Dây chuyền sản xuất trứng tích hợp ấp nở gà con, liên doanh với nhà sản xuất trứng hàng đầu Nhật Bản tại đảo quốc sư tử dự kiến sẽ hoạt động vào năm 2024.
Dự kiến, dây chuyền sản xuất trứng hiện đại ở Singapore sẽ mở rộng quy mô lên 13 ha trong vài năm tới. Ảnh: CNA
Như vậy, đây sẽ là trang trại sản xuất trứng thứ tư tại đảo quốc Singapore, dự kiến bắt đầu đi vào hoạt động từ năm 2024 như một phần của cơ sở sản xuất thực phẩm tích hợp. Tính đến naem 2020, ba trang trại trứng của Singapore mới chỉ đủ đáp ứng khoảng 28% nhu cầu, phần còn lại được nhập khẩu từ hơn 12 quốc gia trên thế giới.
Hôm qua [25/10], nhà điều hành địa phương ISE Foods Holdings [IFH] đã chính thức thông báo về lộ trình hoạt động của dự án sản xuất trứng khổng lồ này, sau khi nhận được sự phê chuẩn của Cơ quan Thực phẩm Singapore [SFA] để xây dựng một trang trại trứng thương mại trên khoảng 10ha đất ở khu công nghiệp Lim Chu Kang.
Theo đó, IFH sẽ phối hợp với nhà sản xuất trứng hàng đầu của Nhật Bản là ISE Japan, doanh nghiệp đã từng có các hoạt động sản xuất, kinh doanh trứng gia cầm tại các thị trường Mỹ, Trung Quốc, Việt Nam và Thái Lan.
Được biết, ngoài dự án sản xuất trứng, dây chuyền tổng hợp còn bao gồm một trang trại ấp nở gà con một ngày tuổi. ISE Food Holdings cho biết, khi đi vào hoạt động hết công suất, dây chuyền này sẽ có thể cung cấp 360 triệu quả trứng và 5 triệu gà con mỗi ngày.
"Điều này có thể nâng cao năng lực của ngành công nghiệp trứng của Singapore nhằm đáp ứng khoảng một nửa nhu cầu về trứng của người dân đảo quốc sư tử, tăng khoảng 30% sản lượng so với hiện tại", ISE thông báo.
Cụ thể, việc xây dựng cơ sở sản xuất chăn nuôi tích hợp này sẽ bắt đầu theo từng giai đoạn từ quý đầu tiên của năm 2023.
Theo các chuyên gia, dây chuyền này sẽ là cơ sở sản xuất trứng và ấp nở gia cầm đầu tiên ở Singapore có đầy đủ hệ sinh thái chăn nuôi hiện đại, từ việc nhập khẩu ban đầu những con gà giống một ngày tuổi, rồi nuôi chúng trở thành lứa bố mẹ đầu tiên để tạo ra những lứa gà đẻ trứng cung cấp ra thị trường.
Các cơ sở sản xuất trứng của ISE Food Holdings tại Singapore áp dụng công nghệ hiện đại. Ảnh: NABEL
ISE Food Holdings cho biết, công nghệ hiện đại đang được phát triển với sự hợp tác của Đại học Quốc gia Singapore nhằm tạo ra một hệ thống giám sát từ xa trực tiếp 24/24.
"Công nghệ nhận dạng hình ảnh trí tuệ nhân tạo [AI] sẽ được triển khai để giám sát từng hoạt động theo thời gian thực ở môi trường bên trong trang trại, cũng như bất kỳ một triệu chứng lâm sàng bất thường nào ở gà mái mà không cần sự can thiệp của con người", giám đốc điều hành Lim Kok Thai của SFA.
ISE Food Holdings cho biết, dây chuyền hiện đại này cũng sẽ ứng dụng nhiều quy trình tự động hóa, cho phép trang trại ưu tiên triển khai nhân lực cho các hoạt động có giá trị cao hơn. Ngoài ra, cơ sở này sẽ thực hiện các bước để thúc đẩy tính bền vững bằng cách tăng hiệu quả sử dụng năng lượng và áp dụng quản lý chất thải thân thiện với môi trường hơn. IFH cũng sẽ tự cung cấp thức ăn chăn nuôi gà và vacxin để phục vụ dây chuyền. Cụ thể bao gồm việc sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo, hệ thống tái chế nước, thiết bị chiếu sáng tiết kiệm năng lượng với cảm biến và thông gió tự nhiên để giảm nhu cầu sử dụng điều hòa không khí.
