October 16, 2015
Cam nay là một loại cây ăn quả đặc sản tại vùng đất Cao Phong – Hòa Bình bởi giá trị dinh dưỡng của quả cam cũng như hiệu quả kinh tế rất cao. Vào những năm gần đây, diện tích trồng cam Cao Phong ngày càng được mở rộng, cũng chính vì đó mà việc phát triển về cam được xem như là giải pháp trong chuyển dịch cơ cấu cây trồng tại địa phương. Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm tốt và bảo quản hiệu quả cam sau khi hết mùa là một vấn đề khá khó khăn.
Hiện nay, với công nghệ mới CAS của Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng đã những bước đầu khẳng định được chất lượng bảo quản tốt. Sau khi cam được tiếp cận công nghệ CAS từ tập đoàn ABI. Viện đã bắt đầu tiến hành và nghiêm cứu ứng dụng một số loại nông sản nhiết đới và làm chủ được công nghệ CAS cũng như thiết bị và cách triển khai, chuyển giao công nghệ CAS cho các doanh nghiệp nông nghiếp tại Việt Nam.
Cam Cao Phong được bảo quản bằng công nghệ CAS
Vào tháng 4 năm 2014, viện nghiên cứu và phát triển đã tiến hành thử nghiệp bảo quản một số loại giống cam Cao Phong, trong đó có giống cam v2 được sử lý bằng công nghệ CAS. Quy trình này được thực hiện từ khâu chọn vườn đến thu hái, vận chuyển, xử lý sơ bộ và tiến hành chạy CAS. Sau đó được bảo quản trong tủ lạnh có nhiệt độ giao động từ 25oC±1oC ở hai hình thức là để nguyên quả và ép nước.
Sau 6 tháng thử nghiệm bảo quản và kết quả là cam vẫn giữ được hương vị tươi ngon, màu sắc của vỏ quả cung không thay đổi nhiều, và không làm mất đi quá nhiều giá trị dinh dưỡng. Đối với việc bảo quản cả quả của công nghệ CAS thì sau khi được dã đông quả sẽ mềm, đây cũng đang là một bài toàn khó để làm sao có thể giữ nguyên được trạng thái ban đầu của quả cam. Tuy nhiên với loại cam được ép nước thì rất khả thi vì nó vẫn giữ được hương vị đặc trưng của quả cam lại còn tiết kiện được diện tích bảo quản trong tủ lạnh.
Hiện nay viện vẫn đang tiếp tục tiến hành đánh giá một số loại cam khác như cam lòng vàng, cam xã đoài, cam đường canh. Kết quả cho thấy, công nghệ CAS có thể áp dụng trong việc bảo quản cam Cao Phong giải quyết được nhu cầu của thị trường vào những đợt ngoại mùa.
Video: Lộc Chung
Những ngày này cam Cao Phong [Hòa Bình] đang vào giai đoạn thu hái chính vụ. Mỗi ha cam đạt năng suất khoảng 30 tấn quả. Có gia đình trồng cam với diện tích 200 ha, thu hoạch khoảng 1.000 tấn mỗi vụ.
Cây cam bắt đầu cho thu hoạch cuối tháng 10 và tùy thời điểm ra hoa, mùa thu hoạch cam Cao Phong có thể kéo dài đến tháng 4 năm sau.
Huyện Cao Phong có khí hậu thích hợp cho việc trồng và phát triển cây có múi. "Hiện nay huyện Cao Phong có khoảng gần 10.000 ha trồng cây có múi, chiếm 80% diện tích cây quả của tỉnh và 5% diện tích cây ăn quả có múi toàn quốc. Trong đó, diện tích cây cam khoảng gần 5.000 ha, bưởi hơn 4.000 ha. Trên 10% diện tích sản xuất cam, bưởi đã được chứng nhận VietGap", ông Nguyễn Văn Dũng, Phó chủ tịch UBND tỉnh Hòa Bình cho biết.
Cao Phong khi chín có vỏ ngoài vàng sẫm, ăn ngọt đậm, thơm.
Cây cam trồng từ 5 đến 7 năm mang lại hiệu quả kinh tế cao, có thể cho thu hoạch trên 100 kg mỗi vụ.
"HTX có 300 ha trồng 80.000 gốc cam, chăm sóc theo quy trình tiêu chuẩn VietGap. Các gốc cam sử dụng phân bón ủ từ cá, ngô, đậu tương để đảm bảo an toàn thực phẩm khi đưa ra thị trường. Dự kiến vụ cam năm nay thu hoạch 1.000 tấn", Ông Lê Căn Cương, Giám đốc HTX Hà Phong nói.
Khi cam chín, người dân dùng kéo thu hái từng quả và vận chuyển bằng thùng, quá trình này được thực hiện nhẹ nhàng để tránh dập nát.
"Quả loại 1 có thể đạt từ 170 g đến 220 g, vỏ ngoài sáng đẹp và độ ngọt vượt tiêu chuẩn", ông Cương khẳng định.
Cam sau khi cắt về sẽ được phân loại và cho vào thùng xốp. Chị Bùi Thị Nguyệt cho biết, người dân phân biệt chất lượng cam bằng cách nhìn độ căng bóng, tròn đều.
"Cầm quả cam trên tay thấy tỷ lệ màu xanh chiếm khoảng 70% là tiến hành thu hoạch. Quả cam có đầu quả hơi nhô lên nghĩa là bị khô đầu. Trong vườn, những quả có màu vàng dại, không bóng, bị đốm thường là dấu hiệu bị côn trùng tác động", chị nói
Các vườn cam thường được thu hoạch lần lượt với 30% diện tích chín sớm, 35% diện tích chín chính vụ và còn lại là cam chín muộn.
Giá cam đang giữ ở mức trên 20.000 đồng mỗi kg bán tại vườn.
Cam Cao Phong được tiêu thụ ở nhiều tỉnh, thành trên cả nước tùy theo đơn đặt hàng.
Thương lái dùng xe tải chở cam đi tiêu thụ. Dự kiến năm 2018, tổng sản lượng cam, quýt của Hòa Bình đạt khoảng 10.000 tấn.
Ngọc Thành