Hướng dẫn cách nấu cháo tiều
|
Cháo Tiều gần giống với cháo lòng của người Việt, bởi nó được tạo nên bởi các nguyên liệu như: Gan, bao tử, tim, cật, phèo… Tuy nhiên, điểm khác là món cháo Tiều còn có thêm nấm rơm, gừng thái sợi, rất nhiều hành lá. Vậy công thức chế biến cho món này là gì? Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về Cách làm cháo tiều thơm ngon chuẩn vị tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé! Show Nguyên liệu làm món cháo Tiều trọn vị
Cách làm món cháo Tiều thơm ngon hấp dẫn Bước 1: Nấu cháo trắng – Bạn cắt chân nấm rơm, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt nấm ra, giữ lại nước luộc để nấu cháo trắng. – Gạo tẻ bạn mang đi vo sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 3 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Sau khi ngâm xong, bạn xả nước sạch rồi để ráo gạo. Bạn cho nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi, rồi cho tiếp phần gạo vào. Nấu đến khi gạo nở bung, chín mềm là được. Sau đó, bạn cho nấm rơm vào cháo, khuấy đều. – Lưu ý, bạn không nên nêm nếm gia vị. Bước 2: Luộc nguyên liệu – Bạn đem bao tử, tim, cật và lưỡi heo rửa sơ qua với nước. Rồi làm sạch chúng, sau đó lộn trái, dùng muối chà xát để khử mùi và làm sạch chúng. Sau đó, bạn xả với nước lạnh. – Tiếp theo, bạn cho chúng vào nồi nước sôi luộc chín. Khi chín bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Bước 3: Ướp nguyên liệu Bạn cắt lưỡi, bao tử, tim, gan và cật heo thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho thêm 3 muỗng ngũ vị hương, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, tỏi băm, tiêu xay, ớt và hành tím băm rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp khoảng 30 phút cho nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bước 4: Xào nguyên liệu Bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho dầu và tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đến, cho nguyên liệu đã ướp vào nồi phá lấu vào xào đến khi săn lại rồi cho nước lọc vào. Tiếp tục cho bát giác, đại hồi, quế chi vào và đảo đều tay. Khi món ăn sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ đến khi phá lấu chuyển màu là được. Video hướng dẫn làm cháo tiều ngon nhất Thông tin cách nấu cháo tiều tại nhà đơn giản
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món cháo tiều đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công! Tháng 7 đầu mùa của những cơn mưa ngâu lạnh giá, loay hoay suy nghĩ hôm nay mình sẽ ăn gì cho ấm bụng mà vừa ngon vừa bổ. Đừng lo lắng Mỹ Hảo Bakery sẽ bật mí cho bạn món cháo có hương vị lạ nhưng lại thân quen với người Việt. Đó chính là món cháo Tiều, các bạn nghe tên món ăn này lạ lắm đúng không? Có thể bạn quan tâm:
Thật ra nó cũng chẳn có gì xa lạ lắm đâu, khi món cháo Tiều này là món ăn được ưa chuộng nhất tại quận 5 – TP.HCM. Trong món cháu tiều có chứa nhiều chất đạm sẽ bổ sung dinh dưỡng nên rất tốt cho cơ thể. Hôm nay Mỹ Bảo bakery xin chia sẽ đến các bạn công thức nấu món cháo Tiều chuẩn vị người Hoa. Cháo Tiều là gì? Món cháo có xuất xứ từ người Hoa và du nhập vào Việt Nam gần vài chục năm trước. Cái nhìn sơ lược, món cháo Tiều của người Hoa gần như giống món cháo lòng của người Việt. Nguyên liệu chế biến không khác gì, vẫn sử dụng: Gan, bao tử, tim, cật, phèo heo,… cho món ăn. Ngoài ra, nấm rơm, gừng thái sợi và hành là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên món cháo Triều Châu. Một