Nguyên liệu chiến trứng lòng đào
Bạn cần chuẩn bị:
- 2 trứng gà.
- 1 muỗng canh dầu xà lách [có thể dùng dầu thực vật thay thế].
Cách chiên trứng còn nguyên lòng đào
Đầu tiên bạn hãy tách vỏ hai trứng gà, đựng riêng trong 2 tô [Nếu đựng trong cùng một tô thì trứng sẽ va chạm nhau và sẽ bị bể]. Sau đó kiểm tra chất lượng trứng đã phù hợp chưa.
Cho dầu vào chảo, trước khi cho trứng vào cần phải để chảo nóng vài phút, làm như thế trứng gà sẽ không bị dính vào chảo. Sau đó cho từng trứng gà vào, đợi đến khi thấy lòng trắng trứng bắt đầu đông thì đậy nắp lại và để lửa vừa chiên thêm 3-4 phút nữa là được.
Một cách làm khác là trước khi đậy nắp thì cho vào 1 ít nước rồi hấp trứng trong vài phút, như thế có thể tránh cho trứng chiên không bị cháy. Đồng thời trong thời gian ngắn có thể làm cho trứng phình to ra.
Trứng ốp la bao nhiêu calo? Trong 1 quả trứng ốp la có chứa khoảng 70 - 80 calo, thêm gia vị thông thường thì 1 quả trứng ốp la cung cấp khoảng 109 calo. Theo Boldsky, 1 quả trứng ốp la vào bữa sáng có thể giúp nạp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể đủ năng lượng hoạt động. Ngoài ra, 1 quả trứng ốp vào bữa sáng cũng giúp cơ thể có choline hỗ trợ cho thần kinh và sức khỏe não bộ.
Chính vì lợi ích đặc biệt của trứng mà món trứng ốp la thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng và được nhiều người ưa thích.
Tuy nhiên, cách làm trứng ốp la ngon tuy nhanh nhưng lại đòi hỏi yêu cầu về thời gian ốp trứng sao cho trứng chín theo đúng sở thích.
Bếp Eva hướng dẫn cách chiên trứng ốp la nhanh, đơn giản với thời gian căn chỉnh cho các mức độ chín khác nhau.
- 2 quả trứng gà tươi
- Dầu ăn
- Muối và tiêu
Với món trứng ốp la thường có 3 kiểu ăn đó là trứng ốp la chín tái, chín lòng đào và trứng chín kỹ. Cách chiên trứng ốp la đơn giản như sau:
Trứng ốp la chín tái là trứng chiên với phần lòng đỏ còn tái, lòng trắng hơi giòn phần rìa và bên trong còn rất mềm.
Bước 1: Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa. Cho 1 ít dầu ăn vào để khoảng 20 giây cho dầu nóng.
Bước 2: Đập trứng vào chảo, tráng chảo sao cho lòng đỏ trứng nằm ở chính giữa lòng trắng. Để nguyên khoảng 15 giây thì thấy phần rìa lòng trắng co lại, phần lòng trắng trên mặt đã chín tái, lòng đỏ trứng vẫn còn tươi thì tắt bếp.
Bước 3: Nghiêng chảo đổ trứng ra đĩa. Rắc thêm xíu muối và tiêu vào và thưởng thức.
Trứng ốp la chín tái với phần lòng đỏ vẫn còn tươi
Trứng ốp la lòng đào là trứng chiên với toàn bộ phần lòng trắng đã chín, mặt của lòng đỏ trứng co lại, bên trong còn đỏ, không tái cũng không chín kỹ.
Bước 1: Đun nóng chảo. Cho dầu ăn vào đun nóng 30 giây.
Bước 2: Đập trứng vào chảo, cố gắng giữ cho trứng không bị vỡ, lòng đỏ nằm giữa.
Bước 3: Đậy nắp chảo lại 30 giây rồi tắt bếp. Nghiêng chảo đổ ra đĩa. Thêm vào xíu muối, tiêu và thưởng thức.
Trứng ốp la lòng đào
Trứng ốp la chín kỹ là cả phần lòng trắng và lòng đỏ đều đã chín tới.
Bước 1: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo đun nóng 30 giây.
