Những chiếc bánh xèo miền Trung với lớp vỏ giòn tan, lớp nhân tôm giá hấp dẫn cùng với nước chấm cay cay, chua chua đặc biệt tạo nên hương vị khó cưỡng. Hãy cũng lambanh365.com học cách làm bánh xèo miền trung nhé!
- Mới lạ với bánh xèo Hàn Quốc
- Hương vị truyền thống với bánh xèo Huế
- Công thức pha nước chấm bánh xèo độc đáo
- Hướng dẫn bánh xèo miền Bắc thơm ngon
- Cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung
– 200g bột gạo
– 250ml nước
– 100ml bia
– 50ml nước cốt dừa
– ½ thìa café muối
– 1/2 thìa café bột nghệ
– Hành lá, dầu ăn
– 200g thịt bò
– 200g tôm
– 1 củ hành tây
– 100g giá đỗ
– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
– Nước mắm
Cách làm bánh xèo miền Trung
Bước 1:
–Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ. Pha 250ml nước với 100ml bia, 50ml nước cốt dừa để hòa bột. Khuấy đều bột.
Bước 2:
– Hành lá xắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3:
– Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 4:
– Tôm cắt râu, rửa sạch. Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
Bước 5:
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 6:
–Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
– Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa. Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.
Bước 7:
– Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
Bước 8:
– Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
Bánh xèo khi ăn bạn cuốn với rau sống, chấm nước mắm, vị sẽ rất tuyệt mà không bị ngấy.
Chiêu đãi cả nhà với cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon những chiều đông lạnh thì còn gì tuyệt hơn?
Bạn muốn tìm hiểu thêm cách làm bánh xèo Huế không?
Tags: bánh xèo miền trung
Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ. Khi hành tỏi bắt đầu thơm, bạn cho hết phần thịt ba chỉ cắt lát vào, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay.
Khi thịt bắt đầu săn lại gần chín bạn cho tôm vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, xào đều đến khi tôm chín đều rắc lên trên 1 ít tiêu xay thì có thể tắt bếp.
Mách bạn: Xào nhân chín trước khi đổ bánh sẽ giúp giảm thời gian đổ.
Cách làm bánh xèo miền trung ngon giòn, ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Bánh xèo có lẽ không còn là món ăn xa lạ với người Việt Nam, đây là món ăn vặt quen thuộc và rất ngon. Ở mỗi vùng miền, món bánh xèo lại được chế biến với những nét đặc trưng khác nhau. Trong đó, bánh xèo miền trung rất nổi tiếng, đây là nơi ra đời của món ăn này. Để có món bánh xèo ngon, chuẩn vị, chúng ta hãy cùng học cách làm bánh xèo miền trung nhé!
Bánh xèo miền trung và những nét đặc trưng của nó
Học cách làm bánh xèo miền trung ngon chuẩn vị
Mỗi vùng miền lại có cách chế biến bánh xèo khác nhau, vậy cách làm bánh xèo miền trung có gì khác so với miền Bắc, miền Nam? Điểm khác biệt dễ nhận ra nhất đó là hình dáng của chiếc bánh. Bánh xèo miền trung thường có kích thước nhỏ hơn so với các loại khác.
Bên cạnh đó, vỏ bánh xèo miền trung tương đối mỏng, giòn và tan trong miệng khi thưởng thức. Để có được hương vị đó, bánh xèo được chiên bằng dầu phụng, loại dầu này còn được biết đến với tên gọi dầu lạc. Sử dụng dầu lạc tạo cho món ăn có mùi thơm, vỏ bánh giòn tan, hương vị béo ngậy. Bên cạnh đó, dầu ăn này còn rất có lợi cho sức khỏe.
Nét đặc trưng của bánh xèo miền trung đó là nguyên liệu làm nhân bánh, các loại rau ăn kèm khi thưởng thức món ăn này. Nhân bánh xèo rất đa dạng ví dụ như tôm, thịt ba chỉ… Ngoài ra, có rất nhiều loại rau ăn kèm với món bánh xèo khá ngon, đó là dưa chuột, rau xà lách, rau thơm, chuối chát…
Bánh xèo miền trung sở hữu hương vị đặc biệt ngon, béo ngậy, giòn tan. Để chế biến được món ăn ngon chuẩn vị, chúng mình cùng học cách làm bánh xèo miền trung ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh xèo
Để chế biến nên món bánh xèo ngon, hấp dẫn, chúng ta phải thực hiện qua ba bước: làm bột bánh, nhân bánh và pha mắm chấm. Vì thế bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng để đảm bảo hương vị món ăn chuẩn nhất.
