Chè thưng là gì

Chè thưng là món chè rất quen thuộc đối với người dân Nam Bộ. Đó là sự kết hợp tròn vị giữa nước cốt dừa, các lại độc, nấm mộc nhĩ, khoai lang và thỉnh thoảng có cả hạt sen nước. Nước chè vừa ngọt nhẹ, thơm béo rồi cái cái dai giòn của mộc nhĩ. Nghe thôi đã thấy thèm. Tuy hiện tại có một số thay đổi nhỏ trong cách nấu chè thưng nhưng cái hồn của món ăn vẫn còn đó. Và bài viết hôm nay sẽ chia sẻ với cả nhà cách làm chè thưng ngon đúng điệu. Đơn giản nhưng cực kỳ ngon.

Chè thưng là một món ăn có nguồn gốc từ người Nam Bộ xưa. Có thể bạn chưa biết, nó còn có tên gọi khác là chè Bà Ba. Sau nhiều năm, thì món chè giờ đây đã không còn đúng hương vị như xưa, thay vào đó là nó đã có thêm rất nhiều hương vị khác giúp cho món chè thêm sự đa dạng. Và bài viết này, Tiệc Cao Cấp sẽ hướng dẫn mọi người làm món chè thưng đúng hương vị mà đã làm cho nhiều người phải mê đắm nhé.

Hướng dẫn làm món chè thưng hạt sen kết hợp đậu xanh

Trong bài viết này có 2 dạng chè thưng mà mình muốn chia sẻ, gồm có mòn chè bà ba hạt sen đậu xanh và chè thưng khoai lang. Trước hết, bạn hãy xem qua về cách làm món chè đầu tiên nhé.

Nguyên liệu làm món chè thưng đậu xanh, hạt sen

• Đậu xanh: 300g
• Dừa nạo: 150g
• Hạt sen: 50g
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 50g
• Đậu phộng: 50g
• Mộc nhĩ: 50g
• Bột năng: 50g
• Đường trắng: 350g
• Muối, bột vani

Cách nấu chè thưng Nam Bộ

• Đậu xanh đem ngâm nước qua đêm hoặc ngâm trong khoảng 4 tiếng để đậu mềm và nấu nhanh hơn, ngon hơn. Tương tự bạn cũng đem ngâm đậu phông như với đậu xanh.
• Bột kháng, bột khoai cho vào nước đảo đều rồi ngâm cho nở ra. Bột năng bạn đem hòa tan cùng với một chút nước.
• Mộc nhĩ bạn ngâm nước, rửa sạch rồi cắt sợi. Hạt sen đem ngâm cho nở.
• Dựa nạo bạn đem ngâm chút nước ấm rồi vắt để lấy nước cốt.

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì bạn bắt đầu nấu từng nguyên liệu riêng.

Đậu xanh hấp đến khi mềm thì vớt ra và trộn cùng với 2 muỗng đường. Hạt sen đem nấu nhừ rồi vớt ra tương tự với đậu phộng.

Tiếp theo bạn dùng một cái nồi lớn để nấu 1 nồi nước sôi, rồi cho bột khoai, bột báng vào đảo đều. Tiếp đến ta lại cho đậu xanh, hạt sen, đậu phộng, mộc nhĩ vào nấu chung. Đến khi nước sôi lại thì ta cho bột năng vào nấu và đảo đều. Để lửa nhỏ nấu đến khi sánh lại thì cho nước cốt dừa và nêm nếm đường để đạt độ ngọt vừa ăn.

Sau cùng là tắt bếp, để nguội và mời gia đình cùng nhau thưởng thức thôi nào. Ngoài món chè thưng, có một thứ đặc sản khác nữa mà mỗi lần người ta nhắc đến miền Tây Nam Bộ đều không thể bỏ qua. Đó chính là bánh lọt, cả nhà có thể tham khảo thơm cách làm bánh lọt lá dứa nữa nhé.

Chè thung hạt sen đậu xanh

Hướng dẫn làm chè bà ba khoai lang

Phương pháp nấu chè thứ 2 mình sẽ kết hợp với khoai lang. Bạn hãy cùng xem thử chè bà ba khoai lang có gì khác với chè bà ba đậu xanh, hạt sen không nhé.

Nguyên liệu chè thưng khoai lang

• Khoai lang: 2 củ
• Khoai mì: 1 củ
• Đậu xanh không vỏ: 150g
• Hạt sen: 50g
• Đậu phộng: 50g
• Đường cát: 300g
• Nước cốt dừa: 300ml
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 50g
• Lá dứa, phổ tai khô.

Hướng dẫn cách nấu chè bà ba khoai lang

Các nguyên liệu bạn đem sơ chế theo hướng dẫn sau:

• Đậu xanh, đậu phồng, hạt sen đem ngâm nước đến khi mềm.
• Bột khoai, bột báng ngâm khoảng 4 tiếng.
• Khoai lang, khoai mì gọt vỏ rồi cắt miềng và ngâm với nước muối pha loãng.
• Phổ tai khô đem rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn ngắn

Nguyên liệu cần thiết đã được sơ chế xong thì giờ đến bước nấu thôi nào.

Đậu xanh, đậu phộng, hạt sen bạn đem nấu đến khi mềm, thì múc ra chén riêng.

Khoai lang, khoai mì thì bạn đem đi luộc đến khi chín thì vớt ra.

