Rượu nếp cẩm trứng gà là một trong những loại rượu có tác dụng phục hồi sức khỏe, đặc biệt tốt cho mẹ bầu sau sinh, không những thế còn tác dụng trong hỗ trợ điều trị chứng đau lưng mỏi gối hiệu quả. tăng sức đề kháng cho cơ thể, cung như giúp cải thiện trí nhớ, trị mất ngủ rất tốt cho người cao tuổi…
Lựa chọn gạo nếp cẩm ngon để làm cơm rượu
– Để làm ra được những mẻ cơm rượu thơm, ngon đầu tiên phải chọn được gạo ngon. Với gạo nếp cẩm cần chọn hạt tròn, thon, có màu tím thẫm tự nhiên mà không phải do màu nhuộm thực phẩm. Nên chọn loại gạo đã thu hoạch khoảng 3 tháng sẽ cho cơm rượu ngon hơn.
– Không nên chọn gạo nếp cẩm bị bạc bụng hay có màu trắng lạ thường. Đó là do gạo đã bị xay xát quá kĩ làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bao quanh. Bạn có thể nhận biết gạo nếp cấm có bị pha gạo kém chất lượng vào không bằng cách cho một nhúm gạo vào lòng bàn tay để so sánh kích thước, màu sắc hạt gạo.
Chọn men cơm rượu chất lượng
– Men cơm rượu có chứa vi sinh vật có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và biến dịch đường thành rượu do đó cần lựa chọn men đảm bảo độ an toàn cũng như chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
– Men để làm cơm rượu nên chọn men gạo được làm thủ công từ bột gạo cùng với 32 vị thuốc bắc. Men thuốc bắc có dạng cục màu trắng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như bánh giày. Đồng thời, phải là loại men mới, thơm, không bị mốc thì mới đảm bảo tạo ra được mẻ cơm rượu nếp cẩm ngon
Ngâm rượu nếp cẩm trứng gà hạ thổ
Nấu cơm gạo nếp
Ngâm gạo nếp cẩm từ 8 – 10 tiếng qua đêm, giúp gạo nếp cẩm mềm ra và khi nấu nhanh chín hơn. Vo sạch gạo nếp cẩm, nhặt bỏ các hạt bị hỏng, hạt thóc còn sót lại, đổ ra khay nấu của tủ cơm công nghiệp, thêm nước xăm xắp mặt gạo và bật nút, hẹn giờ nấu.
Trộn men rượu với cơm nếp cẩm
Cơm nếp cẩm chín, bỏ ra bàn trộn men, để nguội. Bỏ men rượu vào Cối xay men, xay nhỏ thành bột rồi đem trộn với cơm, trộn thật đều để cơm được lên men toàn bộ.
Ủ men rượu
Bỏ cơm rượu vào chum, đậy kín, ủ từ 3 – 5 ngày ở nhiệt độ khoảng 25 độ C để không chết men rượu.
Chuẩn bị trứng gà
Trứng gà ta tươi, sạch ở vùng quê hoặc gà được ăn thóc, sau đó rửa sạch vỏ, lau khô và đục lỗ trứng gà 2 đầu, để chất dinh dưỡng trong trứng gà tiết ra rượu. khoảng 50L dùng 100 quả trứng, trứng cần được ủ trong cơm rượu.
Lưu ý: Bạn cũng có thể bỏ qua bước sử dụng trứng gà, ngâm trực tiếp cơm rượu nếp cẩm đã lên men với rượu trắng.
Ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà hạ thổ
Đổ rượu trắng vào đầy bình và ngâm hạ thổ ít nhất 3 tháng 10 ngày, sau đó có thể dùng được. Với rượu trắng được thêm vào nên chọn loại rượu ngon, tốt nhất là rượu được chay qua Máy lọc rượu để đảm bảo các chất độc trong rượu ở mức thấp nhất, không làm hỏng rượu nếp cẩm.
CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU NẾP CẨM TRỨNG GÀ
– Sử dụng đều mỗi ngày 80ml [4 chén nhỏ] – Uống 2-3 lần trong ngày, vào bữa trưa và tối, trước khi đi ngủ.
– Bảo quản rượu ở nơi mát trong nhà, mỗi lần rót ra chai 0,5-1L sau đó để ngăn mát tủ lạnh uống dần.
KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị chưng cất rượu, công thức, quy trình nấu rượu độc đáo.
Liên hệ KAG Việt Nam
Hotline 090.468.5252
Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội
Website //www.maythucphamkag.com
Nhiều quý khách thường gửi Mail hoặc gọi điện đến Hotline 0904 75 3050 của Rượu ông Đường hỏi về Cách làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản nhất tại nhà. Ở bài viết dưới đây, Ông Đường xin được chia sẻ với quý khách gần xa bí quyết để làm được một bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà chuẩn nhất tại nhà nhé.