Bước 2: Đập trứng vào chảo, chú ý giữ cho lòng đỏ nằm chính giữa.
Bước 3: Chiên trứng 20 giây rồi nhẹ nhàng lật mặt trứng rán tiếp. Chiên cho đến khi thấy lòng trắng trứng ngả màu vàng, chín đều thì cho ra đĩa.
Trứng ốp la chín kỹ
Mẹo chiên trứng ốp la
- Một mẹo chiên trứng ốp la nhanh chín là sau khi đập trứng vào chảo dầu, nhanh tay nhỏ vài giọt nước vào, hơi nước bốc lên sẽ giúp trứng chín nhanh hơn, chín đều hơn và màu cũng đẹp hơn.
- Trứng ốp la được sử dụng trứng gà tươi sẽ ngon hơn
- Các bạn có thể thay thế dầu ăn bằng bơ cũng làm cho món trứng thơm ngon.
- Chiên trứng ốp la luôn để lửa vừa. Nhiệt độ quá cao khiến trứng sẽ bị cứng, quá thấp thì chưa đủ nhiệt để chín.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-trung-op-la-ngon-voi-3-kieu-chien-tai-lon...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-trung-op-la-ngon-voi-3-kieu-chien-tai-long-dao-va-chin-ky-d259982.html
Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Bạn có biếtcách chiên trứng ốp la ngon hay dở cũng nói lên được tài năng và cá tính của mỗi người? Nhiều đứa trẻ thậm chí còn được ăn trứng ốp la trước khi chúng biết quả trứng là gì, từ đâu ra và có hình thù như thế nào. Tại châu Âu, trứng ốp la là món được dùng để kiểm tra trình độ và khả năng nấu nướng khi một đầu bếp đi xin việc ở các nhà hàng lớn. Mọi bữa sáng cơ bản từ Âu sang Á dù có kết hợp với loại thực phẩm nào đi nữa, trứng ốp la vẫn có một vị trí đáng nể trên mặt dĩa.
Trứng ốp la là món ăn cơ bản nhất, đơn giản nhất và dễ làm nhất mà hầu hết chúng ta đều có thể thực hiện. Thế nhưng, cách chiên trứng ốp la ngon vẫn luôn là thử thách dành cho mọi người nấu, từ những đầu bếp nhà hàng 5 sao trên thế giới cho đến các bà nội trợ loanh quanh nơi góc bếp.
Mọi món ăn đều có bí quyết riêng để đạt được đỉnh cao của chuẩn mực, không ngoại trừ trứng ốp la. Sau đây là một vài mẹo nhỏ mà bạn có thể áp dụng để học được cách chiên trứng ốp la ngon ngay tại nhà mình.
Bí quyết để chọn được trứng tươi cho món ốp la hoàn hảo
Món ngon chỉ được làm từ nguyên liệu ngon. Vì thế, bạn hãy chọn loại trứng tươi, trứng mới để thực hiện món trứng ốp la của mình. Nếu nhà có nuôi gà, bạn hãy để ý gà đẻ để lấy loại trứng sạch tự nuôi. Nếu mua trứng, đừng quên lựa các loại trứng vừa được người bán nhập về, có ngày đóng hộp gần và sát với ngày mua nhất.
Trứng càng để lâu hoặc giữ trong tủ lạnh thời gian dài thì độ ngon và hương vị sẽ càng giảm. Tuyệt đối không nên ham rẻ mà dùng trứng quá hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc vì dễ bị ung, thối, vữa… tệ hơn là có thể mang các mầm bệnh, vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Nếu có thời gian, bạn có thể kiểm tra bằng cách thả trứng vào thau nước và quan sát, nếu đầu nhọn của trứng chúc xuống là trứng còn mới, ngược lại là trứng đã cũ. Hoặc, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách pha muối và nước theo tỷ lệ 100 gam/1 lít, sau đó thả trứng vào. Nếu trứng nổi là trứng cũ còn chìm xuống là trứng mới.
Một số cách chiên trứng ốp la ngon
Cách 1: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, tráng một lớp dầu mỏng, đợi khoảng 10–20 giây cho dầu nóng. Nhanh tay đập trứng vào sao cho lòng trắng không bị chảy ra xa khỏi lòng đỏ. Giữ nguyên lửa và chảo trong 10–15 giây. Khi lòng trắng bắt đầu chín, nhanh tay tắt bếp và cho trứng ra đĩa.
