Khi được hỏi rằng sò điệp làm món gì ngon, đa số mọi người đều trả lời sò điệp áp chảo. Ở các nhà hàng Âu, món sò điệp áp chảo thường được biến tấu dùng chung với nhiều loại nước xốt, phổ biến nhất là xốt khoai tây và xốt chua ngọt. Cùng bắt tay vào thực hiện 2 phiên bản của món sò điệp áp chảo ngay sau đây.
Bạn đang xem: Cách chế biến sò điệp
Khó lòng cưỡng lại món sò điệp áp chảo xốt khoai tây hấp dẫn [Ảnh: Internet]
Mục Lục
ẨnHiện
3 Sò điệp áp chảo xốt chua ngọt
NGUYÊN LIỆU
6 – 10 con sò điệp1 củ khoai tâySữa tươi, bơMuối, đường, tiêu, hạt nêmHành tím, hành láTỏi
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Cách làm sạch sò điệp
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn phải nắm được cách làm sò điệp. Khi mua sò điệp về, bạn đem ngâm chúng trong nước khoảng 2 – 3 tiếng trước khi đem vào tách lấy phần thịt, để sò điệp nhả bớt bùn cát ra ngoài. Tiếp theo, bạn dùng mũi dao đưa vào một bên của sò điệp, lướt nhẹ con dao nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy thịt ra khỏi vỏ. Sau đó, dùng dao cắt lấy phần màu đen chưa bùn đất, giữ lại lớp màng áo, cồi sò điệp và phần thịt màu đỏ. Rồi bạn rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cơ Chế Phụ Bản Lăng Mộ Lãng Quên
Bước 2: Tiếp đến, bạn ướp cồi sò điệp với một ít muối, tiêu xay, đường cho thấm gia vị.
Bước 3: Bạn cho khoai tây vào nồi luộc chín, rồi cho vào cối xay sinh tố xay mịn. Tiếp theo, bạn cho khoai tây xay vào nồi nấu với bơ, sữa tươi, nêm nếm với muối, tiêu, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị. Nấu đến khi xốt sánh lại thì bạn tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào.
Bước 4: Bạn cho sò điệp vào chảo áp chảo đều 2 mặt rồi cho ra đĩa.
Bước 5: Bạn cho phần xốt khoai tây bên dưới, rồi cho sò điệp lên trên. Sau đó, trang trí với vài sợi ngò là đã có được món ngon từ sò điệp.
Sò điệp áp chảo xốt chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
– 6 – 10 con sò điệp
– ½ trái ớt xanh
– ½ trái ớt vàng
– ½ củ hành tây
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
– 4 muỗng canh nước dùng
– Nước tương, tương cà, dầu hào
– Gừng và ớt băm
– Đường, hạt nêm
– Hành ngò
Vị ngọt và giòn sần sật của sò điệp chinh phục được vị giác của tất cả thực khách [Ảnh: Internet]
Cách làm sò điệp xốt chua ngọt
Bước 1: Tương tự như trên, bạn tách lấy phần cồi sò điệp và ướp với ít muối, tiêu xay trong khoảng 10 phút. Rồi cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho sò điệp vào áp chảo chín 2 mặt.
Xem thêm: 20 Kinh Nghiệm Hay Nhận Biết Giới Tinh Thai Nhi Sớm Webtretho
Xem thêm: Cách Chế Biến Cua Huỳnh Đế Ngon Đúng Vị, Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Cua Huỳnh Đế
Bước 2: Bạn rửa sạch ớt xanh, ớt vàng, hành tây, rồi đem cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
Bước 3: Cho dầu cùng với gừng và ớt băm nhuyễn vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn cho nước dùng, nước tương, tương cà, dầu hào vào nấu đến khi xốt sệt lại. Nêm nếm với ít đường, muối và nước cốt chanh sao cho xốt có vị chua ngọt vừa ăn. Rồi bạn cho phần ớt xanh, ớt vàng và hành tây vào đảo đến khi mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Bạn cho cồi sò điệp áp chảo ra đĩa và chan phần nước xốt lên trên, rắc hành ngò lên là hoàn thành.
