Củ mã thầy hiện nay rất phổ biến và bạn có thể mua được ở ngoài chợ hay những người bán hàng rong. Tuy nhiên còn rất nhiều người cảm thấy xa lạ về củ này. Vậy sao hôm nay bạn lại không cùng Hạt giống Nắng Vàng tìm hiểu nhé! Chắc chắn bạn sẽ đi tìm mua ngay đó!
Củ mã thầy và những công dụng đặc biệt
Củ mã thầy là gì?
Củ mã thầy hay còn gọi là củ năn, ô vu, địa lật, bột tề, ô từ, hắc sơn lăng, thủy vu … tên khoa học là Heleocharis dulcis [ Burm. f. ]. Củ mã thầy là một loại củ mọc dưới nước to bằng củ hành, bên ngoài mang lớp vỏ màu nâu đen.
Tác dụng của củ mã thầy trong y học cổ truyền
Củ mã thầy có mùi vị gần giống như bắp, chứa nhiều potassium, riboflavin, magnésium, đồng, sắt, phosphor và các vitamin nhóm B và C, được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng chữa trị được nhiều bệnh.
Bạn đang đọc: Củ mã thầy trồng ở đâu? Công dụng của cũ mã thầy
Trong y học truyền thống, mã thầy được nói đến rất sớm trong các y thư cổ như Biệt lục, Bản thảo cương mục, Bản thảo cầu nguyên, Bản thảo cầu chân, Bản thảo tái tân, Nhật hoa tử bản thảo, Trấn nam bản thảo, Bản kinh phùng nguyên … trên cả hai phương diện thực phẩm và dược phẩm. Theo dược học truyền thống, mã thầy vị ngọt, tính mát, có hiệu quả thanh nhiệt sinh tân, lương huyết giải độc, hóa đàm tiêu tích, lợi niệu tiêu thũng, minh mục chỉ huyết …, Củ mã thầy thường được dùng để chữa các chứng bệnh như nhiệt bệnh thương tân [ sốt cao mất nước ], hoàng đản [ vàng da ], huyết nhiệt tiện huyết [ tiểu ra máu do huyết nhiệt ], trĩ sang hoặc lỵ tật tiện huyết [ đại tiện ra máu do trĩ hoặc lỵ ], niệu lạc kết thạch [ sỏi đường tiết niệu ], mục xích [ đau mắt đỏ ], phế táo, đàm nhiệt khái thấu [ viêm phế quản, viêm họng … do đàm nhiệt ], ung thũng sang độc [ mụn nhọt, viêm loét da niêm mạc, nhọt độc … ], mụn cóc …
Một số cách chế biến với củ mã thầy
Củ mã thầy làm nguyên liệu nấu ăn
Cách ăn củ mã thầy : Những món ngon hoàn toàn có thể chế biến từ loại củ mã thầy chính là nấu canh, xào với tôm, thịt và rau củ, hầm cùng thịt gà, đuôi heo, kho với sườn, tôm … Bên cạnh đó, loại củ này còn được dùng để tạo ra những món ngọt vô cùng tuyệt vời như : nấu chè với đậu xanh, sâm bổ lượng, nhãn nhục, bạch quả, trứng gà hoặc làm bánh, nấu nước mát …
Củ mã thầy làm thuốc
Thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu: Củ mã thầy 100g, đới tử, đường phèn 30g, 2.000ml. Đun nước sôi để nhỏ lửa 20 phút.
Xem thêm: Hạt giống cỏ mực [cây nhọ nồi, hàn liên thảo]
Bổ phế thận : Củ mã thầy 100 g, bầu dục lợn 2 cái, cắt đôi, đường phèn 30 g đập nát, 2 nghìn ml nước. Làm sạch đun sôi 25 phút. Khử mỡ, hạ áp, tiêu thũng, thanh nhiệt : Củ mã thầy 100 g, thịt heo nạc 300 g, rau cần 200 g, dầu, hành, đường xào chín. Chữa sởi, thủy đậu : Củ mã thầy tươi, sinh tân chữa khát cho trẻ nhỏ, cho nhai nhỏ, nếu non nhai nuốt cả nước lẫn cái. Hoặc mài bột pha nước uống và làm bánh ăn còn giúp tiêu hóa tốt, chữa tích trệ ở trẻ nhỏ, nhiều đờm dãi.
Chữa chứng mụn nước: Củ mã thầy 6 củ, rửa sạch giã nát, lòng trắng trứng 1 quả, trộn đều bôi lên.
Xem thêm: Hướng dẫn trồng và chăm sóc cây lá nếp [cây dứa]
Chữa chứng đầu vú nứt nẻ : Củ mã thầy 6 củ giã nát ép lấy nước, thêm một chút ít băng phiến bôi lên. Trên đây là những thông tin hữu dụng về cây mã thầy. Hạt giống Nắng Vàng hy vọng sẽ sát cánh cùng bạn trong việc tạo nên ngôi vườn mini cho chính ngôi nhà mình. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Nếu bạn băn khoăn củ năng được trồng ở đâu thì câu trả lời là ở Đà Lạt. Đây là địa phương trồng củ năng với sản lượng lớn hằng năm, do phù hợp với khí hậu và đất nên củ năng ở Đà Lạt mang giá trị dinh dưỡng cao và ngon ngọt hơn các vùng khác.
Mục lụcHãy tìm hiểu công dụng củ năng trước khi biết củ năng được trồng ở đâu?
