Chỉ với vài vật dụng có sẵn trong nhà, bạn đã có thể áp dụng cách bảo quản trái cây, rau củ luôn tươi mà không cần để tủ lạnh. Những loại rau xanh thường nhanh bị héo. Để giữ được màu xanh của lá rau lâu hơn, bạn có thể cất rau trong một túi chứa đầy không khí. Sau đó buộc kín miệng túi để không khí không thoát được ra ngoài và đó cũng là phương pháp bảo quản thực phẩm không cần dùng hóa chất hiệu quả. Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh này phù hợp với các loại rau có cuống như xà lách, bắp cải. Bạn chỉ cần dùng 3 que tăm nhọn, sau đó cắm ngập cây tăm vào cuống cây xà lách. Hãy cắm thật sâu để chỉ còn lại 1 phần nhỏ. Các cây tăm này có tác dụng giữ nước, giúp rau có thể tươi cả tuần mà không cần để tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản bằng nước với các loại rau thơm, măng tây, súp lơ… Hãy cắm rau như cắm hoa. Bạn cần chuẩn bị một ly nước, sau đó cắm rau vào. Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh này sẽ giúp rau tươi lâu thêm được 3 – 4 ngày. Bạn cũng có thể cắm súp lơ vào nước để bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, khi bảo quản súp lơ, bạn cần dùng màng nilon có đục lỗ để bọc súp lơ lại. Cách làm này giúp bông súp lơ tươi xanh và không bị héo như khi để ngoài không khí. Bên cạnh việc sử dụng các vật dụng có sẵn, bạn cũng có thể thực hiện bảo quản rau tươi không cần tủ lạnh với nhiều loại rau khác. Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh với từng loại rau sẽ có sự khác biệt. Không đựng trong các món đồ bằng nhựa, để ở nơi thông thoáng. Cách làm này giúp bạn có thể bảo quản tới cả tháng hoặc lâu hơn. Để ở nơi khô ráo, tối, không để ở nơi có ánh sáng để tránh tình trạng hành mọc mầm. Bạn cũng không nên để cùng khoai tây vì có thể làm khoai tây bị mọc mầm. Để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bắp cải có thể để được vài tuần khi để ở nhiệt độ phòng. Bạn chỉ cần bóc đi các lớp bị thâm, tránh tình trạng vết thâm lan sâu vào trong. Bạn nên bảo quản cà chua ở nơi ít ánh sáng hoặc dùng khăn giấy/ giấy báo bọc cà chua lại. Cách làm này áp dụng với những quả cà chua còn xanh. Để cà chua ở nơi tối sẽ giúp chúng nhanh chín hơn. Sau khi cà chua chín, bạn có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 3 ngày. Hãy mua các quả cà chua còn xanh để bảo quản được lâu hơn nhé. Gói cà rốt và cần tây trong giấy bạc nhưng vẫn để lại một khe hở ở phía cuối. Khe hở này sẽ có tác dụng giúp hơi ẩm thoát ra, tránh tình trạng cà rốt và cần tây bị thối. Tuy nhiên, một vài củ có thể sẽ bị khô. Vì thế, bạn có thể ngâm 1 đầu cà rốt/ cần tây trong một cốc nước. Cách bảo quản này sẽ giúp bạn giữ cà rốt và cần tây tươi lâu hơn 1 tuần, thậm chí là 2 tuần hoặc hơn. Để chúng ở những nơi thoáng mát. Đặt dưa chuột và ớt nhẹ nhàng, tránh dập nát. Chỉ cần hạn chế tình trạng dập nát, bạn có thể bảo quản dưa chuột, ớt xanh trong 1 tuần – 2 tuần. Bí xanh có thời gian tươi rất lâu, thường là trong 10 ngày hoặc lâu hơn. Bạn có thể bảo quản quả bí ở bên ngoài trong một thời gian di. Tuy nhiên, sau khi đã cắt khúc/ gọt vỏ thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn đó nhé. Bạn có thể bảo quản súp lơ trong 1 tuần, miễn là trước đó súp lơ chưa được để trong tủ lạnh. Nếu xuất hiện các đốm đen hoặc vết vàng/ úa, bạn cần cắt bỏ những chỗ đổi màu này để tránh lan rộng. Rau xà lách sẽ có thời gian bảo quản được ít hơn. Vì thế, sau khi mua bạn nên sử dụng trong 1 - 2 ngày sau đó. Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh không khó nhưng để bảo quản hiệu quả, bạn cần lưu ý tới một số yếu tố như: Cách chọn rau: Đây là một yếu tố quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Khi chọn rau, bạn cần tránh mua các loại rau đã được để trong tủ lạnh. Hãy mua rau tươi đang được để ở nhiệt độ thường. Một khi rau đã được bảo quản trong tủ lạnh thì nó cũng sẽ cần được bảo quản lạnh tiếp. Nếu không, rau sẽ rất nhanh hỏng. Thường thì rau đã để tủ lạnh sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn 1 nửa so với rau chưa từng để tủ lạnh. Chọn kỹ rau tươi, không bị thâm thối hay dập nát. Không nên mua quá nhiều: Hãy mua vừa đủ, không nên mua nhiều hơn so với diện tích khu vực cất trữ rau. Việc để rau chồng chéo, đè lên nhau có thể khiến rau nhanh dập nát hơn. Khu vực bảo quản: Nên chọn khu vực thông thoáng, khô ráo, hạn chế tối đa ánh sáng mặt trời. Hãy chọn các hộp nhựa để cất rau. Vì hộp nhựa thường dễ rửa sạch, nhanh khô. Nếu treo củ quả trên cao, bạn cần lót giấy mềm bên dưới củ quả để tránh dập nát khi bị va chạm. Hãy kiểm tra rau hàng ngày để tránh tình trạng rau bị mốc, thâm, dập nát. Nếu gặp tình trạng mốc/dập thì cần bỏ phần bị mốc/ dập ngay lập tức. Sau đó bỏ hết rau ra và rửa sạch hộp đựng.
Hạn chế đựng rau củ trong túi ni lông vì túi ni lông có thể khiến rau nhanh hỏng hơn.
Trên đây là các cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản và một vài dụng cụ có sẵn, bạn đã có thể lưu trữ rau mà không cần cất vào tủ lạnh. Cách làm này giúp bạn tiết kiệm không gian, lưu trữ được nhiều hơn và giúp rau giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu [với một vài loại rau không hợp để trong tủ lạnh]. Chúc bạn thành công và đừng quên đến với Cleanipedia để cập nhật các mẹo, kinh nghiệm hữu ích nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
Xuất bản lần đầu 11 tháng 8 năm 2021
Nếu muốn rau củ tươi lâu bạn đừng bỏ qua 18 mẹo cực hữu ích này.
- Nếu bạn vẫn loay hoay không biết nên bảo quản cà chua dùng dở dang thế nào thì đây là bí quyết
- Lỡ đập trứng ra nhưng lại không nấu hết thì cứ yên tâm bảo quản thế này là xong
- Thay vì cất cả túi hành lá vào tủ lạnh, hãy làm như thế này sẽ bảo quản được lâu hơn
- Tôi đã bảo quản dưa leo sai trầm trọng suốt nhiều năm trời, đừng ai giống tôi!
- Bảo quản thực phẩm mùa nồm ẩm cùng Blogger Phan Anh
- Hóa giải những sai lầm khi bảo quản thực phẩm của chị em
1. Không rửa bất kỳ rau củ nào trước khi lưu trữ:
Nghe có vẻ lạ nhưng việc rửa rau củ quả đôi khi sẽ làm mất đi lớp bảo vệ chống vi khuẩn nấm mốc xâm nhập của chính loại rau củ quá đó đấy. Nếu bẩn bạn chỉ cần dùng khăn khô lau là được.
2. Rau quả thích môi trường khô ráo:
Độ ẩm sẽ kích thích vi khuẩn sinh sôi vì vậy để giúp môi trường khô ráo bạn nên đặt khăn giấy vào trong hộp trái cây hoặc túi rau để khăn giấy hấp thụ bớt độ ẩm của rau quả.
3. Làm thế nào để bảo quả bơ đúng cách?
Nếu bơ chưa chín đặt bơ trong túi giấy dày hoặc bọc bằng giấy báo kín để ở nhiệt độ phòng. Khi quả bơ đã chín cho vào túi zip đem cất ở ngăn mát tủ lạnh.
4. Không đặt 1 số loại rau củ trong tủ lạnh:
Ớt chuông, cà chua, dưa chuột chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng không cần cho vào tủ lạnh. Ớt chuông nếu để trong tủ lạnh sẽ làm giảm độ đàn hồi của quả còn dưa chuột và cà chua sẽ dễ bị thối rữa.
