Mầm lúa mạch thường được mệnh danh là một siêu thực phẩm và được sử dụng như một chất bổ sung để giúp giảm cân, tăng cường chức năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Mầm lúa mạch là gì?
Lúa mạch được coi là cây ngũ cốc quan trọng thứ tư trên thế giới. Mầm lúa mạch là lá của cây lúa mạch. Nó đã được nghiên cứu rộng rãi vì tác dụng tốt cho sức khỏe và thường có trong nước ép và chất bổ sung.
Mặc dù mầm lúa mạch tươi có thể khó tìm, nhưng nó thường xuất hiện ở các dạng khác như bột, nước trái cây, thuốc viên và kẹo dẻo.
Nó thường được kết hợp với các thành phần khác trong những lý sinh tố với cải xoăn, tảo xoắn và cỏ lúa mì.
Chất dinh dưỡng
Mầm lúa mạch rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng. Đặc biệt, mầm lúa mạch khô là một nguồn chất xơ tuyệt vời với gần 3 gram mỗi 10 gram. Thêm vào đó, mầm lúa mạch có chứa một lượng vitamin A, vitamin tan trong chất béo điều chỉnh chức năng miễn dịch, tăng trưởng tế bào và thị lực.
Nó cũng có hàm lượng vitamin C cao, đóng vai trò trung tâm trong tất cả mọi thứ, từ sức khỏe của da đến chữa lành vết thương cho đến sức khỏe răng miệng. Bên cạnh đó là vitamin K, một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình đông máu, tạo xương, sức khỏe của tim và hơn thế nữa.
Cuối cùng, nó rất giàu polyphenol và flavonoid. Các hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa để giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của mầm lúa mạch
Mầm lúa mạch mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ.
Có thể cân bằng lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu cho thấy mầm lúa mạch có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.Điều này có thể là nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan, một loại chất xơ không hòa tan trong nước. Việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể bạn dễ dàng sử dụng insulin hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, các nghiên cứu về tác dụng của mầm lúa mạch vẫn còn bị hạn chế, và nhiều nghiên cứu đã cũ. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mức tiêu thụ của loại cây này để có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Thêm mầm lúa mạch vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Theo một nghiên cứu cũ ở 36 người mắc bệnh tiểu đường, uống 15 gram chiết xuất lá lúa mạch trong 4 tuần đã làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL [có hại], đây là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.Hơn nữa, trong một nghiên cứu trên động vật, thỏ được cho ăn tinh chất lá lúa mạch đã giảm mức cholesterol và chất béo trung tính tổng số, so với nhóm đối chứng.
Mầm lúa mạch cũng chứa các hợp chất như saponarin, axit gamma-aminobutyric [GABA] và tryptophan, tất cả đều có thể giúp giảm huyết áp, giảm viêm và cải thiện sức khỏe của tim.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu có sẵn đã lỗi thời và một số nghiên cứu đã đưa ra kết quả mâu thuẫn. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất cô đặc của bột mầm lúa mạch, vì thế có thể không mang lại kết quả tương tự như thêm mầm lúa mạch vào chế độ ăn uống của bạn. Do đó, các nghiên cứu chất lượng cao hơn nên được tiến hành để kiểm tra tốt hơn việc tiêu thụ mầm lúa mạch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim ở người như thế nào.
Có thể thúc đẩy giảm cân
Mầm lúa mạch có lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Chất xơ di chuyển qua cơ thể bạn từ từ, giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn để kiềm chế cơn thèm ăn và giảm cơn đói. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể giúp giảm cân.
Ví dụ, một nghiên cứu ở 252 phụ nữ liên quan đến mỗi gram chất xơ tiêu thụ hàng ngày với 0,25 kg giảm cân và giảm 0,25% lượng mỡ trong cơ thể trong 20 tháng. Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng ở 345 người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì cho thấy những người ăn nhiều chất xơ sẽ giảm cân nhiều hơn và thấy dễ dàng hơn khi tuân thủ chế độ ăn kiêng theo quy định. Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột về chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy uống nước ép lúa mạch làm giảm trọng lượng cơ thể và chỉ số khối cơ thể [BMI] hiệu quả hơn so với uống nước.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn ở người để đánh giá tác dụng của mầm lúa mạch đối với việc giảm cân.
Nhược điểm
Đầu tiên, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ [FDA] không quy định về tính an toàn hoặc hiệu quả của việc bổ sung mầm lúa mạch giống thuốc. Khi mua chất bổ sung, hãy chắc chắn mua từ một nhà bán lẻ có uy tín và tìm kiếm các sản phẩm đã trải qua thử nghiệm của bên thứ ba và không có chất độn, phụ gia và thành phần nhân tạo.
