Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Carolina Reaper trưởng thành, kể từ tháng 8 năm 2019 được Guinness liệt kê là loại ớt cay nhất.
Từ những năm 1990, giữa những người trồng ớt ở Mỹ, Anh và Úc đã bắt đầu cạnh tranh trong việc trồng loại ớt cay nhất. Các loài và giống ớt đăng ký trên 1.000.000 đơn vị cay Scoville [SHU] được gọi là "siêu cay".
Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]
Trước năm 1990, chỉ có hai loại ớt được đo trên 350.000 SHU là Scotch bonnet và Habanero.[1] Một người nông dân ở tiểu bang California tên là Frank Garcia đã sử dụng một chồi non Habanero để phát triển một giống cây trồng mới, ớt Red Savina, với độ cay được đo là 570.000 vào năm 1994.[1][2] Vào thời điểm đó, điều này được coi là đại diện cho giới hạn trên của ớt cay.[1]
Năm 2001, Paul Bosland, một nhà nghiên cứu tại Viện Ớt Chile tại Đại học Bang New Mexico đã đến thăm Ấn Độ để thu thập các mẫu ớt ma, còn được gọi là ớt Bhut Jolokia hoặc Đức vua Naga,[3] các giống ớt truyền thống này được trồng gần Assam, Ấn Độ, và hiện đang được quân đội Ấn Độ nghiên cứu vũ khí hóa.[1][4] Khi Bosland trồng và thử nghiệm ớt, ông phát hiện ra độ cay của nó đo được hơn 1 triệu SHU.[1] Theo Bosland, điều này mở màn cho các cuộc tranh đua sau đó.[1] Năm 2006, Dorset Naga được cho là cay nhất.[2] Vào năm 2012, Viện Ớt tuyên bố Ớt bọ cạp Trinidad Moruga là cay nhất, cho biết nó đã được đo ở mức 2 triệu SHU, lần đầu tiên độ cay đạt mốc 2 triệu.[2]
Nhiều giống ớt được phát triển trong nỗ lực tạo ra ớt ngày càng cay hơn, là giống ớt lai tạo truyền thống được trồng ở Ấn Độ và Trinidad.[5]
Kỷ lục Guinness[sửa | sửa mã nguồn]
- Năm 1994, Red Savina được Kỷ lục Guinness thế giới tuyên bố là ớt cay nhất.[1]
- Năm 2007, Guinness đã chứng nhận ớt ma là cay nhất thế giới.[2]
- Năm 2011, đầu tiên là Infinity, sau đó là Naga Viper, và sau đó là Trinidad Scorpion Butch T lần lượt được Guinness công nhận là ớt cay nhất.[2][6]
- Năm 2013, Guinness đã công nhận Carolina Reaper là kỷ lục gia mới[7] và hiện tại là ớt cay nhất, mặc dù có một số tranh chấp về phương pháp luận và hiệu lực hiện tại, hãy xem bên dưới để biết chi tiết.[2]
Siêu cay[sửa | sửa mã nguồn]
Các loại ớt mới đã được gọi là "siêu cay".[5] Siêu cay là loại ớt được xếp vào loại trên 1 triệu SHU.[8][9]
Trong năm 2015, thông qua kính hiển vi huỳnh quang, Bosland và nhóm nghiên cứu của ông đã phát hiện ra rằng trong khi hầu hết capsaicin của ớt lưu trữ chủ yếu trong phần lõi của quả thì capsaicin của các giống ớt siêu cay có xu hướng lưu trữ tập trung nhiều trong phần thịt quả.[8] Trong khi đối với hầu hết các loại ớt việc loại bỏ phần cuống và hạt giúp loại bỏ phần lớn độ cay, nhưng đối với ớt siêu cay thì điều này không đúng.[8] Chúng không chỉ có nhiều capsaicin hơn các loại ớt khác mà còn lưu trữ capsaicin theo các cách khác nhau.[8] Trong báo cáo của mình, Bosland và cộng sự gọi đó là "khám phá mới lạ cho thấy những quả ớt 'siêu cay' này đã phát triển các túi phụ trên lớp vỏ ngoài của mô ngoài các túi bên trên mô nhau thai, do đó dẫn đến đơn vị nhiệt Scoville cực kỳ cao đối với những giống cây này."
