Hướng dẫn cách nấu riêu cá chép
|
Riêu cá chép là món canh ngon, hấp dẫn với đầy đủ vị ngọt đậm đà từ cá chép. Thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Cách nấu canh riêu cá ngon cũng rất đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà để bỏ túi ngay công thức nấu riêu các chép ngon chiêu đãi cả nhà. Show
1 Nguyên liệu nấu riêu cá chép
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu riêu cá chép Cá chép cạo sạch vảy, bỏ ruột và phần mang, sau đó rửa lại với nước sạch loại bỏ hết phần máu còn xót lại. Sau đó các bạn chặt riêng đầu, lọc lấy thịt, loại bỏ phần xương sống của cá, thái miếng cá chép vừa ăn. Cà chua rửa sạch, để ráo thái múi cau. Thìa là rửa sạch thái khúc 4cm Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, lá hành thái khúc 4cm. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Hành tây thái lát mỏng Khế rửa sạch, thái lát mỏng. Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn Bước 2: Nấu riêu cá chép Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua khế hành tây vào đảo đều, cho tiếp 2 muỗng canh mẻ vào đảo cùng. Đảo khoảng 2 phút các bạn cho vào chảo 1,2 lít nước, đun cho nước sôi. Để nồi riêu cá chép được đẹp mắt và thơm các bạn cho nghệ giã nhuyễn vào rây cho vào chảo nước đang sôi. Các bạn đảo đều cho nghệ ra màu các bạn vừa ý, khi nước riêu cá chép đã có màu đẹp các bạn vớt nghệ ra ngoài. Để khi cho cá nước riêu không bị tanh các bạn cho 1 chút ớt tươi thái lát nhé. Các bạn cho thìa là và hành lá vào nước canh riêu sau đó nêm gia vị, 1 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thà cà phê muối, 4 thìa canh nước mắm khuấy đều cho tan. Canh riêu cá chép theo khẩu vị miền Bắc thì không sử dụng đường, nhưng các bạn nên cho 1 chút đường để tăng vị ngọt của canh, sau đó đun cho nồi sôi trở lại là được các bạn nhé. 3 Thưởng thức lẩu riêu cá chépCác bạn múc nước canh ra nồi, đun cho nồi sôi trở lại, cho cá chép vào nồi đun chín là các bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé. Để nồi canh riêu ngon hơn các bạn cho phần đầu cá chép và xương sống cá chép vào nồi canh riêu để canh được ngọt hơn. Nước canh riêu chua chua vị thanh của mẻ và khế, màu thơm và đẹp mắt của nghệ, cá chép giòn khi ăn sần sật kèm thêm 1 chút thìa là và hành nữa thì tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với công thức nấu canh riêu cá chép mà Tinh Hoa Quê Nhà vừa chia sẻ ở trên nhé. Canh riêu các chép là một món ăn vừa dân dã nhưng lại vừa ngon miệng. Mỗi khi được bát canh cá chép nấu riêu kèm thêm một chút rau sống nữa thì... bao nhiêu mệt mỏi cũng dường như tan tiêu hết cả. Về mùa hè, món canh riêu cá chép có thể dùng để giải nhiệt rất tốt. Còn vào mùa đông, bạn có thể nấu lẩu riêu cá, chỉ kèm thêm mấy loại rau ăn lẩu chua như: rau muống, bắp chuối, dọc mùng... là các cả nhà có thể có nồi lẩu tươi, nóng cùng nhau sì sụp. Món canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp. Theo các mẹ trên diễn đàn, món cá này được các mẹ và các chị đánh giá là món ăn ngon dễ làm và được rất nhiều người yêu thích. Vậy cách chế biến món canh riêu cá chép như nào để được ngon nhất? Để các mẹ có thể hình dung được từng bước làm cụ thể, chương trình Món ngon mỗi ngày có chuẩn bị một video hướng dẫn rất chi tiết của đầu bếp Trần Thanh Huy cùng dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc HươngVideo hướng dẫn cách nấu canh riêu cá chép:Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh riêu cá chép: Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau: - Cá chép: 1 con(khoảng 600gr) - Cà chua: 200g - Cơm mẻ: 50g - Bún: 500g - Thì là, hành lá, ớt - Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,.. - Muối, nước mắm, dầu ăn - Bột ngọt - Giấm gạo lên men Các bước chế biến món canh riêu cá chép:Sơ chế món ăn - Trước hết các bạn làm sạch cá và ướp với một chút ít muối. - Cơm mẻ lọc lấy nước. - Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Nấu canh - Trước khi nấu canh các bạn chiên sơ cá để khử mùi tanh và làm cho thịt cá săn lại. - Tiếp theo các bạn phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm gạo lên men LISA vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm cho vừa ăn. - Cuối cùng các bạn tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là. Cách dùng món canh riêu cá chép:Khi canh cá đã nấu chín, các bạn múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém. Các bạn cũng có thể dùng với cơm trắng nếu thích. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ thấy thịt cá có vị ngọt, dai và thơm. Nước canh thì đậm đà và thơm mùi thì là, có vị chua chua đặc trưng của cơm mẻ. |