Ngoài ra, lưu ý rằng một số sản phẩm mầm lúa mạch có thể chứa một lượng lớn vi chất dinh dưỡng như vitamin K hoặc kali. Những người mắc bệnh thận có thể được khuyên nên hạn chế lượng kali để giúp giữ mức kali trong máu ở mức bình thường.
Cuối cùng, những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten nên thận trọng khi mua các sản phẩm mầm lúa mạch. Mặc dù gluten chỉ được tìm thấy trong hạt của hạt lúa mạch, nhưng vẫn có nguy cơ lây nhiễm chéo.
Công thức
Mặc dù mầm lúa mạch tươi có thể khó tìm, bột mầm lúa mạch có sẵn rộng rãi tại nhiều cửa hàng y tế, hiệu thuốc và cửa hàng trực tuyến. Nó có một hương vị nhẹ, hơi đắng và là thứ bổ sung tuyệt vời cho nước ép, sinh tố.
Đây là một công thức đơn giản cho sinh tố mầm lúa mạch:
- 1 muỗng cà phê bột mầm lúa mạch
- 1 quả chuối vừa
- 1 cốc [148 gram] quả việt quất
- 1 cốc [237 ml] sữa bạn chọn
Kết luận
Mầm lúa mạch là một thành phần phổ biến thường có trong nước ép, chất bổ sung và bột rau xanh.
Nó có nhiều chất dinh dưỡng và có thể thúc đẩy giảm cân, tăng cường sức khỏe của tim và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, mặc dù cần nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận những lợi ích này.
Nguồn: healthline
Tên thông thường của cỏ lúa mì: Agropyre, Agropyron, Agropyron repens, Agropyron firmum, Blé en Herbe, Brote del Trigo, Couchgrass, Couch Grass, Cutch, Dog Grass, Dog-grass, Doggrass, Durfa Grass, Elytrigia repens, Elymus repens, Graminis Rhizoma, Herbe de Blé, Quack Grass, Quackgrass, Quitch Grass, Scotch Quelch, Triticum, Triticum firmum, Triticum repens, Twitchgrass, Wheat Grass, Witch Grass.
Tìm hiểu chung
Cỏ lúa mì được sử dụng để điều trị nhiều tình trạng sức khỏe, nhưng cho đến nay không có đủ bằng chứng khoa học để hỗ trợ hiệu quả cho bất kỳ sử dụng này.
Cỏ lúa mì được sử dụng điều trị:
- Tăng sản xuất hemoglobin, chất trong hồng cầu mang oxy
- Cải thiện rối loạn đường trong máu, như trong bệnh tiểu đường
- Phòng ngừa sâu răng
- Làm lành vết thương
- Phòng ngừa nhiễm khuẩn
- Loại bỏ cặn thuốc, kim loại nặng và các tác nhân gây ung thư ra khỏi cơ thể
- Loại bỏ chất độc khỏi gan và máu
- Ngăn ngừa tóc bạc
- Giảm huyết áp cao, cải thiện tiêu hoá và giảm cholesterol bằng cách ngăn sự hấp thu.
- Điều trị các rối loạn khác nhau của đường tiểu, bao gồm nhiễm trùng bàng quang, niệu đạo, và tuyến tiền liệt; phì đại tuyến tiền liệt lành tính; sỏi thận.
Các tác dụng khác bao gồm điều trị các triệu chứng về đường hô hấp, bao gồm cảm lạnh thông thường, ho, viêm phế quản, sốt và đau họng; xu hướng nhiễm trùng; bệnh Gout; rối loạn gan; viêm loét đại tràng; đau khớp và các vấn đề về da mãn tính.
Cỏ lúa mì được sử dụng trong điều trị ung thư và viêm khớp trong các chương trình điều trị thay thế. Nước ép cỏ lúa mì là thức uống bổ dưỡng, chỉ có lợi cho sức khoẻ khi uống tươi và uống ngay khi bụng đói ngay sau khi chiết. Tuy nhiên, hiện nay chưa có nghiên cứu nào ủng hộ điều này.
Trong thực phẩm và đồ uống, chiết xuất từ lúa mì được sử dụng như là một thành phần hương liệu.
Loại cỏ này có thể được sử dụng cho các mục đích sử dụng khác. Hãy hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ để biết thêm thông tin.
Cơ chế hoạt động của cỏ lúa mì là gì?
Cỏ lúa mì có chứa các hóa chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm [sưng], nên một số người nghĩ rằng cỏ lúa mì có thể có ích cho viêm loét đại tràng, ngoài ra cũng chứa một chất có khả năng trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.
Hiện nay vẫn chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của loại thuốc này. Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng thuốc.
