Hương dẫn cách làm nước mắm chay
1. Cách pha nước mắm chay nấu từ nước dừa chua ngọt lên màu chuẩn đẹp
1.1. Nguyên liệuCách làm nước mắm chay, dù không sử dụng nước mắm cá cơm, nhưng vẫn lên màu chuẩn đẹp nhờ kết hợp một số thành phần đặc biệt. Trong số đó, phải kể đến cách nấu mắm chay từ nước dừa độc đáo dưới đây. Trước khi thực hiện món mắm chay kiểu mới này, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu như sau nhé: Show
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt chay từ nước dừa
1.3. Bí quyết pha nước mắm chay chua ngọt từ nước dừa
2.1. Nguyên liệuCách nấu mắm chay từ nước ngọt 7 UP có hương vị khá ngon, khá lạ, nên bạn vừa pha vừa có thể điều chỉnh lại tỷ lệ nguyên liệu dưới đây cho vừa miệng nhé. Các thành phần cần chuẩn bị gồm có:
2.2. Cách làm mắm chay pha từ nước tương với muối, nước ngọt 7 UP
Mẹo: Nếu bạn muốn nước mắm chay có màu chuẩn hơn, bạn có thể tăng thêm 1 muỗng canh nước tương nhé.
3.1. Nguyên liệuNước mắm chay được chế biến từ đậu đen và khóm sẽ có vị ngọt ngọt, bùi bùi rất độc đáo. Để tạo độ mặn cân bằng cho nước chấm, bạn cần kết hợp các nguyên liệu theo tỷ lệ như sau:
3.2. Cách làm nước mắm đặc ăn chay từ đậu đen
4.1. Nguyên liệuTrong các công thức nước chấm Việt Nam, dứa gần như đóng một vai trò nhất định. Đây là loại trái cây chứa nhiều vitamin, có vị ngọt tự nhiên, nên có thể dùng để thay thế cho đường, tạo nên chén nước chấm có vị mặn hoặc chua ngọt hài hòa mà không gây ngán, và đặc biệt là ít chất béo. Để làm mắm chay đơn giản nhất từ thơm, bạn cần:
4.2. Cách làm nước mắm chay từ dứa và muối hột
5.1. Nguyên liệuNấu nước mắm chay từ đậu nành cũng được xem là một hình thức nghệ thuật trong lĩnh vực ẩm thực chay. Không chỉ cầu kì từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, các giai đoạn ủ mắm sao cho ngon, để được lâu và lên màu không khác gì nước mắm thật cũng là điều là không phải ai cũng thành công từ lần đầu thực hiện. Trước khi đến với các bước thực hiện ấy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (được đong đo bằng lon sữa bò):
Công thức mắm chay này đặc biệt không có đường, nên cực kì thân thiện với những ai ăn kiêng, hoặc có tiền sử bệnh tim mạch, tiểu đường, 5.2. Cách làm nước mắm chay nấu từ đậu nành ngon tại nhàTrước khi ủ đậu nành làm mắm chay, bạn cần ngâm hạt. Cho hạt đậu nành vừa mua vào thau nước sạch, để ngâm ít nhất 6 giờ (tốt nhất là ủ qua đêm). Mục đích của công đoạn này là giúp cho hạt đậu nở ra trong nước, trở nên mềm và khi nấu, có mùi thơm nồng, beo béo hơn. Lưu ý: Ở bước này, bạn lưu ý ngâm đậu nành trong thời gian tối đa 8 tiếng thôi nhé. Không như các món ăn khác, khi nấu đậu nành làm nước mắm mà ngâm quá lâu thì thành phẩm dễ trở nên đục màu và rất đặc. Còn ngược lại, đậu nành ngâm chưa đủ độ mềm sẽ không phát huy được vị ngon, mùi thơm đặc trưng cho nước mắm sau khi nấu. 5.2.1. Cách ủ mắm chay nấu từ đậu nành đợt 1
5.2.2. Cách ủ mắm chay làm từ đậu nành đợt 2Sau khi ủ đợt 1 được mẻ 7 lít nước mắm chay từ đậu nành lên men, bạn có thể chiết ra riêng 1 lít mắm để ủ tiếp cho các đợt sau, dùng dần ở nhà. Cách thực hiện như sau:
Cũng như các món ăn ngon mỗi ngày, một chén sốt chấm nhẹ nhàng đi kèm sẽ giúp các món ăn chay thêm ngon miệng và phù hợp khẩu vị hơn, nhất là món lẩu như lẩu nấm chay chẳng hạn. Cách làm nước mắm chay tại nhà lại vô cùng đơn giản, chỉ bao gồm vài bước cơ bản như bài viết trên đây đã hướng dẫn. Tuy nhiên, khi nấu nước mắm chay, bạn cần dùng thêm một số nguyên liệu chế biến cầu kì hơn mắm thật. Đổi lại, một bữa ăn siêu ngon, được cân bằng với đầy đủ hương vị quyện hòa trong chén nước chấm nhỏ sẽ khiến người khác phải ngước nhìn bạn ngưỡng mộ đấy. Chúc bạn thưởng thức những món chay ngon để đời sống tâm linh thêm phần phong phú nhé. Bích Tuyền dịch và tổng hợp |