Điểm khác biệt lớn nhất giữa Nhật Bản và các nước châu á là
Ẩm thực Châu Á phần nào phản ảnh về nét đặc trưng của nền văn hóa, phong tục của những quốc gia trong khu vực. Để có thể cảm nhận hết những tinh hoa trong từng món ăn, con người cần phải sử dụng gần như tất cả các giác quan. Cùng Tasty Kitchen đi sâu vào tìm hiểu về những điểm đặc biệt của nền văn hóa ẩm thực này nhé. Show
Đặc điểm chung của nền ẩm thực Châu ÁNền ẩm thực Châu Á là tấm gương phản chiếu chân thực nhất về văn hóa, lịch sử, tính cách đặc trưng của mỗi quốc gia trong khu vực. Xã hội phát triển khiến cho nhu cầu và tiêu chuẩn của con người trong ẩm thực cũng trở nên khắt khe hơn. Tuy nhiên, vẫn phải dựa trên nét truyền thống vốn có lâu đời để không làm mất đi hương vị gốc gác của món ăn. Đặc điểm chung của nền ẩm thực từ các nước thuộc khu vực Châu Á tạo nên nét riêng biệt là: Cơm là món ăn chính trong tất cả các bữa ăn hàng ngày. Với điều kiện khí hậu của khu vực Châu Á, lúa gạo là cây lương thực chính nên thay vì sử dụng bánh mì như các nước Châu Âu thì người dân sẽ ăn cơm. Cơm là món chính của nhiều quốc gia khu vực Châu Á.Trong ẩm thực Châu Á, những món mang tính mát và nguyên liệu từ biển được ưu tiên và đề cao. Người Châu Á khá cầu kỳ trong cách thức chế biến món ăn, đôi khi còn có sự bảo thủ về những phương thức truyền thống. Điều này ảnh hưởng sâu sắc từ tính cách của con người Châu Á. Món ăn người Châu Á thường đề cao về tính truyền thống dân tộc. Đặc biệt trong những ngày lễ, tết, cúng kiến tổ tiên, những món ăn dân gian truyền thống là điều bắt buộc không thể thiếu. Trong khi đó, người Châu Âu lại chú trọng nhiều hơn đến tính sáng tạo và tiện lợi, không gò bó trong một quy tắc chuẩn mực. Gia vị sẽ tạo nên nét khác biệt lớn trong món ăn của từng quốc gian. Hầu hết, nền ẩm thực Châu Á ở các nước đều sử dụng thành phần nguyên liệu dễ tìm, có sự hoàn quyện và kết hợp tạo thành khối đồng nhất. Trong khi người Châu Á sử dụng nước chấm để tạo nên sự đậm đà cho món ăn thì người Châu Âu đề cao nước sốt. Người Châu Á đề cao sự bắt mắt và hài hòa của món ăn, ưu tiên những món phù hợp với vị giác và cảm thấy ngon miệng. Thành phần, hàm lượng các chất dinh dưỡng có sự quan tâm ít hơn. Với các quốc gia Châu Á, sử dụng đũa được ưu tiên trong khi nhiều nước khác trên thế giới sẽ dùng dao, thìa và dĩa. Bên cạnh những điểm chung giữa ẩm thực Châu Á so với các châu lục khác trên thế giới thì từng quốc gia khác nhau lại có những bản sắc riêng nhất định. Điều này tạo nên một thiên đường ẩm thực đa dạng, chưa đựng những tinh hoa và độc đáo , để lại dấu ấn của mỗi dân tộc trên toàn thế giới. Ẩm thực Ấn Độ - Sự kết hợp giữa các loại gia vịTrong nền ẩm thực Châu Á, Ấn Độ là quốc gia ít có điểm tương đồng nhất so với các nước còn lại trong khu vực. Văn hóa ẩm thực ẤnNhững nét văn hóa đặc trưng về ẩm thực tại đất nước Ấn Độ mà bạn không nên bỏ qua có thể kể đến như:
Những món ăn đặc trưng của người Ấn ĐộNói đến ẩm thực của người Ấn thì bạn không thể bỏ qua những món sau:
Món ăn Trung Quốc - Nền ẩm thực Châu Á được tôn vinh trên thế giớiTrung Quốc được đánh giá là một trong 10 quốc gia có nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Ẩm thực Trung Quốc mang những đặc trưng riêng theo vùng miền, là sự phong phú trong màu sắc, hương vị và có sức ảnh hưởng lớn đến các nước khu vực Châu Á. Những đặc điểm riêng về ẩm thực của xứ Trung Hoa là:
Nhật Bản - Sự giao thoa văn hóa ẩm thực Châu ÁNhật Bản từ xưa đến nay luôn nổi tiếng là quốc gia đề cao những nghi lễ, phép tắc và cầu kỳ từ văn hóa chào hỏi đến ăn uống. Những nét đặc trưng không thể bỏ qua về văn hóa Nhật nhằm góp phần mang đến sự phong phú của nền ẩm thực Châu Á:
Ẩm thực Hàn QuốcĐối với nền ẩm thực Châu Á thì Hàn Quốc là đất nước có nhiều nét văn hóa tương tự Việt Nam. Trong văn hóa ăn uống, những nét riêng tạo nên nền văn hóa ẩm thực xứ Kim Chi được thế giới biết đến bao gồm:
Ẩm thực khu vực Đông Nam Á - Đơn giản mà tinh tếVới người Việt Nam nói riêng và khu vực Đông Nam Á, hiện nay, quan niệm về ăn uống không còn là “ăn để sống” mà là để “hưởng thụ”. Với những biến tấu dựa vào các công thức truyền thống, các món ăn của những nước khu vực Đông Nam Á đã khẳng định vị thế trên bàn tiệc ẩm thực thế giới.
Điều làm nên bản sắc ẩm thực Châu Á ở từng quốc giaKhu vực Đông Nam Á bao gồm các quốc gia là Việt Nam, Thái Lan, Lào, Campuchia, Indonesia, Malaysia, Brunei. Với những nét riêng đặc trưng, từng quốc gia khu vực Đông Nam Á đã góp phần tạo nên sự phong phú đối với nền ẩm thực Châu Á nói chung.
Tìm hiểu và khám phá nền ẩm thực Châu Á từ nhiều quốc gia khác nhau, chắc hẳn ai cũng phải bất ngờ với sự phong phú và ý nghĩa của nền văn hóa này. Tuy nhiên, những chia sẻ nói trên chỉ là một phần nhỏ bé trong kho tàng kiến thức to lớn của ẩm thực Châu Á nói riêng và thế giới nói chung. Theo thời gian cùng với những biến đổi của xã hội, những yếu tố khách quan sẽ phần nào làm thay đổi nền văn hóa ẩm thực của từng quốc gia. Tuy nhiên, kiến thức mãi là vô tận, vậy nên đừng ngần ngại khám phá thêm những điều mới lạ của thiên đường ẩm thực bạn nhé! Diệu Trần |