10 lợi ích sức khỏe hàng đầu của thịt năm 2022
|
Thịt heo là một trong những loại thịt phổ biến nhất thế giới, đặc biệt là ở các nước Đông Á. Thịt heo có nhiều protein, vitamin, khoáng chất và là món cần thiết cho một chế độ ăn lành mạnh. Show
100 gram thịt heo nấu chín chứa 297 calo, với các thành phần gồm nước chiếm 53%, còn lại là protein (25,7 gram), mỡ (20,8 gram) và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác, theo HealthLine. Giá thịt heo tăng phi mã, nhưng có những sự thật có thể bạn chưa biết ProteinThịt heo không những giàu protein mà còn có đủ 9 loại axit amin cần thiết cho việc phát triển và duy trì cơ bắp. Do đó, thịt heo đặc biệt có lợi cho những người tập gym, vận động viên đang trong quá trình hồi phục, người sau phẫu thuật cũng như mọi trường hợp cần phục hồi và phát triển cơ. MỡTỷ lệ mỡ trong các loại thịt heo là khác nhau, thường dao động từ 10 đến 16%, thậm chí có thể cao hơn. Mỡ heo có thể được thắng ra để chiên, xào. Cũng như các loại thịt đỏ khác, mỡ thịt heo chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa. Tỷ lệ của chúng là xấp xỉ nhau. Vitamin và các khoáng chấtThịt heo là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin và nhiều loại khoáng chất, từ vitamin B12, vitamin B6 đến thiamine (vitamin B1), kẽm, niacin, phốt pho và sắt. Một trong những điều khác biệt của thịt heo so với thịt bò, thịt cừu là thịt heo đặc biệt nhiều chất thiamine. Đây là một trong những loại vitamin B có vai trò thiết yếu với nhiều chức năng của cơ thể. Ngoài ra, thịt heo còn chứa một số hợp chất cần thiết khác như creatine, vốn có khả năng tăng cường phát triển cơ, và chất chống ô xy hóa taurine, glutathione. Một điều mọi người cũng cần lưu ý là trong thịt heo có cholesterol. Cholesterol có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, trứng, sữa. Ăn ở mức độ vừa phải sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe vì không gây biến động nồng độ cholesterol trong máu. \n Bên cạnh nhiều lợi ích dinh dưỡng, thịt heo còn liên quan đến một số loại bệnh sau: Bệnh timMột số bằng chứng khoa học cho thấy ăn các loại thịt đỏ, trong đó có thịt heo, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ và cao huyết áp. Tuy nhiên, nếu nói thịt đỏ là nguyên nhân gây bệnh cũng không đúng. Thịt đỏ chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh chứ không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh. Các chuyên gia tin rằng sở dĩ có sự liên kết này là vì những người ăn nhiều thịt đỏ thường có lối sống kém lành mạnh, ít vận động, ít ăn trái cây, hút thuốc, theo HealthLine. Tóm lại, thịt nạc heo là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Ăn một lượng vừa phải sẽ không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Ung thưNhiều nghiên cứu khoa học ghi nhận mối quan hệ giữa thịt đỏ và ung thư đại trực tràng. Cũng giống như tim mạch, các bằng chứng cho thấy ăn thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư chứ không phải là nguyên nhân trực tiếp gây bệnh. Điều này đặc biệt đúng khi chế biến thịt ở nhiệt độ cao như nướng, chiên. Những hình thức chế biến này có thể phát sinh một số chất gây ung thư, trong đó có heterocyclic amines. Chất này có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Tóm lại, thịt heo không hề gây ung thư. Nguy cơ mắc bệnh là do cách chế biến. Để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe từ thịt heo, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn thịt nướng, chiên, theo HealthLine. Tin liên quan
