Trứng vịt lộn đã trở thành một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng với người dân Việt Nam. Học được cách luộc trứng vịt lộn ngon, sẽ giúp cho cả nhà khi thưởng thức sẽ thật vừa ý. Trứng vịt lộn ngon mềm hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời gian luộc, cách chọn trứng,… Mời bạn cùng vào bếp thực hiện cách luộc trứng vịt lộn ngon sao cho đúng chuẩn nhé.
1. Nguyên liệu để luộc trứng vịt lộn
Cách luộc trứng vịt lộn khá đơn giản, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng vịt lộn với số lượng tùy thích
- Rau răm, chanh, ớt tươi
- Gừng giúp tránh bị đầy hơi hoặc lạnh bụng khi ăn hột vịt lộn
- Nước
- Gia vị ăn kèm: tiêu xay, muối, mì chính, đường
2. Cách chọn trứng vịt lộn ngon
- Nhận biết trứng già hay trứng non: bằng cách giơ quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc ánh đèn. Nếu trứng còn non thì chỉ thấy một khoảng trống nhỏ, còn ngược lại nếu thấy khoảng trống càng nhiều tức là trứng càng già.
- Nhận biết trứng nặng hay nhẹ: bằng cách cầm quả trứng trên tay, nếu thấy nhẹ tay hơn so với cầm quả trứng khác thì trứng đó đã già, còn thấy hơi nặng tay thì trứng đó còn non. Bên cạnh đó, có thể ngâm trứng vào chậu nước muối pha loãng, nếu trứng chìm xuống thì đó là trứng non, còn trứng nổi lên thì đó là trứng già.
- Nhận biết trứng cũ hay trứng mới: những quả trứng cũ thì vỏ trông trơn láng, có thể nhìn thấy những chấm đen li ti; còn trứng mới thì có bề mặt hơi khô ráp và có lớp phấn trắng mỏng ở bên ngoài. Ngoài ra, có thể cầm 2 đầu quả trứng lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động thì trứng còn mới; còn nghe thấy tiếng động phát ra thì trứng đã cũ.
3. Cách luộc trứng vịt lộn ngon mềm
Bước 1: Sơ chế
Trứng vịt lộn mua về rửa sạch hết các vết bẩn trên vỏ để vi khuẩn không xâm nhập khi chế biến. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ; ớt băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Rau răm lấy phần lá non, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Luộc trứng vịt lộn
Bắc nồi lên bếp, bỏ nhẹ nhàng hột vịt lộn vào nồi, rồi đổ nước sao cho vừa ngập trứng, tốt nhất là cao hơn mặt trứng khoảng 1 cm. Vì nếu đổ quá nhiều hay ít nước sẽ không được. Nếu muốn khi luộc trứng vỏ không bị nứt hay vỡ thì cho thêm một ít muối.
Bật bếp luộc trứng vịt lộn trong thời gian khoảng 15 phút là thời gian trứng chín vừa, ăn ngon và đảm bảo an toàn. Trong 5 phút đầu thì đun nước cho sôi với lửa to, còn 10 phút sau khi nước đã sôi thì giảm lửa vừa. Nếu luộc trứng với lửa quá to sẽ khiến trứng bị va vào nhau và sẽ rất dễ bị vỡ.
Bước 3: Pha muối tiêu ăn kèm
Pha muối tiêu chấm kèm với hột vịt lộn theo tỷ lệ 1 thìa tiêu sọ xay nhuyễn, 2 thìa tiêu đen xay, 5 thìa muối trắng, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, ớt trộn đều và vắt thêm nước cốt chanh vào. Gừng có thể để riêng hoặc trộn vào cùng đều được.
4. Công dụng của hột vịt lộn
Trứng vịt lộn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như lipid, protein, canxi, vitamin C, vitamin A, một số ít glucid, sắt,…Ngoài ra, trứng vịt lộn có tác dụng dưỡng huyết, tư âm, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng và khi ăn cùng gừng, rau răm sẽ trở thành bài thuốc chữa các chứng suy nhược, thiếu máu, còi cọc, yếu sinh lý, đau đầu chóng mặt,…
Tuy nhiên, trứng vịt lộn chỉ có lợi ích cho khi người dùng khi ăn đúng cách và đúng liều lượng. Cụ thể là trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn vịt lộn do sự chuyển hóa các chất trong hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Trẻ từ 5 – 12 tuổi thì ăn 1/2 hột vịt lộn và ăn 1 – 2 quả/tuần. Còn trẻ em trên 12 tuổi và người lớn thì có thể ăn 1 – 2 trứng vịt lộn/ngày.
