Cà phê là loại thức uống được mọi người khắp thế giới ưa chuộng. Mỗi ngày, thế giới tiêu thụ hơn 2 tỷ cốc cà phê. Người ta yêu thích cà phê vì những đặc tính kích thích cùng những hương thơm và mùi vị phức tạp của nó. Nhưng liệu rằng, uống cafe nhiều có tốt không?
I. Uống cà phê nhiều có tốt không?
Cà phê là một trong những loại thức uống có chứa lượng caffeine khá cao. Uống 1 ly cà phê mỗi ngày có thể giúp tăng mức độ tỉnh táo, năng lượng và khả năng tập trung. Tuy nhiên, tiêu thụ lượng caffeine lớn hơn mức khuyến nghị mỗi ngày [400mg] có thể dẫn đến các tác động tiêu cực như:
– Não: gây âu lo hoặc mất ngủ.
– Tim và tuần hoàn: Làm tăng huyết áp; nguy cơ nhịp tim tăng bất thường.
– Dạ dày: Việc tiêu thụ quá nhiều có liên quan đến chứng ợ nóng.
– Thận: Lợi niệu, làm tăng nguy cơ mắc sỏi thận.
Uống 1 ly cà phê mỗi ngày giúp tăng năng lượng và khả năng tập trung [Nguồn ảnh: ST]
II. 1 cốc cà phê chứa bao nhiêu caffeine?
Caffeine là chất kích thích thần kinh [chất làm thay đổi các quá trình thần kinh] được tiêu thụ rộng rãi nhất thế giới. Do đó, chúng ta không nên tiêu thụ quá nhiều caffeine trong một ngày để đảm bảo sức khỏe.
Và để biết mỗi ngày nên uống bao nhiêu ly cà phê là đủ thì trước hết chúng ta cần biết 1 cốc cà phê chứa bao nhiêu caffeine?
Một cốc cà phê chứa bao nhiêu caffein? [Nguồn ảnh: ST]
Lá trà chứa nhiều caffeine hơn hạt cà phê [2 – 3% so với 1 – 2%]. Nhưng trong quá trình pha, ta lại chiết được caffeine từ cà phê nhiều hơn từ lá trà rất nhiều. Và một cốc cà phê thông thường có thể chứa 50 – 100mg caffeine, so với một cốc trà chứa 20 – 50mg caffeine.
Những tác động đáng chú ý nhất của caffeine xảy ra sau khi tiêu thụ một lượng từ 200 – 300mg, so với giới hạn tiêu thụ khuyến nghị mỗi ngày là 400mg [tức khoảng 4 ly cà phê].
Song, các phương pháp pha chế khác nhau có thể khiến cho lượng caffeine chiết từ cà phê đã xay mịn thay đổi đáng kể. Và cà phê được pha càng lâu thì sẽ càng chiết được nhiều caffeine.
Ví dụ: Phương pháp espresso đẩy nước nóng qua lớp cà phê xay dưới áp suất cao, huy động được lượng dầu dễ bay hơi, giàu hương vị trong cà phê nhưng lại không chiết được nhiều caffeine.
Cafe Espresso có nhiều hương vị nhưng lại chứa ít caffeine [Nguồn ảnh: ST].
| Dung tích | Kiểu pha chế | Lượng caffeine nguyên thủy | Kiểu pha chế | Lượng caffeine còn lại |
| 240 ml | Pha phin | 95 – 200 mg | Pha phin + loại bỏ caffeine | 2 – 12 mg |
| 30 ml | Espresso | 47 – 75 mg | Espresso + loại bỏ caffeine | 0 – 15 mg |
| 240 ml | Hoà tan | 27 – 173 mg | Hòa tan + loại bỏ caffeine | 2 – 12 mg |
=> Như bạn đã thấy, dù cà phê có loại bỏ caffeine theo cách nào đi nữa thì chúng vẫn chứa 3% caffeine còn sót lại.
III. Quy trình sản xuất cà phê
Cà phê là thức uống pha chế từ hạt của những quả mọng [của các cây bụi thấp thuộc chi cà phê Coffea] sau khi được rang rồi xay nhỏ.
Quy trình sản xuất cà phê [Nguồn ảnh: ST].
1. Thu hoạch quả cà phê
Khi cây cà phê được năm năm tuổi hoặc lớn hơn, người ta có thể thu hoạch những quả mọng của nó khi chúng đã chín và chuyển từ màu xanh sang màu đỏ. Khi quả trên cây đã chín, người ta sẽ hái chúng và loại bỏ phần thịt quả mềm để lấy phần hạt nằm trong.