Món ngon từ sò điệp
Ngoài món sò điệp áp chảo, còn có rất nhiều cách chế biến sò điệp thành các món ăn hấp dẫn như sau:
Sò điệp nướng mỡ hành: Bạn sẽ cảm nhận được vị tươi của hải sản, vị beo béo của mỡ hành, vị thơm bùi của đậu phộng và chua chua mặn mặn của nước chấm. Chắc chắn, bạn sẽ “nghiện” món ăn này cho xem.
Sò điệp nướng trứng cút: Khi tách lớp vỏ sò điệp ra, bạn cho thêm trứng cút lên trên rồi nướng chín. Khi sò và trứng cút gần chín, bạn quét một ít mỡ hành cho dậy mùi rồi thưởng thức. Cách biến tấu này mang lại hương vị rất độc đáo đấy.
Xem thêm: //indainam.com/viet-tat-dia-chi-tieng-anh/
Cháo sò điệp: Món cháo giúp bạn đổi vị và chống lại sự ngán ngấy khi ăn quá nhiều thức ăn dầu mỡ. Bạn sẽ khó lòng quên được vị ngọt của gạo, vị đặc trưng của hải sản, vị cay nhẹ của tiêu và hành phi.
Với cách chế biến sò điệp áp chảo như trên cùng những gợi ý món ngon từ sò điệp, hy vọng bạn sẽ mang đến món ăn hấp dẫn cho cả gia đình vào cuối tuần nhé!
Một cách chế biến thông dụng nhất mà hầu như nhà nào cũng có thể thực hiện được ngay tại nhà là món sò điệp nướng mỡ hành. Từng con sò điệp tươi ngon được nướng vừa chín tới, rưới thêm mỡ hành thơm phức, beo béo cực kì hấp dẫn.
Kết hợp thêm chút bùi vị, giòn giòn của đậu phộng rang, giúp gợi lên hương vị thanh ngọt tự nhiên của sò điệp, chấm cùng nước mắm chua ngọt hay muối tiêu chanh thì tuyệt vời nhé!
2. Cồi sò điệp sốt bơ tỏi
Bằng cách kết hợp giữa sò điệp với bơ, thêm cách chế biến riêng biệt có thể giúp bạn thực hiện thành công một món ăn độc đáo cho gia đình mình rồi! Phần cồi sò điệp dày thịt được xào săn đều cùng với một chút gia vị thông dụng, giúp gia tăng sự cuốn hút, đậm đà.
Nước sốt bơ tỏi thơm nồng mùi vị đặc trưng của tỏi băm phi vàng cùng bơ lạt, một chút vị béo từ sữa tươi, nước cốt dừa, hòa quyện thêm chút vị cay cay từ tương ớt, tạo nên phần nước sốt bắt vị, ngon đến khó cưỡng. Sau cùng chỉ cần rưới đều nước sốt lên sò điệp và thưởng thức thôi nào!
3. Cồi sò điệp xào nấm
Là một gợi ý vô cùng phù hợp cho người nội trợ khi phải vào bếp chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, chỉ mất vài phút bạn đã có ngay một phần sò điệp xào nấm thơm ngon để thay đổi khẩu vị cả nhà rồi!
Món ăn với màu sắc tươi sáng, mùi thơm thoang thoảng dễ dàng thu hút được sư chú ý của mọi người khi vừa lên món. Bạn có thể thấy từng miếng cồi sò điệp thấm đều gia vị đậm đà, nấm kim châm dai ngon sần sật, lạ miệng mà siêu hấp dẫn, dùng với cơm trắng nóng hổi nữa thì còn gì bằng!
4. Cồi sò điệp xào măng tây
Măng tây là nguyên liệu mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho cơ thể, do đó nếu kết hợp thêm thịt sò điệp, cà rốt để thực hiện món ăn thì chắc chắn gia đình của bạn sẽ rất thích đấy!