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100g cỏ lúa mì có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Vitamin B2 – 0,156 mg
- Vitamin C – 2,5 mg
- Natri – 15 mg
- Phốt pho – 201 mg
- Sắt – 2,15 mg
- Chất xơ – 1g
- Chất béo – 1,25g
- Năng lượng – 200 kilocalo
- Vitamin B6 – 0,266 mg
- Vitamin B1 – 0,224 mg
- Kẽm – 1,66 mg
- Kali – 170 mg
- Magie – 81 mg
- Canxi – 30 mg
- Tinh bột – 43g
- Protein – 7,5g
- Nước – 48g
Liều dùng
Liều dùng của có thể khác nhau đối với những bệnh nhân khác nhau. Liều lượng dựa trên tuổi của bạn, tình trạng sức khỏe và một số vấn đề cần quan tâm khác. Thảo dược này có thể không an toàn. Hãy thảo luận với thầy thuốc và bác sĩ để tìm ra liều dùng thích hợp.
Dạng bào chế của cỏ lúa mì là gì?
Cỏ lúa mì có các dạng bào chế:
Nếu muốn dùng loại cỏ này trong thời gian mang thai, bạn cần:
- Tránh ăn cỏ sống
- Tham vấn với bác sĩ trước khi quyết định bổ sung loại cỏ này vào chế độ ăn
Tác dụng phụ
Sử dụng loại cỏ này có thể gây buồn nôn, mất cảm giác ngon miệng và táo bón.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các tác dụng phụ, hãy tham khảo ý kiến thầy thuốc hay bác sĩ.
Thận trọng
Tham khảo ý kiến bác sĩ, dược sĩ, nếu:
- Bạn có thai hoặc cho con bú, bạn chỉ nên dùng thuốc theo khuyến cáo của bác sĩ;
- Bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào khác;
- Bạn có dị ứng với bất kỳ chất nào của cây cỏ lúa mì hoặc các loại thuốc khác hoặc các loại thảo mộc khác;
- Bạn có bất kỳ bệnh tật, rối loạn hoặc tình trạng bệnh nào khác;
- Bạn có bất kỳ loại dị ứng nào khác, như thực phẩm, thuốc nhuộm, chất bảo quản, hay động vật.
Bạn cần cân nhắc giữa lợi ích của việc sử dụng cỏ lúa mì với nguy cơ có thể xảy ra trước khi dùng. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng vị thuốc này.
Mức độ an toàn của cỏ lúa mì như thế nào?
Cỏ lúa mì an toàn khi dùng với lượng thường có trong thức ăn. Cỏ lúa mì có thể an toàn đối với hầu hết người lớn khi uống với lượng thuốc lên đến 18 tháng hoặc khi được bôi lên da như một loại kem cho đến 6 tuần. Không đủ thông tin về sự an toàn của việc sử dụng lâu dài lúa mỳ như là một loại thuốc.
Phụ nữ mang thai cần cân nhắc khi sử dụng
Với nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, dùng cỏ lúa mì trong thời gian mang thai có thể đem đến một số lợi ích nhất định. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ rằng, nếu lạm dụng thì có thể dẫn đến rất nhiều biến chứng nguy hiểm cho cả bạn và thai nhi. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý rằng loại cỏ này có chứa rất nhiều vi khuẩn và nấm nên việc chế biến cần phải hết sức cẩn thận để tránh ngộ độc.
Có nên uống nước ép cỏ lúa mì trong thời gian mang thai không?
Với một số chất dinh dưỡng giúp thanh lọc máu, nước ép cỏ lúa mì có thể là một thức uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu như bạn chưa từng uống nước ép cỏ lúa mì thì các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn không nên thử trong thời gian mang thai.
Lợi ích sức khỏe của cỏ lúa mì đối với phụ nữ mang thai
Các chất dinh dưỡng phong phú có thể đem đến cho cơ thể một số lợi ích về sức khỏe như:
1. Giúp da khỏe mạnh và trắng sáng
Trong thời gian mang thai, da của bạn có thể trở nên xỉn màu và thâm nám do sự thay đổi của nội tiết tố và do rất nhiều chất dinh dưỡng trong cơ thể được sử dụng để giúp thai nhi phát triển. Cỏ lúa mì có tác dụng làm sạch da và loại bỏ các tế bào chết, do đó sử dụng loại thảo dược này trong thời gian mang thai có thể giúp làn da của bạn trắng sáng trở lại.
2. Ngăn ngừa bức xạ
Cỏ lúa mì được thu hoạch khi cây lúa mì còn non và thường được dùng để ăn sống, do đó chất diệp lục trong cỏ lúa mì sẽ trực tiếp xâm nhập vào cơ thể chúng ta. Chất diệp lục đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại các bức xạ mà cơ thể chúng ta tiếp xúc hàng ngày. Ngoài ra, chất diệp lục còn có tác động tích cực đối với sức khỏe răng miệng và sự chắc khỏe của của tóc.
3. Cải thiện lưu thông máu
Các phân tử diệp lục trong cỏ lúa mì tương tự như phân tử hemoglobin có trong máu. Vì thế, khi dùng cỏ lúa mì, các phân tử này sẽ nhanh chóng hấp thu vào cơ thể và chuyển hóa thành tế bào hemoglobin, làm tăng lượng tế bào máu cũng như tăng khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào của cơ thể.
4. Giúp các vết thương mau lành
Cỏ lúa mì có thể tác động lên các tế bào máu, giúp cho vết thương nhanh lành nhanh hơn. Vết cắt, vết thương hở, vết loét có thể lành lại nhanh chóng nếu bạn dùng cỏ lúa mì.
5. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như táo bón, đầy hơi, tiêu chảy… gần như là một nỗi ám ảnh đối với phụ nữ mang thai. Việc sử dụng cỏ lúa mì có thể giúp giảm các triệu chứng này bởi cellulose có trong cỏ sẽ giúp làm sạch đường ruột. Ngoài ra, cỏ lúa mì còn có chứa rất nhiều chất xơ, giúp hạn chế táo bón.
6. Giải độc cơ thể
Cỏ lúa mì rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất này khi được hấp thu vào cơ thể sẽ tác động lên các gốc tự do gây tổn thương cho tế bào và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.
7. Giàu khoáng chất và vitamin
Sự phát triển của thai nhi phụ thuộc rất nhiều vào các vitamin và khoáng chất. Cỏ lúa mì là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất phong phú như kali, canxi, vitamin C…
8. Cải thiện hệ miễn dịch
Cỏ lúa mì đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch. Lợi ích này giúp bạn ngăn ngừa các dạng nhiễm trùng và các bệnh thường gặp.
Tác dụng phụ của cỏ lúa mì đối với phụ nữ mang thai
Mặc dù có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng loại cỏ này cũng chứa rất nhiều nguy cơ. Đối với phụ nữ mang thai, cỏ lúa mì có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
1. Kích thích các phản ứng dị ứng
Cỏ lúa mì thường phát triển trong điều kiện ẩm ướt, do đó nó có thể chứa nhiều vi khuẩn và nấm mốc. Nếu ăn phải cỏ lúa mì sống có chứa các loại vi khuẩn này, bạn có thể bị đau đầu, buồn nôn. Những phụ nữ bị dị ứng với gluten hoặc celiac sẽ có nguy cơ mắc phải các triệu chứng này cao hơn.
2. Tiềm ẩn nguy cơ sẩy thai
Các chất chống oxy hóa mạnh có trong cỏ lúa mì có thể giúp cơ thể loại bỏ độc tố nhưng nó cũng có thể tác động trực tiếp đến thai nhi, gây dị tật bẩm sinh hoặc thậm chí sẩy thai.
3. Mất cân bằng dinh dưỡng
Sử dụng quá nhiều cỏ lúa mì có thể dẫn đến tiêu chảy và nôn mửa. Điều này sẽ gây ra sự mất cân bằng giữa các chất dinh dưỡng quan trọng trong thai kỳ.
4. Tăng nguy cơ nhiễm trùng
Các loại bột cỏ lúa mì có sẵn trên thị trường thường được chế biến trực tiếp mà chưa qua sơ chế. Do đó, các loại cỏ này sẽ có nguy cơ chứa vi khuẩn rất cao. Nếu bạn dùng phải những loại cỏ có chứa vi khuẩn gây bệnh thì có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm cho bạn và thai nhi.
Một số lưu ý khi dùng cỏ lúa mì trong thời gian mang thai
Dưới đây là một vài lưu ý mà bạn cần nhớ nếu muốn dùng cỏ lúa mì trong thời gian mang thai:
- Tránh ăn cỏ lúa mì sống
- Nói chuyện với bác sĩ trước khi thêm cỏ lúa mì vào chế độ ăn
Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng trong thời gian mang thai, thì đây có thể không phải là một lựa chọn tốt. Những chất dinh dưỡng có trong cỏ lúa mì có thể được bổ sung qua các loại thực phẩm khác an toàn hơn. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn dùng thực phẩm này, hãy hỏi ý kiến bác sĩ và chú ý chế biến kỹ trước khi ăn nhé.
Tương tác
Thảo dược này có thể tương tác với những thuốc bạn đang dùng hay tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng cỏ lúa mì.
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Nguồn tham khảo