Vitamin C là loại dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng với sức khỏe con người. Một chế độ ăn khoa học sẽ đảm bảo cơ thể bạn luôn đủ vitamin này. Cùng tìm hiểu lợi ích của vitamin C với cơ thể cũng như các cách bổ sung đúng theo khuyến cáo.
1. Vitamin C là gì?
Vitamin C là tên của hợp chất hóa học Acid ascorbic - dễ tan trong nước, ít tan trong rượu và dung môi hữu cơ. Vitamin C tương đối bền với nhiệt, tuy nhiên rất dễ bị oxy hóa bởi Oxi không khí.
Vitamin C có rất nhiều trong trái cây tươi
Vitamin C có nhiều trong các thực phẩm tự nhiên, cơ thể người cũng chủ yếu hấp thu và sử dụng dưỡng chất này từ đây. Vitamin C tham gia vào rất nhiều hoạt động của cơ thể, có vai trò và chức năng quan trọng với hệ miễn dịch, phòng ngừa lão hóa, tăng cường sức khỏe chung.
Ngoài bổ sung từ thực phẩm, Vitamin C cũng được tổng hợp dưới nhiều dạng như bột, viên nén, viên con nhộng, tinh thể,… để bổ sung tăng cường.
2. Công dụng của Vitamin C
Vai trò của Vitamin C với cơ thể người là rất quan trọng, đặc biệt với những cơ quan và chức năng sức khỏe sau:
2.1. Vitamin C chống các gốc oxy hóa
Cơ chế tác động của Vitamin C với hệ miễn dịch như sau:
-
Hỗ trợ hàng rào biểu mô, chống lại tác nhân gây bệnh, kích thích hoạt động chống oxy hóa của cơ thể và bảo vệ tế bào tránh sự gây hại của gốc tự do.
-
Vitamin C tan trong nước hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, kết hợp với các chất oxy hóa khác như superoxide, catalase, glutathione peroxidase,…
-
Hỗ trợ và tăng cường hoạt động của Vitamin E.
-
Tăng cường chức năng và hoạt động của tế bào bảo vệ hệ miễn dịch, từ đó thúc đẩy phục hồi tổn thương, nhất là tổn thương da và mảng bầm trên da.
Hệ miễn dịch sẽ tốt hơn nếu cơ thể đủ vitamin C
Với những tác động này, Vitamin C rất cần thiết để hệ miễn dịch hoạt động khỏe mạnh và hiệu quả. Thiếu hụt Vitamin C có thể gây các vấn đề về miễn dịch, dễ bị nhiễm trùng đường hô hấp,… Để đảm bảo hoạt động của hệ hô hấp, hàm lượng Vitamin C cần bổ sung hàng ngày được khuyến cáo là 100 - 200mg.
2.2. Tăng cường sức khỏe mắt, giảm tiến triển bệnh đục thủy tinh thể
Hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, Vitamin C giúp chống lão hóa mắt, tăng cường tuần hoàn máu đến mắt, cải thiện sức khỏe và phòng bệnh. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, các bệnh lý thường gặp ở mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,… ở người bổ sung đủ Vitamin C có nguy cơ thấp hơn.
Với bệnh nhân đục thủy tinh thể, bổ sung Vitamin C cũng được khuyến cáo để làm chậm tiến triển bệnh, tăng cường chất lượng cuộc sống.
2.3. Giúp tóc chắc khỏe và làn da sáng hơn
Vitamin C là thành phần quan trọng để sản xuất collagen - loại Protein có vai trò phát triển các mô liên kết như cơ, da, sụn khớp, dây chằng,… Vì thế, để mái tóc mượt mà, làn da khỏe mạnh, đàn hồi tốt thì cần áp dụng chế độ ăn giàu Vitamin C kéo dài.
Làn da trắng sáng khỏe mạnh hơn với Vitamin C
Hơn nữa, Vitamin C cũng tăng cường khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, phòng ngừa thiếu máu, bảo vệ thành mạch máu bền vững.
2.4. Bảo vệ sức khỏe mẹ và bé
Thai phụ hút thuốc lá hoặc tiếp xúc với khói thuốc gián tiếp [hút thuốc lá thụ động] thì thai nhi có nguy cơ cao sinh non, nhẹ cân, thậm chí nặng hơn còn gây dị tật, sảy thai,… Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh, khi sử dụng vitamin C, tác hại của Nicotine trong khói thuốc sẽ được kiểm soát tốt hơn.