Trái cây cũng không nên để trong tủ lạnh cho chín vì như vậy trái cây sẽ nhanh hỏng hơn.
5. Bọc kín cuống của trái chuối:
Chuối nếu để trong tủ lạnh sẽ rất nhanh bị thâm đen tốt nhất để chuối ở nhiệt độ phòng và nhớ bọc kín cuống của trái chuối lại điều này giúp cho chuối được tươi lâu hơn.
6. Giữ rau cắt lát hoặc đã lột vỏ trong nước:
Bạn có thể bảo quan rau củ tươi lâu hơn với những loại đã cắt lát hoặc tước vỏ nếu còn thừa bằng cách ngâm chúng trong nước để vào hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh.
7. Ngăn chưa rau củ trong tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ ấm hơn hẳn phần còn lại:
Nếu muốn bảo quản cho rau tươi hơn thì bạn lưu ý có thể đặt rau quả lên các ngăn trên cao vì ngăn được chỉ định đặt rau quả lại là nơi có nhiệt độ ấm hơn hẳn.
8. Chắc chắn không bảo quản các loại rau và trái cây cùng nhau:
Một số loại trái cây và rau quả thải rau nhiều khí ethylene khi chúng đã chín gồm chuối, mơ, dưa, lê, mận, xoài và cà chua. Trong khi đó lại có một số loại rau quả nhạy cảm với khí này như: táo, cà tím, dưa hấu, khoai tây, bí ngô, cà rốt và bông cải xanh. Nếu bị đặt gần với các loại rau củ quả đầu tiên, chúng sẽ dễ bị thối hơn. Vì vậy, tốt nhất để lưu trữ hai nhóm này riêng biệt với nhau.
9. Khoai tây và hành tây không nên bảo quản chung:
Hai loại rau củ này mà đặt cạnh sẽ khiến chúng dễ nảy mầm và sẽ không thể ăn được.
10. Tỏi và hành thích nơi tối:
Bóng tối là "bạn thân" của hành tỏi, vì thế tốt nhất bạn nên bảo quản chúng ở nơi không có ánh sáng. Nếu không bạn hãy cho chúng vào từng túi giấy có đục vài lỗ thoát khí.
11. Khoai tây nhanh hỏng khi gặp ánh sáng mặt trời
Khoai tây sẽ dễ dàng bị thối rữa nếu bị ánh sáng mặt trời chiếu vào. Tốt nhất bạn nên phơi khô vỏ khoai rồi đặt chúng ở nơi tối, khô ráo trong thùng nhựa hoặc gỗ hoặc trong giỏ.
12. Đặt táo chung với khoai tây
Đặt táo cạnh khoai tây sẽ giúp chúng tươi lâu hơn.
13. Măng tây tươi lâu hơn nếu cắm trong nước
Măng tây giống như những bó hoa bạn nên cắm chúng trong một ly thủy tinh có nước như vậy chúng sẽ tươi lâu hơn.
14. Súp lơ thích độ ẩm:
Súp lơ sẽ tươi lâu hơn nếu bạn ngâm phần thân súp lơ vào nước và đậy 1 chiếc khăn ẩm lên phần bông của súp lơ.
15. Rau củ bảo quản ở nhiệt độ phòng cần nơi thoáng khí
Không nên đặt rau củ ở trong tủ kín nên để vào rỗ, thùng gỗ ở nơi thoáng khí và khô ráo.
16. Bảo quản cần tây bằng giấy bạc
Cần tây nên bọc kín bằng giấy bạc rồi đặt vào tủ lạnh để giữ được độ tươi cũng như mùi vị. Không nên bọc bằng màng bọc thực phẩm vì sẽ làm mất đi vị của cần tây.
17. Cà chua nên được bảo quản với phần cuống hướng lên:
Khu vực xung quanh cuống của quả cà chua sẽ là phần dễ bị hỏng nhất vì vậy đặt phần này hướng lên trên sẽ giúp chúng duy trì được độ tươi lâu hơn.
18. Nho tươi lâu hơn nếu bọc kín trong túi nilon về để tủ lạnh:
Để giúp nho tươi lâu hơn bạn nên để chúng trong túi nilon kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.