Cách làm chim quay ngũ vị hương

Chim câu hoặc bồ câu là một trong những loại chim được nuôi để lấy thịt rất phổ biến. Các món được làm từ chim bồ câu đều rất bổ dưỡng và thơm ngon. Thịt chim bồ câu lành tính và mát nên thích hợp cho tất cả đối tượng như người ốm, trẻ con, bà bầu, phụ nữ sinh dậy… Riêng món chim câu quay rất phổ biến trong các đám tiệc sang trọng hay bàn nhậu của các quý ông. Hãy theo chân đầu bếp Thực phẩm 29 để làm món chim bồ câu quay thơm ngon nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chim câu quay

Chim bồ câu quay có thể quay với nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó chim quay mật ong là phổ biến và có lẽ ngon nhất. Sau đây là nguyên liệu để làm chim bồ câu quay mật ong:

Chim câu quay thơm ngon bắt mắt

• Chim bồ câu non sơ chế sẵn: 5 con
•  1 chén nhỏ mật ong
•  1 gói ngũ vị hương
•  Tỏi, hành khô vừa đủ
• Sả: 5 nhánh
• Gia vị cơ bản như hạt nêm, đường, dầu ăn...

Món ăn ngon hấp dẫn nhưng nguyên liệu thì rất dễ kiếm nên bạn cố gắng chuẩn bị đầy đủ nhé. Nhất là phải có mật ong mới ngon chuẩn vị được. Hãy cùng xem cách thực hiện bồ câu quay như thế nào trong phần tiếp theo.

Các bước thực hiện chim câu quay ngon như đầu bếp làm

Để đảm bảo làm đúng hương vị món ăn thì các bước thực hiện bạn làm như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chim câu: Thường chúng ta mua chim ở chợ nên đã được nhổ lông, làm sạch. Tuy nhiên chim câu có mùi rất tanh nên bạn cần khử với nước chanh hoặc rửa lại với muối hạt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt và băm hoặc giã nhỏ.

Bước 2: Làm hỗn hợp để ướp chim câu

Chuẩn bị một cái bát vừa rồi cho các gia vị đã chuẩn bị bao gồm hành, tỏi, sả vào. Cho thêm gói ngũ vị hương, đường, mật ong, hạt nêm, tiêu, 1 xíu ít muối vào. Trộn đều hỗn hợp trên đến khi thấy hỗn hợp có màu sánh là được. Liều lượng gia vị trộn vừa đủ.

Bước 3: Ướp chim câu

Khi chim bồ câu đã thật ráo nước bạn vớt ra để vào một tô bằng thuỷ tinh hoặc bằng sứ lớn. Cho hỗn hợp ướp đã chuẩn bị vào ướp. Nhớ đảo đều vài lần cho hỗn hợp đều khắp mình chim và bụng chim. Như vậy món chim câu quay mới ngấm gia vị được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh chừng 4 tiếng đồng hồ.

Bước 4: Nướng chim

Trước khi nướng 30 phút thì lấy chim ra khỏi tủ lạnh. Cho cả tô đựng vào lò vi sóng để quay nhé bạn. Nhớ đặt mức nhiệt độ cao nhất trong khoảng 5 phút rồi tắt khoảng 10 phút. Tiếp tục bật lò và quay lại khoảng 5 phút rồi đem chim đi nướng lại với lò nướng hoặc than hoa. Canh thời gian chim chín vàng đều là được.

Chim câu quay món ăn giàu dinh dưỡng

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi nướng xong chặt chim câu quay thành miếng vừa ăn rồi sắp ra dĩa. Ăn khi còn nóng là ngon nhất và không bị tanh. Chấm kèm tương ớt hoặc dĩa muối ớt tươi thì ngon hết sảy.

Địa chỉ quay bồ câu ngon ngất ngây tại Hà Nội

Bạn hãy thử làm chim bồ câu quay cho cả nhà thương thức theo cách trên đảm bảo ai cũng thích mê. Tuy nhiên nếu không có thời gian mà vẫn muốn ăn chim câu quay ngon, đảm bảo. Hãy đến với Thực phẩm 29 nhé.

Từng miếng thịt nướng thơm phưng phức, chín đều da vàng mọng, mùi vị ngọt đặc trưng. Mùi thơm của thịt nướng hoà với mùi của mật ong, gia vị nghe thôi đã hấp dẫn rồi.

Đừng bỏ lỡ món chim câu quay ngon trứ danh Hà Nội tại Thực phẩm 29 nhé. Chúc các bạn có bữa ăn vui vẻ và ngon miệng.

Thịt chim thơm phức, vàng ươm, dùng làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu:

– 1kg chim cút
– Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi, đường, muối, giấm, hạt tiêu, xì dầu
– Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

– Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn. Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim chút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm.

– Hôm sau đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo, cho chim vào rán.

Bước 2:

– Rán ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chim vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 3:

– Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng.

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.

Bước 4:

– Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.

Bước 5:

– Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.

Bước 6:

– Xếp rau ra đĩa, bên trên xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên bên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm đều ngon

0 0 đánh giá

Đánh giá bài viết