Giới hạn trên lý thuyết của độ siêu cay là 16 triệu SHU, là mức độ capsaicin nguyên chất, nhưng siêu cay không có khả năng đến mức này, vì trong bất kỳ loại trái cây nào, capsaicin sẽ bị pha loãng bởi các mô thực vật khác.[9] Vào năm 2016, Bosland đưa ra giả thuyết về một giống ớt 3 hoặc 4 triệu SHU.[9] Nên dùng găng tay và sử dụng thiết bị bảo vệ mắt để bảo vệ vì tiếp xúc với chúng dù chỉ một hạt nhỏ cũng có thể gây kích ứng da do bỏng ớt.[2]
Cạnh tranh và chứng nhận[sửa | sửa mã nguồn]
Những nhà trồng ớt cạnh tranh với nhau một cách "tàn nhẫn" để tạo ra loại ớt cay nhất thế giới.[1] Theo Marc Fennell, tác giả của podcast It Burns, cuộc cạnh tranh "là một cuộc chiến gây tranh cãi dữ dội - có những vụ bê bối, cáo buộc gian lận, đe dọa tính mạng."[10] Theo Maxim, cuộc đua đã "châm ngòi cho những cuộc tranh luận nảy lửa" giữa những "chilehead" [người hâm mộ ớt] và đặt ra "những câu hỏi sâu sắc về khoa học, đạo đức và danh dự."[5][11] Trong sự cạnh tranh chủ yếu diễn ra giữa những người trồng trọt ở Anh, Úc và Hoa Kỳ, thì sự cạnh tranh ở Hoa Kỳ được ghi nhận là "tiêu cực và đánh nhau."[12]
"Thành tích đỉnh cao" là được ghi nhận vào Kỷ lục Guinness thế giới.[5] Guinness đã bị Jim Duffy, người sáng tạo ớt bọ cạp Trinidad Moruga chỉ trích vì "trao danh hiệu cho những giống cây chưa được xác thực đầy đủ",[13] và Kỷ lục đã không trao danh hiệu cho loại ớt cay nhất mới kể từ khi công nhận Carolina Reaper vào năm 2013, bất chấp sự tham gia của ít nhất hai ứng cử viên mới. Duffy lập luận vào năm 2011, khi Guinness trao cho Naga Viper danh hiệu ớt cay nhất thế giới, rằng giống ớt lai giữa ba loại ớt [Naga Morich, Trinidad Scorpion và ớt ma] không thể được phát triển trong cùng khung thời gian, vì lai ba chiều sẽ cần 10 năm hoặc lâu hơn để tạo ra giống mới.[13] Vào năm 2011, chuyên gia trong ngành ớt Dave DeWitt đã kêu gọi "một cơ quan chứng nhận độc lập thay thế Kỷ lục Guinness và yêu cầu ít nhất hai bài kiểm tra riêng biệt cho mỗi lần nộp đơn đăng ký kỷ lục".[13]
Theo The Atlantic, có nhiều suy đoán trong giới "chilehead" rằng Guinness không muốn tiếp tục tuyên bố nhà vô địch mới vì quá nhiều thay đổi quá nhanh làm giảm giá trị của giải thưởng.[12]
Ảnh hưởng[sửa | sửa mã nguồn]
Theo Bosland, các kỷ lục "chủ yếu được quan tâm bởi những nhà kinh doanh cung cấp tương ớt".[1] Tính đến năm 2013, sản xuất và bán tương ớt là một trong những ngành phát triển nhanh nhất ở Hoa Kỳ, trị giá ước tính 1 tỷ đô la Mỹ,[11] và các nhà sản xuất "bán nhiều tương ớt hơn với nhãn ớt cay nổi tiếng thế giới".[5] Khả năng xác nhận kỷ lục có thể "tạo ra hoặc phá vỡ một sản phẩm mới".[11] Nhà phát triển của giống ớt Naga Viper đã đạt kỷ lục trong một thời gian ngắn vào năm 2011, kiếm được 40.000 đô la Mỹ trong một tháng từ việc bán hạt giống và tương ớt.[6][11] Nhà phát triển giống ớt bọ cạp Trinidad Moruga, đã đạt kỷ lục vào năm 2012 khi kiếm được 10.000 đô la Mỹ trong hai ngày bán hạt giống.[11]