Đây là kiểu trứng ốp la truyền thống được khá nhiều người ưa chuộng vì có phần lòng đào chín tái hấp dẫn và phần lòng trắng giòn bên ngoài, mềm bên trong. Trứng ốp la này khá ngon khi chấm với bánh mì hoặc ăn sáng kiểu Âu. Tuy nhiên, nếu lượng dầu, mức lửa và thời gian tắt bếp được canh không chuẩn, trứng dễ bị chín quá hoặc bong tróc, khó lấy ra. Để có thể làm ra món trứng hoàn hảo theo kiểu này, người nấu cần phải có kinh nghiệm nhất định và đã thử qua nhiều cách chiên.
Cách 2: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng và cho một lượng dầu vừa đủ sao cho mặt chảo không quá ngập cũng không quá mỏng. Dùng đũa kiểm tra dầu đã nóng hay chưa. Đập trứng gà, nhanh tay tách vỏ và đổ trứng lên chảo sao cho lòng đỏ trứng còn nguyên, không bị vỡ và lòng trắng ôm gọn quanh lòng đỏ. Dùng nắp đậy chảo lại từ 20 giây đến 30 giây để trứng chín trên mặt. Tắt bếp và cho trứng ra dĩa.
Đây là cách chiên trứng ốp la dành cho các bà mẹ kỹ tính vì vừa đảm bảo được độ chín của trứng, vừa giúp người nấu tránh được những vệt dầu văng khắp nơi trên bếp.
Cách 3: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng và cho dầu hơi ngập vào chảo. Dùng đũa kiểm tra độ nóng của dầu. Đập trứng cho vào chảo sao cho lòng đỏ không bị vỡ và lòng trắng vừa bao quanh, vừa phủ một lớp dày vừa đủ trên mặt lòng đỏ. Đợi khoảng 10 đến 20 giây sau, từ từ lật mặt trứng lại và chiên tiếp. Khi lòng trắng trứng bắt đầu săn đều và ngả vàng ở rìa, tắt bếp và cho ra dĩa.
Nếu lật mặt trứng không quen tay, bạn có thể dùng muỗng rưới dầu nóng lên mặt trên để làm chín trứng. Cách làm này thích hợp để làm trứng ốp la cho trẻ con vì cả lòng trắng và lòng đỏ của trứng đều được làm chín, đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.
Cách 4: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi chảo nóng và cho lượng dầu vừa đủ vào. Đập trứng ra tô hoặc chén, tránh làm vỡ lòng đỏ. Múc lòng đỏ cho vào giữa chảo trước, sau đó đổ lòng trắng còn lại trong chén lên. Tùy theo ý thích, bạn có thể dùng khuôn để tạo hình cho trứng gà thêm đẹp mắt.
Trứng chiên ốp la kiểu này không những làm chín mà còn giúp trứng đẹp mắt hơn, kích thích thị giác lẫn vị giác của trẻ.
Cách 5: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, dùng khoảng 1–2 muỗng bơ thay dầu để chiên trứng. Đập trứng thẳng vào chảo, tùy chỉnh mức lửa và thời gian chiên để đạt được độ chín mong muốn. Tắt bếp và cho trứng ra đĩa trước khi bơ bị khét.
Cách món trứng ốp la ngon này giúp món trứng có mùi bơ thơm lừng, kết hợp với vị béo của lòng đỏ và lớp giòn của lòng trắng mang đến bữa ăn sáng có hương vị tuyệt vời, khó quên.
Mách bạn: Khi chiên trứng ốp la có lòng đào, bạn có thể cho thêm gia vị như muối, tiêu, bột nêm… hoặc các loại rau mùi, thảo mộc ăn kèm vào giữa lòng đào để khi hoàn tất, mùi vị của món trứng sẽ hài hòa hơn.
Chúc bạn có một bữa ăn sáng ngon miệng với cách chiên trứng ốp la ngon của TTGĐ nhé!
Bài: Lê Lộc
Tiếp Thị Gia Đình