Cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt
thuần Việt ・ rau củ ・ Anh Yu 16 Thg 10** Món Ăn Hàng Ngày **Thực dưỡng kiểu Việt là những món ngon nhất, thân thiện nhất. Nộm
hoa chuối là một trong những món như thế.Hầu như các bà các mẹ nào cũng sẽ biết làm món này. Điểm khác biệt là mình không dùng thịt heo, đường trắng và các gia vị công nghiệp.
Cách làm nộm hoa chuối tưởng chừng đơn giản nhưng luôn cẩn thận để lên hương vị đặc trưng. Hoa chuối nên chọn là loại chuối tây (có nơi gọi là chuối sứ, chuối mật) – loại vừa mới ra hết buồng hái xuống làm luôn mới tươi và ngọt. Không nên chọn hoa chuối tiêu bởi làm nộm sẽ chát và không được giòn. Nguyên liệu: Cách làm: * Cách pha nước mắm: tỏi, ớt băm nhuyễn cho vào bát, thêm đường thốt nốt (dạng bột hoặc xén mỏng nếu đường ở dạng cục), tiếp đến cho nước mắm vào khuấy tan đường rồi đến nước lọc, cuối cùng vắt thêm
chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. 5. Vớt bắp chuối rửa qua 1 lượt rồi để thật ráo (vẩy ráo đc thì càng tốt, đỡ mất thời gian đợi. Nếu vẩy không được và phải đợi thì trong lúc đó đi bóc vỏ đậu phộng, giã nhỏ dần là vừa )6. Cho bắp chuối, tôm, húng quế vào âu, thêm nước mắm rồi đeo bao tay vào trộn đều, bóp vừa đủ tránh dập chuối nát tôm, không đẹp mắt 7. Cuối cùng rắc đậu phộng lên trên và ăn cùng bánh tráng.
Một món hội tụ đầy đủ vị: chua, cay, mặn, ngọt, chát. Ăn tới đâu phê tới đấy, dễ bị nghiện !! Nếu không thích tôm bạn bỏ qua cũng được, có nước mắm chay thực dưỡng dành cho bạn ăn chay luôn.
Hôm nay cachlammonngon.vn xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi hoa chuối ngon đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món gỏi hoa chuối này nhé. Nguyên liệu chuẩn bị: 2 hoa chuối hột (400g) – 300g tôm bạc thẻ to – 300g thịt đùi – 300g lỗ tai heo 4 1 nắm rau răm – 1 củ hành tây trắng + 1 chén giấm – lOOg đậu phông – lOOg hành tím — 4 trái chanh – Ngò, cà, ớt – Bánh phồng tôm – Nước mắm chanh ớt – Tiêu + muối + đường + bột ngọt ỉ 6 tép tỏi + dầu ăn + nước mắm ngon + phèn chua. Chuẩn bị: Hoa chuối: bỏ lớp già bên ngoài, lấy phần non bên trong bào mỏng ngâm nước lạnh pha chanh hoặc phèn chua. Khi dùng vớt ra rửa sạch, để ráo. sạch, đế ráo cho chút muối rang khô bóc vỏ chừa đuôi. Thịt đùi: luộc chín, thái mỏng có bản to. Lổ tai heo: cạo rửa sạch, ngâm nước lạnh pha phèn chua (1 muỗng cà phê) 15 phút. Rửa sạch luộc chín với chút muối + nước lạnh. Vớt ra để ráo thái sợi vừa ăn ngâm 1/2 chén giấm + 2 muỗng xúp đường khi dùng để ráo. Rau răm: bỏ cọng, thái nhuyễn. Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang ngâm 1/2 chén giấm + 2 muỗng xúp đường. Khi dùng vắt ráo. Đậu phộng: cho chút muối rang vàng bóc vỏ giã nát. Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi phi vàng. Chanh: vắt lấy nước. Ngò: rửa sạch, để ráo. Cà, ớt: tỉa hoa. Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn phi vàng Chế biến: Trộn chung: bắp chuối + 1/2 tôm + 1/2 thịt đùi + 1/2 ĩ tai heo + rau răm + hành tây + hành tím + hỗn hợp trộn gỏi. Nêm lại vừa ăn chua chua ngọt ngọt là được Trình bày: Xếp gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng. Xếp 1/2 thịt + 1/2 tôm + 1/2 lỗ tai heo lên mặt gỏi. Món này dùng với nước mắm chanh ớt. Bánh phồng tôm. Hỗn hợp trộn gỏi: 3 muỗng xúp nước mắm + 3 muỗng xúp nước nước cốt chanh + 3 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng xúp tỏi phi nêm lại vừa ăn. Hãy cùng học cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
|