Wiping creme là gì
|
Whipping cream là gì? Whipping cream giá? Whipping cream mua ở đâu? Tự làm Whipping cream tại nhà liệu có khó? Đây chắc hẳn là những thắc mắc chung của rất nhiều người khi quan tâm về loại nguyên liệu này. Cùng tham khảo một số thông tin trong bài viết dưới đây do Disney Cooking tổng hợp để tìm lời đáp cho từng câu hỏi trên nhé. Show
Whipping cream được nhiều người biết đến là một nguyên liệu quan trọng góp mặt trong nhiều loại bánh và món ăn quen thuộc. Thế nhưng, xoay quanh về Whipping cream còn nhiều điều thú vị mà bạn chưa biết đấy. Vậy cụ thể, Whipping cream là gì, chế biến, sử dụng, bảo quản ra sao, mua ở đâu, giá bán như thế nào? Nội dung chính: Whipping cream là gì? Nhiều người thắc mắc Whipping Cream là gì? (Ảnh: Internet) Kem whipping cream là gì? Whipping cream là tên gọi dùng để chỉ hỗn hợp kem sữa béo chứa một lượng chất béo đáng kể (38 – 40%, số liệu ghi trên bao bì). Hỗn hợp này được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Người ta thường phân whipping cream thành 2 loại: wưhipped cream (kem đã đánh bông) và whipping cream (kem tự đánh bông). Tuy nhiên, whipping Cream được nhiều người ưa chuộng sử dụng nhiều hơn cả. Bởi khi dùng loại này, bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt theo sở thích và mục đích sử dụng của mình. Cách làm whipping cream tại nhà bằng sữa tươi đơn giảnCách làm Whipping Cream tại nhà tương đối đơn giản (Ảnh: Internet) Nguyên liệu:
Thực hiện:Đầu tiên, bạn cho sữa tươi và bơ vào chung nồi, bắc lên bếp đun, điều chỉnh lửa vừa. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, bạn tắt bếp. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trên vào âu, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao để hỗn hợp bông lên. Quan sát thấy kem hơi bông cứng tạo thành những đường gợn nhẹ thì dừng thao tác. Sau đó, để hỗn hợp trên trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ là đã có thể sử dụng. Đó là cách làm whipping cream đơn giản, nhanh chóng. Whipping cream mua ở đâu “đạt chuẩn” an toàn, uy tín và chất lượngWhipping Cream giá bán đa dạng tùy thuộc vào từng loại, định lượng (Ảnh: Internet) Nếu thắc mắc whipping cream mua ở đâu? Bạn có thể tìm đến các siêu thị, cửa hàng chuyên dụng cụ và nguyên liệu làm bánh trên toàn quốc. Các loại Whipping cream được sử dụng phổ biến như Anchor, Elle & Vire, Tatua, President… với nhiều mức giá khác nhau. Whipping cream giá bao nhiêu, công dụng và cách bảo quản tại nhàWhipping cream giá:Bạn có thể tham khảo mức giá bán của whipping cream trên thị trường hiện nay, cụ thể:
Cách sử dụng whipping cream anchorWhipping Cream thường được dùng làm bánh mousse, caramen, pudding, cupcake, kẹo socola tươi hoặc kẹo caramen… Ngoài ra, loại kem này còn được dùng trang trí trên mặt bánh kem, làm pha chế các loại thức uống như cà phê, sữa lắc, cocktail, kem sundaes, … Whipping Cream ứng dụng trong pha chế (Ảnh: Internet) Cách bảo quản whipping creamWhipping cream có độ tan chảy rất nhanh. Vì thế, bạn nên bảo quản loại kem sữa béo này trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, bạn cũng nên đậy kín nắp, bọc trong túi nilon sau khi sử dụng mới đưa vào tủ lạnh. Thông thường, whipping cream có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày. Whipping Cream ứng dụng làm bánh (Ảnh: Internet) Trên đây là tất tần tật thông tin về whipping cream giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về loại kem sữa béo này. Hi vọng, qua bài viết này, bạn không chỉ biết whipping cream là gì? mà còn giải đáp những thắc mắc về cách tự làm, địa điểm mua chất lượng, giá bán tham khảo. Từ đó, bạn có thể tự tin ứng dụng whipping cream vào chế biến món ăn, làm bánh, pha chế thành công. Để biết thêm các kiến thức về nghề bếp bạn có để lại thông tin ở dưới. Heavy Cream và Whipping Cream là hai nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các công thức làm đồ ngọt, thức uống hoặc một số món ăn khai vị. Nhìn màu sắc, bạn sẽ rất khó để phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết sự khác nhau của hai nguyên liệu trong pha chế này nhé! Whipping Cream và Heavy Cream được sử dụng phổ biến (Ảnh: Internet) Mục LụcWhipping Cream là gì?Whipping Cream là một loại kem tươi – thực phẩm được làm từ sữa tươi. Thành phần chủ yếu trong Whipping Cream bao gồm sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và hoàn toàn không chứa đường. Loại kem này được phân thành hai loại gồm: Whipping Cream và Whipped Cream. Trong đó, Whipped cream là kem đã được đánh bông còn Whipping cream là loại kem chưa được đánh bông. Công dụng của Whipping CreamWhipping Cream không chứa đường, khi sử dụng, bạn có thể dễ dàng thêm hoặc giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị người dùng. Whipping cream có mùi thơm béo nhẹ, độ ngọt vừa phải, có màu trắng ngà, có khả năng kết hợp với loại màu thực phẩm dạng bột để tạo màu đẹp mắt cho món ăn. Whipping Cream đã được đánh bông (Ảnh: Internet) Bạn có thể sử dụng Whipping Cream để làm bánh pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramel… trang trí bánh kem, làm milk foam hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay… Cách đánh bông Whipping CreamĐánh bông Whipping Cream là kỹ thuật đơn giản nhưng nhiều người thất bại do không nắm vững nguyên tắc đánh. Tìm hiểu cách đánh bông Whipping Cream dưới đây, bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện. Trước khi đánh bông kem tươi, bạn làm lạnh âu dựng và máy đánh trứng. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một âu nước đá lạnh, đặt âu dựng Whipping Cream đã thêm một ít đường bột vào bên trong để giữ lạnh trong quá trình đánh, giúp kem không bị tan và độ bông đều. Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi ở tốc độ trung bình, sau khoảng 3 phút thì tăng tốc độ cho đến khi bạn thấy phần kem bông đều, nhấc máy lên tạo thành chóp nhọn là được. Khi đánh kem, bạn thực hiện theo một chiều để kem không bị tách lớp. Kem sau khi đánh nên đặt trong tủ mát khoảng 15 phút cho ổn định và sử dụng. Bạn đánh theo một chiều để kem tươi không bị tách lớp (Ảnh: Internet) Pha Chế Đặc Biệt Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Barista Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Bartender Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Kem Ý Tìm Hiểu Ngay Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng - Cafe Tìm Hiểu Ngay Nghiệp Vụ Bar Trưởng Tìm Hiểu Ngay Heavy Cream là gì? Công dụng của Heavy CreamHeavy Cream là loại kem tươi được làm từ sữa và có hàm lượng chất béo từ 36 – 40%. Heavy cream có hàm lượng chất béo cao hơn các loại kem khác như: Half a Half hay Light Cream, Whipping Cream. Ngoài ra, Heavy cream còn được gọi là Manufacturing cream có hàm lượng chất béo cao hơn, khoảng từ 40 – 50%. Ưu điểm của Heavy Cream là giữ được kết cấu lâu sau khi bắt bông kem, nhưng dễ tan chảy và chịu nhiệt kém. Heavy Cream được sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn từ món chính cho đến tráng miệng, bao gồm: súp, món nướng, bánh táo, dâu shortcake, cream puffs và eclairs, nanma chocolate. Ngoài ra, đối với thức uống, Heavy cream cũng được phục vụ với sữa lắc, cooktail trái cây, cà phê và kem sundaes. Các món sữa lắc thường sử dụng Heavy Cream để pha chế (Ảnh: Internet) Phân biệt Whipping Cream và Heavy CreamSự khác biệt cơ bản giữa Heavy Cream và Whipping Cream là về hàm lượng chất béo và các thành phần phụ có bên trong. Heavy CreamWhipping CreamHeavy Cream được sử dụng để sản xuất Whipping cream.Whipping Cream có hàm lượng chất béo từ 30 – 36% và không chứa đường, Heavy Cream có hàm lượng chất béo cao hơn, từ 36 – 40%. Heavy Cream có kết cấu chắc hơn so với Whipping Cream nên thường được sử dụng để tạo kết cấu, bắt bông bánh kem.Heavy Cream tạo và giữ kết cấu bông kem tốt hơn Whipping Cream (Ảnh: Internet) Cách bảo quản Whipping Cream và Heavy CreamWhipping Cream và Heavy Cream sau khi sử dụng, bạn nên dùng khăn lau sạch phần kem dính quanh miệng hộp rồi đậy kín nắp và dùng màng thực phẩm bọc lại. Các loại kem này nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn chỉ cần lưu trữ Whipping Cream và Heavy Cream trong tủ mát, chúng sẽ duy trì chất lượng tốt nhất trong khoảng 4 tháng và vẫn đảm bảo an toàn khi sử dụng. Trong thời gian bảo quản hoặc trước khi sử dụng, bạn nên thường xuyên lấy hộp Whipping Cream và Heavy Cream ra lắc mạnh vài lần cho kem không bị đông cứng. Whipping Cream và Heavy Cream cần được bảo quản lạnh suốt thời gian sử dụng (Ảnh: Internet) Lưu ý, để kiểm tra xem Whipping Cream và Heavy Cream có bị hỏng không, bạn có thể ngửi mùi và quan sát màu sắc. Khi kem tươi xuất hiện mùi hôi, màu đậm và có kết cấu dày hoặc cứng hơn bình thường thì không nên sử dụng. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết của chúng tôi giúp bạn phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream là gì, để sử dụng hiệu quả trong chế biến món ăn, làm bánh hay pha chế đồ uống. Ở bài viết tiếp theo, mời các bạn tham khảo về Bột sắn dây là gì tại website của chúng tôi nhé. Whipping cream để làm gì?Công dụng của Whipping Cream
Làm kem trang trí bánh kem, làm milk foam hoặc làm topping cho các món đồ uống đá xay… Là thành phần không thể thiếu để làm các món bánh thơm ngon và hấp dẫn: pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramel,...
Whipping cream còn được gọi là gì?Whipping cream hay còn được gọi là kem sữa tươi, được làm từ sữa bò. Kem sữa tươi thường ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi đánh kem bông lên, sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn. Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa.
Whipping cream có vị gì?Đây cũng là điểm để phân biệt Whipping Cream với các chế phẩm khác từ chất béo của sữa. Nhờ làm từ sữa nguyên chất, nên Whipping Cream không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng.
UHT whipping cream là gì?UHT Whipping Cream có nghĩa chính xác là “Ultra-high Temperature Whipping Cream” (Kem sữa đã qua nhiệt độ cao). Ngược lại với UHT Whipping Cream chính là Ultra-Pasteurized (UP – Tiệt trùng) Whipping Cream (hình thức chế biến thường được sử dụng cho Heavy Whipping Cream).
|