Bạn cho khoảng 1 lít nước vào lá dứa vào nồi lớn nấu sôi, sau đó cho các bột báng, bột khoai vào nấu chung. Khi nước sôi lại thì ta cho khoai lang, khoai mì, đậu xanh, đậu phộng và hạt sen nấu tiếp. Khi các nguyên liệu đã chín đều thì ta cho phổ tai vào khuấy sơ qua rồi ta nếm nếm trước khi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè bà bà khoai lang khá là đơn giản rồi đó.

Chè thưng khoai lang

Kết luận

Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba là món chè thân thuộc với chúng ta. Những nguyên liệu để làm rất dễ tìm và cách chế biến thì không hề khó. Cái béo của nước cốt dừa quyện với khoai lang, của đỗ phộng. Rồi có cả cái dai giòn của nấm mốc nhĩ nữa thì không thể từ chối được. Tuy nhiên một lưu ý nhỏ là nếu cả nhà muốn nấu chè thưng, vậy thì tốt nhất nên chuẩn bị từ trước đó vài tiếng. Bởi công đoạn ngâm nấm mộc nhĩ hay đậu xanh khá lâu đó.

Công thức nấu chè thưng vừa đơn giản lại hấp dẫn ở trên cả nhà đã bỏ túi chưa? Nếu rồi thì ngại chi không vào bếp và nấu ngay nồi chè thưng thơm phức này chứ. Ngoài ra, cả nhà cũng có thể tham khảo những món chè mới. Đặc biệt là cách nấu chè trôi nước dẻo thơm, món chè truyền thống của tuổi thơ chúng ta đó.

Chè thưng hay còn gọi là chè bà ba, là một món ăn vặt rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Cũng bởi vậy mà món ăn này thường xuất hiện trong các kịp lễ Tết, giỗ chạp.

Công thức để nấu chè thưng cúng rất đa dạng, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu chè thưng (chè bà ba) nước cốt dừa, khá đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị cho món ăn.

Cách nấu chè bà ba nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chè bà ba chuẩn vị, bạn cần đảm bảo đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

• 100gr đậu xanh không vỏ
• 100gr đậu phộng
• 100gr bột khoai
• 50gr bột báng
• 20gr nấm mèo
• 10 lá dứa
• 400ml nước cốt dừa
• 400gr đường trắng
• 1/3 thìa cà phê muối

Chuẩn bị nguyên liệu đầu đủ

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn, bạn tự căn chỉnh theo nhu cầu nhé.

Vì nguyên liệu đa số là thực vật nên bạn chỉ cần đảm bảo an toàn vệ sinh, đậu xanh và đậu phộng chọn hạt to, đều. Bạn còn có thể kết hợp với hạt sen, khoai lang, khoai môn nhưng tốt nhất nên làm đơn giản.

Công thức nấu chè thưng nước dừa

Bước 1. Đậu xanh và đậu phộng bạn đem ngâm nước khoảng 20 phút, sau đó mang đậu phộng đi luộc, đậu xanh mang hấp cho tới khi chín.

Bước 2. Bột khoai bạn cho vào nồi nước nấu sôi, khi nào thấy bột nở, có màu trong thì mang tráng lại qua nước sạch. Làm tương tự với bột báng.

Bước 3. Nấm mèo bạn ngâm nước cho nở sau đó thái sợi. Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó cho gọn.

Rửa sạch rồi sơ chế các loại nguyên liệu

Bước 4. Chuẩn bị nồi và cho 400ml nước dừa vào chung với 800ml nước lạnh, mở lửa vừa sau đó cho tiếp đậu phộng, bột khoai và lá dứa vào đun cho tới khi đậu phộng chín mềm.

Bước 5. Cho tiếp đậu xanh, bột báng, nấm mèo vào, thêm 1/3 thìa cà phê muối và đường trắng, khuấy nhẹ và nấu tiếp cho tới khi chè sôi thì tắt bếp là xong. Lượng đường bạn không cần cho hết mà căn chỉnh theo sở thích ăn ngọt nhé.

Nấu chè bà ba

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè thưng cực kỳ thơm ngon rồi, không khó lắm đúng không nào, khi ăn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức.

Thưởng thức món chè thưng thơm ngon

Yêu cầu món chè thưng (chè bà ba) sau khi hoàn thành thì chè phải có vị bùi bùi của đậu phộng, cùng với đó là vị ngọt béo của đậu xanh, nước dừa, hương thơm thoang thoảng của lá dứa.

Dinh dưỡng trong món chè bà ba (chè thưng)

Không chỉ là món ăn ngon, chè bà ba còn nổi tiếng là món ăn bổ dưỡng, với thành phần chính là đậu xanh.

Ăn chè bà ba điều độ có thể giúp bạn bổ sung cho cơ thể nhiều chất xơ, protein, omega-3 cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin B, C, E, sắt, canxi, kali, magie…

Những dưỡng chất trên có thể giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, nâng cao sức đề kháng, cân bằng huyết áp, hạn chế các bệnh về tim mạch, giúp xương chắc khỏe, sáng mắt, trị tiểu đường…

Đậu xanh còn được biết đến là thực phẩm chống oxy hóa tốt, giúp bạn cải thiện làn da, làm đẹp hiệu quả.

Một món ăn rất ngon bổ dưỡng đúng không nào, còn chờ gì nữa mà không đãi cả nhà một bữa chè thưng thật ngon ngay ngày hôm nay.

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo món chè hạt sen tươi hay chè khoai dẻo cũng rất hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Tôi là Hạnh a.k.a Jessica, một mẹ bỉm sữa yêu thích làm đẹp, tôi mong muốn chia sẻ những kiến thức do chính mình trải nghiệm và tham khảo từ những người bạn để các mẹ bỉm sữa hiểu biết hơn về quá trình nuôi con, chăm sóc bản thân.