Caramen là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, măm nhiều sẽ béo ú^-^, tớ vẫn chén tỳ tỳ mặc kệ vấn đề cân nặng:D
Ở ngoài hàng một số người vì mục đích lợi nhuận họ thường làm bằng lòng trắng trứng thêm phẩm màu cho đẹp. Tự làm caramen[flan] ko khó, cực đơn giản quan trọng là bạn cần kiên nhẫn chút xíu là đượcCaramen của tớ rất mềm và mịn, ko rỗ nhé, càng măm càng nghiện. Nếu ai đã măm caramen ở Hàng Than thì khi măm caramen của tớ đều bảo ngon hơn ở ngoài đấy. Chú tớ nghiện nặng món caramen của tớ, ngày măm 2-3 cốc, măm liên tục được^-^
Nguyên liệu: ai măm ít ngọt và thích mềm hơn thì tăng lượng sữa tươi có đường lên 400-600ml nhé
1 hộp sữa đặc trắng Ông Thọ[ loại có nắp để mở cho tiện]1.5 hộp nước nóng, đun sôi 100 độ c[ đong bằng hộp sữa Ông Thọ]200ml sữa tươi có đường của vinamil5 quả trứng gà4 thìa đường trắng to
Cách làm
1. Khuôn, cốc làm caramen rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô. Khuôn của tớ là khuôn sắt nên dẫn nhiệt tốt hơn, hấp bánh sẽ nhanh hơn[
– Khuân tớ mua ở Big C hoặc ở Hàng Thiếc cũng bán rất nhiều
– Chưa có khuôn bạn nên hấp bánh bằng bát đựng canh [dạng bát sứ ]
– Đập trứng[ lấy cả lòng đỏ và trắng nhé] vào máy xay sinh tố+ sữa ông thọ+ sữa tươi+ nước sôi[ nước 100 độ C]=> ấn nút số 1 từ 2-3p cho hỗn hợp bông lên
– Lúc này trên bề mặt của hỗn hợp có rất nhiều bọt khí. Để 30p cho hỗn hợp nguội và tan bớt bọt khí[ nếu để hỗn hợp còn bọt khí mang đi hấp bánh caramen sẽ bị rỗ mặt]
– Trong lúc chờ đợi mình sẽ đi làm nước caramen
2.
Đang xem: Bánh flan để bên ngoài được bao lâu
Xem thêm: Đơn Xin Việc Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Mới Nhất, Cách Viết Cv Ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Xem thêm: Cách Làm Mềm Bánh Mì Bị Cứng, Những Mẹo Hay Với Bánh Mì Không Phải Ai Cũng Biết
Thắng nước caramen[ ở VN hay gọi là nước hàng ý ạ]
– Cho 4 thìa đường to vào nồi đã hong khô, đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm 3 thìa nước lọc, tiếp tục đun khi nước đặc lại là được[ ko đun đường đậm màu quá, gây cháy, bánh măm vào sẽ có vị đắng, khó ăn]
– Khi nước caramen còn nóng, phải thật nhanh tay đổ ra các khuôn chuẩn bị tránh, láng đều bề mặt[ nếu chưa quen các bạn ko láng đều được thì cũng k sao, khi hấp đường sẽ tự tan ra]
– Để nguội trong 15p, khi đó nước hàng cứng lại[ nhất thiết phải để nguội nước caramen nếu ko khi đổ hỗn hợp kem trứng ở bước 1 chúng sẽ hòa lẫn với nhau= thất bại]
3. Đổ hỗn hợp kem trứng vào các khuôn có chứa nước caramen ở bước 2
– Lưu ý: giơ cao máy xay sinh tố[ chứa hỗn hợp kem trứng] từ từ đổ vào cốc, sao cho bọt khí ở lại, làm thế tới hết. Sau đó dùng thìa nhẹ nhàng hớt sạch các bọt khí còn sót lại ở các khuôn[ đảm bảo ko còn tý bọt khí nào nhé, ko bánh sẽ ko mềm mịn]
4. Cho bánh vào hấp cách thủy
– Đổ 1/2 nước vào nồi hấp, đun sôi sau đó lần lượt xếp bánh vào hấp[ chia làm 2 mẻ mỗi mẻ 5-6 cốc]
– Hấp trong thời gian 30-40p là bánh chín
– Lưu ý khi hấp bánh[ rất quan trọng, quyết định sự thành công của mẻ bánh]:
+ Hấp bánh ở mức lủa nhỏ nhất
+ Cứ 2p mở vung nồi dùng khăn sạch lau vung[ đảm bảo ko có hơi nước trên vung, nếu ko nước sẽ rỏ xuống bánh gây rỗ bề mặt]. Công đoạn này mệt nhất cứ phải đứng lau, tớ thường của nấu cơm vừa hấp bánh, kết hợp cả 2, xong là xong cả bánh lần cơm:]
+ Kiểm tra bánh chín bằng cách: dùng que tăm xiên vào bánh nếu thấy ko dính tăm, bề mặt se lại, hỗn hợp đông, lắc lắc thấy ko di chuyển nhiều là bánh chín