Một vài nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu làm bột bánh, chúng ta cần chuẩn bị:
- 200g bột gạo
- 250ml nước
- 50ml nước cốt dừa
- 100ml bia
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe bột nghệ
- Hành lá, dầu ăn
Đối với phần nhân bán, những nguyên liệu phải chuẩn bị gồm có:
- 200g tôm
- 200g thịt bò
- 100g giá
- 1 củ hành tây
- Một vài loại rau sống, xà lách
- Một số gia vị cần thiết cho món ăn: đường, muối, dầu ăn, tiêu, gừng…
Bánh xèo ngon không chỉ nhờ phần bánh giòn tan, thơm ngon mà còn có sự kết hợp với mắm chấm hoàn hảo. Vì vậy, khi học cách làm bánh xèo miền trung, các bạn đừng quên chuẩn bị nguyên liệu làm mắm chấm nhé!
- Nước chấm khoảng 3 thìa
- 1 thìa đường
- ½ thìa nước sôi
- ½ thìa bột ngọt
- Ớt băm nhuyễn
- Tỏi đập dập
- 1 thìa nước cốt chanh
Cách làm bánh xèo miền trung ngon mê ly
Cách làm bánh xèo miền trung ngon mê ly
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt đầu học cách làm bánh xèo miền trung thôi nào!
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn
Đây là bước quan trọng, khi sơ chế chúng ta cần thực hiện kỹ càng để đảm bảo nguyên liệu sạch, an toàn và món ăn sẽ ngon hơn. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch và thái mỏng miếng thịt bò và ướp chúng với các gia vị: tỏi, gừng, dầu ăn…
Giống như thịt bò, tôm cũng được rửa sạch, cắt râu và ướp gia vị. Nên ướp trong khoảng từ 10 – 15 phút để đảm bảo gia vị ngấm vào thịt.
Với các loại rau, chúng ta chỉ cần rửa sạch, rồi thái nhỏ nếu đó là hành lá, thái múi cau với hành tây, giá đỗ thì để cho ráo nước.
Bước 2: Làm bột bánh xèo
Làm bột bánh là bước cực kỳ quan trọng
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu kỹ càng, cùng bắt tay vào học cách làm bánh xèo miền trung nhé và làm bột bánh là bước đầu tiên. Để làm bột bánh, bạn trộn đều bột gạo, bột nghệ và muối. Trong một tô khác, chúng ta tiến hành pha hỗn hợp bao gồm nước, bia, nước cốt dừa, nhớ khuấy thật đều để nguyên liệu tan vào nhau.
Tiếp theo, ta đổ từ từ hỗn hợp trên vào âu gồm bột gạo, bột nghệ và muối, hãy khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị vón cục nhé! Để bánh xèo có hương vị thơm ngon hơn, chúng ta nên cho dầu ăn, hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp vừa trộn. Sau đó, hãy để bột nghỉ trong khoảng 25 – 30 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Làm nhân bánh xèo miền tây
Một bước rất quan trọng trong quá trình làm bánh xèo miền trung đó là chuẩn bị nhân bánh. Chúng ta hãy phi hành thật thơm rồi tiến hành cho tôm vào xào. Khi tôm đã chín tới, tiếp tục cho thịt bò vào, đảo thật nhanh dưới ngọn lửa to cho tới lúc các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
Bước 4: Chiên bánh xèo - Cách đổ bánh xèo mỏng giòn
Cách chiên bánh xèo ngon nhất
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ bột bánh và nhân bánh, bạn bắt đầu chiên bánh thôi nào. Trên chảo dầu đun nóng, ta tiến hành đổ bột bánh thật đều rồi đậy vung khoảng 30 giây. Sau 30 giây, chúng ta có thể cho nhân bánh đã chuẩn bị cùng với giá vào chảo, đậy nắp vung trong 2 phút.
Thành quả là bạn sẽ thu được bánh xèo chín vàng, thơm thơm, béo ngậy.
Bước 5: Làm mắm chấm
Khi học cách làm bánh xèo miền trung, bạn đừng quên tìm hiểu bí quyết pha mắm chấm ngon và hợp với món ăn nhé! Công thức cực kỳ đơn giản, chúng ta chỉ cần pha mắm, đường, bột ngọt và chút nước sôi, khuấy thật đều hỗn hợp để gia vị tan. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên bỏ chút tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh để mắm chấm ngon chuẩn vị.
Tuy nguyên liệu chuẩn bị khá phức tạp, thế nhưng cách làm bánh xèo miền trung rất đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ cần bạn thực hiện theo công thức trên đây, đảm bảo món bánh xèo của bạn sẽ ngon và chuẩn vị miền tây.
Xem thêm:
- Cách làm bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon
- Cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm ngon béo ngậy
- Cách làm bánh giò bằng bột gạo đơn giản
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện ngon ngất ngây
- Cách làm bánh cay khoai mì tuổi thơ
người yêu thích