3. Bổ sung Vitamin C từ đâu?
Cơ thể người hàng ngày cần sử dụng lượng lớn Vitamin C cho các hoạt động sống chủ yếu từ nguồn thực phẩm tự nhiên. Ngoài ra, viên sủi Vitamin hoặc viên uống bổ sung Vitamin, tiêm Vitamin C,… là những con đường khác để cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng này nhiều hơn.
3.1.Từ thực phẩm tự nhiên
Vitamin C rất giàu trong thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trong:
Ớt
Ớt cay là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, hơn nữa chúng cũng chứa rất nhiều Vitamin C. Trung bình 1 chén ớt cắt nhỏ cung cấp cho con người khoảng 107.8mg Vitamin C. Hợp chất Capsaicin có trong ớt cay còn làm giảm triệu chứng đau nhức cơ, xương khớp.
Ớt chuông chứa nhiều vitamin C và Vitamin A
Ớt chuông
Nhiều người cho rằng cam chứa nhiều nước và có vị chua sẽ giàu Vitamin C nhất song thực tế, hàm lượng 1 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ chứa hơn 190mg Vitamin C, gấp 3 lần hàm lượng dinh dưỡng này trong 1 quả cam.
Ớt chuông đỏ chứa nhiều Vitamin C hơn ớt chuông xanh, song có thể bổ sung cả hai loại này theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Rau củ họ cải
Một khẩu phần ăn cải xoăn thông thường chứa khoảng 80.4 mg Vitamin C. Các loại rau củ họ cải khác cũng chứa hàm lượng Vitamin C cùng chất xơ, khoáng chất khác phong phú.
Dâu tây
Hương thơm cùng vị chua hấp dẫn của dâu tây khiến loại hoa quả này rất được yêu thích. Loại trái cây này chứa hàm lượng Vitamin C rất lớn [khoảng 84.7 mg Vitamin C trong 1 tách đầy hoa quả. Ngoài ra, ăn dâu tây còn giúp bạn làm trắng răng tự nhiên.
3.2. Vitamin C bổ sung từ chế phẩm
Hiện nay có rất nhiều loại chế phẩm bổ sung Vitamin C và nhiều loại Vitamin khác, tuy nhiên trước khi dùng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, đặc biệt là dạng viên nang hàm lượng cao hoặc dung dịch dạng tiêm.
Nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi bổ sung Vitamin C từ chế phẩm
Một số dạng chế phẩm Vitamin C và hướng dẫn bổ sung như sau:
-
Viên nang: Nên uống nuốt toàn bộ, không nhai hoặc nghiền nát trước khi uống. Nên uống cùng 1 ly nước đầy.
-
Viên ngậm: Đặt viên ngậm trong miệng cho nó tan dần, không nên nhai và nghiền nát.
-
Dạng bột: Hòa tan với nước hoặc trộn kỹ trong súp, canh, thức ăn mềm.
-
Dạng lỏng: thường cần dụng cụ như muỗng, thìa để đong đếm, lưu ý tránh dùng quá liều.
-
Viên nhai: Với Vitamin C bổ sung dạng viên nhai, bạn hãy nhai kỹ trước khi nuốt.
Vitamin C là một loại dinh dưỡng thiết yếu với hoạt động và sự khỏe mạnh của cơ thể. Hãy bổ sung Vitamin C hàng ngày từ chế độ ăn và chế phẩm phù hợp.
Vitamin C có vai trò quan trọng đối với cơ thể, đây là loại vitamin cần thiết để duy trì sức khỏe của da, sụn, răng, xương và tính bền vững của các mạch máu.
Xem tiếp : ...
Axit ascorbic [còn được gọi là vitamin C] được tìm thấy nhiều nhất trong trái cây và là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự sống của sinh vật.
Xem tiếp : ...
Chức năng chủ yếu của vitamin C là sự sản xuất collagen, một protein chính của cơ thể. Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết một phần của phân tử ...
Xem tiếp : ...
Tóm tắt nội dung · Vitamin C · Propylen glycol · Natri clorid · Rongalit · Dinatri edetat · Natri hydroxyd · Nước cất pha tiêm.
Xem tiếp : ...
Vitamin C hay còn được gọi là acid ascobic [dược điển Anh, Nhật, châu Âu, ... Ứng dụng trong xây dựng công thức và quy trình bào chế ...
Xem tiếp : ...
