Gà là giống gia cầm phổ biến tại nước ta, và thịt gà cũng là một loại thực phẩm quen thuộc đối với mâm cơm gia đình người Việt. Ăn thịt gà bấy lâu nay, nhưng liệu bạn đã hiểu hết về loại thịt dinh dưỡng này, có bao giờ bạn thắc mắc rằng thịt gà có chất gì mà lại được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Chế biến thịt gà như thế nào cho ngon, Thịt gà kỵ với gì? Thịt gà kỵ nấu với rau củ gì? Ai không nên ăn thịt gà là điều mà bạn đang băn khoăn ư? Đừng lo lắng, hãy đọc ngay bài chia sẻ dưới đây của NGONAZ để tìm hiểu chi tiết hơn về thịt gà nhé.
Tham khảo: Thịt bò kỵ với những loại thực phẩm nào
Được đánh giá là loại thịt có nhiều chất dinh dưỡng, không có nhiều chất béo, hơn nữa lại dễ dàng chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon dễ ăn, thịt gà đã dần trở thành món ăn không thể nào thiếu đối với con người.
Chắc hẳn có những lúc bạn đã tự đặt câu hỏi rằng: thịt gà có chất gì, thịt gà bao nhiêu calo, liệu ăn nhiều thịt gà có béo không? Thực ra, hàm lượng dinh dưỡng của thịt gà còn tùy vào từng bộ phận khác nhau, ức gà, đùi gà, cánh gà, má đùi gà… mỗi một bộ phận sẽ có những chất riêng. Và việc ăn thịt gà có béo không thì còn tùy vào cách bạn chế biến và ăn như thế nào nữa. Nếu như đang thắc mắc về những điều này thì hãy đọc ngay những thông tin sau đây nha.
Đùi gà là phần thịt mềm, khá ngon và không bị khô như ức gà, nếu bạn đang giảm cân mà sử dụng đùi gà thì hãy nhớ bỏ da đi, bởi da gà chứa nhiều chất béo lắm đấy. Theo nghiên cứu, cứ 100 gram đùi gà lọc xương, bỏ da thì sẽ có:
- Calo: 209
- Protein: 26 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 10.9 gram
Trong đó, 100 gram đùi gà thì có 53% calo tới từ protein và 47% tới từ chất béo.
Với những món như cánh gà chiên giòn, cánh gà chiên nước mắm thì chắc chắn không ai có thể chối từ, cánh gà vẫn luôn là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng. Vậy trong cánh gà có chất gì?
Trong 100 gram cánh gà không da, sẽ có những thành phần sau:
- Calo: 203
- Protein: 30.5 gram
- Chất béo: 8.1 gram
Nếu cánh gà có da thì lượng béo sẽ vào khoảng 15.8 gram.
Má đùi gà là phần gần thịt đùi của con gà, phần này ăn cũng khá ngon và vị đậm hơn phần ức. Một phần má đùi gà nặng 100 gram không xương cả da sẽ có:
- Calo: 172
- Protein: 28.3 gram
- Chất béo: 10.7 gram
Như vậy, nếu bạn muốn giảm cân thì tốt nhất nên sử dụng phần ức gà không da, bởi nó chứa nhiều protein, tốt cho việc phát triển cơ bắp, đốt cháy mỡ hiệu quả, thi thoảng cũng có thể đổi sang đùi gà không da cho đỡ ngán. Tuy nhiên, bên cạnh đó lượng calo của thịt gà khi chế biến sẽ thay đổi, tùy vào cách bạn nấu, chiên, xào hay luộc, ít mỡ hay nhiều mỡ.
Bất kì loại thực phẩm nào đều sẽ có những chất mà khắc, kỵ với những thực phẩm khác, ví dụ như thịt bò thì không được kết hợp với lươn, hải sải… thịt gà cũng vậy, có những nguyên liệu mà bạn không nên ăn cùng hoặc nấu cùng với gà, bởi sẽ gây ra nhiều chất độc có hại cho cơ thể. Vậy thịt gà kỵ với gì? Thực phẩm nên tránh kết hợp với gà gồm những loại nào?
Cơm nếp là loại đầu tiên mà mình muốn nhắc tới trong những loại thực phẩm không được kết hợp cùng thịt gà. Bởi vì cơm nếp có vị ngọt, tính ấm nếu ăn cùng thịt gà thì sẽ dẫn tới hiện tượng sán ký sinh xuất hiện.