Bán hạt giống là một nguồn doanh thu quan trọng cho các nhà phát triển.[5] Kể từ năm 2013, hạt giống ớt siêu cay không có sẵn từ các nhà cung cấp hạt giống thương mại, vì vậy những người muốn trồng ớt chỉ có thể mua chúng từ các nhà phát triển hoặc các nhà cung cấp đặc biệt.[5] Theo Dave DeWitt, vào năm 2013 "một quả ớt Bọ cạp điển hình ở chợ nông sản [sẽ] bán được một đô la", có nghĩa là "sau cần sa, chúng có tiềm năng trở thành loại cây cho năng suất cao thứ hai hoặc thứ ba tính trên mỗi mẫu Anh".[5] Một chai tương ớt được tuyên bố có 16 triệu SHU được bán với giá 595 đô la Mỹ.[13] Các "Chilihead" tạo ra video YouTube cho thấy họ đang ăn những quả ớt siêu cay như một phương tiện giải trí hoặc tiếp thị sức cay của một loại ớt cụ thể.[5][13]
Ở Nagaland, Ấn Độ, lễ hội Hornbill hàng năm bao gồm một cuộc thi ăn ớt ma.[3]
Danh sách ớt cay nhất[sửa | sửa mã nguồn]
Từ năm 2007 đến 2012, Guinness đã "đưa ra 25 tuyên bố khác nhau của ớt cay nhất thế giới".[11] Tính đến năm 2019, Guinness đã liệt kê Carolina Reaper là loại ớt cay nhất.[14]
Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t Jakab, Spencer [26 tháng 3 năm 2013]. “The Arms Race to Grow World's Hottest Pepper Goes Nuclear”. Wall Street Journal [bằng tiếng Anh]. ISSN 0099-9660. Lưu trữ bản gốc ngày 8 tháng 5 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x Hildebrand, Caz [2018]. An Anarchy of Chilies. Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-02183-5.
- ^ a b Roach, Mary [2013]. “The Gut-Wrenching Science Behind the World's Hottest Peppers”. Smithsonian [bằng tiếng Anh]. Truy cập ngày 18 tháng 8 năm 2019.
- ^ “World's Hottest Chile Pepper Discovered”. ScienceDaily [bằng tiếng Anh]. 28 tháng 10 năm 2007. Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c d e f g h i j k Anderson, Lessley [3 tháng 4 năm 2013]. “Growing Pain: Chilihead fanatics are locked in a race to cultivate the world's hottest pepper”. Modern Farmer [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 27 tháng 8 năm 2017. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b Collins, Lauren [28 tháng 10 năm 2013]. “The Search for the World's Hottest Chili”. New Yorker [bằng tiếng Anh]. ISSN 0028-792X. Truy cập ngày 31 tháng 8 năm 2019.
- ^ “Confirmed: Smokin Ed's Carolina Reaper sets new record for hottest chilli” [bằng tiếng Anh]. Guinness world records. 19 tháng 11 năm 2013. Truy cập ngày 23 tháng 11 năm 2021.
- ^ a b c d Pierre-Louis, Kendra [11 tháng 3 năm 2016]. “What Makes the Ghost Pepper So Spicy?”. The Atlantic [bằng tiếng Anh]. Truy cập ngày 15 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c GrrlScientist [29 tháng 2 năm 2016]. “What Makes Super-Hot Chile Peppers 'Hotter Than Hell'?”. Forbes [bằng tiếng Anh]. Truy cập ngày 15 tháng 8 năm 2019.