Thịt sò điệp được chế biến đơn giản giúp bề mặt săn đều, khử sạch mùi tanh mà vẫn giữ trọn hương vị vốn có của một loại hải sản tươi ngon. Thêm rau củ tươi mới, thanh ngọt, được xào chín đều cùng với gia vị được nêm nếm cẩn thận, giúp tạo nên mùi vị trọn vẹn nhất cho một món xào hấp dẫn!
5. Salad sò điệp
Mùa hè của bạn sẽ trở nên dịu nhẹ hơn rất nhiều với các món salad thanh mát cho bữa ăn và salad sò điệp là một đề xuất rất đáng để thử!
Màu sắc tươi sáng giữa thịt hải sản áp chảo nhuộm đều một màu vàng nhạt, sắc đỏ nổi bật từ cà chua, màu xanh ngọt ngào của bơ, cùng các loại rau củ khác. Trộn đều cùng nước sốt salad là phần quan trọng để hoàn thành một món salad độc đáo, mùi vị thơm ngon, cực kì dễ ăn.
Salad sò điệp có thể dùng làm món khai vị tuyệt vời cho các bữa tiệc, từ tiệc gia đình đến các bữa tiệc trang trọng.
6. Há cảo sò điệp
Há cảo sò điệp là một món ăn mang hình dáng vô cùng đẹp mắt, với lớp vỏ trắng muốt, mềm mỏng bao bọc bên trong phần nhân tôm, thịt sò, cà rốt, hành lá,.. thêm chút gia vị để tăng độ đậm đà. Trứng tôm được tinh tế xếp gọn trên bề mặt là điểm nhấn đặc biệt cho món há cảo thêm hấp dẫn.
Món ăn nên được chấm cùng mù tạt hoặc tương ớt khi thưởng thức, một chút vị cay nồng giúp cân bằng hương vị tốt hơn, giúp bạn ăn hoài mà không ngán!
7. Cồi sò điệp xào bông cải
Bữa ăn gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết với món cồi sò điệp xào bông cải đấy, từ màu sắc tương phản cực kì đẹp mắt đến hương vị đậm đà mặn ngọt vừa phải, càng ăn càng thích!
Thịt sò điệp được tẩm ướp đều trong gia vị thông dụng, sau đó mang đi xào chín cùng cà rốt, bông cải xanh, thêm nấm đông cô. Rau củ tươi mới, vị thanh ngọt hòa cùng gia vị, thành công tạo nên món ăn vô cùng đặc sắc. Chấm thêm nước tương, nước mắm tỏi ớt, để cảm nhận hương vị đậm đà hơn nếu thích nhé!
8. Sò điệp chiên giòn
Bạn đã thử thực hiện món sò điệp chiên giòn chưa? Nếu chưa từng thì hãy tham khảo ngay công thức chế biến này của Điện máy XANH nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu!
Cồi thịt được chế biến nhanh chóng để khử mùi tanh vốn có, thêm chút đường, muối, tiêu xay,.. tạo vị cho phần nhân. Trứng gà, bột chiên giòn, lần lượt áo đều bên ngoài thịt sò điệp, giúp món ăn khi hoàn thành được giòn ngon hơn.
Mùi vị lạ miệng, ngoài giòn trong mềm, thích hợp ăn kèm với rau sống, chấm cùng tương ớt, nước mắm chua ngọt nhé!
9. Canh bào ngư sò điệp
Món canh bào ngư sò điệp mang hương vị đậm đà, vị ngọt thanh vừa miệng, đem lại giá trị dinh dưỡng cao, cùng cách chế biến đơn giản, là một lựa chọn vô cùng phù hợp để thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình.
Thịt bào ngư, thịt gà, cồi sò điệp, hoa trùng thảo là những nguyên liệu chính làm nên sắc hương vị cho món canh, mùi thơm dịu thoang thoảng, dễ ăn, dù là người già hay trẻ em đều có thể dùng được!
10. Sò điệp sốt Worcestershire
Bằng cách hòa trộn giữa các gia vị như rượu, ớt bột, tương cà,... và không thể thiếu sốt Worcestershire, trải qua quá trình khuấy đều cùng đun sôi, từng bước đơn giản để tạo nên hỗn hợp nước sốt lạ miệng, độc đáo.
Những miếng cồi sò điệp được thêm vào, đun ngập trong hỗn hợp sốt giúp tất cả thấm đều hương vị thơm béo đặc trưng, vị đậm đà, mềm ngon vừa phải, ăn kèm với cơm trắng thì ngon ngất ngây nhé!
11. Sò điệp hấp miến
Bỏ qua các cách chế biến truyền thống, giờ đây bạn có thể thử thực hiện ngay món sò điệp hấp miến vừa lạ vừa thơm ngon, mùi vị riêng biệt không phải món ăn nào cũng có.
Thịt sò điệp mềm ngon vừa phải, không quá dai hay khô cứng mà thanh ngọt mọng nước, được cuộn tròn xung quanh bởi phần miến dai dai thơm phức mùi thơm tỏi ớt phi vàng, trên mặt được rưới đều nước sốt tự pha. Vị ngon mà món ăn mang lại khiến bạn khó mà quên được!
12. Cháo cồi sò điệp
Khi đã quá ngán với các món ăn đậm vị thì có thể thay đổi một chút, thử thực hiện ngay món cháo sò điệp cho gia đình mình thưởng thức vào buổi sáng hay bất cứ khi nào bạn có thời gian nhé. Dù là hương vị hay giá trị dinh dưỡng đều rất đáng để bạn dành thời gian thực hiện.
Hạt cháo bung nở, mềm ngon, ăn kèm cồi sò điệp săn đều, thanh ngọt, trong cháo có mùi thơm thoang thoảng của hành lá, chút vị cay cay của tiêu xay. Tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên phần cháo sò điệp chất lượng nhất, ăn thử là thích mê!
13. Sò điệp trứng cút
Một chút biến tấu đơn giản trong cách chế biến, bạn sẽ có ngay món sò điệp trứng cút vô cùng hấp dẫn, thu về sự yêu thích của gia đình, đặc biệt là các bé nhỏ.
Trứng gà, cồi sò điệp được chiên vàng đều, thơm béo vị bơ, vừa chín tới mềm ngon, được thêm lên bề mặt một ít mỡ hành, đậu phộng rang, càng giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn. Phần nước chấm tự pha, đậm vị, được hòa trộn từ rất nhiều loại gia vị khác nhau, lạ mà ngon. Tất cả tạo nên sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn!
14. Cơm chiên sò điệp
Với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ chắc chắn sẽ là một gợi ý phù hợp dành cho bạn, món ăn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà!
Hạt cơm dẻo, tơi đều, ráo mà không bị khô, tất cả nhuộm màu vàng nhạt đẹp mắt cùng hương thơm dịu cuốn hút đặc trưng của trứng gà, gia vị. Bắp cải cắt sợi mỏng dài nên rất nhanh đã được làm chín, rồi cùng với cơm, sò điệp trộn lẫn vào nhau.
Sốt XO là điểm nhấn tạo nên sức hút khó bị nhầm lẫn của món cơm chiên thơm ngon này!
15. Sò điệp nướng phô mai
Quay lại với món nướng phổ biến nhất, phù hợp với hầu hết các loại hải sản, nhưng không chút nhàm chán nào bằng cách chế biến món sò điệp nướng phô mai béo ngậy thơm ngon.
Thịt sò điệp mềm ngon được nướng vừa chín tới, bên trong thịt mọng nước, có vị thanh ngọt tự nhiên, bên ngoài phủ đều lớp phô mai tan chảy, beo béo, thêm chút mùi tây thơm dịu nhẹ.
Thêm màu sắc vàng ươm đẹp mắt, dễ dàng tạo nên sức hút khó có thể chối từ, thử ngay nào!
