Hấp dê trong bao lâu

 Nhắc đến những món hấp là ta liên tưởng ngay đến cách chế biến giúp giữ lại độ tươi ngon, tròn vị của thực phẩm. Trong bài viết này, Nấu Cỗ 29 sẽ giới thiệu cho bạn 2 cách chế biến món thịt dê hấp vô cùng đơn giản và lạ miệng.

 Định lượng món thịt dê hấp

Thịt dê là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Đối với món dê hấp thì định lượng sẽ là 0.3kg cho 2 – 3 người ăn. Yêu cầu đưa ra là thịt dê và các nguyên liệu khác đều phải tươi ngon và được khử mùi hôi kỹ lưỡng trước khi chế biến.

 Đặc trưng món dê hấp

Thịt dê được xếp trong nhóm thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe của con người. Bổ sung thịt dê thường xuyên giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và tránh được nhiều căn bệnh khác nhau.

Hiện nay có rất nhiều công thức chế biến món thịt dê hấp với nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên, các công thức này đều có chung đặc điểm là vẫn giữ nguyên được độ tươi ngon và giữ lại vị ngọt đậm đà của thịt dê một cách nguyên vẹn nhất.

Cách làm thịt dê hấp tía tô

Nguyên liệu cần có

Thịt dê tươi

Tía tô, sả, ớt, sa tế, gừng

Chao, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu

Cách chế biến.

Thịt dê sau khi mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng mỏng. Tía tô rửa sạch rồi để ráo nước. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt và gừng đập dập, thái sợi.

Ướp thịt dê: cho thịt dê vào bát rồi cho 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều. Ướp khoảng 30 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Hấp thịt dê: xếp lá tía tô cùng xuống dưới đáy nồi rồi sau đó xếp gừng lên trên. Tiếp đến cho thịt dê và xả lên trên cùng. Đậy nắp vào rồi hấp đến khi thịt dê chín thì cho thịt dê ra đĩa.

Sau khi cho thịt dê hấp ra đãi, các bạn cho thêm chút sả bảo lên trên để giữ nguyên mùi vị thơm ngon của thịt dê. Tuy nhiên, các bạn nên nhớ, lượng sả nên cho đủ vừa để mùi thơm của thịt không bị mất đi. Món thịt dê hấp mà ăn vào những ngày trời lạnh thì ngon còn gì bằng. 

Cách làm món thịt dê hấp bia

Nguyên liệu cần có

Thịt dê tươi

Bia tươi, có thể dùng bia lon

Gừng, sả, chanh

Bột canh, nước mắm

Khế xanh, rau ngổ

Cách chế biến.

Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch rồi để ráo nước. Dừng muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi thịt dê. Dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng đập dập thái sợi.

Ướp thịt dê: cho thịt dê vào bát to cùng với 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Hấp thịt dê: xếp sả và gừng xuống dưới đáy nồi sau đó cho thịt dê lên trên. Đổ bia vào nồi rồi đậy nắp lại, hấp thịt dê cách thủy đến khi thịt dê chín thì tắt bếp.

Thịt dê hấp ngọt mềm quyện cùng mùi hương thơm lừng của sả, gừng, tía tô, là món ăn rất được ưa chuộng. Với 4 cách làm món thịt dê hấp thơm ngon, mềm ngọt, bạn đã có thể trổ tài khéo tay, tự nấu cho bản thân và gia đình những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng rồi. Để biết thêm nhiều công thức nấu món dê khác, bạn có thể tham khảo khóa học nấu món dê mở quán hoặc điền ngay thông tin vào form bên dưới đểđược Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!

Thịt dê có rất nhiều cách chế biến khác nhau, tuy nhiên một trong những cách nấu giúp giữ trọn vẹn hương vị của thịt dê đó chính là hấp. Thịt dê hấp giữ nguyên được vị ngọt của thịt, khi ăn nhiều cũng không cảm giác ngán mà rất tốt cho hệ tiêu hóa. Trong số các món hấp được chế biến từ nguyên liệu thịt dê, thịt dê hấp sả là món ăn được yêu tích nhất. Hãy cùng tìm hiểu cách hấp thịt dê với sả qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món thịt dê hấp sả

- Thịt dê tươi sống 500g

- Sả 5 cây

- Ớt tươi 3 quả

- Gừng 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt

Nguyên liệu làm thịt dê hấp sả

Cách làm món thịt dê hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hấp sả

- Thịt dê tươi mua về đem chà xát qua cùng muối hạt trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt rồi rửa sạch lại với nước, thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Sả đem rửa sạch đập dập cắt khúc.

- Ớt tươi rửa sạch thái nhỏ

- Gừng làm sạch vỏ đập dập băm nhuyễn

Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê hấp sả

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

- Thịt dê sau khi thái cho vào bát tô lớn ướp cùng hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm trộn thật đều cho thịt được đậm gia vị rồi để thịt nghỉ trong thời gian 20 - 30 phút.

Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

Bước 3: Tiến hành làm thịt dê hấp sả

- Chuẩn bị nồi sạch cho sả cắt khúc lót xuống đáy nồi rồi cho lần lượt thịt dê đã ướp lên trên thêm một vài lát ớt rồi tiến hành hấp cách thủy thịt dê cùng sả trong khoảng thời gian 30 - 40 phút khi thấy thịt dê đã chín đều có mùi thơm thì tắt bếp.

Hấp thịt dê cùng sả 

Bước 4: Pha nước chấm thịt dê hấp sả

- Để món thịt dê hấp sả hoàn hảo hơn nên dùng cùng nước chấm mắm gừng, nước chấm được pha theo công thức sau: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước đun sôi, thêm chút ớt, sả băm nhuyễn, cùng gừng băm vào khuấy đều cho gia vị được hòa tan, cho thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được.

Pha nước chấm mắm gừng

Thành phẩm món thịt dê hấp sả thơm ngon

Thịt dê hấp sả có vị thơm ngon vô cùng hấp sả, vị ngọt thịt của dê hòa cùng mùi thơm nồng của sả, chút cay cay của ớt ăn cùng rau thơm chấm với nước chấm gừng giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.