Ascorbic acid hay thường được gọi với tên quên thuộc là vitamin C có công thức phân tử là C6H8O6 được tìm thấy trong nhiều loại rau củ quả ...
Xem tiếp : ...
Vitamin C là thành phần quan trọng để sản xuất collagen - loại Protein có vai trò phát triển các mô liên kết như cơ, da, sụn khớp, dây chằng,…
Xem tiếp : ...
| Must include:
Xem tiếp : ...
Cơ thể người không tạo ra được vitamin C cho bản thân, mà phải lấy từ nguồn thức ăn. Nhu cầu hàng ngày qua chế độ ăn cần khoảng 30 – 100 mg ...
Xem tiếp : ...
This Paper
A short summary of this paper
37 Full PDFs related to this paper
Download
PDF Pack
Originally posted on Tháng Mười Hai 11, 2021 @ 05:59
Sau đây là tổng hợp các bài viết Công thức vitamin c hữu ích nhất được tổng hợp
a] Nguồn gốc
Xem thêm: Công thức vitamin c
Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như nước cam, chanh, quít, và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel, rau cải, cà chua, xoong cam, quýt, chanh, bưởi …
Lượng vitamin C có trong nhiều loại trái cây: trong 100g ớt đỏ có 1900mg, trong đu đủ, dâu, cam, chanh có từ 40-60mg.
b] Cấu tạo
– Tên theo IUPAC: 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol
– Tên thông thường: axit ascorbic, vitamin C
– Công thức phân tử: C6H8O6
– Công thức cấu tạo:
- Khối lượng phân tử: 176,13 g/mol
– Có dạng: bột màu trắng đến vàng nhạt [khan]
Đọc thêm: ✅ Công thức Hóa Học lớp 9 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐
– Nhiệt độ nóng chảy: 193oC [phân hủy]
– Khả năng hòa tan trong nước: cao
c] Tính chất
Vitamin C kết tinh không màu hoặc hơi vàng, rất dễ tan trong nước [300g/lít]. Dung dịch nước 5% có pH=3. Có khi dùng dạng muối natri dễ tan trong nước hơn [900g/lít].
Dù trong CTCT không có nhóm -COOH nhưng vitamin C vẫn có tính axit. Nó có tính chất hóa học tương tự các axit thông thường, có khả năng bị oxi hóa và bị phân hủy thành CO2 và nước ở 193oC.
Acid ascorbic bị oxy hóa cho acid dehydroascorbic; đây là phản ứng oxy hóa khử thuận nghịch, qua đó vitamin C tác dụng như một đồng yếu tố [cofactor], tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh trong cơ thể, như:
- hydroxyl hóa,
- amid hóa;
- làm dễ dàng sự chuyển prolin, lysin sang hydroxyprolin và hydroxylysin [trong tổng hợp collagen];
- giúp chuyển acid folic thành acid folinic trong tổng hợp carnitin;
- tham gia xúc tác oxy hóa thuốc qua microsom [cytochrom P450] gan;
- giúp dopamin hydroxyl hoá thành nor-adrenalin;
- giúp dễ hấp thu sắt do khử Fe3+ thành Fe2+ ở dạ dày, để rồi dễ hấp thu ở ruột.
- ở mô, vitamin C giúp tổng hợp collagen, proteoglycan và các thành phần hữu cơ khác ở răng, xương, nội mô mao mạch.
- Trong thiên nhiên, vitamin C có mặt cùng vitamin P [vitamin C2]. Vitamin P lại có tính chống oxy hóa, nên bảo vệ được vitamin C; hơn nữa vitamin P còn hiệp đồng với vitamin C để làm bền vững thành mạch, tăng tạo collagen, ức chế hyaluronidase và cùng vitamin C, vitamin E, β-caroten và selen, tham gia thanh thải gốc tự do có hại trong cơ thể.
c] Lịch sử tìm ra
– Vào thế kỷ 15, 16, trong cuộc phát kiến địa lý của các nước châu Âu, những nhà thám hiểm luôn thấy thủy thủ của họ phải chết vì căn bệnh kỳ lạ với triệu chứng mệt mỏi, đau khớp, chảy máu nướu,… Đó là bệnh Scurvy [hay Scorbut].
– Mãi đến năm 1774, James Lind, bác sĩ hàng hải quý tộc Anh, đã phát hiện ăn trái cây sẽ phòng tránh được bệnh scurvy. Ông cho rằng những người thủy thủ đi biển chỉ tiếp xúc những món ăn khô, mặn, ít ăn trái cây đã dẫn đến căn bệnh trên. Kinh nghiệm của Lind đã cứu sống rất nhiều thủy thủ trong những chuyến hành trình bằng đường biển sau này.