Trong thực đơn của gia đình Việt chắc chắn đã quá quen thuộc với loại củ giòn ngọt – đó là của năng. Theo kết quả nghiên cứu của nhiều chuyên gia thì củ năng chính là “thần dược” cho sức khỏe, bởi thành phần của loại củ này chứa nhiều vitamin, magiê, đồng, sắt, phốt-pho, kali…
Khoa học đã nghiên cứu và chứng minh được rằng, việc dùng củ năng thường xuyên sẽ ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim mạch, phòng chống đột quỵ thông qua việc duy trì lượng cholesterol trong máu. Đặc biệt, thành phần củ năng hoàn toàn không chứa chất béo nên không gây tăng cân, có thể bổ sung vào thực đơn giảm cân.
Tuyệt vời hơn nữa, vitamin B6 từ củ năng có khả năng tăng cường chức năng não và hệ thống miễn dịch, ngăn chặn mầm bệnh xâm nhập, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Củ năng có chứa thiamin và riboflavin hỗ trợ cơ thể chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng cho cơ thể.
Kali, đồng và mangan tử củ năng có khả năng duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể, ổn định tim mạch, tăng cường sản xuất hồng cầu, giúp xương cứng cáp cũng như hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và cholesterol trong cơ thể.
Bên cạnh đó, củ năng còn kháng virus và ung thư, làm khỏe dạ dày, ngừa mất ngủ và khó chịu trong người, giúp ăn ngon miệng hơn để tăng sức khỏe.
Củ năng được trồng ở đâu trên đất nước Việt Nam?
Đặc tính nhận biết của cây củ năng là cành nhỏ dài nên nhiều người vừa trồng lấy củ và làm cảnh ở những hàng rào. Củ năng là loại cây sống trong ao hồ nước cạn, bờ ao, bờ hồ. Điều kiện cần thiết để cây sinh trưởng và phát triển tốt là cây có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp và rất cần nước, không chịu được môi trường râm mát, thông thường nước sâu 10 ~ 30cm là tốt nhất.
Đây là loại cây có thể chịu được lạnh nên môi trường miền Bắc là điều kiện sống lý tưởng. Cây có thể tồn tại được qua mùa đông ở trong đất bùn dưới lớp băng mà không hề ảnh hưởng gì.
Loại đất thích hợp cho cây đất phì nhiêu và tơi xốp, giàu chất mùn, ở trong đất cát và đất có độ kiềm cao cây phát triển kém. Với đặc điểm này, nếu bạn băn khoăn củ năng được trồng ở đâu thì câu trả lời là ở Đà Lạt. Đây là địa phương trồng củ năng với sản lượng lớn hằng năm, do phù hợp với khí hậu và đất nên củ năng ở Đà Lạt mang giá trị dinh dưỡng cao và ngon ngọt hơn các vùng khác.
Ngoài Đà Lạt ra, các tỉnh Tây Nguyên như Đắk Lắc, Gia Lai, Kon Tum... và các tỉnh Đông Nam Bộ của Việt Nam cũng có trồng loại củ này.
Củ năng được trồng ở đâu trên thế giới?
Củ năng ngon và quen thuộc trong gian bếp nhưng ít ai biết rằng củ năng được trồng ở đâu trên thế giới phải không? Do đặc tính sinh trưởng và phát triển tốt nên hạt giống củ mã thầy hay còn gọi là củ năng được trồng ở hầu khắp trên thế giới. Ở các nước Đông Nam Á như Lào, Campuchia, Thái Lan... củ năng được trồng đại trà, thu hoạch với sản lượng lớn hằng năm.
Do tính phổ biến của củ năng nên giá thành của loại củ này cũng tương đối rẻ. Các bạn có thể mua củ năng tươi hoặc hỏi địa điểm bột củ năng bán ở đâu để mua và chế biến các món ăn, thức uống để làm phong phú thực đơn của gia đình mình.
Cách chế biến củ năng
Để những món ăn được làm từ giống củ năng trở nên hấp dẫn và thơm ngon thì khi chọn củ năng bạn phải chọn củ năng và cứng, không bị mềm ở bất cứ vị trí trên củ. Trước khi chến biến, hãy mang củ năng đi rửa sạch và bỏ lớp vỏ đen bên ngoài, dùng dao bén cắt bỏ phần trên và dưới của củ năng, sau đó cắt xung quanh các cạnh đến khi sạch hết vỏ. Nếu lượng củ năng bạn mua còn thừa, hãy để nguyên vỏ và bọc trong túi giấy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản từ 1–2 tuần.
Các bạn có thể dùng củ năng để nấu các món ăn mặn bổ sung vào thực đơn ăn hằng ngày như canh củ năng, tôm xào củ năng, củ năng hầm thịt gà, đuôi heo, kho với sườn và tôm... Các bạn cũng có thể dùng củ năng để nấu các loại chè thơm ngon như chè với đậu xanh, sâm bổ lượng, nhãn nhục, bạch quả, trứng gà hoặc làm bánh, nấu nước mát với rong biển…
Những món ăn từ củ năng không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn thanh mát, giải nhiệt cơ thể cực kì hiệu quả. Nếu bạn đã biết nguồn gốc củ năng và củ năng được trồng ở đâu thì nhanh chóng tìm địa điểm thích hợp để mua củ năng về chế biến các món ngon đi nhé!
Hiện nay, củ năng được bán khá phổ biến, củ năng có bán ở siêu thị ở dạng tươi và bột và các của hàng thực phẩm khác. Vì thế, bạn không cần quá băn khoăn mua củ năng tươi ở đâu tphcm...
Bên cạnh bột củ năng thì tinh bột nghệ, saffron cũng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, hãy tìm hiểu về công dụng của tinh bột nghệ và saffron để bổ sung vào kiến thức chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé! Ngoài việc quan tâm sức khỏe, các bạn cũng nên quan tâm nhan sắc và vóc dáng, hãy tinh chỉnh lại trọng lượng của cơ thể với bánh socola giảm cân tại 360mart nhé!