Một số các loại thịt đỏ là chất béo bão hòa, chất này làm tăng cholesterol trong máu cao, làm tăng nguy cơ bệnh tim. Một nghiên cứu gần đây của Viện Y tế quốc gia trên hơn một nửa triệu người Mỹ lớn tuổi kết luận: những người ăn gần như toàn thịt đỏ và thịt chế biến trong khoảng thời gian trên 10 năm có khả năng chết sớm hơn những người ăn một lượng nhỏ hơn. Những người ăn khoảng 4 ounces (1 ounce = 28,35g) thịt đỏ mỗi ngày có thể chết vì ung thư hoặc bệnh tim hơn những người ăn ít thịt đỏ nhất, khoảng 1/2 ounce ngày. Các ngành công nghiệp thịt tạm chấp nhận không có mối liên hệ giữa thịt đỏ, thịt chế biến và ung thư và nói rằng thịt nạc đỏ phù hợp với một chế độ ăn uống có lợi cho sức khỏe tim. Một nghiên cứu khác theo dõi hơn 72.000 phụ nữ trong 18 năm thấy rằng những người có chế độ ăn theo phongcách phương Tây nhiều thịt đỏ và các loại thịt chế biến, món tráng miệng, các loại ngũ cốc tinh chế và các loại chiên kiểu Pháp đã có nguy cơ gia tăng bệnh tim, ung thư và chết từ các nguyên nhân khác. “Sự liên kết giữa tiêu thụ các loại thịt đỏ và chế biến và ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng là rất chắc chắn”, Marji McCullough, nhà dịch tễ học dinh dưỡng đã nói. Năm 2007, sau khi xem xét hệ thống lại các nghiên cứu khoa học, một nhóm chuyên gia của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện nghiên cứu ung thư Mỹ đã kết luận: “các loại thịt đỏ, chế biến là nguồn gây ra hoặc có thể gây ra một số bệnh ung thư” như ung thư đại trực tràng... Tuy nhiên, thịt đỏ lại là thực phẩm có nhiều lợi ích, có nhiều sắt là chất nhiều cô gái tuổi thiếu niên và phụ nữ trong khi mang thai bị thiếu. Heme sắt có trong thịt đỏ dễ dàng được cơ thể hấp thu. Thịt đỏ cũng cung cấp vitamin B12, giúp tạo ra DNA và giữ các tế bào thần kinh hồng cầu khỏe mạnh và cung cấp kẽm để giữ cho hệ thống miễn dịch làm việc tốt, cung cấp chất đạm, giúp xây dựng xương và cơ bắp. (Theo MD) BS.CKII. NGUYỄN THỊ BÍCH THỦY Thịt là A & NBSP; Nguồn protein, vitamin và khoáng chất tốt trong chế độ ăn uống của bạn. & NBSP; Tuy nhiên, nếu bạn hiện đang ăn hơn 90g (cân nặng nấu chín) giảm xuống 70g. Một số loại thịt có nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu nếu bạn ăn quá nhiều. Đưa ra các lựa chọn lành mạnh hơn có thể giúp bạn ăn thịt như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Nếu bạn ăn nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến, bạn nên cắt giảm & nbsp; vì có khả năng có mối liên hệ giữa bệnh ung thư thịt và thịt và ruột đã chế biến. Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh có thể bao gồm protein từ thịt, & nbsp; As & nbsp; cũng như từ cá và trứng hoặc các nguồn không phải động vật như đậu và xung. Các loại thịt như thịt gà, thịt lợn, thịt cừu và thịt bò đều rất giàu protein. Thịt đỏ cung cấp cho chúng ta vitamin sắt, kẽm và B. Thịt là một trong những nguồn chính của vitamin B12 trong chế độ ăn kiêng. Vệ sinh thực phẩm là & nbsp; quan trọng khi lưu trữ, chuẩn bị và nấu ăn & nbsp; thịt. Một số loại