- ^ Pobjie, Ben [14 tháng 4 năm 2019]. “Marc Fennell's new podcast It Burns”. The Sydney Morning Herald [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 5 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c d e f g h i j Leckart, Steven [18 tháng 12 năm 2017]. “In Search Of the World's Spiciest Pepper”. Maxim [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 16 tháng 4 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b Hunt, Nicholas [17 tháng 9 năm 2013]. “So God Made the World's Hottest Pepper”. The Atlantic [bằng tiếng Anh]. Truy cập ngày 31 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c d e f g h Adams, Paul [7 tháng 7 năm 2011]. “FYI: What is the Hottest Pepper in the World?”. Popular Science [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 15 tháng 12 năm 2017. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b “Hottest chilli pepper”. Guinness World Records [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 20 tháng 5 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c “Armageddon arrives: Rocketing pepper demand drives Tesco launch of hottest UK-grown variety”. foodingredientsfirst.com. 30 tháng 7 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c d “'World's hottest' chilli grown in Wales”. BBC [bằng tiếng Anh]. 17 tháng 5 năm 2017. Truy cập ngày 18 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b c Henderson, Neil [19 tháng 12 năm 2011]. “'Record-breaking' chilli is hot news”. BBC [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 18 tháng 5 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b Smithers, Rebecca [11 tháng 8 năm 2015]. “UK's hottest ever commercially grown chilli pepper to go on sale”. The Guardian [bằng tiếng Anh]. ISSN 0261-3077. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ Lim, T. K. [2013]. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 6, Fruits. Springer. tr. 205. ISBN 9789400756274.
- ^ a b c Licata, Elizabeth [23 tháng 9 năm 2017]. “Pepper X is the new hottest pepper in the world”. Los Angeles Times [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 25 tháng 7 năm 2018. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ “'World's hottest pepper' will make you choke, sweat and cry for mercy”. TODAY.com [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 3 tháng 7 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
- ^ a b DaSilva, Matthew [12 tháng 4 năm 2011]. “World's hottest chilli grown by Aussies”. Australian Geographic [bằng tiếng Anh]. Lưu trữ bản gốc ngày 15 tháng 4 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2019.
Những quả ớt nóng nhất trên thế giới là gì? Dưới đây là danh sách ớt nóng nhất mới nhất từ hotest đến nhẹ nhất với các đơn vị và thông tin của Scoville Heat, được cập nhật vào tháng 6 năm 2022.
Tin tức & Thông tin về danh sách ớt nóng nhất
Danh sách các loại ớt nóng nhất trên thế giới đang phát triển mọi lúc. Những người trồng đang sản xuất các giống lai nóng hơn và nóng hơn với hy vọng đẩy giới hạn quy mô nhiệt Scoville, và thậm chí còn có một chương trình thực tế trong các công trình nơi những người trồng ớt cạnh tranh để phát triển ớt nóng nhất mà họ có thể phát triển.Scoville Heat Scale limits, and there is even a reality show in the works where chili growers compete to grow the hottest peppers they can grow.
Hạt tiêu nóng nhất hiện nay trên thế giới là Carolina Reaper, nhưng khi người trồng tạo ra những siêu hình mới và nóng hơn, một câu hỏi phổ biến là - có hạt tiêu nóng hơn so với Carolina Reaper không? & NBSP;Is there a hotter pepper than the Carolina Reaper?
Năm 2017 đã chứng kiến một loạt các bài báo tin tức với những tuyên bố mới "nóng nhất thế giới" tiềm năng, bao gồm "Pepper Breath Pepper" và "Pepper X" cực kỳ rực rỡ, nóng hơn Carolina Reaper. Tuy nhiên, không có xác nhận chính thức về các xét nghiệm được thực hiện trên các ớt này.Dragon's Breath Pepper" and the ultra blazing "Pepper X", which is hotter than the Carolina Reaper. However, there have been no official confirmation of tests performed on these peppers.