2. Chế biến
Các quả cà phê chín sẽ được chế biến để loại bỏ vỏ ngoài, phần thịt quả và vỏ lụa bao quanh hạt để thu được những hạt cà phê màu xanh.
Đôi khi, người ta để chúng khô đi và lên men dưới nắng trước khi loại bỏ thịt quả. hoặc người ta bỏ phần lớn thịt quả trước rồi mới lên men hạt cà phê. Sau đó, người ta rửa sạch và phơi khô các hạt.
3. Rang
Những hạt cà phê màu xanh này sẽ được rang lên [thường là trong một thùng lớn hình trụ] để dậy lên mùi thơm và hương vị cà phê đặc trưng.
► Sự khác nhau giữa cà phê arabica và robusta?
Arabica có vị dịu hơn, ngọt hơn và phát triển chậm hơn. Do vậy, arabica có giá thành đắt hơn robusta – loại cà phê có hàm lượng caffeine cao gấp đôi.
► Thế nào là cafe hòa tan?
Khác với các loại cafe nguyên chất, cà phê hòa tan là cà phê đã được pha chế, rồi sau đó được sấy khô thành bột và có thể được hoàn nguyên đơn giản bằng cách cho thêm nước.
Cafe hòa tan [Nguồn ảnh: ST].
V. Kết luận
Song, dù cho có tìm ra câu trả lời "Uống cafe nhiều có tốt không" đi chăng nữa thì cafe vẫn là thức uống được mọi người yêu thích và không dễ từ bỏ. Hi vọng với những kiến thức này, bạn sẽ lựa chọn số ly cà phê uống mỗi ngày hợp lý hơn để vừa thỏa mãn đam mê lại vừa đảm bảo sức khỏe.
Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp.
>> Xem thêm: 6 Quán Cafe Chill Ở Sài Gòn Được Giới Trẻ Săn Đón
Caffeine là một chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loài thực vật và được điều chế thành phụ gia thực phẩm, thuốc. Vậy sử dụng thế nào để tránh tình trạng quá liều caffeine?
Caffeine đi vào máu từ dạ dày và ruột non. Khi vào máu, caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương - dây thần kinh, não và tủy sống để người sử dụng cảm thấy tỉnh táo hơn. Theo đó, một lượng caffeine có tác dụng làm giảm mệt mỏi và cải thiện sự tập trung. Đồng thời, nó cũng gây ra sự giải phóng axit trong dạ dày, ợ nóng hoặc khó tiêu sau khi tiêu thụ caffeine. Tác dụng của caffeine có thể được cảm nhận ngay sau 15 phút sau khi được tiêu thụ. Mức độ caffeine trong máu đạt đỉnh khoảng 1 giờ sau đó và duy trì ở mức này trong vài giờ đối với hầu hết mọi người. Sáu giờ sau khi caffeine được tiêu thụ, một nửa trong số đó vẫn còn trong cơ thể. Có thể mất đến 10 giờ để loại bỏ hoàn toàn caffeine khỏi máu.
Ngoài ra, caffeine cũng là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thuốc giảm đau theo toa và không kê đơn, thuốc giảm đau và thuốc cảm. Thông qua các tác dụng cafein trên hệ thống thần kinh trung ương, nó giúp các loại thuốc này hoạt động hiệu quả hơn và giúp cơ thể hấp thụ thuốc đau đầu nhanh hơn
Caffein kích thích hệ thần kinh trung ương con người
Caffeine là chất kích thích được tìm thấy trong các loại thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm khác. Nó thường được sử dụng để giúp chúng ta tỉnh táo. Ngoài ra, caffeine cũng được coi là một loại thuốc. Trong một số đồ uống phổ biến nhất như cà phê, trà và soda, có chứa một lượng caffeine đáng kể. Theo Mayo Clinic, lượng caffeine được khuyến nghị lên tới 400 miligam mỗi ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh. Quá liều caffeine có thể xảy ra nếu tiêu thụ nhiều hơn số lượng này.
