Thịt kho tàu ăn với rau gì
|
Thịt kho tàu là một món ăn khá phổ biến trong mâm cơm của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán. Hương vị thơm ngon của thịt kèm theo vị beo béo của mỡ, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng. Mời mọi người cùng vào bếp với Nấu chuẩn Ăn ngon để làm cho gia đình mình một nồi thịt kho tàu thơm ngon trong dịp Tết nhé! Show
1. Đôi nét về Thịt kho tàuThịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng từ lâu đã xuất hiện trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Đây là món thịt được kho với trứng gà hoặc trứng vịt được nhiều người dân nấu trong dịp Tết cổ truyền, nhưng giờ đây thì được dùng trong các bữa cơm hằng ngày như một món chính. Thịt kho tàu thường ăn với cơm trắng, ăn kèm theo đó là các loại rau sống, dưa giá, dưa hành, củ kiệu… càng khiến món ăn trở nên ngon hơn. Ngoài ra, nhiều người còn dùng thịt kho tàu để cuốn bánh tráng, ăn kèm với rau sống cũng rất ngon. Cũng giống như nhiều người, khi còn nhỏ nghe đến chữ “Tàu” trong tên món ăn này thì mình nghĩ trong đầu đây có lẽ là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên, khi mình tìm hiểu, món thịt kho tàu hoàn toàn có xuất xứ từ Việt Nam. Ngày xưa, khi các ngư dân đi đánh bắt xa bờ họ thường kho 1 nồi thịt to thật to để có thể ăn trong nhiều ngày trên tàu. Từ đó, người ta gọi món thịt kho tàu (tàu của tàu bè). Ngoài ra, theo ngôn ngữ của người miền Tây xưa, tàu cũng có nghĩ là nhạt, là lạt nên thịt kho tàu cũng có nghĩa là thịt kho lạt. 2. Nguyên liệu để làm thịt kho tàu
3. Cách chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt sau khi mua về, các bạn rửa sạch và cắt thành khối phù hợp với gia đình mình. Vì kho ngày Tết, mình cắt thịt chiều dài tầm 1 ngón tay. Hành tím, đầu hành bóc vỏ và rửa sạch. Bước 2: Luộc trứngTrứng vịt mọi người luộc chín, sau đó bóc vỏ ra. Bước 3: Ướp thịtThịt sau khi được cắt thành khối, các bạn cho vào 1 cái nồi, nồi này sẽ dùng để kho thịt luôn nhé. Kế đến giã nhuyễn phần hành tím, đầu hành và ớt sừng đã chuẩn bị, sau đó bỏ vào thịt. Lưu ý ta nên lấy phần hột ớt ra trước khi giã để khi kho thịt, phần hột ớt không nổi lên trên và thịt kho sẽ đẹp mắt hơn. Sau đó, cho vào thịt 1 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều tất cả lên. Thịt nên được ướp ít nhất 1 tiếng trước khi kho thì sẽ ngon hơn. Bước 4: Kho thịtSau khi ướp thịt hơn 1 tiếng, các bạn đặt nồi thịt lên bếp và bật lửa lớn. Sau khi nước trong nồi bắt đầu sôi, mọi người nhớ trộn đều tay để thịt thấm đều gia vị và không bị khét. Trộn đều thịt trong vòng 5 phút sẽ thấy thịt bắt đầu đỏ dần trông rất đẹp. Kế đến cho vào nồi 8 muỗng canh nước mắm (khoảng 2 vá) và lon nước ngọt xá xị đã chuẩn bị vào luôn. Sau đó, tiếp tục kho thịt trong vòng 10 phút để nước trong nồi cạn bớt và cho thịt lên màu. Tiếp theo, cho 1.5 lít nước lọc vào nồi và tiếp tục kho trong vòng 30 phút nữa để thịt mềm. Sau 30 phút, các bạn dùng 1 chiếc đũa đâm xuyên qua thịt, nếu đâm xuyên qua dễ dàng nghĩa là thịt đã chín mềm. Khi đó cho hết phần trứng vịt đã chuẩn bị vào tiếp tục kho trong vòng 10 phút nữa. Lúc này thịt