"Chuông hơi thở của Dragon" rất có thể là một người đóng thế công khai, vì vậy có rất ít hy vọng cho hạt tiêu đặc biệt đó, mặc dù "Pepper X" đã được truyền bá bởi Smokin 'Ed Currie của Puckerbutt Pepper Company, người đứng sau người giữ kỷ lục hiện tại, "Carolina Reaper". Nhưng bây giờ, chúng tôi chỉ có thể chờ đợi thông báo chính thức hơn.
Vào năm 2022, một loại ớt siêu âm khác xuất hiện trên hiện trường, cũng được phát triển bởi Ed Currie, cái này được gọi là Pepper Apollo, một con lai giữa Pepper X và Carolina Reaper, được sử dụng để làm nước sốt nóng: Apollo. Nó được cho là đạt 3.000.000 SHU, cũng nóng hơn Carolina Reaper, mặc dù các thử nghiệm chính thức vẫn được nhìn thấy.Apollo Pepper, a cross between Pepper X and the Carolina Reaper, used to make The Last Dab: Apollo hot sauce. It is said to reach 3,000,000 SHU, also hotter than the Carolina Reaper, though official tests remain to be seen.
Danh sách ghi chú
Xin lưu ý rằng mặc dù đây là danh sách các loại ớt được thử nghiệm chính thức, bạn vẫn sẽ tìm thấy một loạt nhiệt từ hạt tiêu đến hạt tiêu, vì vậy bạn có thể cá nhân trải nghiệm một pot primo 7 nồi nóng hơn so với carolina Reaper. Tuy nhiên, tất cả những quả ớt này đều khá nóng!
Tôi cũng đã bao gồm các loại ớt chưa được xác nhận [không được thử nghiệm và báo cáo] trong danh sách này, nhưng sẽ cập nhật khi thông tin mới được học.
Dưới đây là danh sách các loại ớt nóng nhất thế giới cho đến nay, từ nóng nhất đến ôn hòa nhất [nếu bạn có thể gọi đó là nhẹ!]. & NBSP;
Hạt tiêu X - 3.180.000 đơn vị nhiệt Scoville [SHU] - Không chính thức
"Pepper X" là tên tạm thời cho ớt được nhân giống bởi Ed Currie của Puckerbutt Pepper Company, cùng một người đứng sau sự sáng tạo của Carolina Reaper. Theo Ed, anh đã vượt qua nhiều ớt để đạt được một hạt tiêu nóng hơn Carolina Reaper, người nóng nhất hiện tại, có kích thước hơn 2 triệu đơn vị nhiệt Scoville với phạm vi hàng đầu là 3,18 triệu SHU. Đây là nóng đáng kinh ngạc và được sử dụng để làm nước sốt nóng cổ điển: Pepper X Edition, bởi Heatonist.
Mua nước sốt nóng cổ điển: Pepper X Edition từ The Heatonist [Liên kết liên kết Amazon, bạn bè của tôi!]
Apollo Pepper - 3.000.000+ Đơn vị nhiệt Scoville [SHU] - Không chính thức
Một hạt tiêu cực khác được phát triển bởi Ed Currie, được phát triển từ một con lai giữa Pepper X và Carolina Reaper, được sử dụng để làm cho nước sốt nóng: Apollo, bởi Heatonist.
Mua DAB cuối cùng: Nước sốt nóng Apollo từ The Heatonist [Liên kết liên kết Amazon, bạn bè của tôi!]
Dòng tiêu hơi thở của Dragon - hơn 2.480.000 đơn vị nhiệt Scoville [SHU] - không chính thức
Chili Pepper của rồng được cho là một trong những quả ớt ớt nóng nhất thế giới với 2,48 triệu đơn vị nhiệt scoville được báo cáo. Công nghệ NPK. Nó có vẻ là một biến thể của hạt tiêu vô cực của & nbsp; 7 nồi.
