Hướng dẫn cách làm cốm dẹp năm 2024

Cốm dẹp rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn rồi trút qua rỗ cho ráo. Không được ngâm trong nước sẽ làm cho cốm bị mềm nhão và bệt dính.

Bước 3:

Múc từng muỗng cốm dẹp rải đều lên một khay phẳng rộng.

Dùng nĩa dàn đều cho tơi ra.

Rới đều 40ml nước cốt dừa rồi dùng nĩa trộn đều lên rồi tiếp tục dàn đều ra. Sau 10 phút lập lại thao tác rưới nốt phần nước cốt dừa còn lại và dàn đều rồi tiếp tục để yên thêm 10 phút cho cốm ngấm nước cốt dừa nhé!

Lưu ý: Nên sử dụng 1 mặt phẳng rộng cho cốm mau ráo nước và không vị vón cục nhé! Vì có nhiều loại cốm với chất lượng khác nhau nên bạn có thể linh động ăn thử xem cốm đạt yêu cầu là có thể trộn được, không cần phải khắc khe theo thời gian nhé!

Bước 4:

Cho cốm đã ngấm nước cốt dừa vào tô.

Thêm vào 300g dừa nạo, dùng nĩa trộn và xới đều lên cho cốm quyện vào dừa.

Lưu ý: Dừa nạo nên chọn dừa còn hơi non, nạo sợi hơi to to và dài ăn sẽ béo và ngon hơn.

Bước 5:

Rắc thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều lên. (Nếu không thích nhiều ngọt thì bạn có thể không cần thêm đường).

Để yên khoảng 10-15 phút cho đường tan và thấm đều vào cốm là có thể dùng.

Khi ăn bạn nên dùng tay nắn hoặc vò lại thành các viên tròn lớn rồi cho hết 1 lượt vào miệng. Vị ngọt béo, dẻo thơm sẽ nhanh chóng lan tỏa và khiến bạn ăn mãi không thôi đấy nhé! Bạn có thể mua nguyên liệu cốm dẹp tại các chợ hoặc siêu thị nhé!

Có thứ hương cốm làm ngất ngây người Hà Thành, thì cũng có thứ hương cốm làm dịu lòng người ở đất phương Nam, hương cốm dẹp dân dã của người miền Tây chân chất. Cốm dẹp trộn dừa là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi hương vị lạ miệng rất ngon

Nguyên Liệu

1. 150 g cốm dẹp khô màu trắng
2. 1/2 trái dừa khô (300g dừa nạo sẵn)
3. 2 m soup đầy đường cát trắng

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Cốm dẹp
2. Bước 2 Dừa đã được nạo (mua về tự nạo sẽ thơm ngọt tươi hơn mua loại nạo sẵn)
3. Bước 3 Lấy 1/2 số dừa được nạo cho ít nước nhồi đều vắt được 60g nước cốt dừa
4. Bước 4 Nước cốt dừa cho vào nồi bắc lên bếp, rồi cho đường vào khuấy tan với lửa nhỏ (có thể gia giảm lượng đường). Thấy nồi nước dừa vừa sôi thì tắt bếp
5. Bước 5 Cho cốm dẹp ra khay rộng, dùng muỗng soup múc nước dừa đang còn nóng rưới từ từ từng muỗng một vào trộn đều tay, thấy cốm thấm đều nước dừa nhưng không nhão. Để yên 30 phút cho cốm nở, sau đó kiểm tra lại nếu cốm khô rưới thêm nước đường dừa vào từng ít một nha (nếu không thích ăn béo thì dùng nước dừa xiêm nấu với đường rồi trộn)
6. Bước 6 Sau khi cốm dẹp đã nở mềm, cho 1/2 số dừa nạo đã chừa lại vào trộn đều (dừa nên nạo sợi lớn lớn đừng vụn quá ăn sẽ xạm không ngọt mất ngon). Trang trí cốm dẹp bằng những vật đựng dân dã cho đẹp

Bước 7

Với vị béo ngon của nước cốt dừa hoà quyện với vị thơm dẻo của cốm ăn cùng dựa nạo giòn sần sật. Chắc chắn sẽ khiến cả gia đình cảm thấy hài lòng

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước, xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước.

