10 món sữa đông phô mai hàng đầu ở Wisconsin năm 2022
|
Những loại phô mai sau đây rất đặc biệt vì chúng có mùi hương không phải ai cũng có thể chịu được. Nhưng nếu đã thưởng thức thì mê lắm đấy. Show 1. Époisses de Bourgogne – PhápÉpoisses de Bourgogne (thường gọi tắt là Époisses) được sản xuất tại làng Époisses và một số khu vực lân cận của Pháp. Đây là loại pho mát có quá trình chế biến phức tạp. Theo tương truyền, Époisses được Hoàng đế Napoleon yêu thích. Đặc sản này phổ biến vào đầu thế kỷ 20, nhưng sau đó biến mất trong Thế chiến II. Đến tận năm 1946, hai gia đình tại làng Bourgogne bắt đầu làm chúng, và Époisses nhanh chóng trở thành một loại pho mát nổi tiếng.  Époisses được Hoàng đế Napoleon yêu thích. Époisses được làm từ sữa bò, sau đó ngâm nước muối và để trong hầm có độ ẩm cao. Sau khoảng một tháng, pho mát được ngâm và rửa bằng hỗn hợp nước và rượu brandy nhiều lần trong tuần và phải trải 6 tuần như thế mới ra thành phẩm. Époisses có vị đậm đà, béo ngậy, với mùi đặc trưng. Tuy nhiên, với nhiều người, loại pho mát này thực sự khó ngửi. Époisses nặng mùi đến mức nó còn bị cấm mang theo lên các phương tiện công cộng của Pháp. 2. Casu Marzu – ÝCasu Marzu là một loại pho mát rất được ưa chuộng ở vùng Sardinia, Ý. Dù vậy đây là loại pho mát nhiều người sẽ từ chối khi được mời thưởng thức, phần bởi nó nặng mùi và phần bởi trong miếng pho mát, bạn sẽ thấy rất nhiều con giòi trắng lúc nhúc. Nhưng tất nhiên với những người ăn được, đây lại là loại pho mát có vị béo, đậm đà tuyệt vời. Món phô mai này cực kì mềm và có vị rất cay, thường làm người ăn phải ứa nước mắt. Casu Marzu được làm từ loại pho mát sữa cừu có tên là Pecorino. Cụ thể người ta sẽ cấy giòi vào Pecorino thông qua những con ruồi Piophila casei. Các ấu trùng của loài ruồi này sẽ phá vỡ chất béo của pho mát và mang đến cho loại pho mát này kết cấu mềm mại bất chấp nó nặng mùi và có vị rất cay. Đặc biệt Casu Marzu chỉ ăn được khi giòi còn sống, còn nếu giòi đã chết, người ăn rất dễ bị ngộ độc. Do yếu tố an toàn thực phẩm, Casu Marzu bị cấm ở Ý, bất chấp điều đó, vẫn có người sẵn sàng mua Casu Marzu ở chợ đen để thưởng thức. 3. Pho mát Limburger – MỹPho mát limburger có nguồn gốc từ thế kỷ 19 ở vùng gần Bỉ và Hà Lan ngày nay. Loại pho mát này được miêu tả là có mùi giống như mùi tất thối nên không phải ai cũng muốn thưởng thức. Nhưng cũng có những người cảm nhận được vị ngon của Limburger. Chỉ có một nhà máy phô mai duy nhất tại Monroe, Wisconsin chịu trách nhiệm cho việc sản xuất toàn bộ phô mai Limburger ủ muộn ở Mỹ. Được biết chỉ có một nhà máy pho mát duy nhất tại Monroe, Wisconsin được sản xuất pho mát Limburger ủ muộn ở Mỹ bởi mùi của nó quá nặng mùi và có thể ảnh hưởng đến cuộc sống của dân cư quanh vùng. Những người mê pho mát Limburger thường ăn loại pho mát này kèm mù tạt và vài lát hành. 4. Vieux Boulogne – PhápVieux Boulogne – Pháp bị coi loại pho mát kem mềm mại này là thứ thực phẩm có mùi “thối” nhất trên thế giới. Mùi của Vieux Boulogne thậm chí bị so sánh với mùi của một nhà vệ sinh không ai cọ rửa trong thời gian dài. Nhưng sở dĩ nó tồn tại được là bởi có nhiều người mê mẩn hương vị của nó và cho rằng nó ngon đến không cưỡng lại nổi. Mùi của Vieux