Hướng dẫn cách ngâm rượu atiso đỏ năm 2024

– Rửa sạch hoa atiso, rửa khoảng 3 lần nước lạnh và một lần nước muối loãng. Lưu ý không nên cắt cuống trước khi rửa bởi nước sẽ ngấm vào hoa, không tốt khi ngâm rượu.

– Sau khi rửa sạch hoa để hoa thật khô sau đó dùng dao cắt bỏ phần cuống và các phần hoa bị dập nát trong qáu trình vận chuyển, thu hái, không cần tách phần cánh và đài hoa như ngâm với đường.

Hạt hoa atiso đỏ còn có tên gọi khác là hoa bụp giấm để phân biệt với hoa atiso xanh. Cùng khám phá tác dụng của hạt atiso, và cách ngâm rượu hoa hạt atiso ngay hôm nay.

Những điều cần biết về hoa/quả atiso

Là loại cây sống một năm có thân màu tím nhạt cao từ 1.5 đến 2m, phân nhánh ở gần gốc, lá hình trứng có răng cưa quanh mép. Hoa atiso mọc đơn ở nách và gần như không có cuống. Tràng hoa màu tía, hồng hay vàng, đôi khi còn có màu trắng. Quả nang hình trứng, mang đài màu đỏ và có lông thô bao quanh. Người ta thu hoạch hoa atiso vào độ tháng 7 đến tháng 10.

Hạt/quả atiso có tác dụng gì?

• Các nghiên cứu cho thấy hoa atiso có tác dụng tuyệt vời trong chữa các bệnh về gan bởi công dụng dọn sạch các độc tố trong gan. Tỏi đen cũng là một trong những loại quả có khả năng giải độc gan rất tốt.
• Hoa atiso hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa, giúp lợi tiểu tự nhiên, cải thiện chức năng của túi mật và mang lại nhiều lợi ích hữu ích đối với gan. Người già nên dùng hoa atiso nhuận tràng rất tốt vì nó không gây ra tiêu chảy ồ ạt mà cũng không gây tác dụng phụ.
• Trong atiso chứa cynarin và silymarin là hai chất chống oxy hóa rất có ích cho gan.
• Atiso còn giúp làm đẹp làn da. Bởi da của bạn đẹp hay xấu phụ thuộc độ khoẻ hay yếu chức năng gan, tiêu hoá tốt hay không. Hoa atiso giúp da mịn màng và tươi sáng hơn nhờ tác dụng thải độc tố, giải nhiệt, làm mát gan, chống khô ráp da và ít mụn hơn.

Cách ngâm hạt hoa atiso đỏ với rượu

Hoa atiso rửa sạch để ráo nước. Để nguyên hoa gồm cả nhụy, cánh, đài và hạt cho vào bình cùng rượu ngâm. Sau 4 tháng là có thể dùng được, rượu atiso có vị ngọt, chua, nhẹ giống như rượu vang uống rất thích.

Ngoài ra ta cũng có thể ngâm hạt atiso với rượu theo tỷ lệ 400g hạt với 4-5 lít rượu trong vòng 4 tháng. Rượu atiso có tác dụng trị viêm phế quản, viêm họng, lợi tiểu, tiểu đêm, bệnh vàng da, huyết áp cao, xơ cứng động mạch và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Cách ngâm hoa atiso đỏ với đường

Hoa atiso tách ra chỉ lấy cánh mang rửa sạch, để ráo nước. Cho hoa atiso vào bình thủy tinh từng lớp, giữa mỗi lớp mà một lớp đường cát trắng, lớp cuối cùng đổ kín đường và đậy kín nắp bình.

Sau vài ngày khi đường tan hết, nước cốt bắt đầu ngấm ra, dùng thìa đẩy hoa xuống cho nước cốt ngập lên. Khoảng 1 tuần là bắt đầu thưởng thức được, nên uống với đá.

Cách làm mứt hoa atiso

Các bước làm tương tự như cách ngâm hoa atiso với đường làm nước giải khát. Tuy nhiên ta chỉ ngâm độ 5 ngày đến 1 tuần cho hoa ngấm đường, lấy hết hoa ra cho lên chảo rang khô cho đến khi hoa quắp lại, giòn là được món mứt hoa hồng.

Nói đến công dụng của rượu hoa atiso thì không đếm xuể, trong đó phải kể đến một số lợi ích nổi bật sau:

• Hỗ tợ phòng ngừa và điều trị các bệnh về gan như: xơ gan, viêm gan,…. bởi trong atiso chứa cynarin và silymarin là hai chất chống oxy hóa rất có ích cho gan, giúp đào thải độc tố trong gan hiệu quả.
• Hỗ trợ chức năng tiêu hóa, lợi tiểu, cải thiện chức năng túi mật. Người già dùng hoa atiso nhuận tràng rất tốt vì nó không gây ra tiêu chảy ồ ạt mà cũng không gây tác dụng phụ.
• Rượu hoa atiso còn giúp làm đẹp da, cho làn da mịn màng và tươi sáng hơn nhờ tác dụng thải độc tố, giải nhiệt, làm mát gan, chống khô ráp da và ít mụn hơn.

Hướng dẫn cách ngâm rượu hoa atiso đỏ ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hoa atiso đỏ: 1kg. Bạn nên chọn loại hoa đỏ có cánh to dài, hoa sáng đều không bị thâm, đặc biệt không được dập.
• Rượu nếp ngon có nồng độ trên 40 độ: 3-4 lít.
• Bình ngâm rượu có dung tích khoảng 6-7 lít. Bạn nên chọn bình thủy tinh để ngâm rượu, vừa đảm bảo an toàn, vừa có thể quan sát được quá trình lên men của hoa atiso.

  Lưu ý: Để có rượu nếp ngon đảm bảo chất lượng, nếu không biết địa chỉ nào bán rượu uy tín, bạn nên tự nấu rượu tại nhà. Cách nấu rượu tương đối đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị gạo, men rượu và nồi nấu rượu là sẽ nhanh chóng nấu được những lít rượu thơm ngon chất lượng nhất.

Chi tiết cách ngâm rượu hoa atiso đỏ

Bước 1: Sơ chế atiso

Atiso mua về đem rửa sạch với nước lạnh ít nhất 3 lần cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút. Bạn cần chú ý rửa thật nhẹ nhàng cẩn thận và không được cắt phần cuống hoa sẽ vì sẽ làm nước ngấm vào trong hoa làm giảm tác dụng của rượu.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt hoa ra để cho ráo nước sau đó mới cắt cắt bỏ phần cuống và ruột nhụy hoa, chỉ lấy phần cánh hoa để ngâm rượu.

Bình ngâm rượu rửa sạch, tráng lại với nước sôi rồi úp cho khô ráo.

Bước 2:Tiến hành ngâm

Cho cánh hoa atiso đã sơ chế vào bình, đổ ngập rượu lên trên, đậy nắp lại để vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Rượu hoa atiso ngâm sau 3-4 tháng là có thể đem ra dùng được rồi, thời gian ngâm càng lâu thì rượu càng ngon.

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã thực hiện thành công cách ngâm hoa atiso đỏ với rượu ngon nhất rồi. Với nhiều hoạt chất quý hiếm trong hoa atiso đỏ khi kết hợp ngâm với rượu chúng sẽ tạo ra một sản phẩm rượu vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe của mọi người.