Tôm là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, nên được bổ sung vào cơ thể đặc biệt là trẻ nhỏ. Nhưng không phải ai cũng biết tôm kỵ với gì? Vì thế, AVAKids sẽ chia sẻ đến cha mẹ cháo tôm kỵ với rau gì để xây dựng được thực đơn cháo tôm ăn dặm cho bé một cách khoa học.
1Thành phần dinh dưỡng có trong tôm
Thịt tôm có chứa một lượng protein dồi dào, cung cấp vitamin B12, các acid béo và không chứa cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, cả vỏ tôm và thịt tôm cũng chứa nhiều canxi và sắt. Đây là các khoáng chất giúp xương chắc khỏe và tốt cho máu. Ngoài ra, tôm còn bổ sung omega 3 giúp chống lão hóa và chứa hợp chất selen có khả năng đào thải độc tố ngăn ngừa ung thư.
Dinh dưỡng có trong tôm. Nguồn: freepik
2Cháo tôm kỵ với rau gì?
Tôm kỵ với gì? Cháo tôm kỵ với rau gì? là câu hỏi mà chắc hẳn nhiều cha mẹ đang rất thắc mắc. Để tránh nấu nhầm cháo tôm với các loại rau mà nó kỵ, dẫn đến món ăn không tốt cho sức khỏe, hãy cùng tìm hiểu các loại rau kỵ nấu với cháo tôm ngay dưới đây.
Các loại rau giàu vitamin C
Đầu tiên, theo nhiều người thì cháo tôm kỵ với rau giàu vitamin C, ví dụ như: bông cải xanh, bông cải trắng, rau bina, rau cải thìa,...
Nguyên nhân khiến cháo tôm kỵ với rau chứa nhiều vitamin C là vì tôm chứa nhiều asen - không gây hại cho cơ thể con người, nhưng vitamin C có khả năng chuyển hóa thành asen hóa trị 3 rất độc đối với sức khỏe. Vì thế, khi kết hợp tôm cùng với rau giàu vitamin C sẽ tạo ra asen trioxit - một chất có khả năng gây độc cấp tính thậm chí là tử vong.
Tuy nhiên, hiện nay có khá nhiều công thức nấu ăn hướng dẫn thêm chanh, cà chua [2 loại thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin C] vào nấu chung với tôm. Theo lời giải thích ở trên thì khi nấu tôm cùng với chanh hay cà chua sẽ tạo ra món tôm có khả năng gây độc. Nhưng tại sao, không ai bị ngộ độc vì nấu tôm theo cách này?
Trên thực tế, theo các nhà khoa học thì phần lớn asen trong tôm là asen hữu cơ và lượng asen vô cơ nhỏ hơn 4%. Và với phần trăm nhỏ như thế thì chỉ khi ăn khoảng 105kg tôm thì mới tạo ra lượng asen trioxit gây độc và tử vong.
Trong khi đó, mỗi bữa ăn chúng ta sẽ chỉ ăn khoảng 100-300g tôm cho nên lượng asen trioxit tạo ra là rất ít vì thế ít có khả năng gây ngộ độc.
Các loại rau chứa axit Phytic
Cháo tôm kỵ với rau gì? câu trả lời thứ hai dành cho các mẹ đó là các loại rau có chứa axit phytic [ví dụ: rau bina hay còn gọi là cải bó xôi]. Lý do cháo tôm cho bé ăn dặm không nên nấu chung với rau chứa axit phytic là vì canxi trong tôm khi kết với axit phytic sẽ tạo ra muối và gây cản trở quá trình hấp thụ canxi vào cơ thể.
Như vậy, cháo tôm kỵ với rau gì? Câu trả lời có 2 loại: một là rau chứa nhiều vitamin C, hai là rau chứa axit phytic. Cha mẹ hãy ghi chú lại để nấu cháo tôm cho bé ăn dặm đúng cách nhé.
Cháo tôm kị với rau chứa vitamin C [bông cải xanh] và rau chứa axit Phytic [rau bina]
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách nấu cháo ăn dặm cho bé 6 tháng phát triển tốt
3Nên nấu cháo tôm với rau gì?