Singapore là một đảo quốc nhỏ ở Đông Nam Á với dân số khoảng 5,5 triệu người và gần như không có tài nguyên thiên nhiên, nên hàng năm nước này phải nhập khẩu tới hơn 90% lương thực thực, phẩm từ hơn 170 quốc gia và vùng lãnh thổ. Đặc biệt ở vào thời điểm hiện nay, người dân đảo quốc này đang cảm nhận rõ hơn hết những tác động tiêu cực của lạm phát thực phẩm leo thang. Theo dữ liệu của Ngân hàng Trung ương Singapore công bố, chỉ số giá lương thực-thực phẩm ở nước này liên tục tăng, nhất là sau khi lệnh cấm xuất khẩu thịt gà của quốc gia láng giềng Malaysia - nguồn cung cấp đáp ứng 34% nhu cầu thịt gà của Singapore hồi đầu tháng 6 năm nay.
Ở vào vị thế bấp bênh trước những cú sốc từ bên ngoài, chính phủ Singapore đã vạch ra mục tiêu đến năm 2030 sẽ tự cung tự cấp được 30 nhu cầu lương thực-thực phẩm.
1. Argentina
Năm 2016, Argentina xuất khẩu trên 280.000 tấn thịt gia súc [tấn thịt xẻ quy đổi] – mức cao nhất trong 7 năm qua. Sản lượng thịt bò đạt 2,68 triệu tấn, tổng đàn gia súc của cả nước đã tăng lên 53,2 triệu đầu con vào năm 2016. Tháng 6/2016, Mỹ đã chấp thuận cho Argentina xuất khẩu thịt bò tươi sống sang Mỹ. Còn thịt bò đông lạnh của yếu xuất khẩu sang Trung Quốc và EU.
2. Brazil
Theo Hiệp hội Đạm động vật Brazil [ABPA], ngành gia cầm năm 2016 tăng trưởng tốt nhờ xuất khẩu và tiêu thụ nội địa tăng cao. Tính đến cuối năm 2016, sản lượng gà thịt tăng xấp xỉ 3 - 5% trong khi sản lượng trứng tăng 2%. Số liệu cuối năm 2015 của ABPA cho thấy mức tăng trưởng của ngành sản xuất thịt gà tại Brazil cao hơn năm trước 3,5%, đạt 13,14 triệu tấn nhờ xuất khẩu tăng và đặc biệt là tiêu thụ nội địa mạnh hơn với mức bình quân theo đầu người tăng trên 1,05% và chạm mốc 43 kg.
Tại Brazil, giá thịt bò cao đã đẩy người tiêu dùng chuyển sang sử dụng thịt gà với giá rẻ hơn. Tuy vậy, ngành gia cầm Brazil cũng đang đối mặt những khó khăn nhất định như giá đậu tương, giá gà giống… tăng cao hơn, đặc biệt nửa cuối năm 2016. Dù vậy, tổng sản lượng gà thịt năm 2016 vẫn tăng 3 - 5%. Năm 2015, Brazil xuất khẩu 4,304 triệu tấn thịt gà, tăng 5% so năm 2014, giá trị đạt 7,170 triệu USD, giảm 11,3% so năm 2014 do đồng real của Brazil mất giá. Sản phẩm thịt gà của Brazil đang hướng sang nhiều thị trường mới và tiềm năng tại châu Á như Malaysia và Myanmar.
Năm 2016, sản lượng trứng gia cầm của Brazil ước đạt 39,5 tỷ quả. Xuất khẩu trứng năm 2015 đạt 20.700 tấn, trị giá 26 triệu USD, tăng 70% về lượng và 54% giá trị so năm 2014. Ả Rập Saudi và Tiểu các vương quốc Ả Rập là hai thị trường tiêu thụ chính mặt hàng này của Brazil.
3. Trung Quốc
Theo Pork checkoff, Trung Quốc là nước sản xuất thịt heo lớn nhất thế giới với sản lượng năm 2015 và 2016 lần lượt là 54,870 triệu tấn và 53,5 triệu tấn. Năm 2012, Trung Quốc sản xuất được 50 triệu tấn thịt heo, gấp 5 lần sản lượng của Mỹ và gấp đôi EU. Năm 2014, số lượng heo nuôi tại Trung Quốc đứng đầu thế giới, đạt 723 triệu đầu con. Tỷ lệ tăng trưởng của ngành thịt heo tại Trung Quốc luôn cao hơn thịt gà và thịt bò. Để duy trì được lượng thịt heo đủ cung cấp cho thị trường, Trung Quốc đang phải nhập khẩu một lượng lớn các nhu yếu phẩm cần thiết cho ngành chăn nuôi heo. Từ năm 2010, lượng nhập khẩu đậu nành của Trung Quốc đã chiếm hơn 50% tổng thị trường đậu nành toàn cầu. Theo dự báo của Hội đồng Ngũ cốc Mỹ, Trung Quốc sẽ phải nhập khẩu 19 đến 32 triệu tấn ngô vào năm 2022.
