Bạn luôn muốn tự học làm bánh để đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn. Cách bảo quản bánh bao như thế nào cho đúng? Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến chất lượng của bánh. Đừng quá lo vì sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách lưu quản bánh bao sao cho được lâu nhất mà bánh vẫn thơm ngon rồi không bị biến chất.
Cách bảo quản bánh bao thơm ngon, không bị hư
Một chiếc bánh bao ngon nhất vẫn là ăn bây giờ sau khi bánh vừa mới hấp xong, bởi khi này bánh còn nóng hổi, hương vị còn được giữ nguyên cộng thêm thơm phức nên rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu các bạn muốn làm bánh ăn cả buổi tối và sáng thì đôi khi cần phải bảo quản bánh lâu hơn, hoặc khi bạn buôn bán cũng cần đến các phương pháp bảo quản đặt bánh không bị hư hỏng và vẫn an toàn, thơm ngon khi thưởng thức bánh.
Có hai cách cho bạn lựa chọn để bảo quản: Bảo quản bột và cách bảo quản bánh bao đã hấp.
Bảo quản bột
Lúc này bánh bao chưa hấp. Khi ủ bột, bạn chỉ ủ trong thời gian 2-3 tiếng đồng hồ, và đây cũng là thời gian bảo quản để cho bột. Nếu ủ bột lâu quá bột sẽ bị chua và hư bởi vì bột có sử dụng men hoặc bột nở. Trường hợp bạn làm xong lớp ngoài, cho phần nhân vào sau đó tạo hình xong xuôi. Lúc này các chị có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh đặt bảo quản. Cách này giúp bạn bảo quản được tầm 1 tuần.
Lưu ý: Vì bánh mới được tạo hình, chưa hấp nên khi bỏ vào tủ lạnh, rất dễ bị méo mó. Bạn nên thật cẩn thận để giữ nguyên hình dạng của bánh.
Cách bảo quản bánh bao đã hấp
Bây giờ bạn cần phải chờ bánh thật nguội hẳn rồi mới đem đi bảo quản. Đừng để món bánh nóng vì nếu mọi người để bánh bao nóng vào tủ lạnh không mỗi không bảo quản được lâu mà bánh còn bị nhớt nữa.
Lưu ý là loại bánh nguội hẳn bạn lấy bánh bao vào hộp đựng hoặc một tấm túi nilon bọc kín lại rồi cho chúng vào ngăn mát tủ đá.
Như vậy bánh bao của bạn sẽ được ấp ủ lâu hơn và khi ăn cũng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của nó. Cách này cũng khiến chất dinh dưỡng có trong những chiếc bánh không bị mất đi.
Hấp bánh bao sau khi bảo quản bằng tủ lạnh
Bạn bảo quản như vậy trong tủ lạnh đến hôm sau hoặc lúc nào chết ngất thì bỏ bánh ra hấp lại hoặc bỏ vào lò vi sóng hấp lại tầm vài phút là từng cái bánh nóng lại và siêu ngon như mới làm xong xuôi.
Đối với các tiệm bánh bao, cách xử lí lại vô cùng đơn giản. Sử dụng tủ trưng bày bánh bao rất hiệu quả. Chỉ trong vòng 5-7 phút, bánh bao nóng hổi ra lò. Khách hàng sẽ xuýt xoa với món bánh bao thơm ngon của bạn.
Viễn Đông có cung cấp tủ hấp bánh bao 5 tầng rất hiệu quả mà giá cả phải chăng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các thiết bị làm bánh bao trong dây chuyền làm bánh.
Hi vọng với bài viết này, bạn không còn băn khoăn về cách bảo bảo bánh bao như thế nữa. Chúc bạn thành công!
>>> Bột làm bánh bao là bột gì? Có phải loại nào cũng làm được bánh bao?
Tham khảo: tủ trưng bày bánh bao, tủ bán bánh bao, tủ trưng bày bánh bao mini, tủ trưng bày và giữ nóng bánh bao
Trang Chủ » Blog chia sẻ » Làm thế nào để bảo quản bánh bao qua đêm?
Bạn mua bánh bao về hay trong quá trình làm bánh bao mà chưa muốn sử dụng luôn thì làm thế nào. Có cách nào có thể giúp bạn bảo quản bánh bao qua đêm mà không sợ hỏng?
Để hiểu rõ hơn về cách bảo quản bánh bao qua đêm trong từng trường hợp thì hôm nay Mộc Food sẽ bật mí cho bạn phương pháp giúp bánh bao của bạn bảo quản được lâu nhất!
Bảo quản bánh bao qua đêm
Bảo quản bánh bao thì có 3 dạng chính gồm: Bảo quản bột bánh bao, bảo quản bánh bao sống và bảo quản bánh bao đã hấp.
Bảo quản bột đã ủ
Trong quá trình ủ bột bạn chỉ nên ủ trong thời gian 2-3 tiếng đồng hồ. Thời gian ủ bột cũng chính là thời gian bảo quản của bột. Trong trường hợp nếu không sử dụng men nở, bạn cần ủ bột đến 4 tiếng như vậy thì thời gian bảo quản của bột bánh cũng sẽ tăng lên.
