Cách làm món sườn rang me
|
- Muốn món sườn rim me ngon cuốn lưỡi, bạn cần pha được tỉ lệ cốt me chuẩn.
Tin liên quan
Sườn heo là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc với mỗi nhà. Hôm nay , emdep chia sẻ bạn cách làm món sườn rim me nhé ! Nguyên liệu làm sườn rim me : - Sườn: 500gr - Me vàng khô: 150gr - Gừng: 1 ánh nhỏ - Hành khô: 2 củ - Ớt sừng: 1 quả - Hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, dầu điều - Mè rang (nếu thích) Quy ước: M = thìa canh (thìa nông ăn cơm), không đong ngọn Cách làm món sườn rim me : Cách làm món sườn rim me thơm ngon - Lọc nước cốt me: đổ nước vào ngâm me khô lọc lấy nước cốt bỏ hạt. Tỷ lệ me khô: nước = 1kg : 1l - Chưng dầu điều: đun nóng dầu ăn, cho hạt điều khô đun 10-15p với lửa vừa. Khoảng 30p sau chắt dầu. Màu đạt phải đỏ đậm, nâu/đen là cháy (bỏ vì có hại) - Ớt lọc hạt thái sợi rồi thái thật nhỏ (nhìn thêm hình trên) - Chần sườn: gừng + 1 củ hành đập dập + 1M hạt nêm cho vào nồi 1,5l nước đun sôi, khi nước sôi thì bỏ sườn vào, ~3p cho đến khi nước sôi lại. Vớt sườn. - 1 củ hành còn lại băm nhỏ - Cho vào nồi/chảo nhỏ (không nên dùng chảo rộng sẽ giải thích bên dưới) một chút dầu ăn, đun nóng, cho sườn vào rán xém vàng các mặt, duy trì nhiệt độ lừa vừa đến lửa to, nhiệt độ dao động 160 đến 180 độC. - Tắt bếp. cho các nguyên liệu vào: 1 hành băm nhỏ còn lại + ớt + 7M đường + 7M nước cốt me + 2M nước mắm + 1M tương ớt + 1M tương cà + 1M dầu điều + khoảng 1 bát ăn cơm nước hoặc hơn. Ở đây chảo nhỏ hoặc nồi nhỏ thì sẽ giúp mực nước cao hơn khi đổ vào chảo rộng, sườn sẽ được ngập trong nước sẽ ngấm đều gia vị ngon hơn. - Đun sườn nhiệt độ vừa, thi thoảng đảo để ngấm đều sốt cho đến khi sốt sánh. Thời lượng thực hiện món này khoảng 35p, với phần nước cốt me đã lọc sẵn và dầu điều đã có sẵn. Tùy sở thích có thể để sốt sánh đến sánh đặc hơn, nhưng tối đa cho việc làm món này chỉ là 40p. Nếu lâu hơn nữa sốt sẽ dễ bị tách dầu, kém ngon và ngấy, nên dừng ở trạng thái sốt sánh vừa, sườn chín mềm và ngấm. - Rắc vừng rang nếu thích Chúc các bạn thành công với món sườm rim me nhé ! Kim Chi Nguyễn Người xưa làm gì để đưa linh hồn sang thế giới bên kia? # Đừng bỏ lỡĐọc nhiều nhấtCùng chuyên mụcVideo HotVề Cookpad Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình. Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác! Lẩu cá kèo là món ăn ngon đặc trưng của miền đất nam bộ, cách nấu lẩu cá kèo nơi đây cũng rất đặc sắc thể hiện nét riêng của món ăn nam bộ. Nguyên liệu
Hướng dẫnMuốn học nấu món việt và trở thành người đầu bếp chuyên nghiệp, trước khi lựa chọn một khóa học bạn nên tự mình tìm tòi các công thức học nấu ăn và thực hiện trước để làm quen được cách nấu. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức sườn sốt me thơm ngon đậm vị. Sườn sốt me là món ăn ngon, có sự phối hợp giữa độ dai, béo của sườn non với vị me chua ngọt dễ ăn. Trước khi học nấu ăn món sườn sốt me, chúng ta cần chuẩn bị nguyên vật liệu thế nào nhỉ? Cùng xem qua nhé! Sau khi có đầy đủ nguyên vật liệu,chúng ta sẽ bắt tay vào học nấu ăn thông qua các bước đơn giản sau đây: Bước 1: Đầu tiên, chúng ta tiến hành rửa sạch sườn non rồi ướp chúng với các gia vị: đường, hạt tiêu, … Các bạn để thịt ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm nhé! Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì bạn phi tỏi khô, hành khô đã bămnhỏ với nhau đến khi thật thơm nhé Bước 3: Sau đó, bạn lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm để rán sườn. Thực hiện cách này sẽ giúp miếng sườn vẫn giữ được hương thơm từ hành tỏi phi, đồng thời không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Khi rán sườn, bạn lưu ý rán đều 2 mặt rồi vớt sườn ra để riêng cho ráo dầu Bước 4 Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào một chiếc chảo khác rồi đảo qua cà chua cho mềm. Bước 5 Khi thấy cà chua vừa chín, bạn cho nước cốt me vào và nêm chút gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho tiếp phần sườn đã rán tại bước 3 vào đảo đều đến khi nước me cô đặc là được. Vậy là chúng ta đã trải qua toàn bộ các công đoạn dạy nấu ăn món sườn sốt me này, rất đơn giản đúng không nào? Học nấu ăn không quá khó khăn chỉ cần một chút sự kiên trì vả nổ lực của bạn là có thể thực hiện những món ăn đơn giản cho gia đình mình rồi. Tham khảo thêm: Bí quyết nấu sườn non kho tiêu tròn vị nhất Các bài viết liên quan: Bạn có thể xem chi tiết và tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn của chủ để này bằng các liên kết ở dưới đây!
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! |
