- Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ mua bạn sẽ có thêm món canh cá nấu chuối xanh ngon và đủ chất cho thực đơn mùa hè của gia đình mình rồi đấy!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nấu canh cá nấu chuối xanh:
- 1 con cá quả [có thể thay bằng cá nheo]
- 3 quả chuối xanh
- 2 bìa đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ
- Tía tô, hành lá, rau dăm
- Nghệ, hành khô
- Bột canh, nước mắm, mẻ
Cách làm:
Bước 1:
Cá rửa sạch để ráo nước rồi xắt khúc, ướp với 1 thìa café bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhỏ, bột canh 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 2:
Chuối xanh tước vỏ, xắt khúc chừng 3cm rồi bổ làm tư, ngâm vào nước muối loãng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước.
Ướp chuối với ½ thìa café bột nghệ, ½ thìa café gia vị.
Bước 2:
Đậu cắt miếng vuông nhỏ rán vàng, để ra bát xóc với chút bột canh cho ngấm gia vị.
Bước 3:
Thịt ba chỉ thái con chì nhỏ, cho thịt vào nồi rang xém cạnh rồi đổ chuối vào xào chung chừng 4-5 phút.
Sau đó đổ nước ngập mặt chuối, đun sôi rồi cho cá vào nấu cùng. Lọc mẻ chưng thơm với mỡ rồi đổ vào nồi canh.
Bước 4:
Khi chuối gần như thì cho đậu phụ vào đun cùng.
Bước 5:
Hành lá, tía tô, rau dăm rửa sạch thái nhỏ.
Bước 6:
Khi chuối nhừ hẳn, bạn cho rau hành vào thì tắt bếp, thêm 1-2 thìa canh nước mắm cho canh ngọt đậm đà.
Thuộc mục Món chính, Nguyên liệu Hải sản
Chuối xanh và mẻ là những loại thực phẩm giúp làm giảm đáng kể độ tanh của cá. Cá nấu mẻ cùng với chuối xanh có vị chua mát của mẻ, vị ngọt lại không hề tanh chút nào của cá đảm bảo sẽ hợp khẩu vị của rất nhiều người. Cùng vài bếp làm món cá nấu mẻ quen thuộc thôi nào.
Cách nấu 2 loại xôi đơn giản bằng nồi cơm điện
Cách làm chân gà nấu cà ri thơm ngon, nóng hổi
Mẹo chọn hoa quả an toàn, tươi ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá nấu mẻ cho 4 người ăn:
– Cá tươi: 4 lạng
– Chuối xanh: 5 quả
– Lá xương sông: 100g
– Mẻ: 1 muỗng canh
Cách làm cá nấu mẻ:
Sơ chế nguyên liệu làm cá nấu mẻ:
– Dùng dụng cụ lọc lấy 1 bát tô nước mẻ
– Chuối gọt vỏ cắt thành miếng dài bằng đốt ngón tay hoặc thái vát miếng dày 2 cm
Gọt chuối đến đâu ngâm luôn vào nước muối đến đấy để chuối không bị thâm.
Các bước làm cá nấu mẻ:
Bước 1: cho cá vào nồi rán sơ rồi gắp ra
Bước 2: phi thơm hành, cho chuối vào xào trong vài phút.
Bước 3: cho tiếp cá vào. Cho nước mẻ, đổ thêm lượng nước lạnh vừa ăn.
Nêm thêm mắm muối vừa ăn và đun sôi, để thêm 10 phút.
Bước 4: cho lá xương sông vào, đun sôi rồi bắt ra.
Những lưu ý khi làm cá nấu mẻ:
– Khi rán cá không cần rán quá kĩ sẽ làm mất độ tươi của cá.
– Nếu nấu cả đầu cá thì bạn nên bổ đôi đầu hoặc đun thật kĩ cho chin hẳn.
Canh cá nấu mẻ với chuối xanh là món ăn rất quen thuộc và cũng cực kì đơn giản. chúc các bạn thành công.