Thanh thiếu niên nên tự giới hạn không quá 100 mg caffeine mỗi ngày. Phụ nữ mang thai nên hạn chế lượng tiêu thụ hàng ngày dưới 200 mg caffeine mỗi ngày, vì nó có thể có tác động đến thai nhi. Tuy nhiên, lượng caffeine an toàn khác nhau cho mọi người dựa trên tuổi tác, cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Thời gian tiêu hủy trung bình của caffeine dao động từ 1,5 đến 9,5 giờ, nghĩa là cơ thể phải mất từ 1,5 đến 9,5 giờ để mức độ caffeine trong máu của bạn giảm xuống một nửa lượng ban đầu.
Caffeine cần được dung nạp vào cơ thể một cách hợp lý
Quá liều caffeine xảy ra khi bạn tiêu thụ quá nhiều caffeine thông qua đồ uống, thực phẩm hoặc thuốc. Tuy nhiên, một số người có thể tiêu thụ tốt hơn mức khuyến nghị hàng ngày mà không gặp vấn đề gì. Đây chỉ là khuyến cáo vì liều caffeine cao có thể gây ra các vấn đề sức khỏe lớn, bao gồm nhịp tim không đều và co giật.
Tiêu thụ liều caffeine cao một cách thường xuyên cũng có thể dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố. Nếu bạn hiếm khi tiêu thụ caffeine, cơ thể bạn có thể đặc biệt nhạy cảm với nó, vì vậy hãy tránh sử dụng quá nhiều caffeine cùng một lúc. Nếu thấy bất kỳ triệu chứng khó chịu nào khi sử dụng caffeine thì bạn nên ngừng sử dụng.
Một số triệu chứng có thể không có biểu hiện ngay lập tức để cảnh báo bạn về sự quá nhiều caffeine. Ví dụ: Bạn có thể trải qua các cơn chóng mặt, tiêu chảy, mất ngủ đau đầu, sốt, cáu gắt. Những triệu chứng nghiêm trọng hơn của quá liều caffeine bao gồm: khó thở, nôn, ảo giác, sự hoang mang, tức ngực, nhịp tim không đều hoặc nhanh cử động cơ bắp không kiểm soát co giật.
Trẻ em cũng có thể bị quá liều caffeine, điều này có thể xảy ra khi sữa mẹ chứa quá nhiều caffeine. Một số triệu chứng nhẹ bao gồm buồn nôn và cơ liên tục căng thẳng và sau đó thư giãn.
Các dấu hiệu nghiêm trọng hơn của quá liều caffeine có thể đi kèm với các triệu chứng bao gồm nôn mửa, thở nhanh và sốc. Nếu bạn hoặc trẻ gặp phải các triệu chứng này, hãy tìm bác sĩ giúp đỡ ngay lập tức để chẩn đoán và điều trị.
Chóng mặt do sử dụng quá liều caffeine
Điều trị khi quá liều là đưa caffeine ra khỏi cơ thể trong khi kiểm soát các triệu chứng. Bằng các phương pháp như dùng than hoạt tính, một phương thuốc phổ biến cho quá liều thuốc, thường ngăn không cho caffeine đi vào đường tiêu hóa. Nếu caffeine đã đi vào đường tiêu hóa, thì có thể sẽ dùng một loại thuốc nhuận tràng hoặc thậm chí là rửa dạ dày. Rửa dạ dày bao gồm sử dụng một ống để tống tất cả ra khỏi dạ. Bác sĩ sẽ cân nhắc lựa chọn phương pháp nhanh nhất để đưa caffeine ra khỏi cơ thể. Trong thời gian điều trị, nhịp tim sẽ được theo dõi thông qua đo điện tâm đồ. Điều trị tại nhà có thể không phải lúc nào cũng thúc đẩy quá trình chuyển hóa caffeine của cơ thể. Nếu các triệu chứng có vẻ nghiêm trọng thì nên đến các cơ sở y tế để được hỗ trợ kịp thời.
Thực tế, việc sử dụng quá liều caffeine có thể điều trị và không ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu dài. Tuy nhiên chúng cũng có thể gây tử vong, đặc biệt đối với những bệnh nhân trẻ tuổi hơn, chẳng hạn như trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Quá liều caffeine cũng có thể làm xấu đi tình trạng sức khỏe từ trước. Vì thế khi sử dụng bạn nên cân nhắc một lượng caffeine phù hợp, tránh để những biến chứng ảnh hưởng đến sức khỏe có thể xảy ra.
Nguồn tham khảo: healthline.com, my.clevelandclinic.org
XEM THÊM:
Uống cafe nhiều có tác hại gì tới tim mạch không?
XEM THÊM: