Làm ngay món thạch rau câu nhiều tầng đãi cả nhà ngày hè oi nóng nhé!
- Sẽ "phí một đời" nếu hè này bỏ qua món thạch sữa bắp lá dứa
- Thạch 3 tầng làm cực dễ, ăn là mê
- Thạch dừa thanh long - không chỉ ngon mà còn đẹp
- Cách làm thạch rau câu san hô - Món ăn hot nhất tuần qua của chị em hội nhóm
- Hè này không thể bỏ qua thạch rau câu cà phê sữa dừa quá ngon
- Cách làm thạch cà phê phô mai ngon khó cưỡng cho mùa hè năm nay
Nguyên liệu:
800ml nước
12gr bột thạch con cá dẻo
150gr đường
400ml sữa tươi
1 ít siro mận
1 thìa bột trà xanh
Cách làm:
Bước 1
Lấy 100gr đường với 8gr bột thạch trộn chung trong 1 bát để làm phần thạch màu xanh và màu đỏ, hỗn hợp này gọi là [A] phần đường và bột thạch còn lại cho riêng ra 1 bát khác và trộn đều để làm phần thạch màu trắng, hỗn hợp này gọi là [B]. Trà xanh cho vào 1 cái bát, thêm 50ml nước sôi khuấy đều cho bột tan hết.
Bước 2
Cho 800ml nước vào nồi đun sôi sau đó cho từ từ bát bột thạch [A] vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột thạch tan hết, nấu vài phút để thạch trong lại.
Bước 3
Chia hỗn hợp nước thạch vừa nấu làm 2 phần đều nhau, 1 phần cho siro mận hậu làm màu đỏ, phần còn lại bạn pha với bột trà xanh.
Bước 4
Đổ phần nước thạch màu đỏ vào nồi nấu cho sôi lên thì tắt bếp sau đó múc 2 thìa rau câu đổ vào khuôn, đợi cho thạch nguội và se mặt.
Bước 4
Để hỗn hợp thạch màu xanh vào nồi và nấu cho sôi lên là tắt bếp.
Khi lớp thạch thứ nhất đã se mặt thì đổ tiếp 1 lớp thạch màu xanh, tiếp tục nấu phần thạch màu trắng cũng làm tương tự như phần thạch màu xanh và đỏ, cứ lớp thạch trước se mặt thì đổ tiếp 1 lớp thạch màu khác xen kẽ sao cho đẹp mắt.
Để các lớp thạch được đều nhau thì khi múc thạch bạn luôn tuân thủ múc đúng 2 thìa thì các lớp sẽ đều nhau nhé.
Để thạch không bị tách lớp, bạn nhớ đợi thạch se mặt là đổ tiếp 1 lớp khác chứ đừng đợi cho thạch đông cứng mới đổ tiếp nhé, bạn có thể làm bao nhiêu lớp thạch tùy theo ý thích.
Khi các lớp thạch rau câu đã đổ xong thì để cho thạch nguội là đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch được lạnh và đông lại, khi ăn bạn lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt miếng vuông vừa ăn để thưởng thức.
Được làm từ rau câu sợi dài khô, rau câu sợi giòn là món ăn thơm ngon, thanh mát được yêu thích và cũng khá dễ làm. Nhưng để có một thành phẩm hấp dẫn thì bạn có thể tham khảo thêm Mẹo đổ rau câu sợi không bị tách lớp, vón cục mà Agar Việt Nam- Vũ Minh chia sẻ dưới đây nhé!
CÁCH LÀM RAU CÂU SỢI GIÒN THƠM NGON, LẠ MIỆNG
Món rau câu sợi có vị ngọt thanh vừa miệng, giòn sừn sựt, cực kỳ thơm ngon. Cách làm món tráng miệng này cực kỳ đơn giản và nhanh chóng hãy cùng Agar Việt Nam- Vũ Minh bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu
Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar: 25gr
Rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar: 30gr
Nước cốt dừa 300 ml
Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh
Cà phê hòa tan 3 gr
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Vani 1 ít
Muối 1 gr
Nguyên liệu làm món rau câu sợi thơm ngon, thanh mát- Agar Việt Nam Vũ Minh
Cách nấu rau câu sợi thơm ngon, đơn giản
Bước 1: Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu Vũ Minh SoviAgar, khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 - 60 phút cho rau câu nở.Bắc nồi lên bếp, khuấy đều rau câu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 - 5 phút rồi vớt ra.Ngâm rau câu trước để rau câu tan đều, trong và ít ra nước.Liên tục khuấy để tránh trường hợp rau câu bị khét.
Bước 2: Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.Cho vào nồi mới 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.
Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1.2 lít.Cho thêm vào nồi rau câu 1.2 lít gồm 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu giòn lên mặt.
Mách nhỏ: Đun nóng cho hỗn hợp hơi sôi rồi tắt bếp để tránh rau câu bị tan.Đối với phần nước râu câu chưa dùng đến, bạn nhớ đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn để hỗn hợp luôn được ấm nóng và không bị đông lại.
Bước 3: Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100ml nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu giòn, sau đó cho từ từ phần nước rau câu lá dứa vào.Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là có thể dùng được.
Món rau câu sợi giòn ngon, thơm mát- Agar Việt Nam Vũ Minh
Thành phẩm: Món rau câu thơm nhè nhẹ mùi lá dứa, từng lớp thạch giòn mềm và có vị ngọt béo hấp dẫn. Đặc biệt, ở lớp thạch giữa lại được kết hợp cùng sợi rau câu dai giòn sần sật, vừa ngon lại nhai vui miệng.
>> Xem thêm: Bí quyết tạo màu thạch rau câu bằng quả tươi
BÍ QUYẾT ĐỔ RAU CÂU SỢI KHÔNG BỊ TÁCH LỚP, VÓN CỤC
Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục.Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, nên khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơnVới rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi mới cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.Hoặc nếu lớp rau câu đã bị đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp vào.
Lưu ý: Để bảo quản món rau câu sợi được lâu hơn, bạn hãy đậy kín và có thể để trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Không được để rau câu sợi ở nhiệt độ thường vì như vậy rất dễ hỏng và chảy nước.
Sử dụng rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar cho món ăn thơm ngon và dễ dàng chế biến
Hy vọng với bài viết này, Công ty TNHH Thủy Sản Vũ Minh đã giúp các bạn có thêm mẹo vặt để quá trình nấu ăn được diễn ra nhanh chóng và đơn giản hơn, cũng như có thêm gợi ý món ăn vặt thơm ngon cho bản thân và gia đình. Những ngày trời nắng oi bức mà có dĩa rau câu sợi giòn giòn ngọt ngọt nhâm nhi thì quá là mê ly. Chúc các bạn thành công với món rau câu sợi giòn này nhé!