Cách nấu rau rút
Tổng hợp 11 chỉ dẫn để bạn bớt lăn tăn rau rút nấu món gì ngon Show
(VOH) – Nếu ghé miền Tây dịp cuối năm - khi mùa nước nổi tràn về có lẽ mọi nhà đang tất bật thu hái rau rút (rau nhút). Vừa ngọt nước, vừa thanh mát, bạn có biết rau rút nấu món gì ‘đúng bài'?
Có thể nói rằng từ độ tháng 7 – 10 âm lịch hàng năm, không khó để bắt gặp những mảng rau rút (rau nhút) nổi bồng bềnh theo dòng nước lên, hứa hẹn mang tới một mùa rau xanh tươi mát, vị ngọt giòn và rất tốt cho sức khỏe. Để chọn mua rau rút ngon thì tốt nhất bạn nên chọn những cọng non, nhiều lá, màu trắng ngần, phần phao xốp dày bông thi lúc nấu sẽ ngon, giòn và thơm hơn. Loại rau này sơ chế cũng đơn giản, khi mua rau về thì bạn tước bỏ phần bông trắng ngoài thân cây, những cọng nào mà già thì cắt bỏ và chỉ giữ lại những phần non để chế biến. Vì loại rau này có vị chát nên khi chế biến cần phải trần qua nước có phèn chua hoặc nước sôi để giảm bớt phần nhựa và vị chát của rau. Liệu rau rút nấu món gì ngon và hợp vị? Một số công thức gợi ý dưới đây sẽ giải đáp giúp bạn nhé! Phi chút tỏi thơm cay, xào cùng rau rút giòn giòn nêm gia vị hài hòa, bấy nhiêu thôi đã đủ tạo nên một món xào cực kì “bắt cơm”, lại giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. 1.1 Nguyên liệu
1.2 Cách làm rau nhút xào tỏi
2. Canh cua rau rútNếu đã từng biết tới canh cua đồng nấu với mướp và rau mồng tơi, hay với rau muống,… thì nay xin “mách nhỏ” bạn món canh cua rau rút cũng không kém phần hấp dẫn! Canh chua nấu rau rút hấp dẫn (Nguồn: Internet)2.1 Nguyên liệu
2.2 Cách làm canh cua rau rút
3. Gỏi gà rau nhútVị ngọt mềm của thịt gà kết hợp với rau nhút giòn sần sật, thêm hành tây, rau răm, cùng chút chua của chanh, chút cay của ớt, cho ra đời món gỏi gà rau nhút – một trong những món ngon từ rau nhút nhất định nên thử qua. Gỏi gà rau nhút lạ mà ngon (Nguồn: Internet)3.1 Nguyên liệu
3.2 Cách làm gỏi gà rau nhút
4. Rau nhút xào thịt bòThay vì xào chay với tỏi phi, bạn có thể “nâng cấp” món rau nhút xào thêm với thịt bò mềm thơm, đậm vị. Rau nhút xào thịt bò đậm đà (Nguồn: Internet)4.1 Nguyên liệu
4.2 Cách làm rau nhút xào thịt bò
5. Rau rút khoai sọCanh rau rút khoai sọ vừa ngon vừa bổ (Nguồn: Internet)Khoai sọ mềm bở, giàu tinh bột, dồi dào khoáng chất cần thiết cho hệ vận động như canxi, photpho hay magie, đun hầm với nước xương đậm đà, thêm rau rút xanh mát khiến bạn càng ăn càng ghiền. Đặc biệt, món canh bổ dưỡng này cực kì còn rất phù hợp với người bệnh tiểu đường, mắc chứng mất ngủ hoặc đang gặp tình trạng loãng xương sau mãn kinh nữa đấy!