thịt có nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa. Ăn nhiều chất béo bão hòa & NBSP; có thể tăng mức cholesterol trong máu và có lượng cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Loại sản phẩm thịt bạn chọn và cách bạn nấu nó có thể tạo ra sự khác biệt lớn đối với hàm lượng chất béo bão hòa. Khi mua thịt, đi cho tùy chọn nạc nhất. Theo quy định, bạn càng có thể thấy nhiều màu trắng trên thịt, nó càng chứa nhiều chất béo. & Nbsp; ví dụ, thịt xông khói lưng chứa ít chất béo hơn thịt xông khói. Những lời khuyên này có thể giúp bạn mua các tùy chọn lành mạnh hơn: Cắt bỏ bất kỳ chất béo và da có thể nhìn thấy trước khi nấu & nbsp; - da và da gia cầm có chất béo cao hơn nhiều so với thịt. Dưới đây là một số cách khác để giảm chất béo khi nấu thịt: Thịt đỏ & nbsp; (như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn) có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột (đại trực tràng). Thịt chế biến đề cập đến thịt đã được bảo quản bằng cách hút thuốc, bảo dưỡng, muối hoặc thêm chất bảo quản. Điều này bao gồm xúc xích, thịt xông khói, giăm bông, salami và pâtés. Nếu bạn hiện đang ăn hơn 90g (trọng lượng nấu chín) thịt đỏ hoặc chế biến mỗi ngày, Bộ Y tế và Chăm sóc Xã hội khuyên bạn nên cắt giảm xuống còn 70g. 90g tương đương với khoảng 3 lát thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn cắt mỏng, trong đó mỗi lát có kích thước bằng một nửa bánh mì cắt lát. 130g. Cho & nbsp; thêm thông tin, đọc thịt đỏ và nguy cơ ung thư ruột. Lưu trữ & nbsp; thịt an toànĐiều quan trọng là lưu trữ và chuẩn bị thịt an toàn & nbsp; để ngăn chặn vi khuẩn lây lan và & nbsp; tránh ngộ độc thực phẩm:
Đóng đông thịt an toànThật an toàn khi đông lạnh thịt sống với điều kiện là bạn:
Khi thịt tan băng, chất lỏng có thể ra khỏi nó. Chất lỏng này sẽ lây lan vi khuẩn đến bất kỳ thực phẩm, đĩa hoặc bề mặt mà nó chạm vào. Giữ thịt trong một hộp kín ở dưới cùng của tủ lạnh để nó không thể chạm hoặc nhỏ giọt vào các thực phẩm khác. Nếu bạn rã đông thịt sống và sau đó nấu kỹ, bạn có thể đóng băng lại. Nhưng không bao giờ hâm nóng thịt hoặc bất kỳ & nbsp; thực phẩm nhiều hơn một lần vì điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nấu ăn & nbsp; thịt an toànThực hiện theo các hướng dẫn nấu ăn trên bao bì. Một số người rửa thịt trước khi họ nấu nó, nhưng điều này thực sự làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm của bạn, bởi vì các giọt nước văng lên bề mặt và có thể làm ô nhiễm chúng bằng vi khuẩn. Điều quan trọng là chuẩn bị và nấu thức ăn an toàn. Nấu thịt đúng đảm bảo rằng vi khuẩn có hại trên thịt bị giết. Nếu thịt không được nấu chín & nbsp; tất cả các cách, những vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn và virus có thể được tìm thấy tất cả các cách thông qua gia cầm và một số sản phẩm thịt (như bánh mì kẹp thịt). Điều này có nghĩa là bạn cần nấu gia cầm và những loại sản phẩm thịt này suốt chặng đường. Khi thịt được nấu chín suốt, nước trái cây của nó chạy rõ ràng và không còn thịt màu hồng hoặc đỏ bên trong. Thịt và các sản phẩm thịt mà bạn nên nấu trong suốt quá trình là:
Bạn có thể ăn toàn bộ vết cắt thịt bò hoặc thịt cừu khi chúng có màu hồng bên trong - & nbsp; hoặc "hiếm" - miễn là chúng được nấu ở bên ngoài. Những loại thịt này bao gồm:
Gan & NBSP; và các sản phẩm ganGan & NBSP; và các sản phẩm gan, chẳng hạn như Pâté và xúc xích gan, là một nguồn sắt tốt, cũng như là một nguồn vitamin A. phong phú A. Bạn sẽ có thể có được tất cả vitamin A bạn cần từ chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Người lớn cần:
Tuy nhiên, & nbsp; vì chúng là một nguồn vitamin A phong phú, chúng ta nên cẩn thận không ăn quá nhiều thực phẩm sản phẩm gan và gan. Có quá nhiều vitamin A - hơn 1,5mg (1.500 microgam) vitamin A mỗi ngày từ thực phẩm & nbsp; và bổ sung - trong nhiều năm có thể làm cho xương của bạn bị gãy khi bạn già hơn. Những người ăn gan hoặc gan & nbsp; pâté mỗi tuần một lần có thể có nhiều hơn trung bình 1,5mg vitamin một mỗi ngày. Nếu bạn ăn các sản phẩm gan hoặc gan mỗi tuần, bạn có thể muốn xem xét cắt giảm hoặc & nbsp; không ăn chúng & nbsp; như thường lệ. Ngoài ra, tránh dùng bất kỳ chất bổ sung nào có chứa vitamin A và & NBSP; dầu gan cá, cũng có nhiều vitamin A. Phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh, và những người đàn ông lớn tuổi, nên tránh có hơn 1,5mg vitamin A mỗi tuần từ thực phẩm và bổ sung. Điều này là do người già có nguy cơ gãy xương cao hơn. Điều này có nghĩa là không ăn các sản phẩm gan và gan nhiều hơn một lần một tuần, hoặc có các phần nhỏ hơn. Nó cũng có nghĩa là & nbsp; không dùng bất kỳ chất bổ sung nào có chứa vitamin A, bao gồm cả dầu gan cá, nếu họ ăn gan mỗi tuần một lần. Phụ nữ mang thai nên tránh các sản phẩm gan và gan và bổ sung vitamin A. Ăn & nbsp; thịt khi bạn đang mang thaiThịt nói chung có thể là & nbsp; một phần của chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, mang thai & nbsp; phụ nữ nên tránh:
Đọc thêm về thực phẩm để tránh trong thai kỳ. Lợi ích sức khỏe của thịt là gì?Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh có thể bao gồm protein từ thịt, cũng như từ cá và trứng hoặc các nguồn không phải động vật như đậu và xung.Các loại thịt như thịt gà, thịt lợn, thịt cừu và thịt bò đều rất giàu protein.Thịt đỏ cung cấp cho chúng ta các vitamin sắt, kẽm và B.Meat là một trong những nguồn chính của vitamin B12 trong chế độ ăn uống.Red meat provides us with iron, zinc and B vitamins. Meat is one of the main sources of vitamin B12 in the diet.
3 lợi ích của việc ăn thịt là gì?Thịt và gia cầm là nguồn protein tuyệt vời.Họ cũng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần, như iốt, sắt, kẽm, vitamin (đặc biệt là B12) và axit béo thiết yếu.Vì vậy, bạn nên ăn thịt và gia cầm mỗi tuần như là một phần của chế độ ăn uống cân bằng của bạn.great sources of protein. They also provide lots of other nutrients your body needs, like iodine, iron, zinc, vitamins (especially B12) and essential fatty acids. So it's a good idea to eat meat and poultry every week as part of your balanced diet.
Thịt nào có lợi ích sức khỏe nhất?Gan.Gan, đặc biệt là gan thịt bò, là một trong những loại thịt bổ dưỡng nhất bạn có thể ăn.Đó là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời;Vitamin A, B12, B6;axít folic;sắt;kẽm;và axit amin thiết yếu.beef liver, is one of the most nutritious meats you can eat. It's a great source of high-quality protein; vitamins A, B12, B6; folic acid; iron; zinc; and essential amino acids. |