Vậy cháo tôm nấu với rau gì thì hợp? Cháo tôm nấu với rau gì thì ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ. Dưới đây, AVAKids gợi ý cho các mẹ 2 món cháo tôm cho bé ăn dặm thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là 2 món cháo vô cùng dễ làm với các nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mua mà các mẹ có thể tham khảo.
Cháo tôm nấu khoai tây
Nguyên liệu:
- Gạo hoặc bột gạo [20g]
- Tôm tươi [20g]
- Khoai tây [20g]
- Dầu ăn cho trẻ em hoặc dầu oliu [5ml]
Sơ chế:
- Gạo: vo sạch và để cho ráo bớt nước.
- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, lột bỏ chỉ trên lưng tôm và băm nhuyễn.
- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành nhiều miếng nhỏ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Cho một ít nước trộn đều với tôm đã băm, sau đó đem nấu chín rồi xay nhuyễn.
- Bước 2: Khoai tây đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Bước 3: Nấu cháo với gạo hoặc bột gạo. Khi cháo gần chín thì cho tôm và khoai tây đã nhuyễn vào nồi. Nấu với lửa vừa và đảo liên tục.
- Bước 4: Cháo sôi thì tắt bếp. Cho dầu ăn vào khuấy đều.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, mẹ đã nấu được cho bé một món cháo thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng.
Cháo tôm rau mồng tơi
Cháo tôm nấu với rau gì thì thanh mát, giải nhiệt mà còn dinh dưỡng. Câu trả lời chính là rau mồng tơi. Đây là loại rau đã rất quen thuộc với người Việt Nam và giá cũng rất rẻ, rất dễ tìm mua nhưng lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể con người.
Rau mồng tơi chứa nhiều vitamin A, C, saponin và hàm lượng sắt cao giúp sản sinh những tế bào hồng cầu khỏe mạnh cho trẻ em. Ngoài ra, rau mồng tơi còn chứa nhiều khoáng chất như: canxi, magie, phốt pho,... rất cần thiết cho sự phát triển thể chất của trẻ.
Cách nấu cháo tôm rau mồng tơi như sau:
Nguyên liệu:
- Gạo hoặc bột gạo [20g]
- Tôm tươi [20g]
- Rau mồng tơi [20g]
Sơ chế:
- Gạo: vo sạch và để ráo bớt nước.
- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, lột chỉ trên lưng tôm và băm nhuyễn.
- Rau mồng tơi: nhặt lấy lá, bỏ cọng và rửa sạch với nước muối và say nhỏ hoặc thái nhỏ [nếu bé đủ lớn và có thể nhai được].
Cách chế biến:
- Bước 1: Cho một ít nước trộn đều với tôm đã băm, sau đó nấu chín rồi xay nhuyễn.
- Bước 2: Khoai tây đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Bước 3: Nấu cháo với gạo hoặc bột gạo. Khi cháo gần chín thì cho rau mồng tơi đã nhuyễn vào nấu chung. Nấu với lửa vừa và đảo liên tục..
- Bước 4: Cháo sôi thì tắt bếp.
Món cháo tôm cho bé ăn dặm nấu cùng rau mồng tơi còn đơn giản hơn nhiều so với cháo tôm nấu với khoai tây. Vậy thì mẹ cần chần chờ gì mà không mua ngay một bó rau về và nấu cho con chén cháo tôm rau mồng tơi thanh mát bổ dưỡng ngay nào.
Cháo tôm rau mồng tơi dinh dưỡng. Nguồn: dienmayxanh.com
Xem thêm:
- Cho trẻ ăn dặm sớm có tốt không? Tham khảo ý kiến chuyên gia
- Thực đơn ăn dặm bé 7 tháng giàu dưỡng chất giúp bé khỏe mạnh. Xem ngay!
- Mẹ thử ngay các cách làm bánh ăn dặm cho bé tại nhà giàu dưỡng chất
4Đôi lời từ AVAKids
Tóm lại, cháo tôm kỵ với rau gì? Tôm kỵ với gì? và cháo tôm nấu với rau gì cho bé ăn dặm vừa ngon vừa dinh dưỡng đã được AVAKids giải đáp trong bài viết này. Hãy nhớ, đừng nấu cháo tôm với rau chứa nhiều vitamin C và axit Phytic. Thay vào đó, thử nấu cháo tôm với khoai tây hoặc rau mồng tơi cho con các mẹ nhé