tích. Bất cứ một cơ sở kinh doanh lĩnh vực nhà hàng đều phải đảm bảo có đủ diện tích để xây dựng các khu vực thiết yếu. Các khu chức năng này phải được bố trí hợp lý và thuận tiện cho việc vận chuyển, bảo quản cũng như chế biến đảm bảo vệ sinh.
+ Thứ 2 về kết cấu nhà cửa, thiết kế không gian, vật liệu xây dựng cần phù hợp với sản phẩm và quy mô kinh doanh. Không gian nhà hàng phải tránh các vi sinh vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại, không bị ngập nước, đọng nước, không bị ảnh hưởng bởi các khu vực có nguồn ô nhiễm như nước, không khí, hóa chất độc hại.
+ Cơ sở kinh doanh phải thiết kế các khu vực kinh doanh thực phẩm, khu vực thay đồ, khu vệ sinh và các khu vực khác tách biệt đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt khu vực vệ sinh phải được xây dựng ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm. Cửa ra vào nhà vệ sinh không được mở thông với khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm.
+ Đảm bảo nguồn sáng và không gian thông thoáng ở tất cả khu vực. Có đủ nguồn nước sạch để thực hiện các công việc liên quan đến vệ sinh, chế biến thực phẩm.
+ Thực phẩm, nguyên liệu chế biến phải đảm bảo có nguồn gốc, xuất xứ và còn hạn sử dụng.
+ Cơ sở kinh doanh nhà hàng phải có giấy phép đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan quản lý có thẩm quyền cấp.
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng đối với dụng cụ, trang thiết bị
Đối với trang thiết bị và dụng cụ của cơ sở kinh doanh nhà hàng cần đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:
+ Có đầy đủ các dụng cụ, trang thiết bị chuyên biệt để phục vụ cho hoạt động kinh doanh và được bảo quản phù hợp theo yêu cầu của từng loại thực phẩm. Có thể kể đến như các loại tủ trưng bày sản phẩm, thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, các loại chén, bát, thìa, dĩa…
+ Cơ sở kinh doanh phải có thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại đảm bảo hoạt động hiệu quả, không sử dụng thuốc, động vật diệt côn trùng, diệt chuột trong khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm.
+ Có đầy đủ trang thiết bị để kiểm soát việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình kinh doanh.
+ Tất cả các thiết bị dụng cụ, giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm cần luôn đảm bảo chính xác và được kiểm tra định kỳ theo đúng quy định.
+ Cơ sở chỉ sử dụng các chất tẩy rửa thông dụng trong sinh hoạt, chế biến thực phẩm lưu ý không được dùng chất tẩy rửa độc hại.
Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng đối với nhân viên nhà hàng
+ Chủ cơ sở kinh doanh và người trực tiếp kinh doanh nhà hàng phải trải qua thời gian tập huấn và được cấp Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng quy định của pháp luật
+ Chủ cơ sở kinh doanh, người trực tiếp kinh doanh nhà hàng và người quản lý tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cần trải qua quá trình khám và nhận được Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định của Bộ Y tế.
+ Trong khu vực kinh doanh thực phẩm tất cả các nhân viên cần đảm bảo tuân thủ theo đúng quy định mặc trang phục bảo hộ riêng, không được ăn kẹo cao su, không khạc nhổ bừa bãi, không hút thuốc hoặc có bất kỳ hành động nào gây mất vệ sinh.
+ Những người mắc các bệnh thuộc bệnh truyền nhiễm đã được Bộ Y tế quy định không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình kinh doanh thực phẩm sẽ tuyệt đối không được tham gia vào quá trình kinh doanh thực phẩm.
Như vậy chúng ta đã vừa cùng nhau tìm hiểu về các quy định về Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Nếu các bạn cần tư vấn và cung cấp thêm các thông tin về vấn đề này hãy liên hệ với Luật VN. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
Hằng ngày, chúng ta đều phải ăn uống để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giúp cơ thể được khỏe mạnh để sống và làm việc. Nếu thiếu thực phẩm, con người sẽ không thể tồn tại, đất nước không thể phát triển được. Tuy nhiên, nếu thực phẩm không được đảm bảo an toàn sẽ trở thành nguy cơ đe dọa đến sức khỏe con người. Chính vì vậy bài viết hôm nay, Luatvn.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm để biết cách đảm bảo sức khỏe cho mình và mọi người. Quý khách có thắc mắc cần gỗ trợ hãy liên hệ số hotline/zalo: 0763387788 để được tư vấn
Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm
Trong phạm vi bài viết, Luatvn,vn sẽ cung cấp đến bạn những thông tin về vai trò của việc đảm bảo an toàn thực phẩm đối với con người và đối với nền kinh tế đất nước.