đã lên màu rất đẹp. Cuối cùng, mọi người nêm nếm lại cho vừa ăn, hợp khẩu vị gia đình mình và rồi tắt bếp. Nếu lạt các bạn cho thêm 1 xíu nước mắm còn nếu mặn, các bạn bỏ thêm 1 xíu nước lọc nhé. Món thịt kho tàu của chúng ta đã hoàn thành. Tổng thời gian kho khoảng 1 giờ. 4. Bảo quản thịt kho tàuVới cách kho trên, mình không dùng nước màu vì nước màu là đường bị oxi hóa, dùng nhiều không tốt cho sức khỏe nên mình đã dùng xá xị thay thế. Nhiều bạn hỏi mình tại sao không dùng nước dừa, vì vào ngày Tết, dùng nước dừa kho thịt thì thịt sẽ dễ bị thiêu hoặc trong quá trình hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ bị gắt dầu do nước dừa. Một mẹo nhỏ cho các bạn bảo quản thịt kho tàu vào dịp Tết hoặc khi kho nhiều là khi thịt kho chín, ta sẽ phân thành từng phần phù hợp với 1 bữa ăn của gia đình, sau đó bỏ vào túi ni long hoặc hộp nhựa, đem bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi ăn, chúng ta chỉ việc lấy ra và hâm lại, thịt kho sẽ giữ được nguyên vị ban đầu. Mọi người có thể xem thêm nhiều món ăn ngon tại đây. Để tiện theo dõi quá trình kho thịt, các bạn có thể xem video bên dưới. Chúc các bạn thành công! https://www.youtube.com/watch?v=pxcnXqXfXpg Share on facebook Share on twitter Share on whatsapp Bài viết liên quanCách pha mắm nêm ngon dùng để chấm thịt, gỏi cuốn13/07/2021 Mắm nêm là nước chấm đặc trưng của người Việt Nam, được dùng nhiều trong bữa ăn. Hôm nay Nấu chuẩn Ăn ngon sẽ hướng dẫn bạn pha Xem thêmCách pha bột Chuối chiên thơm ngon giòn rụm để được lâu19/08/2021 Chuối chiên ngon là chuối phải có lớp vỏ giòn, màu vàng đẹp mắt và độ ngọt vừa phải, bên trong chuối phải chín ngọt. Hôm nay, Nấu Xem thêmCách pha bột làm Bánh Tai Yến để viền bánh nở cao08/09/2021 Bánh tai yến ngon là bánh có viền nở cao và giòn, bột bánh thơm và có nhiều rễ tre. Hôm nay Nấu chuẩn Ăn ngon sẽ hướng Xem thêmCách làm Gà kho sả ớt thơm ngon đậm vị24/08/2021 Gà kho sả ớt là cách chế biến thịt gà phổ biến của các nàng nội trợ bởi sự đơn giản và dễ dàng thực hiện. Hôm nay Thịt kho tàu ăn kèm với món gì?Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải chua. Chỉ cần nghe hương thơm béo ngậy của nồi thịt kho tàu ăn cùng với cơm trắng, củ kiệu thôi là đã thấy Tết gần kề.
Thịt kho tàu trứng cút ăn với gì?Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm béo ngậy, vỏ ngoài của trứng cút dai dai, bên trong mềm không bị nát và tanh. Món này ăn với cơm nóng là hợp nhất nhé.
Thịt heo kho tiêu ăn với gì?Món kho luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt món ăn thịt ba chỉ kho tiêu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với món canh. MEATDeli gợi ý bạn có thể ăn cùng với món rau cải sen nấu râu tôm, canh rau ngót, canh bí xanh hoặc dưa cải muối…
Thịt lợn luộc ăn kèm với rau gì?Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm nước mắm pha kiểu miền nam
Món thịt luộc chấm nước mắm dân giã này không hề cầu kỳ trong cách làm. Khi ăn bạn cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, dưa leo, mùi thơm của rau húng lủi, diếp cả và vị chua ngọt nhẹ nhàng của dứa quyện cùng chút thịt và bún.
|