Carolina Reaper - Hạt tiêu nóng nhất chính thức trên thế giới. 2.200.000 đơn vị nhiệt Scoville [SHU]
Với một đơn vị nhiệt scoville đã được ghi âm Guinness trung bình 1.569.383 đơn vị nhiệt trung bình và gần đây đã đo được mức cao nhất trên 2.200.000 shu, Smokin, Ed Ed Carolina Reaper® đã chính thức hoàn thành hành trình dài của mình lên đỉnh của bảng xếp hạng Chili siêu nóng. & NBSP;2,200,000 SHU, SMOKIN’ ED’S CAROLINA REAPER® has officially completed its long journey to the top of “super-hot” chili charts.
Đây là một loại cực kỳ nóng được phát triển bởi một người trồng tên Ed Currie. Nó cũng được gọi là hạt tiêu HP22B. Tính đến năm 2013, nó đã hơn 7 thế hệ. Ed đã tạo ra loại cây ớt ớt này bằng cách băng qua một Naga Pakistan với loại Habanero màu đỏ từ đảo St Vincents ở Tây Ấn.
Trinidad Moruga Scorpion - 2.009.231 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Vào tháng 2 năm 2012, Hội nghị New Mexico Chile 2012, kết hợp với Jim Duffy của Fired Fire Chiles, đã thông báo rằng Trinidad Moruga Scorpion là ớt nóng nhất thế giới. Đồng hồ ở mức 2.009.231 đơn vị Scoville, hạt tiêu này vượt quá phồng rộp. Nó đã bị vượt qua vào năm sau bởi Carolina Reaper.
Sô cô la Bhutlah - Lên đến 2 triệu đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Đừng để cái tên đánh lừa bạn - sô cô la bhutlah không có gì gần gũi với một giấc mơ tráng miệng. Trên thực tế, đó là một trong những quả ớt nóng nhất hành tinh, được đặt tên cho màu sô cô la.
7 Pot Douglah - 1,853,936 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
7 nồi Douglah là một hạt tiêu cực kỳ nóng từ Trinidad. Da da đáng chú ý là màu nâu sô cô la đen và hơi nổi bật. Nó bắt đầu màu xanh lá cây nhưng trưởng thành với một màu nâu phong phú. & Nbsp; ngoài màu sắc, nó trông rất giống các loại ớt siêu âm khác, có hình dạng habanero, dài khoảng hai inch.
Sô cô la 7 Pot Chili Pepper & NBSP; - 923.000 - 1,85 triệu đơn vị nhiệt Scoville [SHU]
Từ Trinidad, một hòn đảo ở phía đông bắc Venezuela, 7 nồi là một con ớt Caribbean. Chiếc nồi sô cô la 7 có hình dạng tương tự như Habanero và có tương tự như một loại ớt siêu nóng khác, như Naga Morich. Hương vị của nó là trái cây, ngọt ngào và hạt dẻ, nếu bạn có thể vượt qua nhiệt độ dữ dội và gây ra mồ hôi.
Dorset Naga Chili Pepper & NBSP; - 1 triệu - 1,5 triệu đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Sự phát triển của Dorset Naga bắt đầu gần Dorset, Anh, vào khoảng năm 2001 khi Joy và Michael Michaud của Peppers Peppers của Post Post đã mua một nhà máy Naga Morich từ một cửa hàng thực phẩm phương Đông ở miền nam nước Anh. Naga Morich Chile đến từ Bangladesh và được đánh giá cao trong cộng đồng đó. Trong nhiều năm, họ đã chọn trái cây với các đặc điểm cụ thể mà họ đang tìm kiếm, và trích xuất hạt giống.
Họ đã gieo những hạt giống đó và tiếp tục cho đến khi chúng hài lòng với kết quả. Mức nhiệt đã được thử nghiệm nhiều lần kể từ năm 2005 và đã dao động từ 661.451 SHU cho trái cây màu xanh lá cây lên đến 1.032.310 SHU cho trái cây chín trong năm 2009. thế giới.
