Cách nấu canh cá rau cải

Canh cá rô rau cải và rau ngót vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để học cách chế biến 2 món canh này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh cá rô rau cải Cho 4 người

Cá rô 3 con Cải bẹ xanh 250 gr Hành tím 20 gr (băm nhuyễn) Gừng 20 gr (cắt sợi) Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Bột canh 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi, ngon:

Mặc dù cải xanh có thể trồng quanh năm, nhưng thời điểm trồng cải tốt nhất là từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này, cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.Bạn nên chọn những cây cải không héo úa, không bị sâu ăn, dập nát. Đặc biệt không nên chọn cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già, ăn rất hăng và nồng.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Đang xem: Cách nấu canh cá rau cải

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 3 lần rồi để ráo.

Sơ chế cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh mua về, bạn cắt bỏ gốc, tách cải thành từng bẹ lá, mang ngâm trong nước muối khoảng 10 phút cho ra hết bụi bẩn, sau đó xả lại với nước cho cải thật sạch. Dùng dao cắt nhỏ.

Luộc cá

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1/2 lượng gừng cắt sợi và 1 muỗng cà phê bột canh, đun sôi.Nước sôi, cho cá vào luộc chín, sau đó vớt cá ra, để nguội.

Gỡ thịt cá và lọc nước dùng

Khi cá đã nguội, tiến hành gỡ lấy thịt. Phần xương cá các bạn cho trở lại vào nồi nước luộc cá khi nãy và tiếp tục ninh đến khi nước sôi trở lại.Sau khi nước sôi, các bạn tắt bếp, lọc nước dùng qua ray và loại bỏ phần xương thừa.

Xào thịt cá

Bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho phần thịt cá vào xào khoảng 1 2 phút cho thịt săn lại. Thêm vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Xem thêm: Sao Kê Ngân Hàng Là Gì ? Thủ Tục Nhận Sao Kê Tài Khoản? Cách In Sao Kê Ngân Hàng

Nấu canh

Phần nước dùng sau khi đã lọc xong, các bạn bắc lên bếp và nấu sôi trở lại.Cho cải xanh, gừng cắt sợi vào nồi và nấu chín, sau đó cho cá rô vào nồi, đảo nhẹ và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh cá rô rau cải thơm ngon, mang hương vị thanh ngọt đậm đà, thịt cá mềm, ngọt lại thêm vị tươi mát từ rau cải khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu làm Canh cá rô rau ngót Cho 4 người

Cá rô 2 con (loại lớn) Rau ngót 250 gr Hành tây 1 củ Tỏi 1 củ Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Muối 1/3 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn rau ngót tươi ngon:

Bạn hãy ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra, nên chọn những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp.Tuyệt đối tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.

Sơ chế cá rô

Cá rô phi mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 3 lần rồi để ráo, sau đó dùng dao khứa vài đường lên mình cá giúp cho cá khi nấu sẽ nhanh chín và thấm đều gia vị.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Cách Làm Kem Flan Đơn Giản Tại Nhà Với Công Thức Đơn Giản Nhất

Sơ chế rau ngót và các nguyên liệu khác

Tuốt lá ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch ròi tiến hành vò nát.