Vậy là bạn đã học được cách luộc trứng vịt lộn sao cho thơm ngon, mềm mà không bị nứt. Đặc biệt, trứng vịt lộn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho cả mẹ lẫn thai nhi, vì vậy bạn hãy lưu lại công thức trên để dùng khi cần nhé!
Trứng vịt lộn mà món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt Nam. Bạn đã biết cách luộc hột vịt lộn ngon chưa? Bí quyết nằm ở thời gian trứng vịt lộn luộc bao lâu thì chín. Cùng tìm hiểu mẹo hay nhà bếp dưới đây nhé!
Trứng vịt lộn là gì? Hột vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân của Việt Nam và được coi là món ăn bổ dưỡng, bày bán khắp các phố phường. Đây cũng là loại trứng phổ biến, được ưa chuộng ở một số quốc gia như Trung Quốc, Philippines và Campuchia.
Hột vịt lộn cung cấp 182 kcal năng lượng. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng nhờ có protein, canxi và các loại vitamin nhóm A, nhóm B, sắt… Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều vì hàm lượng cholesterol trong hột vịt lộn khá cao.
Trứng vịt lộn luộc bao lâu thì chín? Cách luộc hột vịt lộn
Có rất nhiều cách thưởng thức trứng vịt lộn khác nhau. Những món ăn đơn giản nhất lại là món ăn được nhiều người yêu thích hơn cả đó là trứng vịt lộn luộc.
Để luộc trứng vịt lộn, bạn cũng nên áp dụng thời gian luộc trứng ngon và các kỹ thuật luộc trứng bình thường. Tuy nhiên, thời gian luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín có phần lâu hơn so với trứng thường.
- Bước 1: Rửa sạch vỏ trứng và cho trứng vào nồi.
- Bước 2: Đun sôi trong 5 phút với một chút muối tinh
- Bước 3: Vặn lửa nhỏ, đun diu diu trong 15 phút để trứng chín đều
- Bước 4: Thả trứng vào nước lạnh sau khi luộc để trứng săn lại và giòn hơn.
Bạn luộc hột vịt lộn trong nước sôi 15 phút bằng lửa vừa, không quá to là thời gian hợp lý nhất để trứng chín mà vẫn đảm bảo độ ngon. Cách luộc trứng vịt lộn ngon chính là không để quá thời gian vì trứng sẽ bị cứng, đặc hoặc cạn nước. Ngược lại nếu luộc trứng vịt lộn quá nhanh sẽ làm trứng không chín kỹ, gây đau bụng.
→Luộc trứng bao lâu thì chín? Thời gian luộc trứng ngon đủ loại
Cách thưởng thức trứng vịt lộn luộc
Trứng vịt lộn luộc bao lâu thì chín quyết định đến chất lượng của trứng, nhưng muốn thưởng thức trứng vịt lộn luộc ngon thì cần phải có một bát muối tiêu gừng chấm cùng mới là tuyệt đỉnh. Bạn chỉ cần cho vào muối tinh một chút tiêu xay nhuyễn, thêm nước cốt chanh và một vài lát gừng tươi thái sợi tùy ý là đã có bát muối chấm ngon chuẩn vị. Bên cạnh đó, ăn trứng vịt lộn với rau răm luôn là cặp đôi hoàn hảo không thể tách rời
Ngoài ra, trứng vịt lộn luộc được thưởng thức theo nhiều cách độc đáo khác.
Trứng vịt lộn xào me, hột vịt lộn xào me là món ăn khá ngon và phổ biến với nhiều bạn trẻ bởi hương vị chua ngọt và vị béo của trứng là một sự kết hợp đặc sắc.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng, đối với những người gầy, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng thì nên ăn trứng vịt lộn hầm rau ngải cứu để cung cấp những dưỡng chất cần thiết.
Lẩu hột vịt lộn được nhiều người lựa chọn trong những ngày thời tiết se lạnh. Trứng vịt lộn ngọt thơm, béo ngậy kết hợp ăn cùng với thịt bò bổ dưỡng, đậm đà, rồi kèm theo đó là đậu, nấm, rau các loại … chắc chắn sẽ khiến bạn phải siêu lòng.
Cách luộc hột vịt lộn rất đơn giản, nhanh chóng mà cách thưởng thức trứng vịt lộn lại phong phú và bổ dưỡng. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.
Tham khảo thêm:
>>> Bà đẻ ăn được trứng vịt lộn không? Giai đoạn nào nên ăn hột vịt lộn