Naga Morich - 1 triệu - 1,5 triệu đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Naga Morich là một hạt tiêu siêu tốc từ Đông Bắc Ấn Độ và Bangladesh. Nó liên quan chặt chẽ đến Bhut Jolokia, hoặc Pepper Ghost, và đạt tới 1,5 triệu đơn vị nhiệt Scoville. & NBSP;
Tìm hiểu thêm về Naga Morich.
7 POT PRIMO -& NBSP; 1,473,480 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
7 nồi Primo là sự giao thoa giữa Naga Morich và Pot Pepper 7 Trinidad. Nó được tạo ra bởi Troy Primeaux, [biệt danh Primo], một người làm vườn từ Louisiana. Anh ta bắt đầu băng qua hạt giống Naga Morich và Trinidad 7 vào khoảng năm 2005. Nó có một cái đuôi giống như bọ cạp.
Trinidad Scorpion Butch t Chili Pepper - 1.463.700 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Trinidad Scorpion Butch T đã được đánh giá ở mức 1.463.700 đơn vị nhiệt Scoville [SHU], theo các thử nghiệm gần đây. Nó được nhân giống bởi Butch Taylor của Zydeco Nước sốt nóng và được trồng bởi Nhà máy Chilli.
Komodo Dragon -& NBSP;
Được trồng bởi nhà sản xuất ớt lớn nhất Vương quốc Anh, Salvatore Genovese, người có một trang trại rộng bảy mẫu ở Blunham, Bedfordshire. Anh ta dường như đã biến nó thành mục tiêu của mình để sản xuất ớt nóng hơn và nóng hơn, bao gồm cả con rồng Komodo. Mong chờ công việc tương lai của mình.
Naga Viper & NBSP;- 1.382.118 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Naga Viper đã được đánh giá ở mức 1.382.118 đơn vị nhiệt Scoville [SHU], theo các thử nghiệm được thực hiện bởi Phòng thí nghiệm phân tích khoáng chất Warwick HRI, Anh, vào tháng 11 năm 2010. , Naga Morich và Trinidad Scorpion.
Nó được tạo ra bởi Gerald Fowler, người điều hành Công ty Chili Pepper ở Cumbria, Anh. Hạt tiêu này nóng hơn Naga Jolokia [hoặc Bhut Jolokia] bởi 300.000 scovilles thiêu đốt, và được tuyên bố là có thể bóc sơn. So sánh, capsaicin tinh khiết được đánh giá ở khoảng 15.000.000 - 16.000.000 đơn vị Scoville và bình xịt hơi cay của cảnh sát được đánh giá ở khoảng 5.000.000 scovilles.
7 Pot Brain Strain -& NBSP; 1.350.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Chủng não 7 nồi được tạo ra bằng cách sử dụng nhân giống chọn lọc của người trồng David Capiello, người chỉ trồng những quả ớt có những đặc điểm cụ thể, cuối cùng tạo ra ớt giống như những bộ não nhỏ bé. Về mặt nhiệt, chúng sẽ thực sự làm căng não của bạn.
7 Pot Barrackapore -& NBSP; 1.300.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Từ khu vực Barrackpore trên đảo Trinidad Caribbean. Trinidad 7 Pot Barrackpore tạo ra các vỏ lớn hơn, hầu hết 7 loại nồi, với nhiều nếp nhăn và vỏ dài hơn. Nếu bạn có thể vượt qua sức nóng, bạn sẽ thưởng thức hương vị trái cây.
Infinity Chili & nbsp; - 1.067.286 - 1.250.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Được tạo ra ở Anh bởi Nick Woods của Fire Fire Food, Infinity Chili Pepper đã giữ kỷ lục thế giới về ớt nóng nhất thế giới trong hai tuần vào năm 2011, trước khi nó bị loại bỏ bởi Naga Viper Chili.
7 POT JONAH - 1.200.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
7 nồi jonah sản xuất vỏ thường lớn hơn hầu hết các loại nồi 7 với trái cây gập ghềnh, trái cây và đuôi giống như bọ cạp. Chúng trưởng thành đến một màu đỏ tươi.