Nếu không may bạn bị mắc chứng sán ký sinh, hãy lấy ngay 1 nắm cơm nếp vừa đủ, nướng cháy lên rồi ăn thì sẽ diệt được loại sán đó.
Theo Đông y, thịt gà có tính cam ôn, ngược lại cá chép lại mang tính cam hàn, kết hợp cùng nhau dễ gây ra vấn đề mụn nhọt, phát chứng trường ung. Vậy khi không may ăn 2 loại này với nhau, bạn cần làm như thế nào để không ảnh hưởng tới sức khỏe? Lúc này, bạn cần rang đỗ đen lên rồi nấu với nước uống, nước đỗ đen mát nên sẽ giúp thuyên giảm phần nào.
Không nên ăn thịt gà cùng lúc khi đang sử dụng thịt chó, gan chó cũng vậy, bởi chúng có tính đại nhiệt, ăn cùng gà sẽ sinh ra triệu chứng kiết lỵ, tiêu chảy, đầy hơi khó tiêu… Để khắc phục, bạn hãy uống nước cam thảo để giảm bớt phần nào khó chịu.
Men protidaza trong sữa đậu nành sẽ phản ứng với chất protein trong thịt gà, điều này làm cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể bị cản trở, khó tiêu, ợ chua, đầy bụng là các biểu hiện mà bạn sẽ gặp phải nếu như ăn thịt gà rồi uống sữa đậu nành.
Ngoài thịt chó, cá chép thì thịt gà còn kỵ với cả thịt ba ba, bởi trong ba ba có nhiều hoạt chất sinh học, chúng sẽ khắc với chất đạm trong thịt gà, làm lượng dinh dưỡng có trong gà sẽ giảm xuống, nguy hiểm hơn là gây ra bệnh.
Phụ nữ đang mang thai, vừa sinh xong thì tuyệt đối tránh ăn 2 loại thực phẩm này cùng một lúc.
Cũng giống như thịt bò, thịt gà khá là kỵ tôm, bởi cả 2 đều có tính ôn, ăn cùng nhau thì rất dễ gây ra tình trạng mẩn ngứa, dị ứng, nặng hơn thì là nổi mề đay và phải đi tiêm, uống thuốc mới khỏi.
Trẻ nhỏ bị ho, nếu mẹ cho ăn tôm và thịt gà cùng lúc thì sẽ làm cho bệnh ho của bé nặng hơn, khó chữa trị dứt điểm hoàn toàn.
Ngoài các loại thịt hay sữa thì thịt gà còn kỵ với một số loại rau, củ, quả và gia vị quen thuộc. Nếu bạn không để ý thì sẽ rất dễ dẫn tới tình trạng mệt mỏi, sinh bệnh và ngộ độc. Vậy nên, ngoài thịt, cá ra bạn còn cần để ý tới cả các loại rau nữa nhé.
Chắc hẳn ở đây có nhiều bạn rất quen thuộc với món nộm gà bắp cải, dù rằng ăn rất ngon nhưng điều này hoàn toàn không nên nhé. Bởi bắp cải có tính cam hàn, không phù hợp với tính cam ôn trong gà, nếu ăn món này lâu dài có thể gây ra tình trạng ngộ độc, tổn thương khí huyết.
Là một loại rau thơm, rau sống được nhiều người yêu thích, nhưng nó lại là loại rau khắc tinh của thịt gà, rau kinh giới có vị cay, tính ấm, tác dụng ngăn phong khí tụ rất tốt, nhưng nếu ăn kèm với gà thì lại gây ra triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, run chân tay…
Có một món ăn mang tên thịt gà nấu canh cải được nhiều người ưa chuộng, mặc dù thịt gà và rau cải đều tốt cho sức khỏe nhưng vì tính ấm nóng trong gà và rau cải khi kết hợp lại sẽ gây ra vấn đề phát nhiệt ở cơ thể, dẫn tới sốt hoặc mệt mỏi. Vì thế, bạn nên sử dụng loại rau khác khi ăn thịt gà nha, ví dụ như rau ngót, rau mùng tơi…
Hành sống mang trong mình tính cam hàn như rau bắp cải, và thịt gà thì khắc tính lạnh này. Mình biết nhiều bạn thường hầm gà, làm nộm, gỏi gà hay có thói quen cho hành tươi xuống, nhưng đây là một thói quen tai hại, duy trì lâu ngày sẽ không tốt.
