Chuyển tới tiêu đề chính trong bài [xem]
Hơn 1 năm trở lại đây, máy khử độc rau củ bằng khí ozone bị nhiều người “bóc phốt” là gây hại cho sức khỏe người dùng, không những không có khả năng tiêu diệt độc tố trong rau củ thực phẩm mà với nồng độ khí ozone cao còn ảnh hưởng tới sức khỏe của người dùng.
Vậy sự thật là máy khử độc rau quả bằng khí ozone có thực sự tốt và có gây hại gì cho sức khỏe của con người? Cùng Websosanh tìm hiểu và cho mình câu trả lời chính xác nhất.
Máy khử độc rau quả có khử được nấm, vi khuẩn và độc tố trong rau?
Với tính chất oxi hóa mạnh của mình, khí ozone có khả năng giết chết bào tử nấm và vi khuẩn, đồng thời TIÊU HỦY HẦU HẾT CÁC CHẤT HỮU CƠ, kể cả cao su, nhựa và sợi thủy tinh.
Chính vì thế, máy khử độc rau quả hoàn toàn có thể tiêu diệt các nấm mốc, giun sán và các vi khuẩn, độc tố trên rau củ quả. Tuy nhiên, do không thẩm thấy được vào bên trong thực phẩm do đó, nó chỉ có thể tiêu diệt các độ tố và vi khuẩn ở trên BỀ MẶT RAU CỦ QUẢ, THỰC PHẨM.
Do đó, đối với các chất trừ sâu, thuốc kích thích trên rau và các chất tăng trưởng bên trong các loại thịt thì máy khử độc bằng khí ozone gần như vô tác dụng. Tuy vậy, với khả năng khử một phần các độc tố cũng như vi khuẩn, nấm trên bề mặt rau củ quả thì máy vẫn được đánh giá cao trong việc bảo vệ sức khỏe của người dùng.
Máy khử độc rau củ quả bằng khí ozone có hại cho sức khỏe của con người không?
Theo nghiên cứu, ở nồng độ cao, ozone có hại cho sức khỏe con người, chủ yếu ở hệ thần kinh và đường hô hấp. Ngộ độc ozone thường bắt đầu bằng triệu chứng nhức đầu, khó thở, ho khan. Nặng hơn nữa thì bị hen suyễn hoặc tổn thương thị giác, hư thủy tinh thể dẫn đến mù lòa.
Tuy nhiên, ở các dòng máy khử độc ozone các nhà sản xuất luôn thiết kế để mức khí ozone tạo ra chỉ đủ khử khuẩn, và nấm mốc trên bề mặt thực phẩm, chứ không còn dư thừa để thoát ra không khí, chứ đừng nói đến việc người dùng hít phải nhiều hoặc là việc làm hoen gỉ các đồ kim loại xung quanh đó.
Mặc dù vậy, trên thị trường vẫn có những dòng máy khử độc rau quả ozone không rõ nguồn gốc, với mức giá rẻ hút người tiêu dùng. Tuy nhiên, những dòng máy này do không được quản lý về tiêu chuẩn chất lượng nên cũng có thể sẽ tạo ra lượng khí ozone quá nhiều, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Để tránh khỏi tình trạng này, bạn nên chọn mua những dòng máy khử độc rau quả của các thương hiệu uy tín.
Chi tiết xem thêm Máy khử độc rau củ quả bằng khí ozone của hãng nào tốt nhất hiện nay
Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam
Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam
O.N
ANTD.VN - Thời gian gần đây trên một số trang báo điện tử và mạng xã hội lan truyền thông tin về máy khử độc ozone không những không có tác dụng thực sự mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe, khiến dư luận hoang mang. Vậy thực hư của thông tin này như thế nào?
Phụ thuộc vào liều lượng, thời gian sử dụng
Tại buổi tọa đàm về khả năng khử khuẩn và sự an toàn đối với sức khỏe của máy khử độc ozone diễn ra ở Hà Nội ngày 19-9, GS.TSKH Trần Vĩnh Diệu, Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học TP Hà Nội cho biết, ozone độc hay không độc chủ yếu là do liều lượng sử dụng. Nếu liều lượng trong ngưỡng cho phép thì máy khử độc ozone có tác dụng tốt, hỗ trợ để làm sạch thực phẩm [rau, quả, thịt…] giúp thực phẩm an toàn hơn và không gây độc, nhưng nếu liều lượng vượt ngưỡng thì có khả năng gây độc.