>> Xem thêm: Cách làm rượu nếp cái hoa vàng ngâm trứng gà chuẩn nhất
Công thức chuẩn làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà thơm ngon
Rượu nếp cẩm ngâm trứng Gà hay còn được biết đến với các tên gọi khác như Rượu Ba Trăng, Rượu Bách Nhật… đây là một loại mỹ tửu bổ dưỡng cho sức khỏe sinh lý phái mạnh. Trứng gà kết hợp với rượu nếp cũng là dược phẩm làm đẹp cho chị em phụ nữ. Đặc biệt loại rượu này rất tốt cho bà bầu và những bà mẹ sau khi sinh em bé nên rất được chị em phụ nữ quan tâm.
Bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà được chính tay Ông Đường sản xuất
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 2kg gạo nếp cẩm [chọn loại nếp cẩm thơm ngon vùng Tây Bắc]
– 50 gram men thuốc bắc [là loại men truyền thống đạt chuẩn]
– 10 quả trứng gà chọi, hoặc trứng gà ta [không dùng trứng gà công nghiệp]
– 7-8 lít rượu nếp trắng nồng độ 40-42 Vol
– 01 bình thủy tinh hoặc bình sành 10L [không nên dùng bình nhựa]
Quy trình ngâm rượu nếp cẩm trứng gà
Bước 1: Nấu gạo nếp cẩm thành cơm
Gạo nếp cẩm chúng ta vo sạch như gạo bình thường sau đó cho vào nồi nấu hoặc hấp cơm như cơm ăn hàng ngày. Thời gian nấu và lượng nước cũng giống như nấu cơm bình thường.
Sau khi cơm chín, chúng ta tãi đều cơm ra tàu lá chuối hoặc tấm vải sạch, mục đính là để cơm bay hơi và rắc men cho đều.
Trứng gà ta tươi sống được chọn lựa kỹ lưỡng
Bước 2: Rắc men lên cơm rượu cẩm
Các bạn nên tìm mua men quả được làm từ men cái, gạo xay và 32 vị thuốc bắc. Men mua về chúng ta tán đều cho nhỏ thành bột, chờ cơm bay hơi đến khi sờ cảm thấy ấm tay thì tiến hành rắc men.
Note: Trong quá trình rắc chúng ta rắc hết mặt trên sau đó lật mặt sau rắc đều mặt sau của cơm để đảm bảo cả 2 mặt đều có men đều.
Bước 3: Ủ cơm
Đây là khâu có thể nói là quan trọng nhất của quá trình làm ra bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà đạt chuẩn thơm ngon và bổ dưỡng. Sau khi vào men xong chúng ta cho cơm vào bình rồi đậy nắp mang đi ủ từ 3-5 ngày tùy từng thời tiết, ví dụ như mùa hè chỉ cẩn 3 ngày ủ là cơm đã dậy đều nhưng mùa đông có thể tới 5 ngày cơm mới dậy. Do đó chúng ta cần lưu ý để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp trong quá trình ủ cơm kẻo cơm sẽ bị chua và hỏng.
Sau khoảng thời gian ủ chúng ta thấy dưới đáy bình có ra một ít nước đây là sản phẩm của quá trình chuyển hóa tinh bột thành Enzym hay chúng ta hay gọi là RƯỢU CÁI, nếu chúng ta làm rượu cái thì đến đây là có thể bỏ tủ lạnh ăn dần rồi.
Bước 4: Bỏ trứng vô bình
Sau khoảng thời gian ủ cơm đã dậy đều chúng ta tiến hành cho trứng vào ngâm. Trứng ở đây là trứng gà sạch, tươi sống chúng ta chọc thủng 2 đầu sau đó cho xuống đáy bình rồi phủ cơm lên trên, mục đích là giữ cho trứng không bị nổi lên trên mặt để tránh làm hỏng trứng trong quá trình ngâm. Chúng ta cho đủ 10 quả trứng vào bình rồi đổ đầy bình rượu.
Công đoạn bỏ trứng gà vào bình để chuẩn bị đổ rượu vào bình và hạ thổ
Bước 5: Đổ rượu vào ngâm và hạ thổ
Đây là bước cuối cùng nên bạn cần lưu ý đến loại rượu nếp trắng cần phải chuẩn, thơm ngon nồng độ phải đạt chuẩn [trên 40 độ] Sau khi bỏ trứng chúng ta tiến hành đổ đầy bình rượu rồi đậy nắp kín lại sau đó mang đi hạ thổ hoặc để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng từ 6 -12 tháng là có được 1 bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Hình ảnh rượu nếp ngâm trứng gà hạ thổ 12 tháng dưới Hầm Rượu Ông Đường
Trên đây, ông Đường đã hướng dẫn chi tiết các bạn cách làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà đúng chuẩn thơm ngon bổ dưỡng dành cho các anh em và đặc biệt cho các chị em phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh em bé. Mọi câu hỏi hay có thắc mắc xin gửi về cho chúng tôi theo số Hotline 0904 75 3050 hoặc email
Ngoài ra, nếu các bạn chưa có thời gian để làm hoặc muốn mua cho mình hay người thân một bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà được chính tay Ông Đường sản xuất để sử dụng hàng ngày hay biếu tặng hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé! Chúng các bạn làm được 1 bình rượu đúng chuẩn ngon như ý!
>> Tham khảo: Giá bán Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà mang thương hiệu Ông Đường
Hương Giang | Ongduong.com