Hướng dẫn nấu phở bò nam định

Phân biệt cách nấu phở bò Nam Định với phở bò Hà Nội và phở bò miền Nam. Khác với phở Hà Nội sử dụng nước dùng ngọt từ xương, phở bò Nam Định thêm hương vị đậm đà từ nước cốt mắm cá. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ dẫn cách nấu phở bò Nam Định đúng chuẩn, thơm ngon như ở quê nhà.

1. Đặc điểm của cách nấu phở bò Nam Định

Phở bò Nam Định nấu cũng giống phở bò Hà Nội, nhưng vị thơm đậm đà hơn nhờ vào nước mắm miền biển. Nếu thiếu nước mắm ngon, bất kể bạn cho gia vị hay nguyên liệu đắt đỏ, tô phở bò Nam Định vẫn không thể chuẩn vị.

Phở Cồ Nam Định, một biệt danh khác của phở bò Nam Định, xuất phát từ họ Cồ ở làng Vân Cù, xã Đồng Sơn. Người dân từ đây đã mang phở Nam Định đi bán ở Hà Nội, sau đó lan rộng ra miền Nam và thậm chí ra nước ngoài.

Phở bò Nam Định thường sử dụng gừng và nước mắm. Ảnh: Internet

Đặc trưng của phở Cồ là hương vị gừng và nước mắm đặc sắc. Nước dùng đậm đà từ xương ống và thỉnh thoảng có đuôi bò, tạo vị ngậy. Mùi thơm của hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương… thêm phần đặc biệt cho hương vị.

Bánh phở Nam Định thường có sợi to bản, làm từ bánh tráng tay mỏng vừa phải. Sợi phở mềm mướt, không cứng, thấm đẫm vị ngọt đậm đà của nước dùng.

Ngoài ra, hàng phở Nam Định còn nổi tiếng với tiếng dao lách lách, tiếng lập phập không ngớt. Không gian còn được trang trí bởi những tảng thịt bò treo trước quầy, tạo nên bức tranh hấp dẫn, mê hoặc.

2. Cách nấu phở bò Nam Định theo chuẩn

Cách nấu phở bò Nam Định không quá phức tạp, chỉ cần bạn tập trung, sẽ nhanh chóng có món ngon dinh dưỡng, làm mới bữa ăn gia đình. Nếu bạn đã làm phở bò miền Nam hoặc phở bò miền Bắc, hoặc phở bò sốt vang, việc nấu món này sẽ dễ dàng hơn nhiều. Trong quá trình chế biến, đừng quên, để có hương vị phở bò Nam Định đậm đà ngọt ngon, không thể thiếu nước mắm.

Tiếp theo, sơ chế thịt bò bằng cách rửa sạch, để ráo nước. Đem thái lát mỏng tẩm ướp gia vị: muối, tiêu, tỏi… vừa đủ.

Sơ chế hương liệu, rau thơm như: Gừng, hành tím, rau thơm… Chuẩn bị tiêu, quế, hồi, hạt ngò, thảo quả nếu có để làm nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò bằng cách ninh hầm xương ngọt nước (khoảng 60 – 90 phút). Sau đó cho hương liệu vừa chuẩn bị: hương, quế, hồi, hạt ngò, thảo quả, hành & gừng nướng thơm vào nồi.

Đun thêm 20 – 30 phút để nước dùng thơm đậm đà hơn. Có thể sử dụng nồi nấu phở bằng điện giúp cho nước dùng thơm nhanh hơn, ngon đậm vị. Các bạn hãy áp dung thử ngay nhé !

Bước 3: Chần Bánh phở Nam Định số lượng vừa ăn, thịt bò nhúng qua nước dùng cho chín tái rồi xếp lên trên phở. Rắc thêm một chút hành tươi thái nhỏ để khi chan nước sẽ dậy mùi.

Tưới nước dùng ngập phở và thịt bò, như vậy là đã hoàn thành. Ăn kèm phở bò với quẩy, rau thơm, rau giá tùy sở thích.

Bạn đang tìm kiếm cách nấu phở bò gia truyền Nam Định thơm ngon, đậm vị. Để làm được, bạn đọc có thể tham khảo các thông tin hướng dẫn qua bài viết sau đây.

Hướng dẫn cách nấu phở bò gia truyền Nam Định thơm ngon, đậm vị

Phở bò là một món ăn điểm tâm sáng cực kỳ quen thuộc đối với nhiều người dân ở Việt Nam. Tuy nhiên, phở bò gia truyền Nam Định vẫn là món ăn được nhiều người lựa chọn nhất. Vì thế, bạn đang tìm kiếm cách nấu phở bò Nam Định thơm ngon, đậm vị cho cả gia đình. Để làm được món ăn ngon, bạn đọc có thể tham khảo các thông tin hướng dẫn qua bài viết sau đây.

