sò huyết xào giá đỗ
sò huyết xào giá đỗ - với cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng sẽ mang tới cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng, bổ dưỡng. Với bữa cơm không muốn ăn những đồ ăn quá thanh đạm cũng không thích đồ có quá nhiều độ béo ngậy, hoặc muốn thưởng thức chút hương vị khác biệt so với cá thịt thường ngày thì hãy làm món ăn sò huyết xào giá đỗ rất phù hợp nhé. Với những hướng dẫn cách làm sò huyết xào giá đỗ sau đây, chắc chắn các bạn đều có thể chế biến món ăn thành công như ý.
Về Cookpad
Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.
Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!
SUCKHOE+ | Gắp một đũa sò lông xào giá hẹ bỏ lên cơm nóng, rồi chậm rãi cho vào miệng, cắn thêm miếng ớt, vị giòn ngọt mát cay của món ăn sẽ chinh phục dạ dày của bạn.
- 18/07/2014 09:05
Những món ăn được chế biến từ giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì giá là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sò lông xào giá hẹ là một trong những món ăn tuy không mới nhưng lại ít người biết đến. Chỉ cần bỏ ra khoảng 15 phút, bạn đã có ngay món ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 g sò lông làm sẵn.
- 300 g giá hẹ trộn chung.
- Hành lá, ngò, ớt, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu.
| |
Sò lông được ướp hành ớt, bột nêm, bột ngọt. Trộn đều lên để gia vị thấm đều vào sò. |
Cách chế biến:
Trước tiên, cho sò lông vào tô, thêm vào 1 muỗng bột nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Cắt nhỏ hành lá và ớt bỏ vào chung, đảo đều và chờ khoảng 10 phút để gia vị thấm vào sò.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Khi chảo dầu nóng, đổ hết sò lông vào chảo, đảo qua đảo lại để sò chín, rồi bỏ giá hẹ vào tiếp theo đó. Tùy sở thích muốn ăn giá giòn hoặc mềm mà canh thời gian của chảo trên bếp. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn bằng cách thêm tiếp bột nêm, bột ngọt. Đối với những người hảo ngọt, nên cho thêm 1 muỗng đường để món ăn đậm sắc hơn.
Sau cùng, đổ sò lông xào giá hẹ ra tô lớn, trang trí món ăn bằng ngò và rắc nhiều tiêu lên trên.
| |
Món ăn khi hoàn tất có màu sắc và mùi thơm khó cưỡng. |
Sò xào hành tây
Món sò xào hành tây vừa ngon lại bổ dưỡng chắc chắn ông xã sẽ thích mê.
Nguyên liệu:
- Sò: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 1-2 củ
- Dầu ăn, đường, bột nêm
Cách làm:
- Sò ngâm nước gạo khoảng 1h để sò nhả bớt bẩn rồi rửa sạch. Cho sò vào nồi cùng một ít muối đun sôi đến khi sò mở miệng.
- Trong khi chờ sò chín bóc vỏ hành khô thái nhỏ rồi phi vàng.
- Hành tây bổ múi cau nhỏ. Hành hoa thái nhỏ.
- Sò chín vớt ra chần qua nước nguội rồi nhặt lấy ruột sò. Rửa lại lần nước nữa rồi để ráo.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho hành tây vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm.
- Khi hành tây hơi se lại thì cho sò vào đảo nhanh tay.
- Nêm 3 thìa đường cát rồi tiếp tục đảo nhanh tay khoảng 3 phút.
- Khi sò ngấm gia vị cho thêm hành hoa cắt nhỏ vào đảo liền tay. Cho sò xào hành tây ra đĩa dùng nóng chấm tương ớt.
- Vị giòn của hành quyện với vị dai dai, béo ngậy của sò rất đậm đà!
Đây cũng coi là món nhắm cho ông xã nữa đấy!
Sò huyết trộn chua ngọt
Thỉnh thoảng hãy làm món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Sò huyết: 1 kg
- Sả: 1 củ
- Hành tây: 1 miếng nhỏ
- Quất [chanh], đường, mắm, ớt, mùi tầu, húng lủi, húng quế…
Cách làm:
- Sò mua về ngâm vào chậu nước có pha ít muối. Xắt thêm khoảng 2 quả ớt bỏ vào thau. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò sẽ nhả hết bùn cát ra. Sau đó chà rửa sạch vỏ sò. Đun sôi một nồi nước, tắt bếp rồi cho sò vào nồi ngâm trong 1 phút.
- Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh cho hành tây được giòn và đỡ hăng.
- Sả rửa sạch, thái vát. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tách bỏ vỏ sò, lấy ruột. Trong lúc tách vỏ sò, có con nào còn bị bùn đất bám thì nên tráng ngay qua bát nước đun sôi để nguội.
- Pha hỗn hợp chua ngọt gồm 1 thìa mắm, 1 thìa nước cốt quả quất, ½ thìa đường [thìa ăn cơm], vài lát ớt [nếu ăn được cay]. Hoặc có thể pha theo khẩu vị nhà bạn vì còn tùy thuộc vào loại mắm bạn dùng có độ mặn, nhạt khác nhau. Thực tế, nên pha nhạt một chút vì sò vốn đã mặn.
- Cho chung toàn bộ sò với hành tây, sả và các loại rau thơm vào một bát tô rồi đổ bát hỗn hợp mắm chua cay vào.
Trộn đều tất cả, để trong 5 - 10 phút [thi thoảng lại đảo cho gia vị ngấm đều] là chúng ta đã có thể thưởng thức món sò huyết trộn chua ngọt rồi.
Sò huyết xốt dầu hào
Món ngon bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến các ông xã phải mê mẩn.
Nguyên liệu:
- Sò huyết: 1kg
- Dầu hào
- Hành hoa, rau răm, hành khô, gừng, tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, đường.
Cách làm:
- Sò huyết mua về ngâm rửa thật sạch. Đun sôi một nồi nước, thả sò vào chần rồi dùng muôi thủng [hoặc vật có lỗ thủng có thể thoát nước] vớt ra ngay [chỉ chần sò trong khoảng 10 - 30 giây, với mục đích để cạy vỏ sò được dễ dàng. Không chần lâu làm sò chín sẽ mất ngon].
- Tách đôi vỏ sò, giữ lại phần vỏ có ruột sò.
- Gừng, hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa và rau răm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha 1/2 bát ăn cơm hỗn hợp gồm dầu hào, hạt tiêu, đường sao cho vừa miệng là được.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi đổ bát hỗn hợp vừa pha ở bước 4 vào, đun sôi. Cho sò cùng hành hoa, rau răm thái nhỏ vào, đảo đều vài cái rồi tắt bếp [không cần nêm nếm thêm vì sò và dầu hào đã khá mặn].
Xúc sò huyết xốt dầu hào ra đĩa rồi ăn ngay khi đang còn nóng nhé.
Theo Eva