Để không bị tụt lại trên chặng đua sản xuất thịt heo trên thế giới, Trung Quốc nhập khẩu 73 triệu USD tinh heo từ Anh mỗi năm để cải thiện con giống và năng suất. Trong vài thập kỷ tới, ngành nông nghiệp nước này cũng cam kết sẽ chuyển đổi toàn bộ mô hình nuôi nông hộ sang trang trại quy mô lớn. Chính phủ Trung Quốc khuyến khích các doanh nghiệp mua lại và sáp nhập bằng các hỗ trợ tài chính và thủ tục giúp doanh nghiệp ra nước ngoài học hỏi cách điều hành mô hình mới này. Trong khi đó, ngành gia cầm của Trung Quốc lại yếu thế hơn. Theo USDA, từ 2012 - 2016, tiêu thụ thịt heo của Trung Quốc đã tăng 6,1%, tiêu thụ thịt bò tăng 11,5%, gia cầm giảm 6,2% so cùng kỳ năm ngoái. Sản lượng thịt gà năm 2016 dự báo tụt giảm mạnh 5,2% xuống mức 12,7 triệu tấn.
4. Mỹ
Mỹ là quốc gia sản xuất thịt bò lớn nhất thế giới và xuất khẩu thịt bò lớn thứ 2 thế giới. Đứng sau bò thịt, là các sản phẩm sữa. Năng suất sữa bình quân mỗi con bò tại Mỹ đã tăng 1,76 lít/con, đưa Mỹ trở thành nước sản xuất sữa bò hàng đầu thế giới. Nhiều trang trại bò sữa có tổng đàn hơn 15.000 con/trại. Chủ nhân các trang trại bò sữa chủ yếu là hộ gia đình, tuy nhiên, họ đều là thành viên của các hiệp hội chăn nuôi, sản xuất quy mô lớn. Sản phẩm từ sữa đa dạng từ pho mát, sữa nước, sữa chua, bơ, kem đến sữa khô, sữa đặc, váng sữa – được coi là nguyên liệu chính trong ngành chế biến thực phẩm.
Ngành sản xuất gia cầm và trứng gia cầm cũng được kỳ vọng sẽ rộng mở trong một vài năm tới nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ đang tăng cao tại thị trường nội địa và quốc tế. Tại Mỹ, tiêu thụ thịt gà cũng tăng vọt do đây là sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, giàu protein với giá cả hợp túi tiền người tiêu dùng.
Mỹ là nước sản xuất thịt heo lớn thứ 2 thế giới, sau Trung Quốc, với sản lượng năm 2015 và 2016 lần lượt là 11,121 triệu tấn và 11,334 triệu tấn [theo Pork checkoff]. Quốc gia này cũng hoạt động tích cực trên thị trường thịt heo thế giới khi đứng ở vị trí thứ 2 thế giới ở hai lĩnh vực xuất và nhập khẩu thịt heo.
5. Canada
Sữa và sản phẩm tư sữa của Canada nổi tiếng khắp thế giới về chất lượng cao. Các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt áp dụng đối với các trang trại chăn nuôi bò sữa và các nhà máy chế biến sữa đã góp phần làm nên danh tiếng quốc tế này. Năm 2009, sản lượng sữa ở Canada có tổng mức doanh thu trần cho các trang trại bò sữa là 5,5 tỷ USD, doanh thu bán hàng là 13,4 tỷ USD, chiếm tỷ trọng 15% giá trị sản xuất kinh doanh của ngành thực phẩm và đồ uống. Ngành sữa đứng thứ 3 về mặt giá trị trong ngành nông nghiệp, sau ngành ngũ cốc và thịt đỏ. Tổng số lượng bò sữa của Canada là 1,4 triệu con, quy mô trang trại điển hình của nước này là 72 con/trang trại và sản xuất trung bình 557.900 lít sữa/con.
Tổng quan này sẽ liệt kê các quốc gia trong sản xuất trứng ở mỗi lục địa và ghi lại phần chia sẻ của họ về khối lượng sản xuất của lục địa cũng như ở cấp độ toàn cầu. Trong một bài báo thứ hai, phương pháp tương tự sẽ được sử dụng trong phân tích mô hình không gian của sản xuất thịt gia cầm toàn cầu.