số nơi biến tấu món ăn thêm phong phú thêm với trứng gà và mực tươi, để được đậm thêm vị ngọt thanh. Một trong những điểm làm nên điều khác biệt trong món cháo Tiều ngon chính nằm ở cách chế biến. Khác cách nấu với món cháo lòng, nguyên liệu được chia ra thành từng phần riêng và cháo nấu riêng, nội tạng heo được nấu riêng. Khi ăn thì cho nguyên liệu lên mặt cháo trắng chín mềm và mang một mùi vị riêng, thơm ngon, độc đáo. Sẽ là gợi ý hoàn hảo dành cho những ngày trời mưa, cần một bát cháo nóng hỏi để se ấm cõi lòng. Nguyên liệu cho món cháo Tiều- 200g gạo tẻ - Nấm rơm - 200g bao tử heo - 1 cái lưỡi heo - 200g tim heo - 200g cật heo - 200g mực tươi - 50g quế chi - 50g đại hồi - 50g bát giác - Hành lá, ngò rí, ớt - Nước mắm, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm 5 bước để hoàn thành món cháo TiềuBước 1: Nấu cháo trắngCắt chân nấm rơm và ngâm 15 phút với nước muối, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Vớt nấm ra và giữ lại nước luộc nấm để một chút nấu cháo. Tiếp theo mang gạo đi vo sạch và ngâm với nước trong 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm (nếu có thời gian). Đủ thời gian, vớt gạo ra và xả sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo nước. Bắt nồi nước sôi sau đó cho gạo vào nấu cho đến khi gạo bung nở đều, chín mềm là được. Sau đó, cho nấm rơm vào nấu cùng. Lưu ý, bạn không nên nêm nếm gia vị và cháo nấu nở ở mức độ 80% Bước 2: Luộc nguyên liệuMang bao tử, tim, cật và lưỡi heo chần sơ qua nước sôi để khử đi mùi tanh. Dùng con dao cạo đi vết nhầy cả mặt trong và mặt ngoài của bao tử và lưỡi heo và sau đó làm sạch tất cả bằng muối và chanh. Cuối cùng xả sạch lại với nước lạnh. Duy nhất chỉ có nguyên liệu phèo là được luộc chín và sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Tất cả nguyên liệu còn lại phải bảo quản sao cho giữ được độ tươi ngon. Bước 3: Ướp nguyên liệuCắt lưỡi, bao tử, tim, gan và cật theo từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô. Ướp 3 muỗng ngũ vị hương, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, tỏi băm, tiêu xay, ớt và hành tím băm rồi trộn đều nguyên liệu. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào nguyên liệu. Bước 4: Nấu món cháo TiềuCho một bát cháo trắng đã nấu sẵn trước đó vào nồi. Tiếp đến cho những nguyên liệu đã ướp cùng một ít thịt băm cùng bát giác, đại hồi và quế chi vào đảo đều tay nấu cho đến khi hỗn hợp cháo chín đều thì tắt bếp. Với cách nấu cháo Tiều này sẽ giữ được hương vuị tươi ngon của món ăn. Bước 5: Thành phẩm món cháo TiềuCuối cùng, cho cháo ra tô, trang khí lên đó là một ít hành ngò băm và vài lát ngừng thái sợi, rắc một ít hạt tiêu xay là có thể dùng được. Hơi nóng của cháo hòa nguyện với mùi thơm của ngò gai làm dậy mùi thơm cho món cháo Tiều trở nên đặc biệt. Đánh giá chất lượng món cháo TiềuCháo trắng được nấu chín mềm, hạt gạo bung nở đều và không bị nát, cháo không quá đặc. Nguyên liệu tươi ngon và được nêm nếm vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng của các gia vị đại hồi, quế chi và bát giác. Để tăng thêm độ đậm đà của món ăn, bạn hãy chuẩn bị thêm chén nước tương ăn kèm. Nước tương là lựa chọn phù hợp với món cháo Tiều. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, Mỹ Hảo Bakery hy vọng các bạn sẽ yêu thích công thức này. Thể hiện sự quan tâm của mình tới người thân, gia đình và bạn bè qua cách trổ tài nấu món cháo Tiều trứ danh thơm ngon này. |