Mẻ 1 của tớ đây: caramen có màu vàng nhẹ [ lúc còn nóng bánh sẽ ko rõ màu vàng của trứng nhưng khi nguội sẽ thấy rõ màu]
5. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh 4h là măm được
– Khi ăn dùng dao nhọn khía quanh cạnh của khuôn, 1 tay cầm dao, 1 tay xoay tròn khuôn úp ngược ra đĩa
Caramne rất mềm và mịn nhé, ko rỗ tý nào, tớ rất chi là hài lòng[ tự sướng].he he
Múc 1 thìa nào…măm măm măm
Sự thật bên trong bánh flan..hihi không có gì thay đổi, bánh vẫn rất mềm và mịn, càng ăn càng ngon
Chẹp chẹp tớ làm 1 lúc 2 cốc
Chúc cả nhà thành công với món tráng miệng siêu ngon này nhé, nhất là các bé thích mê với món này cho mà xem^-^
Ps:
– Sau 1 time tớ có tí kinh nghiệm chia sẻ cho các bạn
+ Đối với hấp cách thủy: thay vì đứng lau vung mệt nhoài. Bạn ra chợ hỏi mua khăn xô tắm cho bé[ tầm 30k/1c], khi hấp đậy khăn xô rồi mới đậy vung, hết 1 mẻ thì lật mặt khăn lại
+ Đối với lò nướng: Vặn lò 150-160 độ C trước 15p[ chế độ hai lửa], đặt khuôn flan vào khay thành cao, đổ nước sôi 100 độ C sao cho ngập 1/2 khuôn[ bắt buộc là phải đổ nước 1/2 khuôn hoặc 2/3 khuôn càng tốt]. Tùy theo lò mà time nướng dao động từ 50-60p, bánh chín là khi cắm tăm vào giữa bánh rút lên k thấy nước chảy ra, tăm khô ráo
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Bánh flan
Hẳn chắc các bạn không còn quá xa lạ với loại bánh kem flan có vị thơm ngon, béo ngậy ăn kèm với nhiều món khác. Loại bánh này có nguồn gốc từ châu Âu, khi du nhập vào Việt Nam được khá nhiều người ưa chuộng và thường xuyên chế biến nó. Bởi vị béo của trứng, vị ngọt của sữa đặc, cùng vị thơm của hương liệu như cà phê, socola tạo cảm giác khó quên cho người thưởng thức. Vậy bánh kem flan để được bao lâu? Bảo quản như thế nào? Nếu muốn biết câu trả lời, mời bạn cùng theo dõi bài viết sau đây của myquang.vn nhé!
Nội Dung Chính
3 Cách làm bánh kem flan ngon
Bánh kem flan là bánh gì?
Mặc dù hầu hết mọi người đều biết đến bánh flan nhưng không phải ai cũng rõ về nó. Bánh flan hay caramen là loại bánh được hấp chín từ nguyên liệu chính gồm trứng, sữa đặc ông thọ, sữa tươi, đường thắng. Bánh có nguồn gốc xuất xứ từ châu Âu và hiện được phổ biến nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Đang xem: Hạn sử dụng bánh flan
Bánh kem flan dùng làm món ăn tráng miệng, dùng làm quà vặt cho giới trẻ. Bởi thành phần bổ dưỡng, bánh cũng là món ăn tốt cho trẻ em và cả phụ nữ mang thai. Bánh flan có thể dùng ăn nguội hoặc để lạnh trước khi ăn đều rất ngon. Cách chế biến bánh tuy không quá phức tạp nhưng cần có phương thức làm đúng mới giúp bánh không bị rỗ và đảm bảo độ vừa khi ăn.
Vậy bánh kem flan để được bao lâu? Bảo quản như thế nào?
Bất cứ thực phẩm nào cũng có thời hạn sử dụng của nó và để được bao lâu tùy vào cách bảo quản của bạn. Đối với bánh flan cũng vậy, nếu biết cách bạn sẽ để bánh được từ 5-7 ngày, cũng có khi 2-3 ngày thậm chí chỉ dùng được trong 1 ngày. Nếu bánh flan được bán sẵn có khi để được 1 tháng, nhưng loại này không an toàn vì có khả năng chứa chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.
Muốn giữ bánh được lâu, thông thường từ 7-10 ngày bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và tùy vào những thực phẩm để cùng trong ấy như thế nào sẽ quyết định đến hạn sử dụng của bánh. Bạn nên để bánh vào hộp có đậy nắp kín, nếu tủ lạnh nhiệt độ thấp thì nên để ở ngăn rau quả. Bạn chỉ nên giữ mát, không nên để bánh thật lạnh rất dễ bị khô và rời rạc. Không nên để bánh trong tủ lạnh gần với các loại thực phẩm như cá, thịt vì bánh dễ có mùi và mau hỏng.