Vệ sinh an toàn thực phẩm có tầm quan trọng đối với sức khỏe, bệnh tật
Như bạn đã biết, thực phẩm là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của cơ thể, đảm bảo sức khỏe cho con người. Tuy nhiên, nếu con người sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh thì đây chính là nguồn gốc có thể gây bệnh, ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Sẽ không có bất cứ loại thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu như chúng không đảm bảo về an toàn vệ sinh.
Nếu sử dụng thực phẩm không đảm bảo chất lượng trong thời gian dài, nó không chỉ tác động tới sức khỏe mà còn ảnh hưởng tới giống nòi của dân tộc. Trước mắt có thể là những sự cố ngộ độc cấp tính với những triệu chứng dễ nhận thấy. Thế nhưng nếu lượng chất độc hại được tích lũy thường quên tại một số bộ phận trong cơ thể, tới một ngày phát bệnh sẽ rất khó chữa trị, thậm chí có thể gây dị tật, dị dạng cho các thế hệ mai sau.
Xem thêm thành lập công ty tại đây>>
Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sinh tế và xã hội
Đối với những quốc gia đang phát triển như Việt Nam, lương thực thực phẩm chính là một sản phẩm chiến lược, không chỉ có ý nghĩa trong kinh tế mà còn tác động tới chính trị và xã hội. Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chính là thước đo giúp tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Tiêu chuẩn để có thể xuất khẩu thực phẩm ngày càng cao, ngoài việc quá trình sản xuất, chế biến và bảo quản không bị ô nhiễm bởi các loại vi sinh vật mà còn phải đảm bảo không chứa các chất hóa học [bao gồm cả tự nhiên và tổng hợp] vượt quá mức quy định cho phép của quốc gia hoặc quốc tế.
Để cạnh tranh được với những sản phẩm quốc tế, bắt buộc các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo được các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nhận xét về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề đặc biệt quan trọng, không chỉ tác động thường xuyên và trực tiếp đến sức khỏe con người mà còn đến cả sự phát triển giống nòi. Mặt khác, nó còn ảnh hưởng tới quá trình sản xuất, xuất nhập khẩu hàng hóa và sự uy tín của một quốc gia. Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế – xã hội, tăng nguồn lực quốc gia và mở rộng quan hệ quốc tế.
Một số biện pháp thực hiện bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm
Để phát huy vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe con người và sự phát triển kinh tế – xã hội, cần đảm bảo các yếu tố sau.
Đối với người tiêu dùng
Cần lựa chọn những sản phẩm đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khi chọn mua thực phẩm tại siêu thị, hàng quán cần quan tâm tới: thương hiệu, thời hạn sử dụng, chỉ tiêu dinh dưỡng và các chỉ tiêu liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm được ghi trên bao bì, nhãn mác.
Đối với đơn vị kinh doanh, sản xuất thực phẩm
- Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của nhà nước, có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quy trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải tuân theo Luật An toàn thực phẩm.
- Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đảm bảo môi trường luôn khô ráo sạch sẽ. Thiết bị, dụng cụ chế biến phải được vệ sinh thường xuyên, không để côn trùng, bụi bặm tiếp xúc. Rác thải, thức ăn thừa, nước thải phải được xử lý triệt để.
- Người chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm không được mắc các bệnh truyền nhiễm, phải được kiểm tra sức khỏe thường xuyên và cập nhập đầy đủ các kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong quá trình làm việc phải luôn mang khẩu trang, bảo hộ đúng cách, tuân thủ các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Việc giết mổ gia súc gia cầm phải qua kiểm soát của cơ quan thú ý. Không chế biến, vận chuyển, buôn bán gia súc gia cầm bị nhiễm bệnh.
- Việc sử dụng kháng sinh, hóa chất trong trồng trọt, chăn nuôi phải đúng loại, đúng cách, đúng liều lượng và đúng lúc…
Có thể nói, tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm rất lớn, tác động trực tiếp tới an toàn đảm bảo sức khỏe con người, đảm bảo sự phát triển giống nòi, góp phần xây dựng đất nước lớn mạnh. Nếu bạn có bất cứ câu hỏi hay thắc mắc gì liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vui lòng liên hệ với Luatvn.vn để được tư vấn và hỗ trợ đầy đủ nhất.
Quý khách có thắc mắc cần gỗ trợ hãy liên hệ số hotline/zalo: 0763387788 để được tư vấn
Dịch vụ của luatvn.vn