Khi mực xào, mực hấp, mực chiên đã trở nên quá quen thuộc và bạn muốn tìm một công thức mới cho gia đình thì khô mực chiên nước mắm chính là món ăn bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng Hải sản Ông Ba tìm hiểu công thức làm khô mực chiên nước mắm ngon nhất ở dưới đây nhé.
Để có thể làm món mực khô chiên nước mắm ngon nhất thì bước đầu tiên đồng thời cũng vô cùng quan trọng đó là chọn mực khô chất lượng. Mực khô chiên nước mắm bạn có thể chọn mực khô hoặc mực một nắng tùy sở thích.
Mực khô ngon là loại mực có nhiều chấm đen nhạt trên da, thịt mực chắc, bụng mực màu trắng, lưng mực màu hồng nhạt. Vì là mực khô nên thân phải ráo, không ướt và không có mùi tanh.
Mực một nắng ngon là loại mực có thân dày, màu mực hồng tươi hơn so với mực khô. Mực một nắng có màu đỏ nhạt hoặc đỏ thâm trên 2 mặt là mực không đảm bảo chất lượng.
Để lựa chọn mực ngon nhất, Hải sản Ông Ba là địa chỉ uy tín bạn không nên bỏ lỡ. Hãy chọn những chú mực thơm ngon ngay tại website Hải Sản Ông Ba
Cách 1: Làm khô mực chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g khô mực
- 30g bơ
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi, 1 trái ớt, 1 quả chanh
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt.
Cách tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua mực tươi về thì việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế mực. Cách sơ chế rất đơn giản. Bạn đem mực rửa sạch bằng nước sạch. Để mực mềm bạn ngâm mực khoảng 20 phút trong nước ấm.
Mực sau khi ngâm nước ấm đã đủ mềm, bạn vớt và xé mực thành những miếng nhỏ để ráo.
Bước 2: Pha chế nước mắm để chiên
Nước mắm rất quan trọng vì nó làm nên hương vị cho món khô mực chiên nước mắm. Chuẩn bị một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình
Bước 3: Tiến hành làm khô mực chiên mắm
Đầu tiên bạn cho ba muỗng dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng thì cho mực đã xé ở trên vào.
Chiên mực cho đến khi chín vàng, bạn đổ phần mắm đã làm ở bước 2 vào chảo. Lúc này, bạn vặn lửa nhỏ nhất để mực ngấm gia vị, tránh để lửa to dẫn đến cháy mực.
Khi gia vị đã quyện đều mực, bạn cho thêm bơ vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Nếu thích ăn cay hơn, hãy dùng tương ớt để chấm khô mực nhé. Hoặc vắt chanh lên khô mực rồi thưởng thức
Cách 2: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g Mực khô
- 1 củ khoai môn
- Hành tây, rau răm, tỏi, ớt
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, bơ, tương ớt
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực bằng cách rửa sạch mực, ngâm nước ấm 20 phút cho thân mực mềm rồi xé nhỏ
Khoai môn cắt thành miếng dài, nhỏ
Hành tây thái nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn
Bước 2: Pha nước mắm
Pha nước mắm cùng tỏi, ớt, đường như công thức ở trên. Cụ thể: Lấy một lượng mắm khoảng 5 muỗi đặt vào 1 tô nhỏ. Sau đó cho tỏi, ớt băm nhuyễn cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc vào bát mắm rồi trộn đều. Bạn có thể nêm và thêm gia vị tùy vào sở thích của mình nhé.
Bước 3: Làm khô mực khoai môn chiên nước mắm
Đầu tiên bạn cho dầu vào chảo, khi chảo nóng cho khoai môn đã thái thành sợi chiên giòn rồi vớt ra cho ráo dầu
Tiếp theo bạn chiên mực, chiên cho đến khi mực hơi chín vàng thì cho khoai môn và mắm đã pha ở bước trên vào chảo rồi đảo đều, thêm hành tây tiếp tục đảo và cuối cùng là rắc rau răm rồi bày món ăn ra đĩa. Nếu ăn được cay thì bạn có thể ăn kèm món khô mực khoai môn chiên nước mắm với tương ớt.
Nếu áp dụng công thức trên thì món khô mực chiên nước mắm không hề làm khó bạn đúng không nào. Nấu ăn là cả một nghệ thuật, hãy cùng theo dõi chúng tôi tại //haisanongba.vn/ để lựa chọn những món hải sản cho gia đình cũng như chia sẻ các công thức nấu ăn tuyệt vời ở đây nhé.