Từ năm 2008 đến 2018, sản xuất trứng toàn cầu tăng từ 61,7 nhà máy. T đến 76,7 nhà máy. T hoặc 24,2%. Song song với sự tăng trưởng đáng chú ý này, nồng độ khu vực cũng tăng lên đáng kể [Hình 1].
Ba quốc gia thống trị sản xuất trứng ở châu Á
Trong năm 2018, các nước châu Á đã đóng góp 59,8% cho sản xuất trứng toàn cầu. Sự tập trung khu vực ở châu Á rất cao, như có thể thấy từ dữ liệu trong Bảng 1. Mười quốc gia hàng đầu chia sẻ 89,2% trong khối lượng sản xuất của tất cả các nước châu Á, ba quốc gia hàng đầu, Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản, 75%. Khoảng cách giữa ba quốc gia này và các cấp bậc sau là khá rộng, vì Indonesia và Thổ Nhĩ Kỳ cùng nhau chỉ đóng góp 5,7% cho khối lượng sản xuất của lục địa. Do sản xuất trứng cao ở Trung Quốc, mười quốc gia hàng đầu đã chia sẻ 53,3% trong sản xuất trứng toàn cầu trong năm 2018; Nếu không có Trung Quốc, nó sẽ chỉ là 18,6%.
Sự tập trung trong khu vực cũng rất cao ở châu Mỹ
Các quốc gia châu Mỹ đã đóng góp hơn một phần năm cho sản xuất trứng toàn cầu vào năm 2018. Sự tập trung trong khu vực thậm chí còn cao hơn ở châu Á, đối với mười quốc gia hàng đầu đã chia sẻ 94,2% trong khối lượng sản xuất lục địa [Bảng 2].
Mặc dù vị trí hàng đầu của Hoa Kỳ không chiếm ưu thế như Trung Quốc ở châu Á, nhưng cho đến nay, họ là quốc gia sản xuất trứng quan trọng nhất ở châu Mỹ với tỷ lệ gần 40% trong khối lượng sản xuất của lục địa kép. Khoảng cách đến hai quốc gia sau, Mexico và Brazil, là 2,6 nhà máy. t tương ứng 2,8 nhà máy. t. Vị trí Mexico Mexico ở vị trí thứ hai là kết quả của nhu cầu trong nước rất cao do mức tiêu thụ bình quân đầu người phi thường là 368 quả trứng mỗi năm. Ngược lại, chỉ có 190 quả trứng được tiêu thụ ở Brazil và 272 ở Hoa Kỳ. Ba quốc gia được liệt kê hàng đầu đã chia sẻ 15,6% trong sản xuất trứng toàn cầu, mười quốc gia hàng đầu 19,9%.
Ở châu Âu, sản xuất được phân phối đồng đều hơn
Ngoại trừ Nga, sản xuất trứng ở châu Âu được phân phối đều hơn [Bảng 3]. Lục địa chia sẻ 14,4% trong khối lượng sản xuất toàn cầu, mười quốc gia hàng đầu 11,9%.
Từ năm 2008 đến 2018, sản xuất trứng ở Nga đã tăng 300.000 T ở Ukraine gần 70.000 tấn. Hai nước đã chia sẻ 40% trong sự gia tăng khối lượng sản xuất châu Âu trong thập kỷ đó. Sản xuất trứng của ba quốc gia sau đây không khác nhau lắm; Điều tương tự cũng đúng với bốn quốc gia sau đây. Khoảng cách giữa Ba Lan và Romania khá rộng, tuy nhiên, với hơn 375.000 tấn. Sản xuất trứng ở châu Âu sẽ không tăng nhiều trong thập kỷ hiện tại vì dân số ổn định và mức tiêu thụ trứng bình quân đầu người cao.
Ở Châu Phi, năm quốc gia đã chia sẻ hai phần ba trong sản xuất trứng của lục địa’s egg production
Sản lượng trứng châu Phi tăng trưởng từ 2,6 nhà máy. t năm 2008 đến 3,1 nhà máy. t năm 2018 hoặc 19,2%. Bảng 4 tài liệu chỉ có năm quốc gia đóng góp 67,5% vào tổng khối lượng sản xuất trứng. Ba trong số các quốc gia hàng đầu nằm ở Bắc Phi, chỉ một ở Trung Phi.
Điều đáng chú ý là khối lượng sản xuất của ba quốc gia hàng đầu không khác nhau lắm. Không có quốc gia nào đạt được vị trí thống trị và mô hình tương tự như ở châu Âu, ngoại trừ sự thống trị của Nga.