16. Súp sò điệp
Vẫn là sò điệp nhưng tùy vào cách kết hợp khác nhau mà tạo nên những món ăn mang hương vị đặc sắc rất hấp dẫn. Cồi sò điệp thêm sốt kem khoai tây beo béo, bùi vị, hay sốt tôm cà chua mang màu sắc nổi bật trong 2 cách chế biến món súp sò điệp vừa bắt vị vừa bổ dưỡng.
Cồi thịt được xem là bộ phận có giá trị nhất của sò điệp, bằng cách áp chảo có thể giúp giữ được hình dáng và hương vị thanh ngọt tự nhiên nhất trong thịt, gợi lên vị ngon nên có của món súp hải sản tuyệt vời!
17. Sò điệp nướng sa tế
Nếu tại nhà bạn đang sẵn có một chiếc nồi chiên không dầu thì hãy thử ngay cách làm sò điệp nướng sa tế này nhé, đảm bảo vị ngon mà món nướng này mang đến sẽ khiến bạn thích thú cho mà xem!
Thay vì sử dụng lò nướng hay bếp than thông thường, nồi chiên không dầu sẽ giúp sò điệp chín đều vừa tới, thịt ẩm dai ngon, mọng nước giữ nguyên vị béo ngọt, xen lẫn chút vị cay nồng từ sa tế, màu sắc nhuộm đều vàng cam đẹp mắt.
Khi ăn thêm mỡ hành, đậu phộng chấm với nước mắm chua ngọt là phù hợp nhất nhé!
18. Mì Ý sò điệp
Với các tín đồ cuồng mỳ Ý thì công thức mà Điện máy XANH muốn chia sẻ hoàn toàn có thể thỏa ý bạn. Sợi mì được luộc trong khoảng thời gian chuẩn, giúp sợi mì Ý dai ngon vừa phải không bị cứng hay bở nát.
Sốt mì Ý được hòa trộn giữa rượu cay nồng, một ít muối, nước cốt chanh, bơ mặn, thêm phô mai bào sợi beo béo,... hương vị độc đáo, đậm đà. Kết hợp với thịt sò điệp áp chảo cho săn đều, dai ngon, mùi thơm hấp dẫn. Rất đáng để thử một lần!
19. Sò điệp sốt chanh dây
Cách chế biến không thể đơn giản hơn với cồi sò điệp áo chảo vàng đều cả 2 mặt, thịt sò săn lại, dai ngon sần sật. Rưới đều lên bề mặt lớp nước sốt chanh dây tự pha vàng óng mượt, sóng sánh, vô cùng đẹp mắt.
Quan trọng nhất là phần pha trộn nước sốt, vị chua, ngọt, mặn từ tất cả nguyên liệu khi kết hợp lại với nhau vừa độc đáo vừa kích thích vị giác, giúp bữa ăn của bạn trở nên lôi cuốn hơn hẳn!
20. Cồi sò điệp xào hoa thiên lý
Sò điệp và hoa thiên lý tưởng chừng như không liên quan nhau nhưng khi thử kết hợp lại với nhau dùng làm nguyên liệu chính cho món ăn thì hương vị tạo ra có thể khiến bạn phải bất ngờ!
Một món xào vừa miệng, mặn ngọt vừa đủ, ăn kèm cồi sò điệp áp chảo vàng ươm cùng tỏi phi thơm lừng. Nguyên liệu còn lại như hoa thiên lý, hoa điên điển, giá và cà rốt được xào chín đều, xen lẫn giữa nhiều màu sắc tươi sáng, bắt mắt.
Khi ăn chấm với nước tương tỏi ớt nữa thì vô cùng hút cơm nhé!
Vừa rồi là 20 món ngon từ sò điệp dễ làm mà Điện máy XANH muốn chia sẻ đến bạn, chúc bạn có thể áp dụng thành công và thưởng thức một cách thật ngon miệng cùng với gia đình mình nhé!
Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • 01/07/2021