Nếp cẩm là một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ, bữa sáng và bữa tối, nhưng bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu là điều nhiều người quan tâm.
Nếp cẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Nếu nhiệt độ ngoài trời dưới 0, đừng cho nếp cẩm vào tủ lạnh, hãy cất trong túi giữ nhiệt kín và bảo quản ngoài trời, giống như môi trường ngăn đá tủ lạnh tự nhiên, nói chung là không có vấn đề gì trong khoảng 1 tháng.
Nếu nhiệt độ quá cao, gạo nếp cẩm được lấy ra khỏi tủ đông sẽ rã đông dần, và bề mặt của gạo nếp sẽ nứt ra do độ ẩm tăng lên, thường không thích hợp để ăn sau 6 giờ, và nó dễ bị hư hỏng. Nếu ăn nhầm có thể gây ngộ độc thực phẩm như đau bụng và tiêu chảy.
Cách giữ nếp cẩm sau khi nấu
1. Cho vào túi kín
Trải lần lượt từng lớp gạo nếp đã rã đông và đã luộc qua một lớp dầu ăn, dùng dầu ăn để ngăn vi khuẩn và hơi ẩm xâm nhập. Sau đó cho vào thố hoặc túi đậy kín, để trong tủ lạnh khoảng 2 ngày.
2. Đóng băng một lần nữa
Sau khi gạo nếp được nấu chín, nếu bạn không vội ăn trong thời gian ngắn, bạn có thể làm đông lại và xếp lại thành từng lớp vào từng hộp, sao cho đều. Điều này giúp nếp cẩm được bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ nguyên vẹn mà không bị dính vào nhau.
Nếp cẩm có mùi chua ăn được không?
Trong trường hợp bình thường, gạo nếp có vị ngọt, nếu có mùi chua là gạo nếp đã bị hư. Vì gạo nếp rất giàu cacbohydrat, một khi vi sinh vật hư hỏng phát triển và chuyển hóa thì cacbohydrat sẽ bị lên men và axit hóa theo tác động của vi sinh vật hoặc enzym. Ngoài ra, một số loại nấm mốc như Rhizopus cũng có thể gây hư hỏng thực phẩm và làm chua thực phẩm. không được ăn, nếu không sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Rượu nếp cẩm để được bao lâu?
Cơm rượu nếp cẩm chúng ta chỉ sử dụng được tối đa từ 5-7 ngày và phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Rượu nếp cẩm chúng ta có thể để thoải mái, càng để lâu uống càng ngon, thậm chí 2 năm, 5 năm, 10 năm miễn là chúng ta bảo quản đúng cách, còn cách bảo quản như thế nào tôi sẽ hướng dẫn ở phần dưới.
Như vậy Rượu nếp cẩm hay nếp cái hoa vàng và đa phần các loại rượu đều có hạn sử dụng ngược, nghĩa là rượu mới sản xuất uống sẽ không ngon, thậm chí các loại rượu ngâm chúng ta phải để ít nhất từ 3-6 tháng mới có thể sử dụng được.
Nếp cẩm chưa nấu để trong tủ lạnh ăn được một năm?
Nói chung, các loại gạo nếp cẩm đóng túi mua ở siêu thị có thể bảo quản được lâu do môi trường bảo quản tốt hơn, hạn sử dụng thường khoảng 12-18 tháng.
Tuy nhiên, môi trường tủ lạnh ở nhà có thể bị tắt nguồn trong thời gian ngắn, do thường xuyên mở tủ lạnh, không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị mà còn làm giảm thời gian sử dụng, dễ hỏng hơn.
Nếu thấy gạo nếp bị nứt, không chín được, mất màu sau khi nấu không thể tiếp tục ăn để tránh tình trạng vô tình ăn phải thức ăn bị biến chất, dẫn đến ngộ độc thực phẩm, gây nguy hiểm cho sức khỏe như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa.
Mộc Trà [tổng hợp]
Bạn có muốn thưởng thức sữa chua nếp cẩm tự mình chế biến ngay tại nhà? Món ăn bổ dưỡng này sẽ làm “siêu lòng” người thưởng thức chỉ sau 3 bước chế biến cực đơn giản. Cùng khám phá nào!
Nội dung chínhNếp cẩm [hay còn gọi là bổ huyết mễ] có vị ngọt, tính ẩm cùng nhiều chất dinh dưỡng như lixin, protein, vitamin nhóm B, vitamin E, kali, sắt,… Song song đó, sữa chua vốn được biết đến là một nhiên liệu hỗ trợ tiêu hóa tốt, làm đẹp da và giữ dáng cho chị em.
Sữa chua nếp cẩm – món ngon “giải nhiệt” ngày hè [Ảnh minh họa]
Chính bởi vậy, chút beo béo, bùi bùi hòa quyện cùng vị chua chua thanh mát trong món sữa chua nếp cẩm sẽ là giải pháp tuyệt vời giúp bạn “giải nhiệt” giữa những ngày hè nóng bức. Không chỉ thế, món ăn này còn mang tới những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Có thể kể đến như: bổ máu [đúng như tên gọi “bổ huyết mễ” của nếp cẩm]; đẹp da; đẹp dáng; tốt cho tiêu hóa; phòng tránh các bệnh về tim mạch;.v.v.
Tự làm sữa chua nếp cẩm chỉ với 3 bước đơn giản
Nếu bạn là một “tín đồ” của sữa chua nếp cẩm và cũng mong muốn được tự tay làm nên món ăn bổ dưỡng này, công thức sau sẽ giúp ích được rất nhiều cho bạn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp cẩm: khoảng 200-300g;
- Sữa chua không đường: khoảng 200ml;
- Đường: 100g;
- 1 thìa cà phê muối;
- Nước cốt dừa: 100ml;
- 1 ít lá dứa;
- 1 lít nước lọc.
Các bước tiến hành
Để làm sữa chua nếp cẩm, bạn cần nắm vừng 3 bước cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm vo sạch rồi ngâm với nước có cho muối trong khoảng 2- 3 tiếng.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Chế biến
- Cho cả gạo và nước ngâm vào nồi, bắt lên bếp, đun nước nhỏ, bỏ lá dứa vào cho thơm.
- Trong quá trình đun thì dùng đũa hoặc muôi khuấy đều và vớt bỏ bọt.
- Khi nếp cẩm đặc sánh lại thì cho phần đường đã chuẩn bị vào, khuấy thật đều, sau khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội. Chúng ta thu được chè nếp cẩm.
Chè nếp cẩm [Ảnh minh họa]
Bước 3: Trưng bày và thưởng thức
Cho một ít chè nếp cẩm vào ly hoặc chén. Rải lên mặt 1 lớp sữa chua. Sau đó thêm nước cốt dừa vào. Nếu muối ăn lạnh thì bạn có thể cho ít đá viên hoặc đá xay. Và bây giờ… trộn đều và cùng thưởng thức ngay nào!
Một lưu ý “nho nhỏ” dành cho bạn là để món ăn thơm ngon và trông hấp dẫn hơn, nên đựng chúng trong ly thủy tinh. Thủy tinh trong suốt phản ánh chân thực màu nâu nâu của nếp quyện cùng sắc trắng của sữa trông sẽ rất tuyệt!
Sữa chua nếp cẩm trông hấp dẫn hơn khi đựng trong ly thủy tinh [Ảnh minh họa]
=> Xem thêm: Top 4 mẫu ly thủy tinh đẹp được ưa chuộng nhất hiện nay
Sử dụng sữa chua nếp cẩm thế nào là đúng cách?
Để sữa chua nếp cẩm thật sự là món ăn bổ dưỡng và mang về nhiều lợi ích cho sức khỏe, dù là mua về hay tự làm tại nhà, bạn cũng cần sử dụng đúng cách. Thời điểm thích hợp để việc thưởng thức món này mang lại giá trị dinh dưỡng thiết thực là:
- Sau bữa cơm tối: Đây được xem là “thời điểm vàng”. Bấy giờ, độ pH của dạ dày lúc này lớn hơn hoặc bằng 4,5. Việc ăn sữa chua nếp cẩm sẽ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Sau bữa cơm trưa: Giữa trưa hè nóng bức được thưởng thức một ly sữa chua nếp cẩm mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn, phải không nào? Việc ăn món này sau bữa trưa không chỉ giúp “giải nhiệt” mà còn mang tới cho bạn cảm giác thư giãn, thoải mái để bắt đầu giờ làm việc chiều với những ý tưởng mới.
Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý:
- Không nên lạm dụng quá nhiều vì sẽ khiến cơ thể bị “thừa” chất, khó hấp thụ và tác dụng ngược. Chỉ nên ăn khoảng 3 ly [300-500ml]/tuần.
- Không ăn lúc đói. Bấy giờ, độ toan trong dạ dày thường rất cao. Vì thế, nếu ăn sữa chua nếp cẩm vào thời điểm này thì các lợi khuẩn khó sống sót trong môi trường dịch vị.
Không nên ăn sữa chua nếp cẩm khi đói [Ảnh minh họa]
Bảo quản sữa chua nếp cẩm
Muốn bảo quản sữa chua nếp cẩm để dùng dần thì:
- Với sữa chua, bạn có thể mua từ bên ngoài dạng hộp [mỗi lần ăn thì dùng 1 hộp] hoặc tự làm với công thức đơn giản. Tham khảo thêm tại: Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, nhanh chóng.
- Với chè nếp cẩm, nếu một lần nấu dùng không hết, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh, đậy nắp lại và để ở ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì gạo nếp sau 3-5 ngày dễ bị biến chất, mất dinh dưỡng và gây tác dụng phụ như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu…
Cách khác, bạn có thể cho nếp cẩm, sữa chua cùng nước cốt dừa vào hũ thủy tinh nhỏ có nắp kín và để ở ngăn đông tủ lạnh. Khi cần thì lấy ra để mềm rồi dùng cũng rất ngon.
Tại sao nên bảo quản chè nếp cẩm trong hộp hay hũ thủy tinh? Thủy tinh không chứa chất gây hại nên luôn là lựa chọn an toàn để đảm bảo sức khỏe. Bên cạnh đó, hộp có nắp đậy kín hơi có thể giữ trọn được vị ngọt, bùi của nếp trong quá trình bảo quản.
Làm sữa chua nếp cẩm đựng trong hũ thủy tinh nhỏ [Ảnh minh họa]
=> Xem thêm: Hộp thủy tinh Frigoverre - Giải pháp cất trữ thực phẩm trong tủ lạnh, tủ đông
Tự làm sữa chua nếp cẩm vừa ngon vừa bổ ngay tại nhà, tại sao không? Hy vọng từ những chia sẻ trên, chị em sẽ tự tin “trổ tài” và mang đến cho cả nhà những ly sữa tuyệt vời, bổ sung nguồn năng lượng cho cuộc sống.