Boulogne được xem là loại thực phẩm nặng mùi nhất thế giới Sở dĩ pho mát Vieux Boulogne “khó ngửi” đến thế là bởi lớp vỏ của nó được ngâm tới 9 tuần. Mùi của Vieux Boulogne thậm chí còn đánh bại cả Époisses de Bourgogne – loại pho mát “nặng mùi” đã bị cấm mang đi trên các phương tiện giao thông công cộng ở Pháp. 5. Cabrales – Tây Ban NhaCabrales là một loại pho mát xanh nổi tiếng được sản xuất tại Asturias, Tây Ban Nha. Sữa để làm ra pho mát Cabrales đích thực phải là nguồn sữa đến từ các trang trại của thị trấn Asturias. Sữa tươi được làm lạnh trong 24 giờ trước khi đi vào bể xử lý để làm sữa đặc lại và đóng cục. Sau đó, các cục sữa sẽ được cắt bằng máy để tạo thành khối rồi được đưa vào ủ trong các hang động của dãy núi Picos de Europa ở Tây Ban Nha. Độ ẩm siêu cao và nhiệt độ mát mẻ của hang đá vôi tạo điều kiện hoàn hảo cho một chủng nấm penicillium phát triển. Nấm sẽ ăn sâu vào trong bánh pho mát tạo thành những đường gân xanh đặc trưng và đem đến mùi vị khiến nhiều người phải bịt mũi. Cabrales là một loại phô mai xanh đặc trưng được sản xuất tại Asturias, Tây Ban Nha. Theo đó, đây là một trong những loại pho mát xanh có mùi hôi nặng nhất thế giới nhưng có giá trị dinh dưỡng và đắt đỏ bậc bậc nhất, cũng như được công nhận về mặt giá trị trên toàn thế giới. Một trong những địa điểm sản xuất pho mát nổi tiếng được thế giới công nhận là nhà máy pho mát Valfriu. Thông thường, phải mất từ 3 – 6 tháng để làm ra một cục pho mát nặng khoảng 2kg. Đây cũng là lý do loại pho mát này đắt đỏ đến thế. Năm 2020, một bánh pho mát Cabrales đã lập Kỷ lục Guinness khi nó được bán với giá 20,500 Euro (tương đương hơn 570 triệu) trong một cuộc đấu giá. Phô mai Cabrales là một trong những loại phô mai xanh có mùi hôi nặng nhất thế giới. Đăng bởi: Trịnh Công Du Từ khoá: 5 phô mai "đặc biệt" nhất thế giới mà người sành ăn nhất định phải thử Ở Wisconsin, chúng tôi biết một vài điều về sữa đông phô mai và khi nói đến việc phục vụ chúng lên và ngon, không thiếu những nơi để đi và nosh trên chúng! Trên thực tế, các loại phô mai là một người yêu thích như vậy đã tổ chức các loại bò sữa đông trên toàn tiểu bang để thử các loại sữa đông tốt nhất mà Wisconsin cung cấp. Hôm nay, chúng tôi đang chia sẻ một số điểm nóng sữa đông yêu thích của bạn (như được công chúng bình chọn vào năm 2018 tại Hoa Kỳ Today) và một vài trong số chúng tôi để truyền cảm hứng cho việc thu thập crawl sữa đông phô mai của riêng bạn! Đứng đầu danh sách là những món phô mai ngon nhất ở Wisconsin là điểm nóng rất riêng của Madison, The Old Fashioned. Ảnh của @jyo_thathekile qua Instagram Vị trí thứ hai thuộc về một mặt hàng chủ lực khác của Madison, Curd Girl, nơi xe thực phẩm nhỏ mang lại hạnh phúc sữa đông chiên cho mọi người trên khắp khu vực Madison!Curd Girl, where the tiny food cart brings fried curd happiness to people all over the Madison area! Ảnh của @curdgirl qua Instagram Cũng làm cho danh sách top 10 là Keg Pioneer ở Theresa, nơi Widmer xông Fried Brick Cheese Curds được yêu thích trong thực đơn!Pioneer Keg in Theresa where Widmer’s fried Brick cheese curds are a favorite on the menu! Ảnh của @abbymeyerco qua Instagram Một khám phá khác được yêu thích của Wisconsin cho những