Với quả dừa khô, bạn dùng dụng cụ nạo dừa nạo thành sợi.

Bước 2: Đun nước dừa

Nước cốt dừa hòa tan với 50g đường và 1/4 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi thì đổ 2 thìa canh nước lá dứa vào, tiếp tục đun cho nước cốt dừa sôi lại.

Bước 3: Trộn cốm với nước dừa

Cốm dẹp đã ráo nước bạn cho vào tô, rưới từ từ nước cốt dừa vào cốm và trộn đều. Khi thấy cốm vừa đủ độ ướt bạn ngừng lại cho cốm thấm nước dừa trong khoảng 30 phút.

Sau đó, hâm lại nước cốt dừa cho nóng rồi tiếp tục rưới vào cốm, vừa rưới vừa trộn sau đó lại để thêm 30 phút và lặp lại thêm một lần.

Tiếp theo, bạn trộn vào cốm 1 muỗng canh đường để tăng độ ngọt. Sau khi trộn đường, bạn trộn dừa nạo sợi vào cốm nữa là hoàn thành. Cuối cùng, bày cốm trộn dừa ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm, hấp dẫn (Ảnh: cooky)

3. Một vài lưu ý khi làm cốm dẹp trộn dừa

Để làm cốm dẹp trộn dừa ngon, bạn cần chọn nguyên liệu chuẩn.

Cốm dẹp được bán khá phổ biến ở tiệm tạp hóa, siêu thị hoặc bạn mua online rất dễ dàng. Có hai loại cốm dẹp trắng và xanh, bạn sử dụng loại nào tùy thích.

Để chọn dừa khô ngon, bạn dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu cảm thấy khó bấm, cứng thì đó chính là trái dừa đã khô. Dùng dừa khô sẽ cho thành phẩm bùi bùi, ngọt, thơm béo hơn những loại dừa còn lại. Trong quá trình vo cốm, bạn chú ý không để cốm ngâm nước quá lâu sẽ làm cốm bị nhão.

Khi trộn nước dừa, bạn có thể gia giảm lượng nước cốt dừa trộn với cốm cho vừa đủ, không nhiều quá khiến cho cốm nhão, bết dính, không ít quá khiến cốm khô, cứng, rất khó ăn.

Sử dụng cốm dẹp tươi và cốm dẹp khô sẽ cần thời gian ngâm cốm khác nhau. Với cốm dẹp khô bạn cần ngâm lâu hơn để cốm mềm. Tốt nhất bạn nên kiểm tra liên tục trong quá trình ngâm để cốm đạt độ mềm như ý.

Sau khi trộn đường, bạn đợi khoảng 10-15 phút để đường ngấm hết vào cốm rồi mới ăn thì sẽ ngon hơn.

Cốm trộn dừa đạt yêu cầu khi cốm thấm nước cốt dừa mềm ngọt và không bị nhão, nát. Cốm có màu xanh mướt, bóng bẩy thơm nhẹ mùi lá dứa.

Bạn có thể trang trí cốm bằng cách vo viên và cho vào trong lá sen để bọc và trang trí đẹp mắt. Món ăn này thường được sử dụng làm bữa sáng hoặc món ăn nhẹ, ăn vặt đều rất thích hợp và rất ngon.

Cốm dẹp trộn dừa có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác của người dùng và chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Vị cốm dẻo, thơm mùi lá dứa kết hợp cùng vị béo béo của nước dừa sẽ khiến người ăn thích thú.

Theo cách ăn truyền thống, cốm dẹp sẽ được thưởng thức bằng cách dùng tay bốc một ít cốm rồi vo nắn lại thành viên tròn cho vào miệng để cảm nhận hết hương vị thơm dẻo béo bùi, ngòn ngọt mằn mặn của từng hạt cốm.

Chúc các bạn thành công với cách làm cốm dẹp trộn dừa được chia sẻ trên đây!

\>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Cách làm chả cốm ngon, đơn giản tại nhàChả cốm với vị thơm ngon, dai dai, hương cốm nồng nàn làm ai ăn cũng mê. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm chả cốm ngon, đơn giản tại nhà nhé.