Nếu thời gian ủ bột của bạn quá lâu thì bột sẽ dễ bị chua và hư bởi vì trong quá trình ủ bột có sử dụng men nở hoặc bột nở. Cho dù không dùng bột nở thì cũng không nên ủ bột quá 4 tiếng. Khi đó bột lên men cũng sẽ khiến bột bị chua.
Nếu bạn muốn bảo quản bột được lâu thì nên tạo hình phần vỏ cho bánh rồi sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh như vậy bạn có thể dễ dàng bảo quản bánh bao qua đêm hơn. Cách này giúp bạn bảo quản được tầm 1 tuần.
Bảo quản bánh bao sống
Bánh bao đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon nhất là khi bánh bao hấp xong được sử dụng ngay lúc bánh còn nóng. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp khi làm bánh hay mua bánh bạn có thể muốn làm, mua nhiều bánh hơn để ăn dần hoặc khi làm bánh bạn lỡ tay pha quá nhiều bột mà khi tạo hình bánh bao vẫn chưa đem đi hấp thì bạn nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
Như vậy thì mới có thể bảo quản bánh bao qua đêm. Thời gian lưu trữ là của bánh bao trong ngăn mát là khoảng 1 tuần.
Tuy nhiên, trước khi cho vào ngăn mát cần lưu ý bọc nilong thật kỹ, buộc chặt rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh lẫn mùi với các thức ăn khác làm bánh nhanh hỏng.
Bánh bao đã hấp
Sau khi hấp bánh bao mà ăn không hết, bỏ đi thì rất lãng phí nhưng để lại thì bạn lại lo bánh bao sẽ dễ dàng bị hỏng. Tuy nhiên, bạn không cần lo lắng để bảo quản bánh bao qua đêm khi đã hấp bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:
Đầu tiên, bạn cần phải đợi bánh thật nguội hẳn rồi mới đem đi bảo quản, đừng để bánh nóng vì nếu bạn để bánh bao nóng vào tủ lạnh không những không bảo quản được lâu mà còn dễ khiến bánh bị nhớt.
Sau khi bánh bao đã nguội hẳn bạn cho bánh vào hộp hộp hoặc một chiếc túi nilong bọc kín lại rồi cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
Như vậy bánh bao của bạn sẽ được giữ lâu hơn. Hơn hết các chất dinh dưỡng trong bánh bao vẫn được giữ nguyên, hương vị của bánh thì vẫn thơm ngon.
Trong trường hợp bạn muốn bánh để được lâu hơn nữa tốt nhất hãy cho bánh bao vào trong ngăn đá tủ lạnh. Hãy đặt số bánh bao còn lại mà bạn muốn bảo quản lên một khay nướng [không đặt sát nhau].
Sau đó, đặt toàn bộ khay nước vào trong tủ đông khoảng 1 giờ, cho bánh cứng lại nhưng chưa đông hoàn toàn. Cho bánh vào một túi đông, khi này bánh sẽ không bị dính vào nhau nữa. Cách này có thể giữ bánh được lâu, nhưng bạn cũng đừng để bánh lâu quá 1 tháng.
Khi muốn lấy ra để ăn thì đem đi rã đông hoàn toàn rồi mới dùng đến nồi hấp hoặc lò vi sóng để hâm lại.
Xem thêm:
Hấp bánh bao sau khi bảo quản
Sau khi thực hiện các phương pháp bảo quản bánh bao qua đêm trong tủ lạnh hoặc lúc nào muốn dùng bánh thì bạn chỉ cần bỏ bánh ra hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng hấp lại chừng vài phút là bánh nóng lại và thơm ngon như mới làm xong.
Nếu bạn sử dụng lò vi sóng để hấp bánh cho nóng lên thì cần phải lưu ý là nên để bánh bao trong một cái âu có nắp đậy hoặc trong túi ni lông để che tránh trường hợp khiến vỏ bánh bao bị cứng hoặc bị khô sẽ rất khó ăn.
Nếu bạn dùng nồi để hấp thì đừng ngay lập tức cho bánh hấp vào ngay lúc đầu nhé mà nên đợi cho nước trong nồi hấp sôi lên rồi mới đặt bánh vào nồi để hấp bánh. Như vậy sẽ giúp bánh bao bạn hấp không bị dính.
Còn đối với các tiệm bánh bao thì chỉ cần sử dụng tủ trưng bày bánh bao hấp trong vòng 5-7 phút thì đã có chiếc bánh bao nóng hổi ra lò.
Để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng trong bánh bao thì việc bảo quản bánh bao là không thể thiếu. Bài viết trên đã giới thiệu cho bạn cách bảo quản bánh bao nói chung và bảo quản bánh bao qua đêm nói riêng trong từng trường hợp.
Hy vọng những thông tin cung cấp trong bài viết có thể hỗ trợ bạn trong quá trình sử dụng bánh bao! Cảm ơn sự theo dõi của các bạn!