Quả dừa để được bao lâu?
Hạt dẻ để được bao lâu?
Cách làm bánh kem flan ngon
Nguyên liệu làm bánh kem flan gồm:
3 quả trứng gà2 muỗng đường cát2 muỗng sữa đặcXửng hấp bánhKhuôn làm bánh
Công thức làm bánh thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Đập hết trứng vào tô, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ của trứng. Rồi khuấy đều trứng lên bằng cách khuấy theo 1 chiều, nhẹ nhàng không để trứng bị sủi bọt.
Bước 2: Trứng đã được khuấy đều, cho sữa tươi và sữa đặc vào tô. Bạn nên nhẹ nhàng tránh làm trứng bị bong bánh rất dễ gây mùi tanh. Sau đó khuấy đều hỗn hợp nhẹ nhàng theo 1 chiều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào rây để giúp bánh không bị rỗ và mềm mịn hơn.
Bước 4: Bạn cho đường vào nồi, thêm 1-2 thìa nhỏ nước lọc rồi đun trên lửa nhỏ. Trong khi đun, thường xuyên khuấy đều hỗn hợp đến khi nó ngã sang màu cánh gián thì tắt lửa. Sau đó bạn đổ luôn hỗn hợp vào các khuôn nhỏ làm bánh kem flan.
Xem thêm: Nêu Một Số Biện Pháp Phòng Tránh Nhiễm Độc Thực Phẩm Thường Dùng ?
Bước 5: Cho nguyên liệu trứng sữa vào các khuôn bánh đã có đường thắng và xếp vào xửng để hấp bánh. Bạn nên hấp bánh khoảng 30-40 phút và dùng tăm chọc vào bánh xem đã chín hay chưa. Nếu bánh đã hết ướt, tức nó đã chín và bạn có thể lấy hết bánh ra khỏi xửng hấp. Cuối cùng, bạn có thể để bánh nguội và ăn ngay hoặc để tủ lạnh cho mát rồi lấy ra thưởng thức.
Bánh kem flan ăn kèm với gì?
Các món ngon ăn kèm với bánh kem flan
– Bánh có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau như nước cốt dừa, sữa tươi, siro, đá bào, cà phê,…. Bạn nên chỉ cho thêm các nguyên liệu trên với lượng vừa phải, nếu cho quá nhiều khiến hương vị của bánh kem flan không còn đậm đà như trước.
– Bánh flan ăn kèm với thạch rau câu cắt nhỏ cũng rất ngon. Thêm vào đó, bạn có thể cho các loại hoa quả tươi như dâu tây, kiwi, mít,…cùng đá bào. Với sự kết hợp này đảm bảo bạn sẽ có một món tráng miệng vô cùng ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn bánh kem flan cùng với sốt kem tươi hoặc socola cùng ít đá bào.
Ăn bánh flan cần lưu ý những gì?
– Bánh flan được chế biến từ những thành phần như trứng, sữa tươi, sữa đặc, đường,…đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Hơn nữa, khi hòa quyện chúng vào nhau càng khiến hỗn hợp gia tăng dưỡng chất. Nếu ăn với lượng vừa phải rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều cơ thể hấp thu quá nhiều chất này dẫn đến dư thừa và gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
– Mặt khác, nếu ăn bánh kem flan quá nhiều có khả năng tăng cân khá nhanh bởi những thành phần bổ dưỡng có trong nó. Bạn chỉ nên ăn khoảng 3-4 hộp nhỏ bánh flan trng 1 tuần là phù hợp và nên kết hợp ăn kèm với các loại trái cây tươi để cân bằng tỷ lệ dinh dưỡng.
– Có nhiều bạn băn khoăn bánh flan liệu có tốt cho bà bầu và trẻ em. Loại bánh này là món ăn vặt chứa trứng và sữa nên rất tốt cho bà bầu và trẻ em đấy nhé. Tuy nhiên, bạn cần ăn đúng liều lượng và nên tự làm bánh ăn thay vì mua ngoài tiệm có thể chứa chất bảo quản gây cho sức khỏe.
– Bạn cũng có thể chế biến bánh kem flan rau câu cũng rất ngon, món này đa số được trẻ em ưa thích. Hơn nữa, nó giúp bạn đỡ ngán thay vì chỉ ăn bánh flan không. Hoặc bạn cũng có thể làm bánh kem flan trà xanh nếu bạn là một tín đồ yêu thích matcha.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Bột Mì Chiên Hành Thơm Ngon Ngày Rảnh Rỗi, Cách Làm Bánh Hành Chiên Giòn Bùi, Cực Đơn Giản
Vậy bạn đã biết bánh kem flan để được bao lâu? Bảo quản như thế nào rồi đấy. Với những thông tin chia sẻ trên hy vọng bạn tiếp thu được nhiều điều bổ ích và biết cách làm ra những chiếc bánh ngon nhất cho gia đình mình. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết và hẹn gặp lại trong lần sau.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Bánh flan