Vào dịp lễ, tết thì món bánh in là món không thể thiếu. Tuy nhiên, năm nay thay vì mua bánh in ngoài tiệm thì mẹ hãy thử trổ tài làm bánh in đậu tại nhà theo công thức đơn giản được chia sẻ dưới đây nhé!
Với cách làm bánh in đậu xanh dưới đây bạn sẽ có món bánh in đậu xanh ngon như ngoài tiệm với nhiều kiểu dáng đẹp mắt, hương vị thơm ngon, béo ngậy, dù có ăn hoài cũng không chán.
Nguyên liệu
- 200gr bột bánh in
- 100gr đậu xanh
- 200gr đường xay
- 80gr đường cát trắng
- 1/2 thìa tinh dầu hoa bưởi
- Chút muối ăn
Cách làm bánh in đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đem ngâm với nước trong 3-4 tiếng để đậu xanh nở ra, sau đó rửa sạch và cho vào trong nồi, đổ nước xâm xấp đậu xanh, thêm vào chút muối và đun cho mềm.
Sau khi đậu xanh đã mềm thì bỏ vào máy xay thêm chút nước và xay nhỏ.
Bước 2: Sên đậu xanh
Bắc chảo lên bếp cho đậu xanh vào và thêm 2 muỗng đường, dùng muỗng khuấy đều sên đậu xanh đến khi đậu xanh quện mịn lại. Đợi nhân đậu xanh quyện lại thì bạn chia thành 6 phần mỗi phần khoảng 50gr bỏ ra đĩa rồi dùng màng thực phẩm bọc lại để nhân đậu xanh không bị khô.
Bước 3: Pha nước đường
Cho 100ml nước lọc ấm nóng rồi đổ đường và tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều cho phần nước đường hơi sệt lại.
Cho bột bánh in vào trong máy xay sinh tố, thêm vào phần nước đường và bật máy xay đều lên sau đó tắt máy. Bạn kiểm tra thử nếu bột ẩm và tơi là được.
Bước 4: Làm bánh
Sử dụng khuôn làm bánh in, cho bột vừa xay vào ⅓ khuôn và nén xuống. Tiếp theo cho phần nhân đậu xanh vào và ấn dẹt xuống. Sau đó cho lớp bột lên trên cùng rồi né chặt.
Lưu ý: ấn càng chắc thì bánh của bạn càng đẹp.
Bạn tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
Thành phẩm
Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra đĩa.
Cách làm bánh in nhân đậu xanh thật đơn giản đúng không nào, chẳng cần nướng cũng không cần hấp nhưng bạn vẫn có được món bánh ngon chuẩn hương vị ngoài tiệm chiêu đãi cả nhà.
Xem thêm nhiều món ngon tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.
Xem thêm:
>> Cách làm bánh bông lan hấp siêu mịn siêu xốp ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng
>> Cách làm bánh mì thanh long đơn giản tại nhà giúp giải cứu người nông dân
>> Cách làm bánh quế hoa bằng bột rau câu
Mua đậu xanh tại Bách hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Nguyên liệu làm Bánh Đậu Xanh Lạnh [Mung Bean Jelly]
- Phần nhân
- 400 gr đậu xanh cà vỏ khô
- 5 tbsp nước cốt dừa
- 1/2 cup đường cát
- Phần vỏ
- 1/2 cup tinh bột đậu xanh Mung Bean starch
- 5 cup nước
- 1/2 cup đường cát
Các bước làm Bánh Đậu Xanh Lạnh [Mung Bean Jelly]
Bước 1
Đậu xanh cà vỏ trước thì chỉ ngâm 30ph tới 1h, sau đó hấp chín. Đậu có vỏ thì ngâm 8h hoặc qua đêm, hấp lâu hơn.
Bước 2
Hoặc cho nước xâm xấp như nấu cơm, xíu muối và nấu chín đậu, thăm chừng cháy đáy nồi
Bước 3
Đậu chín cho vào máy xay xay nhuyễn với nước cốt dừa, đường. Nếm lại xem đủ ngọt chưa. Cho lên bếp sên lửa nhỏ
Bước 4
Tới khi bay hết hơi nước có thể vo viên lại thành viên
Bước 5
Pha đường vào nước lạnh
Bước 6
Thêm tinh bột đậu xanh mung bean starch
Bước 7
Khuấy đều
Bước 8
Bật lửa vừa bếp khuấy đều liên tục tới khi bột trở trong.
Bước 9
Nhấc ra chuẩn bị gọi bánh. Lá chuối rửa sạch. Trụng sơ để lá mềm không bị rách lủng bột chảy ra ngoài.
Bước 10
Để miếng vuông 20x20cm hoặc cắt lá thành hình tròn đường kính 20cm
Bước 11
Lần lượt múc một muỗng bột giữa lá chuối, thêm viên nhân đậu, múc thêm một muỗng bột phủ lên nhân đậu.
Bước 12
Gập 4 cạnh lại để chính giữa thành hình vuông
Bước 13
Xếp bánh dựng gối đầu lên nhau. Để vào khay có thành cao để giữ đứng bánh
Bước 14
Hay có thể múc đổ khuôn nhỏ nhỏ
Bước 15
Để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h bánh đông lại, ăn mát rất ngon.
Được làm từ tinh bột đậu xanh Thái Lan Mung Bean Starch, bánh có phần vỏ mềm mượt như thạch, phần nhân béo ngọt của đậu xanh. Để ngăn mát cho lạnh lạnh ăn hoài không ngán. Loại tinh bột đậu xanh này để lạnh vẫn không dai cứng mà vẫn mềm ngon như thạch, không thể thay thế bằng bột năng bột bắp.
Bạn nghĩ Bánh Đậu Xanh Lạnh [Mung Bean Jelly] trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Đậu Xanh Lạnh [Mung Bean Jelly] rất khó khăn? Chỉ cần qua 15 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Đậu Xanh Lạnh [Mung Bean Jelly] không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.