Nguyên liệu cần có để nấu phở bò gia truyền

Hiện nay, có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể nấu được món phở ngon. Để nấu được món ăn theo đúng công thức gia truyền, bạn cần chuẩn bị tốt các nguyên liệu sau đây:

• Xương ống bò
• Thịt bò

Một số nguyên liệu quan trọng để nấu phở bò gia truyền

• Bánh phở: Khoảng 0,7 - 1kg. Tùy theo số lượng và khả năng ăn của các thành viên để mua với số lượng phù hợp.
• Hành tây: 1 - 2 củ.
• Các loại rau thơm để làm dậy mùi: Rau mùi, hành hoa, quế, thảo quả và hồi.
• Các loại gia vị để món ăn đậm đà: hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm.

Hướng dẫn cách nấu phở bò gia truyền Nam Định

Để nấu được món phở bò gia truyền Nam Định, bạn cần thực hiện theo đúng trình tự các bước sau đây:

Bước 1: Nấu nước dùng

Để có được món phở bò gia truyền ngon, nấu nước dùng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Vì thế, bạn cần tập trung và dành nhiều thời gian, công sức cho việc nấu nước dùng.

Bạn lấy xương bò đã chuẩn bị trước đó, đem ra rửa với nước sạch và bỏ vào nồi.

Cho nước vào và bắc lên bếp đun sôi trong vòng 5 đến 6 phút. Trong lúc sôi, bạn hãy tranh thủ vớt hết các bọt bẩn nổi lên trên mặt nước. Sau đó, bạn tắt bếp, đổ xương bò ra rổ để rửa sạch lại với nước một lần nữa.

.png)

Nồi nước dùng từ xương bò thơm ngon, đậm vị

Sau khi rửa sạch, bạn cho xương bò và nước vào nồi đun sôi. Việc đun sôi sẽ diễn ra trong vòng 4 đến 5 giờ. Do đó, bạn cần căn chỉnh lượng nước dùng phù hợp để không bị cạn hết nước hoặc còn lại ít nước. Quá trình ninh xương, bạn cần chú ý vớt bỏ các bọt nổi lên trên mặt nước để nước dùng được trong hơn. Khi thấy nước hầm xương bò chuyển qua màu vàng đậm, bạn nếm lại nước dùng xem ngon và ngọt, vừa miệng chưa? Nếu chưa, bạn hãy cho thêm gia vị cho đến khi vừa miệng ăn và để nhỏ lửa.

Bước 2: Thêm nếm các loại gia vị

Bạn lấy phần quế, hồi, thảo quả và hành tây đã chuẩn bị trước đó, đem ra nướng cho thơm. Sau khi nướng, bạn loại bỏ các vỏ bẩn ở bên ngoài, rửa sạch rồi bỏ vào nồi hầm xương. Bạn cho thêm một số gia vị khác như: Khoảng 3 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm và khuấy đều.

Bước 3: Sơ chế thịt bò

.png)

Thịt bò được thái thành những lát mỏng vừa ăn

Thịt bò đem rửa sơ qua với nước sạch. Để thịt bò không có mùi hôi, bạn đem thịt bò rửa với nước muối pha loãng và để ráo nước. Sau đó, bạn đem thịt bò thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế phở

Bạn đổ nước sạch vào nồi và đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn cho bánh phở vào nồi để luộc sơ qua. Lúc vớt ra bên ngoài, bạn nên nhúng ngay vào nước lạnh, bỏ ra rổ và để ráo nước. Việc này sẽ giúp cho sợi phở được dài và ngon hơn rất nhiều.

.png)

Bánh phở trùng qua nước sôi và để ráo

Bước 5: Sơ chế rau thơm

Bạn đem hành hoa, rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch. Sau đó, bạn đem cắt nhỏ và bỏ vào bát hoặc khay nhựa để đựng.

Bước 6: Thưởng thức món ăn

Sau khi nước ninh xương đã được, bạn lấy thịt bò đã thái lát mỏng trùng qua nước sôi rồi nhanh chóng vớt ra bên ngoài. Bỏ hoặc xếp bánh phở vào trong bát tô, cho thịt bò trần lên trên và thêm rau thơm đã thái nhỏ vào bát.

.png)

Múc nước dùng vào bát phở bò để thưởng thức hương vị hấp dẫn

Sau đó, bạn múc nước dùng đang sôi vào ngay bát phở bò. Khi ăn phở, bạn có thể cho thêm hạt tiêu hoặc ớt để tăng thêm độ thơm ngon, cay nồng của món ăn. Trên đây là một số thông tin hướng dẫn cách nấu phở bò gia truyền Nam Định thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bài viết sẽ mang lại những thông tin hữu ích dành cho bạn đọc đang quan tâm đến món ăn này. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt bò xào ngon nhất tại website thitbosach.com.vn.