6. Bánh đa cua rau rútTô bánh đa cua với muôn vàn màu sắc hấp dẫn, từ màu nâu của sợi bánh đa, tới chút đỏ bắt mắt của cà chua, thêm chút rau rút xanh mởn, giòn ngọt, quyện với nước cua đậm vị vô cùng. Bánh đa cua rau rút - đặc sản Hải Phòng (Nguồn: Internet)6.1 Nguyên liệu
6.2 Cách làm bánh đa cua rau rút
7. Canh chua cá rau nhútCanh chua cá rau nhút chua man mát, bổ lành, vừa kích thích vị giác, vừa giàu dưỡng chất, giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Canh chua cá rau nhút man mát (Nguồn: Internet)7.1 Nguyên liệu
7.2 Cách làm canh chua cá rau nhút
8. Mực xào rau nhútMực xào cần tây hay mực xào dứa có lẽ là “món tủ” của các bà nội trợ rồi nhỉ, nay thử “đổi gió” với món mực xào rau nhút xem sao nhé! Mực xào rau nhút giàu chất dinh dưỡng (Nguồn: Internet)8.1 Nguyên liệu
8.2 Cách làm mực xào rau nhút
9. Canh sườn nấu sấu rau nhútVẫn là canh chua rau nhút nhưng với nước hầm sườn ngọt thanh, thêm đôi ba trái sấu chua mát mà hương vị canh ngọt hơn bội phần. Canh sườn nấu sấu rau nhút chua dịu, thanh mát (Nguồn: Internet)9.1 Nguyên liệu
9.2 Cách làm canh sườn nấu sấu rau nhút
10. Rau nhút xào nấm rơmRau nhút xào nấm rơm – một món xào chay khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp chất xơ, chất đạm cho cả nhà đấy! 10.1. Nguyên liệu
10.2. Cách làm rau nhút xào nấm cơm
11. Nộm rau rút tai heo11.1. Nguyên liệu
11.2. Cách làm nộm rau rút tai heoRau rút sau khi mua về thì nhặt bỏ những cọng già, giữ lại phần non rồi đem đi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó thì cắt rau rút thành từng khúc nhỏ dài cỡ 5cm. Bắc nồi nước sôi, thêm 1 ít muối vào và trần sơ rau rút vào tầm 1 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá để rau được tươi xanh, giòn hơn. Ngâm trong tô nước đá tầm 5 - 10 phút thì vớt ra để ráo. Tai heo rửa sạch với nước muối loãng, chà sát để loại bỏ vết bẩn và mùi hôi của tai heo. Bắc nồi nước sôi, cho tai heo vào luộc tầm 5 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 5 phút rồi đem ra thái từng sợi mỏng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nhiều sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ rồi bào thành nhiều sợi. Khế rửa sạch, cắt bỏ bớt 2 đầu rồi thái thành từng lát mỏng. Tỏi đập dập, tách vỏ rồi băm nhuyễn. Đậu rộng rang thì cho vào cối, giã nát nhỏ. Rau thơm rửa sạch với nước muối loãng, xong thì để ráo rồi băm nhỏ. Có thể dùng mắm tôm hoặc nước mắm tùy theo sở thích mỗi người, pha nước mắm hoặc mắm tôm với đường, ớt, tỏi, nước cốt chanh rồi khuấy thật đều, nếm lại cho vừa ăn. Cho rau rút, cà rốt, hành tây, khế, tai heo vào tô rồi chế nước trộn gỏi vào bóp thật đều cho thấm gia vị. Để tầm 15 phút thì cho ra dĩa, rắc đậu phộng và rau thơm lên trên món ăn là hoàn thành. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gỏi rau rút trộn tai heo thơm ngon, bổ dưỡng. Chẳng còn xa lạ hay đắt đỏ gì nên tới mùa nước nổi hàng năm nhà nhà lại “nhắn nhau” tranh thủ tìm mua rau rút để kịp thưởng thức. Và nếu bạn còn chưa biết rau rút nấu món gì ngon thì nhanh tay lưu lại 10 công thức trên đây nhé! |