Trước hết, với 300gr cá cơm mua về bạn cho ra thau tiến hành rửa cùng nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn lần lượt cho vào thau các nguyên liệu gồm toàn bộ phần cá cơm, 100gr bột mì, 100gr bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 500ml nước lọc.
Cuối cùng, dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau rồi để cho bột được nghỉ trong vòng ít nhất 30 phút.
Cá tầm đã ráo nước thì bạn cho ra tô, sau đó thêm vào 2 thìa cà phê dầu mè, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu điều, sa tế. Kế đến, vắt gừng băm và hành tím băm lấy nước để cho vào hỗn hợp trên và trộn thật đều.
Tiếp theo, bạn cho 50gr bột tổng hợp vào tô cá và tiếp tục trộn để cá thấm thật đều nhé. Ướp hỗn hợp cá trên trong khoảng 10 phút.
Phi lê cá được tẩm một lớp bôt mỳ, bên ngoài giòn rụm còn bên trong thịt cá ngọt mà đậm đà dùng làm món mặn ăn với cơm. Cùng làm món cá tẩm bột chiên giòn nhé !
Nguyên liệu:
– 400g phi lê cá, – Muối, hạt nêm, hạt tiêu – 1 quả trứng gà
– 2 thìa canh bột mỳ hay bột ngô.
- Hướng dẫn cách làm món cá chiên giòn
Cách làm:
Bước 1:
– Phi lê cá rửa sạch chờ cho ráo nước, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá ít muối, hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm và uớp khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Trứng gà đánh tan, tiếp đó hòa trứng với bột mỳ thêm vào khoảng hai muỗng canh nước lạnh, bạn dùng thìa khuấy cho đến khi hỗn hợp bột sánh đặc.
Bước 3:
– Cho cá đã ướp vào bát bột mỳ, ban trộn nhẹ tay để bột dính đều xung quanh miếng cá.
Bước 4:
– Láng chảo thật đều một lớp dầu ăn mỏng, xếp những miếng cá đã tẩm bột sẵn vào chảo, đun lửa nhỏ.
Bước 5:
– Thỉnh thoảng bạn dùng tay rắc một ít muối lên bề mặt cá trong lúc chiên, để muối thấm vào bột thì khi ăn sẽ đậm đà hơn, khi một mặt cá đã chín thì bạn lật miếng cá để chín vàng đều hai bên, bạn đun lửa nhỏ thì miếng cá chiên sẽ không bị cháy bên ngoài và thịt cá bên trong chín đều.
– Cá chín gắp ra đĩa và dùng nóng với cơm.
>>> cá kho làng Vũ Đại lừng danh
//www.youtube.com/watch?v=qKnsx40QiFo
UBND tỉnh Hà Nam – Cá kho làng Vũ Đại xuất ngoại
Với cách làm này đảm bảo miếng cá tẩm bột chiên có vỏ giòn mà thịt cá vẫn mềm ngọt hấp dẫn lắm nhé!
- Tuyệt chiên làm món cá rán ngon ngất ngây
- Thực đơn cơm tối: cá rán mắm gừng và rau bí xào tỏi
- Canh cá nấu măng chua ngon lạ miệng
Để làm cá tẩm bột chiên giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
1 con cá chim hoặc loại cá nhiều thịt ít xương hom
1 muỗng canh dầu olive
2 muỗng canh rượu vang trắng
2 muỗng canh muối
1 muỗng cafe hạt tiêu xay
Hỗn hợp bột chiên:
50g bột chiên giòn
1 lòng đỏ trứng
75g bia
1 muỗng cafe muối
1 muỗng cafe tiêu xay
50g bột khô [bột mỳ hoặc bột chiên giòn]
Cách làm:
Bước 1
Cá mua về rửa sạch, để ráo rồi cẩn thận dùng dao lọc lấy phần thịt, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến cho vào tô ướp cùng dầu olive, rượu vang trắng, muối, tiêu.
Bước 2
Cho bột chiên giòn, lòng đỏ trứng, bia, muối, tiêu xay vào âu và trộn đều.
Bước 3
Lăn cá qua hỗn hợp bột khô.
Bước 4
Sau đó bạn nhúng cá qua hỗn hợp bột ướt vừa trộn.
Bước 5
Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì hạ lửa nhỏ, cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo. Tương tự làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Cá tẩm bột chiên giòn với lớp vỏ vàng ruộm, khi cắn vào giòn tan và chạm ngay phần thịt cá nóng hổi, trắng ngần ăn cực kì hấp dẫn! Đừng quên chấm cùng tương ớt cay cay hay tương cà chua ngọt để món ăn thêm phần đậm đà, ngon miệng nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm cá tẩm bột chiên giòn này nhé!
Nguồn: BSC
Đối với món cá tẩm bột chiên giòn này ko kén chọn nên rất dễ thực hiện các bạn có thể chọn lựa rất nhiều loại cá, nhỏ lớn, hình dạng như thế nào cũng có thể làm được cả. Hãy làm cho gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng trong ngày hôm nay với món cá tẩm bột chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
Món cá tẩm bột chiên giòn nổi tiếng thơm ngon có thể tính đến như: Cá rô phi tẩm bột chiên giòn, cá hồi tẩm bột chiên giòn, cá cơm tẩm bột chiên giòn, cá diêu hồng tẩm bột chiên giòn …Gắp một miếng thịt cá được tẩm một lớp bột mỳ giòn rụm, cảm nhận được vị thịt cá ngọt, đậm đà bên trong thì thật là ngon hết chỗ nói.
Nguyên liệu cần cho cách làm món cá tẩm bột chiên giòn gồm có:
- 1 quả trứng gà
- 400 g phi lê cá, các bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào mà các bạn ưa thích, nếu cá nhỏ như cá cơm, cá rô non thì làm sạch, để nguyên con. Còn đối với những con cá lớn như cá hồi, cá basa, cá diêu hồng hay cá rô phi thì các bạn nên phi lê thành từng miếng vừa ăn nhé.
- Hạt nêm
- Muối
- 2 thìa canh bột ngô hay bột mỳ
- Hạt tiêu
Cách làm món cá tẩm bột chiên giòn được thực hiện như sau:
Bước 1: Cá rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn [ nếu cá nhỏ thì làm sạch, rồi để nguyên con], ướp cá với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít hạt tiêu. Ướp khoảng 15 phút cho cá thật thấm gia vị.
Bước 2: Đập trứng gà, rồi hòa trứng với bột mỳ thêm vào khoảng hai muỗng canh nước lạnh, dùng thìa khuấy thật đến khi hỗn hợp bột sánh đặc.
Bước 3: Cho cá đã ướp vào tô bột mỳ, trộn nhẹ tay để cho bột thấm đều xung quanh miếng cá.
Bước 4: Tráng đều chảo một lớp dầu ăn thật mỏng, cho những miếng cá đã tẩm bột chiên giòn vào chảo, đun lửa nhỏ. Khi cá để chín vàng đều hai mặt thì được.
Cách làm món cá tẩm bột chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công!
Tags: cách chiên cátẩm bột chiên giòn