Mặc dù rau răm thơm và có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như tăng cường cơ bắp, thị lực, chống mệt mỏi, stress… nhưng khi ăn cùng thịt gà thì sẽ dễ sinh ra vài chất gây hại cho hệ tiêu hóa của chúng ta, quá trình tiêu thụ thức ăn sẽ bị trì trệ, gây ra nhiều biểu hiện khó chịu.
Sau khi tìm hiểu xong bảng thành phần dinh dưỡng của từng bộ phận con gà thì chúng ta lại có thêm một thắc mắc đó là, với những giá trị dinh dưỡng trên thì thịt gà có tác dụng gì? Ngoài giảm cân ra thì thịt gà còn có thể chữa bệnh hay điều trị bệnh gì không?
– Thịt gà tốt cho tim mạch bởi lượng dinh dưỡng có trong thịt gà có thể ngăn chặn và giúp cơ thể kiểm soát chất homoccysteine – một loại chất gây ra bệnh tim mạch. Hãy bổ sung thịt gà từ 2-4 lần/tuần để phòng bệnh tim mạch nha.
– Nguồn vitamin B6 dồi dào có trong thịt gà sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn. Trẻ em lười ăn hoặc bị suy dinh dưỡng thì hãy tìm hiểu những món ăn bổ dưỡng từ gà để thêm vào thực đơn.
– Cung cấp protein cho cơ thể, tất nhiên rồi, bởi trong thịt gà, nhất là ức gà chứa rất nhiều protein, những ai tập gym hoặc ăn kiêng thì sử dụng ức gà để phát triển cơ bắp rất tốt.
– Thịt gà giúp bổ mắt là một công dụng không thể nào không nhắc tới, bởi nguồn vitamin A trong thịt gà sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, giúp mắt sáng hơn, khỏe mạnh hơn.
Thông qua bài viết thịt gà có chất gì. Ngoài vấn đề thịt gà có hàm lượng dinh dưỡng ra sao, thịt gà bao nhiêu calo thì chắc hẳn bạn cũng đã nắm bắt được những lưu ý quan trọng khi ăn thịt gà rồi. Hãy bổ sung thêm thông tin hữu ích về những loại thực phẩm không nên kết hợp vào sổ tay nấu nướng của mình. Thịt gà rất bổ dưỡng, nhưng bạn cần tìm hiểu thật kỹ lưỡng trước khi chế biến để tránh khỏi trường hợp kết hợp sai gia vị, nguyên liệu, tưởng chừng đây là lỗi nhỏ nhưng nó lại rất nguy hiểm đấy nhé.
Thịt gà kị gì là câu hỏi được nhiều người tìm hiểu khi chế biến. Bởi đây là một món ăn luôn xuất hiện trên các mâm cỗ trong những lễ cưới, liên hoan,… Tuy nhiên không phải món ăn, nguyên liệu nào cũng có thể chế biến cùng thịt gà cả.
Hiện nay số trường hợp ngộ độc thực phẩm ở nước ta đang ngày càng tăng lên. Nguyên nhân là do việc kết hợp thực phẩm sai khi chế biến. Trong đó thịt gà là một món ăn thường gặp phải tình trạng này. Dù thực phẩm này rất tốt nhưng không phải ai cũng biết thịt gà kị gì cả.
1. Thịt gà kỵ bắp cải và hành sống
Theo Đông y, thịt gà nên kiêng trộn với tỏi, bắp cải và hành sống để tạo ra những món gỏi hay nấu canh. Bởi trong bắp cải và hành sống sẽ có tính hàn. Tuy nhiên thịt gà lại vốn có tính ôn, chúng được xem là khắc tinh của nhau.
Do đó, những thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ dẫn đến hiện tượng hàn nhiệt giao tranh. Nên nếu ăn quá nhiều sẽ có thể gây ra tổn thương khí huyết cho người dùng. Với bệnh nhân khi bị ngộ độc do ăn thịt gà trộn cùng bắp cải thì có thể nấu nước lá dâu uống để giải độc nhiễm.
2. Thịt gà kị sữa đậu nành và thịt ba ba
Thịt gà kị thịt gì không? Sữa đậu nành được các nhà nghiên cứu tìm thấy có chứa men protidaza. Đây là hợp chất kiềm chế các protein có trong sữa đậu nành. Chúng sẽ gây ra cản trở quá trình tiêu hóa, khó tiêu cũng như đầy bụng khi kết hợp hai nguyên liệu trên với nhau.