món sữa đông ngon là Iron Horse Hotel ở Milwaukee, nơi phục vụ những thứ sữa đông được chăm sóc tuyệt vời.Iron Horse Hotel in Milwaukee, which serves up delicious tempura-battered curds. Ảnh của @mshellbraun qua Instagram Chúng tôi đang làm tròn danh sách các loại sữa đông yêu thích của chúng tôi với những đứa trẻ này từ Craftsman Table và Tap ở Middleton, có các loại sữa đông của Carr Valley và một chiếc váy trang trí bơ sữa cổ điển.Craftsman Table and Tap in Middleton, which feature Carr Valley curds and a classic buttermilk ranch dressing. Ảnh của @craftSmantableAndtap qua Instagram Bất kể bạn đang ở đâu trong tiểu bang, cho dù đó là những món phô mai tươi hay chiên, bạn biết họ đã làm với niềm tự hào và niềm đam mê của Wisconsin, vì vậy hãy tận hưởng! Xem toàn bộ tập phim Curd Crawl ngay bây giờ trên Roku, Smart TV, Chromecast, Amazon Fire, Apple TV và Discoverwisconsin.com. Amy Wallace là một thành viên của phi hành đoàn khám phá Wisconsin. Xem Khám phá Wisconsin vào thứ Bảy lúc 10 giờ sáng trên Fox Sports Wisconsin. Những món ăn phô mai tốt nhất ở Wisconsin là gì?- Nếu bạn muốn những món phô mai tốt nhất trên thế giới, hãy lấy một túi sữa đông Muenster từ Decatur Dairy Inc.in Brodhead, Wisconsin. Nếu bạn muốn có những món phô mai có hương vị ngon nhất, hãy lấy một túi sữa đen Hickory từ Ellsworth Hợp tác xã Creamery ở Ellsworth.Muenster curds from Decatur Dairy Inc. in Brodhead, Wisconsin. If you want the best flavored cheese curds, snag a bag of hickory bacon curds from Ellsworth Cooperative Creamery in Ellsworth.
Trạng thái nào có sữa đông phô mai tốt nhất?Curds từ hai nhà sản xuất phô mai Wisconsin đã ré lên đỉnh của các hạng mục sữa đông phô mai thường xuyên và có hương vị trong Giải thưởng Thẩm phán và Cạnh tranh của Hiệp hội phô mai Mỹ 2022.Phô mai Cedar Grove (Plain) đã giành được loại phô mai trong khi pho mát Wisconsin (Kewaunee) của Ron's Wisconsin đứng thứ ba.Wisconsin cheesemakers squeaked to the top of the regular and flavored cheese curd categories during the American Cheese Society 2022 Judging and Competition Awards. Cedar Grove Cheese (Plain) won the cheese curds category while Ron's Wisconsin Cheese (Kewaunee) took third.
Thủ đô sữa đông của Wisconsin là gì?Hợp tác xã sữa Ellsworth có trụ sở tại trung tâm của Wisconsin's Dairyland ở thị trấn Ellsworth, Wisconsin.Được biết đến như là thủ đô sữa đông phô mai, người tiêu dùng yêu cầu thực phẩm tự nhiên chất lượng cao với giá trị lớn yêu thích các loại phô mai cheddar nổi tiếng thế giới của chúng tôi và toàn bộ dòng phô mai nghệ nhân đặc sản của chúng tôi. is based in the Heart of Wisconsin's Dairyland in the town of Ellsworth, Wisconsin. Known as the Cheese Curd Capital, consumers who demand high-quality natural foods at a great value love our world-famous cheddar cheese curds and our entire line of specialty artisan cheeses.
Thủ đô sữa đông phô mai của thế giới là gì?Ellsworth, WI chỉ cách một giờ ngắn về phía đông của Thành phố Twin, bạn sẽ tìm thấy ngôi làng Ellsworth, còn được gọi là thủ đô Curd Cheese của Wisconsin.
Just a short one-hour drive east of the Twin Cities you'll find the village of Ellsworth, also known as the Cheese Curd Capital of Wisconsin. |