Theo các nhà khoa học, ozone là chất có khả năng oxy hóa cao hơn, mạnh hơn nhiều so với clo và có khả năng diệt khuẩn gấp khoảng 3.000 lần so với cloramin. Chất này có thời gian “sống” ngắn [chỉ khoảng 5-10 phút] nên cũng không đọng lại trong nước, trong thực phẩm sau khi đã xử lý. Về liều lượng, đối với con người, liều lượng ozone sử dụng an toàn không vượt quá 0,1 mg/ lít trong 8 giờ, còn nếu vượt quá liều lượng 0,5mg/ lit thì là mức báo động ô nhiễm ozone.
GS.TS Nguyễn Hoàng Nghị, nguyên Phó Viện trưởng Viện Vật lý kỹ thuật - trường Đại học Bách khoa Hà Nội lưu ý, an toàn hay không còn liên quan tới thời gian sử dụng, nếu nồng độ thấp mà sử dụng dài thì vẫn có thể gây độc. Máy sử dụng ozone nếu dùng không đúng sẽ như con dao hai lưỡi, sử dụng đúng sẽ phát huy hiệu quả và ngược lại. GS Nghị cũng khẳng định, với việc sử dụng ozone trong đời sống sinh hoạt để khử khuẩn nước hay thực phẩm hàng ngày, liều lượng, nồng độ thường thấp hơn ngưỡng an toàn rất nhiều nên người dân không nên quá lo lắng.
Chỉ khử khuẩn được trên bề mặt rau, quả
Theo GS Nguyễn Hoàng Nghị, những thông tin đa chiều về sử dụng ozone, máy ozone thời gian gần đây cho thấy, đã đến lúc phải xây dựng quy chuẩn chung về ngưỡng ozone an toàn để quản lý chặt lĩnh vực này. Trước câu hỏi máy ozone khử khuẩn có thể phá vỡ được chất hữu cơ, dinh dưỡng trong thực phẩm hay không, GS Nguyễn Hoàng Nghị cho biết, cơ chế oxy hóa chỉ diễn ra trên bề mặt thực phẩm, để rất lâu mới tấn công vào tế bào bên trong.
“Nếu sử dụng ozone khử khuẩn rau trong thời gian đúng như khuyến cáo thì không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng, kể cả thịt cũng vậy. Tuy nhiên, các nhà khoa học không khuyến cáo sử dụng máy khử khuẩn ozone với thịt tươi sống, nếu có cũng chỉ khuyến cáo ngâm thịt ôi, cá ươn và dùng trong khoảng 5 phút để khử mùi, còn nếu cho thịt vào khử khuẩn lâu bằng máy ozone thì sẽ không có hiệu quả mà có thể còn làm mất đi chất dinh dưỡng trong thịt. Ngay cả với rau quả, nếu sử dụng khử khuẩn ozone thì cũng phải rửa sạch 2, 3 nước bằng nước sạch rồi mới đưa vào khử khuẩn mới đảm bảo hiệu quả” GS Nghị phân tích.
Đáng chú ý, gần đây trên thị trường có một số máy sục khử khuẩn ozone quảng cáo có thể tiêu diệt được tới 99% hóa chất, vi khuẩn. Về vấn đề này, GS Trần Vĩnh Diệu nhấn mạnh, về nguyên lý thì ozone có thể phá vỡ được cấu trúc các chất hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản, song muốn khử được thì lại phải sử dụng liều lượng ozone cao, vì thế không nên đặt vấn đề rằng máy khử khuẩn ozone có thể khử được các hóa chất này. Ở góc độ dinh dưỡng, TS Từ Ngữ, Phó Chủ tịch - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho rằng, sục ozone trừ vi khuẩn cho rau quả an toàn thì nên làm, còn sục ozone để khử hoá chất thì vẫn là… dấu hỏi.
“Trước kia chúng ta dùng thuốc tím để làm sạch thực phẩm, đó là chất cực độc. Giờ chúng ta khuyến cáo rửa rau củ dưới vòi nước sạch nhưng biện pháp này chủ yếu làm sạch được trứng giun, sán bám trên thực phẩm. Vì thế, ứng dụng công nghệ vào làm sạch thực phẩm, rau củ, quan điểm của tôi là ủng hộ. Song dùng công nghệ gì thì cũng phải dùng đúng và đảm bảo an toàn” - TS Từ Ngữ phân tích.