Không những thế, Hải sản Ông Ba tự hào là cửa hàng cung cấp các loại đặc sản khô đặc trưng tại Hạ Long như: Chả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng và nhiều các loại đặc sản khác…Với những sản phẩm gia truyền, Hải sản Ông Ba là địa chỉ tốt nhất với mức giá vô cùng hấp dẫn đang chờ đón các bạn. Nhanh tay liên hệ với chúng tôi để nhận được giải đáp và tư vấn nhanh nhất về các loại sản phẩm và mức giá của chúng nhé.
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng Hải sản Ông Ba
Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0947211899
Trong chuyên mục góc ẩm thực tuần này chúng tôi xin giới thiệu đến tất cả các bạn món mực khô chiên bơ thơm ngon hấp dẫn có cách làm đơn giản mà lại không hề tốn nhiều thời gian. Món ăn có vị ngậy của bơ được ngấm đều trong những miếng mực khô thơm ngon dai dai khi chấm cùng với tương ớt sẽ rất thơm ngon. Đây là một trong số món nhậu lý tưởng để các chị vợ chuẩn bị cho các ông chồng hoặc các bạn có thể chuẩn bị trong những dịp tụ tập bạn bè. Vậy để chế biến được món mực khô chiên bơ thơm ngon thì các bạn hãy theo dõi cách chế biến dưới đây của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen.
1. Một số những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực khô chiên bơ
– 2 – 3 con mực khô loại ngon
– Bơ, đường, nước mắm
– Giấy thấm dầu.
2. Các bước thực hiện chế biến mực khô chiên bơ
Bước 1: Trước tiên bạn hãy cho mực khô vào rửa sạch sau đó cho mực khô vào nước ngâm khoảng 10 – 15 phút. Với cách này sẽ giúp mực mềm hơn.
Bước 2: Khi mực đã mềm thì bạn hãy vớt mực ra rồi vẩy sạch nước sau đó dùng giấy thấm khô nước ở mực và cho vào nướng. Các bạn có thể nướng mực ở bếp than hoặc là bếp cồn.
Bước 3: Khi mực đã chín thì các bạn hãy bọc mực khô đã nướng vào trong giấy báo rồi dùng chày đập mạnh để mực bong hết phần cháy ra và để mực mềm hơn hoặc các bạn hãy cho mực vào trong máy quay mực.
Bước 4: Sau đó các bạn hãy xé mực thành những miếng có độ dày khoảng 1 cm. các bạn không nên xe to quá hay nhỏ quá. Vì nếu to thì mực sẽ dai khi chế biến sẽ lâu hơn còn nếu bạn xé mực nhỏ quá thì khi chiên mực rất dễ bị cháy và mất đi vị thơm của mực.
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy lấy 1 cái chảo cho dầu vào đun nóng rồi cho mực xé vào trong chảo chiên. Khi chiên mực các bạn hãy chú ý đổ ngập dầu để chiên cho mực vàng đều và nhanh chín.
Bước 6: Khi mực đã chuyển sang màu vàng cánh gián thì các bạn hãy cho thêm bơ cùng với ít đường và nước mắm vào trong chảo rồi dùng đũa đảo thật đều để bơ tan và đường, nước mắm sẽ ngấm đều vào mực. Sau đó khi bơ đã tan hết thì bạn hãy tắt bếp rồi gắp mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới.
Một điều chú ý khi chế biến món mực khô chiên bơ mà các chị em nội trợ cần phải chú ý đó là không nên chiên mực quá lâu sẽ làm cho mực bị khô và bị dai ăn sẽ mất ngon. Và đây là một món ăn nóng nên khi chế biến xong thì các bạn hãy dùng luôn thì mới có thể cảm nhận được hết cái vị thơm ngon hấp dẫn của món ăn. Chính vì vậy các bạn có thể chiên mực trước khi bắt đầu vào bữa cơm thì các bạn hãy cho bơ vào chiên rồi bỏ ra ăn luôn.
Với món mực khô chiên bơ khi ăn thì bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát tương ớt để chấm cùng. Với mùi thơm và vị ngậy của bơ được ngấm đều và những miếng mực dai dai ngọt ngọt khi uống cùng với bia sẽ là một món nhậu tuyệt vời dành cho các ông chồng trong những bữa ăn hay những trận đá bóng. Ngoài ra đây cũng là một món ăn rất thích hợp trong những buổi tụ tập bạn bè hay là người thân gia đình. Qua bài viết này các bạn hãy cùng nhau chia sẻ và tự tay chế biến món mực khô chiên bơ thật thơm ngon để thêm vào thực đơn các món lai rai ngon cho gia đình. Bài viết hôm nay xin dừng lại tại đây. Nếu các bạn còn những thắc mắc nào các bạn hãy gửi câu hỏi về chuyên mục. Chúng tôi sẽ giải đáp tất cả mọi thắc mắc của các bạn một cách sớm nhất. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn với những món ăn hấp dẫn tiếp theo do nhà hàng tiệc hội nghị Hương Sen giới thiệu.