Châu Phi, mặc dù dân số là 1,33 tỷ, chỉ đóng một vai trò nhỏ trong sản xuất trứng toàn cầu với tỷ lệ 4,0%. Tiêu thụ bình quân đầu người ở hầu hết các quốc gia ở phía nam Sahara rất thấp, mặc dù nó có thể bị đánh giá thấp vì đàn sân sau, được sử dụng cho trứng cũng như sản xuất thịt.
Chỉ có hai quốc gia là nhà sản xuất trứng lớn ở Châu Đại Dương
Từ cơ sở tài nguyên đó, Úc sẽ có thể sản xuất nhiều trứng hơn so với năm 2018. Một dân số tương đối nhỏ chỉ có nhu cầu trong nước thấp và vị trí ngoại vi, là trở ngại chính cho xuất khẩu, đang hạn chế sự mở rộng của ngành công nghiệp trứng . Trong năm 2018, quốc gia này đã chia sẻ 75,4% sản lượng trứng của lục địa, tiếp theo là New Zealand với 18,0% [Bảng 5].
Các nước Đại Dương chỉ đóng góp 0,4% vào sản xuất trứng toàn cầu. Tuy nhiên, khối lượng sản xuất tăng từ chỉ 229.200 t năm 2008 lên 343.000 T mười năm sau hoặc gần 50%.
Tóm tắt và quan điểm
Phân tích trước đó có thể cho thấy rằng nồng độ sản xuất trứng trong khu vực rất cao ở châu Á, châu Mỹ và Châu Đại Dương. Không có Nga, sự tập trung ở châu Âu và châu Phi thấp hơn nhiều.
Bảng 6 Lists Mười quốc gia hàng đầu trong sản xuất trứng toàn cầu năm 2018. Họ đã đóng góp 68,4% cho khối lượng sản xuất toàn cầu. Vai trò đặc biệt của Trung Quốc trở nên rõ ràng; Không có Trung Quốc, chín quốc gia sau đây đã chia sẻ 33,7% sản lượng toàn cầu, ít hơn đóng góp của Trung Quốc. Năm trong số các quốc gia hàng đầu nằm ở châu Á, ba ở châu Mỹ và hai ở châu Âu. Điều đáng chú ý là không có quốc gia thành viên nào của EU được xếp hạng trong số mười quốc gia hàng đầu.
Sự tập trung cao trong khu vực trong sản xuất trứng toàn cầu chỉ được phản ánh một phần trong danh sách mười công ty sản xuất trứng hàng đầu [Bảng 7]. Điều đáng ngạc nhiên là, trái ngược với sản xuất gà thịt, không có công ty Trung Quốc hoặc Ấn Độ nào được xếp hạng trong số 25 nhà sản xuất trứng hàng đầu. Rõ ràng, sự tập trung vào ngành ở các quốc gia này thấp hơn nhiều so với Hoa Kỳ hoặc Mexico. Avril [Pháp], công ty châu Âu duy nhất trong danh sách top 25, được xếp hạng là số 16 với 10 nhà máy. lớp.
Tôi hy vọng rằng danh sách và bảng xếp hạng sẽ thay đổi trong thập kỷ hiện tại là một số nước đang phát triển, i. e. Malaysia và Pakistan, có thể vượt qua Ukraine và Thổ Nhĩ Kỳ. Điều này sẽ tăng cường hơn nữa vai trò của Châu Á trong ngành công nghiệp trứng toàn cầu.
Mặc dù việc sản xuất các chất thay thế trứng có nguồn gốc từ thực vật cho thấy tốc độ tăng trưởng hàng năm cao và chúng đã được liệt kê trong các cửa hàng thực phẩm hàng đầu hoặc được sử dụng trong các cửa hàng dịch vụ thực phẩm ở Châu Mỹ, Châu Âu và Châu Á, nhưng tỷ lệ tiêu thụ trứng toàn cầu của họ vẫn còn khá thấp. Tuy nhiên, điều này có thể thay đổi nhanh hơn dự kiến và chúng có thể đạt được cổ phần từ 10% đến 15% vào năm 2030. Một động lực tương tự đang xuất hiện ở chân trời cho lòng trắng trứng được tạo ra bởi quá trình lên men.
Cơ sở dữ liệu
Cơ sở dữ liệu FAO: //www.fao.org/faostat Nhà sản xuất trứng hàng đầu thế giới: www.wattagnet.com [tháng 10 năm 2019]