Thịt khâu nhục - Món ăn ngon siêu tốn cơm😍Thịt ba chỉ phải là thịt có nguồn gốc rõ ràng, nạc mỡ hài hòa. Kết hợp cùng hơn 10 loại gia vị, thảo mộc tây bắc. Qua nhiều công đoạn cầu kỳ, thời gian nấu hơn 6 tiếng mới cho ra món thịt khâu nhục.Thịt khâu nhục ăn ngon nhất khi còn nóng. Lớp bì màu vàng ươm bắt mắt, thoang thoảng hương vị thảo mộc. Miếng thịt mềm, béo ngậy cắn ngập chân răng, ăn nhiều mà không thấy ngán.Nguyên liệu để làm món khâu nhục– Thịt ba rọi: 1 kg [chọn miếng thịt tươi ngon, đầy đủ nạc mỡ]– Hành khô: 4 củ– Tỏi khô: 1 củ lớn– Gừng tươi: 1 củ nhỏ[ tuỳ số lượng món ăn nhiều hay ít mà cho nhiều gia vị. ngoài ra nếu muốn ngon hơn thì có thể cho thêm nấm hương, thịt nạc băm nhỏ trộn cùng, tất cả rang cho chín rồi mới làm nhân]cách làm khâu nhục:Thịt ba rọi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Nấu 1 nồi nước sôi, cho thịt vào luộc sơ khoảng 5phut.– Dùng dao cắt thịt thành những miếng vuông lớn. Khi mua thịt, nên chọn những tảng thịt to để dễ cắt miếng vuông, không nên mua nhiều miếng nhỏ, dài.Bước 2: Xâm da heo và ướp gia vị– Thịt sau khi luộc sơ cho săn lại thì tiến hành xâm mặt da. Dùng 1 cái nĩa, xâm lần lượt lên hết bề mặt da của miếng thịt. Ướp một lớp muối lên phần mặt vừa xâm rồi chiên thịtBước 3: Chiên thịt– Bắc chảo lên bếp đun nóng với chút dầu ăn, khi dầu già thì bỏ thịt vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý: mục đích chỉ chiên phần da nên bạn không cần cho nhiều dầu, khi cho thịt vào phải để phần da heo áp chảo. Sau khi da heo đã vàng, bạn vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi để ráo.--Nấu sôi một nồi nước rồi cho thịt vào luộc chín trong khoảng 10 phút, sau đó cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:Hành khô rửa sạch, băm nhỏ. Gừng, tỏi làm sạch và băm nhỏ.Bước 6: Pha chế nước xốt– Bạn cho chao đỏ, dầu hào,nước muối mơ và ½ chai tương cà vào chén, trộn đều là ta được hỗn hợp xốt ướp thịt.Bước 7: Ướp thịt– Bạn đeo bao tay nilong, lấy xốt rồi phết một lớp mỏng lên từng miếng thịt . Xếp thit vào những chiếc chén lớn, phần nhân ở phía trên,xếp phần da xuống dưới để khi úp chén lại sẽ thấy được phần da].Bước 8: Chưng thịt:– Cho các chén thịt vào nồi, chưng cách thủy khoảng 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm– Lấy thịt ra ngoài, dùng đĩa úp ngược phần thịt lại rồi dọn ra ăn cùng cơm nóng. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn dọn khâu nhục ra ăn cùng với xôi nếp là có ngay món xôi khâu nhục cực ngon để thưởng thức.
⬇------ Ship hàng 24/7 khắp Mọi miền tổ quốc⬇
Chi tiết sản phẩm
| s7752152258 |
| OEM |
| Lạng Sơn |
| 429 |
Thịt khâu nhục có nguồn gốc từ Lạng Sơn – là món ăn truyền thống của người dân xứ Lạng. Không chỉ có hương vị đậm đà vô cùng thơm ngon mà các nguyên liệu chế biến lại cực kỳ đơn giản. Nên mua thịt khâu nhục Hà Nội ở đâu ngon? Hãy cùng khám phá ngay địa chỉ này để thưởng thức món khâu nhục xứ Lạng ngay trong lòng thành phố nhé!
Thịt khâu nhục là món ăn xuất phát từ người dân Lạng Sơn. Tuy nhiên, món ăn này lại có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người dân biến tấu nên hương vị đậm chất vùng miền khó quên. Trong những dịp lễ tết, đám hỏi, ma chay hay các ngày quan trọng khác, người dân vùng cao thường làm món khâu nhục để chiêu đãi hàng xóm láng giềng.
Khâu nhục được chế biến từ thịt lợn, trải qua nhiều công đoạn chế biến công phu
Khâu nhục được chế biến từ thịt lợn. Trải qua các công đoạn luộc, quay, hấp cách thủy với nhiều loại gia vị khác nhau, ướp càng lâu để có được món khâu nhục chuẩn vị như ý. Bạn có thể tưởng tượng, nó gần giống như món thịt kho vậy, nhưng lại được chế biến công phu hơn. Đôi khi, người ta phải nấu tới nửa ngày thì miếng thịt mới được mềm tan trong miệng
Chế biến thịt khâu nhục không hề đơn giản như bạn nghĩ. Chỉ cần nhìn vào nguyên liệu đa dạng cần chuẩn bị thôi cũng đủ để thấy món ăn này cầu kỳ như thế nào. Dưới đây là cách chế biến thịt khâu nhục chi tiết nhất mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng theo dõi ngay nào!
Món khâu nhục không chỉ cầu kỳ trong cách chế biến mà công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chuẩn bị rất đa dạng, đặc biệt phải có rau muối mặn của đồng bào dân tộc
-
Thịt ba chỉ
-
Các loại gia vị khác như: húng lìu, ngũ vị hương, khoai môn, địa liền, tỏi, ớt, mật ong, xì dầu, rượu, giấm, hạt tiêu, bột ngọt
-
Rau muối mặn [rau muối mặn đặc trưng chỉ có sẵn ở đồng bào dân tộc, phải có loại rau này thì món khâu nhục mới lên đúng vị thơm ngon được]
Thịt khâu nhục muốn thơm ngon thì cần phải chọn loại thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ, không được béo quá mà cũng không được nhiều nạc quá. Đem thịt rửa sạch và cắt thành từng miếng to dài khoảng 0.5kg rồi cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc nhớ dùng tăm tre chọc bì thật kỹ rồi tẩm gia vị trong 30 phút. Sau đó, lại cho thịt vào chảo rồi chao cho tới khi vàng đều.
Sử dụng khoai môn hoặc khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng rồi cho vào chảo chiên vàng lên
Gia vi món thịt khâu nhục này khá cầu kỳ nên bạn nhớ chuẩn bị thật đầy đủ nhé. Đặc biệt là rau muối mặn, cần đem đi rửa sạch, băm nhỏ rồi trộn đều với tương tàu, xì dầu, húng lìu, tỏi. Xếp các nguyên liệu này xuống dưới đĩa, phía trên sẽ đặt thêm khoai môn hoặc khoai lang đã chiên vàng.
Thái thịt thành từng miếng có độ dài bằng 2 ngón tay rồi xếp thịt lên trên đĩa khoai. Úp bát to lên và xếp từng bát vào trong nồi cách thủy. Hấp chín trong vòng từ 3-4 giờ để thịt chín mềm và thật nhừ là chúng ta đã hoàn thành xong món khâu nhục này rồi đó.
Thịt khâu nhục được chế biến rất công phu và tốn nhiều thời gian thực hiện. Do vậy, nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh mỗi ngày mà vẫn muốn thưởng thức món ăn này theo chuẩn vị Lạng Sơn thì hãy tìm đến các cửa hàng ngay nhé.
Nên mua thịt khâu nhục tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh
Hiện nay có rất nhiều cửa hàng bán thịt khâu nhục mọc lên mỗi ngày. Do vậy, thật khó để bạn có thể tìm thấy được một cửa hàng vừa chat lượng lại vừa đảm bảo an toàn.
Mặc dù đã thưởng thức rất nhiều quán thịt khâu nhục rồi, nhưng tôi vẫn không thể nào quên được hương vị cũng như hình ảnh những miếng thịt khâu nhục bóng bẩy, thơm phức tại Chợ sạch đặc sản vùng miền Việt Nam. Cửa hàng lúc nào cũng đông khách. Do vậy nếu muốn thưởng thức món ăn này mà không muốn chờ đợi lâu thì hãy đến sớm chút nhé.
Có rất ít địa chỉ mua thịt khâu nhục Hà Nội uy tín. Do vậy, bạn phải lựa chọn thật kỹ trước khi đưa ra quyết định mua hàng nhé. Trên đây là một gợi ý hữu ích dành cho bạn. Nếu bạn muốn tự tay làm cho gia đình một món ăn ngon từ thịt khâu nhục như bún thịt, cháo thịt… đậm chất như ở quán thì hãy kham khảo ngay nồi nấu cháo ngay nhé. Nó sẽ giúp bạn làm món ăn trở lên tuyệt vời hơn đó.Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết!
Để làm món khâu nhục được thơm ngon nhất cần rất nhiều các loại gia vị, ngoài thịt lợn nạc + nấm hương, gừng, tỏi xay nhỏ thì cần phải có 4 loại gia vị đặc trưng mà người xứ Lạng gọi là đậu thối, tào choong, rau củ muối đặc trưng và đậu dị, thiếu đi 4 loại này thì ko thể thành khâu nhục.Khâu nhục được làm từ thịt ba chỉ của con lợn, thời gian chưng cách thuỷ khoảng 2-3 tiếng mới xong.cách làm: bước 1: xử lý gia vị: rau tàu soi rửa sạch băm nhỏ, 1 củ tỏi, 1 củ gừng giã nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ, thêm chút thịt băm, tất cả các gia vị trộn lẫn với nhau đem phi chảo nóng thật thơm. gia vị đã đủ độ mặn nên cân nhắc khi cho thêm mắm muốibước 2: thịt ba chỉ để cả miếg vuông, rửa sạch, sau đó đem luộc chín. vớt ra để nguội thì lấy que nhọn xâm kĩ phần bì cho đều rồi rán vàng. tiếp đó thái thành từng miếng khoảng ba ngón tay, xếp thịt vào tô sứ sao cho phần bì quay xuống dưới, gia vị rải đều lên trên và đem hấp cách thuỷ khoảng 3-4 giờ để thịt ngấm đều gja vị, chín mềm dậy mùi thơm là đạt.
gia vị gồm rau tàu soi, phù nhi, tào choong, hạt xì tàu...
Chi tiết sản phẩm
| s6954716490 |
| OEM |
| Lạng Sơn |
| 429 |
Khâu Nhục Lạng Sơn là đặc sản nổi tiếng làm từ thịt lợn ướp các loại gia vị đặc trưng và chế biến rất kỳ công. Cùng cakhotranluan tìm hiểu về món ăn ngon mà lạ này nhé
Giới thiệu món khâu nhục Lạng Sơn :
Khâu nhục là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng. Qua thời gian đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi.
Khâu nhục được những người di cư từ Trung Quốc mang đến Việt Nam. Cái tên “khâu nhục” xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa. “Khâu” có nghĩa là “hấp đến mềm rục”, còn “nhục” có nghĩa là “thịt” . Do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “Thịt được hấp rục” – Hay hấp đến chín nhừ.
Do đó, đây là món ăn gần như không thể thiếu trong các ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày – Nùng.
Điểm đặc biệt của món khâu nhục Lạng Sơn :
Món khâu nhục là món ăn dân dã của người dân Lạng Sơn mang một hương vị rất đặc trưng khó có thể nhầm lẫn.
Điểm nhấn của món khâu nhục là cách kết hợp sử dụng nhiều loại gia vị đem chưng cách thuỷ với thịt lợn khiến cho người ăn có cảm giác hài hoà, thơm ngon tan trong đầu lưỡi và đặc biệt món này ăn trong những lúc thời tiết lạnh giá lại càng ngon thêm.
Việc chế biến khá mất thời gian nhưng đồng thời món ăn này cũng có thể để lâu, ăn dần từ ngày này sang ngày khác mà không sợ mất hương vị thơm ngon. Vì càng để lâu các loại gia vị càng thấm vào thịt heo khiến cho món ăn thêm phần đậm đà.
Quy trình làm món khâu nhục Lạng Sơn :
Để làm được một món khâu nhục chuẩn vị , đầu tiên ta cần chuẩn bị các loại nguyên vật liệu như sau:
Thịt ba chỉ ngon
Cải thảo muối khô
1 viên chao đỏ + 1 ít nước chao đỏ
mật ong
1/4 trái chanh muối bỏ hạt băm nhuyễn
3 Củ hành tím băm nhuyễn
5 Tép tỏi băm nhuyễn
1 Củ gừng nhỏ
1 Chén rượu trắng
Gia vị nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường, muối
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ, dùng nĩa hoặc dao nhọn đâm đều lên bì thịt.
Bước 2: Giã nát gừng và đổ rượu trắng vào, sau đó dùng rượu gừng để rửa sơ qua khử mùi thịt. Dùng khăn sạch thấm khô, thoa thêm một ít mật ong lên mặt bì.
Bước 3: Đun nóng một chảo dầu . Khi nào dầu nóng thì thả thịt vào sao cho mặt bì tiếp xúc trực tiếp với dầu. Chiên đến khi bì vàng đều và ngả màu cánh gián thì vớt ra cho thằng vào nồi nước luộc thịt ban đầu.
Bước 4: Luộc khoảng 10 phút thì vớt thịt ra, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 5: Cho thành tìm và tỏi đã băm nhuyễn, cải thảo khô, 1 muỗng nước mắm, 1 muống nước tương, chanh muối băm nhỏ, tiêu, 1/2 muống đường, 1/2 muỗng mì chính, chao đỏ dằm nhuyễn sau đó trộn đều.
Bước 6: Trộn đều gia vị với thịt để 15 phút cho ngấm. Xếp thịt vào bát thành bình bát tròn. Cho thịt vào hấp cách thủy khoảng 3h đến khi nhừ.
Thành phần cho món ăn này là thịt chín mềm nhưng không nát . Có mùi thơm tự nhiên của thịt và gia vị, mặn vừa đồng thời có màu nâu đỏ đẹp tự nhiên.
Cách bảo quản thịt khâu nhục :
Bảo quản thịt khâu nhục rất đơn giản , các bạn chỉ việc cho vào hộp kín , sau đó bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh . Khi nào sử các bạn chỉ việc bỏ vào lò vi sóng , sau đó bắn nóng lên là được .
Cửa hàng bán khâu nhục uy tín ở Hà Nội và TPHCM
Hiện khâu nhục Lạng Sơn đang được bán tại cakhotranluan với giá : 320k/kg