- Người đã nghiên cứu kỹ về vitamin C là Albert Szent-Györgyi [1893-1986] gốc Hungary và ông được trao giải Nobel y học năm 1937 về công lao trên. Cũng vào năm đó, giải Nobel hóa học được trao cho Walter Norman Haworth, người Anh, tổng hợp thành công vitamin C. Tuy nhiên, quy trình tổng hợp vitamin C lại có tên là Tadeus Reichstein, người cũng tổng hợp thành công vitamin C cùng lúc với Haworth [2 người tìm ra cách tổng hợp hoàn toàn độc lập]. Điều này sẽ làm cho giá thành vitamin C rẻ hơn rất nhiều, vì trước đây vitamin này được chiết ra từ trái cây bằng phương pháp khá phức tạp.
Hiện nay, vitamin C không còn lạ với mọi người. Từ trái cây cho đến nước uống, từ viên thuốc cho đến kẹo ngậm, đều có sự hiện diện của nó.
e] Tầm quan trọng của vitamin C đối với sức khỏe con người
Tham khảo: Giá trị hiện tại của tiền [Present Value – PV] là gì? Cách xác định
Chức năng chủ yếu của vitamin C là sự sản xuất collagen, một protein chính của cơ thể. Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết một phần của phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline. Kết quả là, sự cấu trúc nên collagen rất ổn định. Collagen không những là một protein rất quan trọng trong việc liên kết các cấu trúc cơ thể với nhau [mô liên kết, sụn khớp, dây chằng, vv..], vitamin C còn hết sức cần thiết cho sự lành vết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng, và ngăn ngừa các mảng bầm ở da.
Thêm vào đó, vitamin C còn có chức năng miễn dịch, tham gia sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh và hormon, tổng hợp carnitine, hấp thụ và sử dụng các yếu tố dinh dưỡng khác. Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất quan trọng.
• Kìm hãm sự lão hoá của tế bào: nhờ phản ứng chống oxy hoá mà vitamin C ngăn chặn ảnh hưởng xấu của các gốc tự do, hơn nữa nó có phản ứng tái sinh mà vitamin E – cũng là một chất chống oxy hoá – không có.
• Kích thích sự bảo vệ các mô: chức năng đặc trưng riêng của viamin C là vai trò quan trọng trong quá trình hình thành collagen, một protein quan trọng đối với sự tạo thành và bảo vệ các mô như da, sụn, mạch máu, xương và răng.
• Kích thích nhanh sự liền sẹo: do vai trò trong việc bảo vệ các mô mà vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình liền seo.
• Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin E tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm quá trình phát bệnh của một số bênh ung thư [vòm miệng, dạ dày.v.v…]
• Tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn: kích thích tổng hợp nên interferon – chất ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virut trong tế bào.
• Dọn sạch cơ thể: vitamin C làm giảm các chất thải có hại đối với cơ thể như thuốc trừ sâu, kim loại nặng, CO, SO2, và cả những chất độc do cơ thể tạo ra.
• Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích sự hấp thụ sắt bởi ruột non. Sắt chính là nhân tố tạo màu cho máu và làm tăng nhanh sự tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy cơ thiếu máu.
Vitamin C [acid ascorbic] đóng một vai trò hết sức quan trọng trong việc bảo vệ chất liệu di truyền của tinh trùng [DNA] tránh các tổn thương. Nồng độ vitamin C trong tinh dịch cao hơn rất nhiều lần so với trong các dịch khác
Nếu thiếu C, cơ thể người mất dẫn sức đề kháng, có nguy cơ mắc bệnh Scurvy cao. Tuy nhiên, cơ thể được cung cấp nhiều C hơn so với bình thường thì có xu hướng giảm lượng hấp thu và đào thải sinh tố C một cách hoang phí trong nước tiểu, lâu ngày có thể dẫn đến rối lọan tiêu hóa, thừa sắt trong máu, giảm độ bền hồng cầu, đặc biệt là sỏi thận [canxi oxalat] do tạo axit oxalic là sản phẩm của sự dư thừa axit ascorbic…
Hoahocngaynay.com
Đọc thêm: Mol là gì, cách tính Khối lượng Mol và Thể tích Mol của chất khí – hoá 8 bài 18
Lượt xem: 451 Chia sẻ: