Cách muối bắp cải rau cần

Tác giả iunauan · 24/04/2018 · 10141 lượt xem

Hướng dẫn cách làm món dưa bắp cải rau cần chua giòn thanh nhẹ ngon tuyệt cú mèo:

So với dưa cải muối chua thì cách làm món dưa cải bắp cải rau cần đơn giản hơn rất rất nhìu. Thời gian lên men của dưa bắp cải rau cần cũng rất nhanh nên chúng mình không mất công chờ đợi. Rau bắp cải thì giờ đúng là có quanh năm nhưng mùa đông bắp cải mới là ngon ngọt nhất, với cả mình thường ăn rau củ đúng mùa cảm thấy yên tâm hơn. Dưa bắp cải rau cần là sự kết hợp hài hòa của bắp cải, rau cần nước, rau răm được trộn đều rùi ủ muối chua, chỉ đơn giản thôi mà cả nhà có ngay vại dưa ngon đúng chuẩn. Bắp cải, rau cần giòn giòn, có vị chua thanh, và đặc biệt rau cần khi muối chua có hương thơm rất dễ chịu, hòa hợp cùng với bắp cải và chút rau răm khiến cả nhà không thể dừng đũa. Thêm nữa, dưa bắp cải rau cần nếu muối chua đúng cách còn có lợi cho sức khỏe nữa đó các mẹ ạ, không chỉ giúp "kích thích" bữa cơm thêm ngon miệng, dưa bắp cải rau cần còn giúp ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, chống viêm, giảm cholesterol. Tranh thủ đang là mùa bắp cải tươi ngon, các bạn hãy tranh thủ làm ngay vại dưa ngon để cả nhà cùng thưởng thức với công thức làm món dưa bắp cải rau cần siêu đơn giản mà blognauanngon chia sẻ ngay sau đây nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bắp cải trắng: 1 cây khoảng 2kg
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Rau cần nước: 1 mớ
• Muối, đường

Cách làm:

• Bước 1: Cách làm món dưa bắp cải rau cần rất đơn giản thôi, trước tiên chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu để làm dưa nhá. Bắp cải thái thành sợi nhỏ rùi sau đó đem rửa thật sạch với nước và để bắp cải thật ráo nước trước khi muối dưa nhé. Rau cần các bạn nhặt bỏ hết phần lá, chỉ lấy phần thân rau, nhặt bỏ rễ, thái khúc rau cần thành từng đoạn có độ dài khoảng 5cm. Sở dĩ chúng mình chỉ lấy phần thân rau vì khi măm dưa sẽ giòn, lá rau cần thường bị nhũn không ngon. Với những bạn không thích hương vị của rau cần có thể bỏ qua nguyên liệu này, chỉ cần bắp cải và cà rốt. Nhưng cả nhà mình thì thích muối bắp cải với rau cần nên mình thường cho thêm nguyên liệu này. Cà rốt các bạn rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi mỏng. Rau răm các bạn nhặt rửa sạch, chỉ lấy phần non, thái khúc khoảng 1 cm nhé

• Bước 2: Các loại rau ở trên bao gồm bắp cải, rau cần, cà rốt rau răm sau khi nhặt rửa sạch, các bạn đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút. Tiếp đó, các bạn vớt các loại rau này ra rổ, tơi đều rau ra khắp rổ, có thể mang phơi ra bên ngoài chỗ râm mát cho rau được hoàn toàn ráo nước trước khi đem muối nhé. 

• Bước 3: Tiếp đến, chúng mình chuẩn bị nước ấm , cho vào khoảng 3-4 thìa muối, 1 thìa đường và nếm thử thấy vị hơi mằn mặn là được rùi. Nếu muốn nhanh được ăn hơn, các bạn có thể thay đường bằng 1-2 thìa dấm gạo các bạn nhá. Các nguyên liệu muối dưa sau khi đã ráo nước, chúng mình chuẩn bị để muối nhá. Dưa bắp cải rau cần ngon nhất khi được muối được vại sành, nhưng nếu không có các bạn có thể dùng lọ thủy tinh để muối, không nên dùng lọ nhựa, khi muối sẽ dễ sinh ra chất độc không hề tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu muối dưa cần khô ráo trước khi muối để món dưa không bị khú các bạn nhá. Cho các loại rau củ vào trong bình sạch khô, đổ nước muối đường vừa pha vào, dùng phên cài [hoặc các bạn có thể dùng túi bóng sạch cho nước vào rùi buộc kín miệng túi đặt lên phía trên mặt dưa] sao cho dưa luôn ngập ở phía dưới mặt nước mới được ủ chua và không bị mốc nhé. 

Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay vại dưa bắp cải rau cần tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng rùi đấy. Nhất là những hôm có những món ăn chiên rán, nhìu dầu mỡ thì 1 bát dưa cải bắp cải muối chua sẽ là "cứu cánh" cực kỳ hiệu quả, giúp chống ngấy và tăng thêm độ ngon miệng cho món ăn. Cách làm món dưa bắp cải rau cần đơn giản, dễ thực hiện và thời gian ủ chua rất nhanh, chỉ khoảng 1 ngày là có thể măm được ngay rùi. Các bạn có thể chế biến món dưa bắp cải rau cần thơm ngon này bất cứ khi nào thấy "thèm" nhé, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu ấy. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá

Lưu ý khi làm món dưa bắp cải rau cần:

1. Dưa bắp cải rau cần thời gian ủ chua rất nhanh, chỉ khoảng 1 ngày là có thể măm được. Thế nên, các bạn không nên chế biến quá nhiều sẽ khiến cả nhà không kịp ăn ngay, dưa sẽ bị chua quá. Khi dưa đã muối chua, các bạn cũng có thể "hãm" giúp giữ dưa được lâu hơn bằng cách bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
2. Với những bạn không thích vị rau cần, có thể bỏ qua nguyên liệu này, chỉ cần bắp cải và cà rốt món dưa vẫn ngon nhé.

Chua giòn thanh nhẹ món dưa bắp cải rau cần "kích thích" vị giác !24/04/2018iunauan