Trinidad 7 Pot - 1.200.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
7 Pot Inifinity - 1.176.182 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Bedfordshire Super Naga - 1.120.000 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Một superhot khác được sản xuất bởi người trồng ớt Vương quốc Anh, Salvatore Genovese, ở Blunham ở quận Bedfordshire, sản xuất 500.000 ớt mỗi tuần. Ông cũng sản xuất hạt tiêu rồng Komodo.
New Mexico Scorpion & NBSP;- 1.191.595 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Một nhóm có trụ sở tại New Mexico đã phát triển một chiếc Chile siêu nóng được gọi là "New Mexico Scorpion" New Mexico Scorpion đã được đánh giá ở mức 1.191.595 đơn vị nhiệt Scoville bởi một phòng thí nghiệm độc lập.
Tây Ban Nha Naga [Gibralta Naga] - 1.086.844 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Gibralta Naga, hay Naga Tây Ban Nha, tất nhiên được trồng ở Tây Ban Nha, nhưng được phát triển ở Anh từ ớt Ấn Độ. Nó đánh bại Bhut Jolokia cho hạt tiêu nóng nhất, nhưng đã sớm bị vượt qua. Khi chúng được phát triển, chúng bị căng thẳng bằng cách tạo ra một môi trường nóng, giúp làm cho ớt cực kỳ nóng.
Bhut Jolokia [hoặc tiêu ma] & nbsp;- 1,001.304 Đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Pepper Ghost [còn gọi là Bhut Jolokia] chính thức là những quả ớt nóng nhất xung quanh, đứng đầu Savina Habanero màu đỏ. Nó đã được trao cho sự khác biệt của thế giới nóng nhất trong tất cả các loại gia vị của Guinness World Records năm 2006, mặc dù cuối cùng đã bị lật đổ nhiều lần.
Đề cập đáng kính
Những quả ớt sau đây có thể không còn nằm trong danh sách những quả ớt nóng nhất thế giới, nhưng một khi chúng đã và vẫn được coi là rất nóng theo cách riêng của họ.
Trinidad Scorpion Cardi Yellow - 850.000 đơn vị nhiệt Scoville [SHU]
Trinidad Scorpion Yellow là từ Trinidad. Nó được đặt tên là "Cardi" vì nó được phát triển một phần bởi Viện nghiên cứu và phát triển nông nghiệp Caribbean. Sự căng thẳng được tạo ra để chuẩn hóa ngành công nghiệp cho ớt Bọ cạp màu vàng. Các vỏ bắt đầu màu xanh lá cây và trưởng thành đến một màu vàng vàng, có đường kính khoảng 4 inch.
Red Savina Habanero - 200.000 - 580.000 đơn vị nhiệt Scoville [SHU].
Hạt tiêu này là một giống của Habanero. Nó đã từng giữ kỷ lục Guinness cho Chili Pepper nóng nhất, nhưng Bhut Jolokia hiện tuyên bố giải thưởng đó. Red Savina là một loại trái cây màu đỏ tươi và mạnh mẽ, với tới 50 quả xuất hiện trên mỗi cây tiêu.
Có bất kỳ câu hỏi? Hoặc thông tin về ớt mới nên được thêm vào danh sách hạt tiêu nóng nhất? Vui lòng liên hệ với tôi bất cứ lúc nào. Tôi rất muốn nghe từ bạn. - Mike Hultquist, Chili Pepper Madness. Please contact me anytime. I'd love to hear from you. -- Mike Hultquist, Chili Pepper Madness.
Liên kết liên quan
- Hạt tiêu nóng nhất thế giới là gì?
- Danh sách ớt
- Danh sách các loại ớt superhot
- Thang đo Scoville là gì?
- Làm thế nào để bạn ngăn chặn bệnh ớt đốt?
- Capsaicin là gì?
- Cách nấu ăn với ớt Superhot