Còn thịt ba ba lại có chứa khá nhiều hoạt chất sinh học. Trong khi thịt gà lại có chứa lượng chất đạm cao. Vì thế khi kết hợp ăn chung sẽ dẫn đến lượng chất đạm bị biến chất và làm giảm giá trị dinh dưỡng. Điều này sẽ gây ra sinh bệnh. Không chỉ vậy mà thai phụ và sản phụ cũng không nên dùng thịt ba ba kết hợp với gà.
3. Thịt gà kỵ nấu với rau kinh giới
Thông thường, các mẹ sẽ có thói quen sử dụng rau răm để tăng hương vị cho món gỏi thịt gà. Nguyên liệu này sẽ giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Không những vậy mà việc dùng rau kinh giới cũng có tác dụng ngăn không cho phong khí tụ và hạ ứ huyết rất tốt.
Nếu thịt gà và rau kinh giới kết hợp với nhau sẽ dễ sản sinh ra các triệu chứng: chóng mặt, run khắp người, khó chịu… Do đó khi bị ngộ độc, bạn cần nấu nước cam thảo uống ngay để lập tức giải độc.
4. Thịt gà kỵ với thịt chó
Thịt chó và gan chó đều có tính đại nhiệt. Vì thế sẽ đem đến cảm giác nóng trong khi thịt gà lại có tính ôn. Nếu kết hợp thịt gà và thịt chó cùng nhau có thể người dùng sẽ gặp chứng úng khí mà bị kiết lỵ. Bên cạnh đó cũng sẽ bị mất nước nhiều gây ra nguy hiểm cho tính mạng người bệnh.
Với những đặc tính trên thì bạn không nên chọn thịt gà và thịt chó ăn chung với nhau. Nếu bị ngộ độc thì bạn có thể uống nước cam thảo để giải độc.
5. Thịt gà kị tôm tươi
Cả thịt gà và tôm đều có sẽ có tính ôn. Do đó nên khi ăn chung với nhau sẽ gây ra hiện tượng ngứa ngáy khắp người hoặc bị dị ứng nổi ngứa. Đặc biệt với trẻ nhỏ khi bé đang ho, nếu cho bé ăn thịt gà kết hợp với tôm tươi có thể gây nguy hiểm cho bé. Dẫn đến tình trạng bé nặng thêm cũng như khó dứt điểm.
Khi bị ngứa ngáy do ăn thịt gà kết hợp với tôm tươi, mọi người có thể nấu kinh giới để giải độc. Thực phẩm này sẽ có hiệu quả rất tốt.
Xem thêm: Thịt bò kỵ gì để tránh rước bệnh vào trong cơ thể?
6. Thịt gà kỵ với rau rau cải
Theo Đông y, thịt gà sẽ có tính ôn ngọt, không độc và khá bổ dưỡng. Đây cũng là loại thực phẩm bổ khí, huyết và thận. Đặc biệt, thịt gà cũng có tác dụng bồi bổ cao cho những ai bị bệnh lâu ngày, hấp thu thức ăn kém.
Cũng trong Đông y, cải xanh sẽ có tính ôn, vị cay, làm ấm tỳ vị giúp giải chứng cảm hàn, thông đờm, lợi khí… Thịt gà lại có tính ôn, cải bẹ xanh cũng có tính ôn, như vậy khi dùng chung sẽ làm tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể.
7. Thịt gà kị cá chép
Theo Đông y, thịt gà nên ăn kiêng với cá chép. Bởi vì thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn. Do đó nếu ăn chung sẽ sinh ra chứng mụn nhọt. Nếu mắc thì nên lấy nước đậu đen uống sẽ khỏi.
Ngoài ra thịt gà còn có tác dụng tráng dương. Trong khi thịt cá chép lại có tính bình nên sẽ có công dụng lợi tiểu. Sự kết hợp của hai thứ này sẽ khiến món ăn có mùi vị không ngon. Không chỉ vậy mà còn gây ra ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Việc biết được thịt gà kị gì sẽ giúp bạn có được những món ăn phù hợp. Việc kết hợp này cũng giúp cho nâng cao sức khỏe tốt hơn. Để có sức khỏe tốt, mọi người nên hạn chế kết hợp những loại thực phẩm trên. Hi vọng bạn sẽ có được bữa ăn với thịt gà an toàn sức khỏe nhé!