Cách nấu chân giò với coca
|
Giò heo hầm coca được hầm kỹ thấm gia vị rất đậm đà, vị ngọt thanh, ngon lành với màu vàng cánh gián óng ả hấp dẫn, hòa quyện hương thơm của các loại hương liệu đặc trưng.
 Giò heo hầm coca Nguyên liệu làm món giò heo hầm coca
Cách nấu giò heo hầm cocaBước 1:Nấu nước sôi trụng giò heo đã chặt thành miếng vừa ăn trong 3-4 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, việc này rất quan trọng vì không những làm mất mùi hôi của chân giò mà những loại gét bẩn và máu thừa cũng được rửa sạch khi nấu sẽ không bị bọt hay đục nước cũng như làm chân giò thơm ngon hơn. Trụng giò heo bằng nước sôi Bước 2:Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu, cho vào 1 muỗng đường vàng, khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián thì cho giò heo vào đảo đều để lớp màu áo vàng đều trên giò heo, tiếp theo cho vào 1 muỗng rượu mai quế lộ và 1 lon coca, thêm nước vào để ngập giò heo. Coca ngoài việc tạo lượng đường và nước cho món ăn còn có tác dụng màu hấp dẫn và mùi vị thơm cho món giò heo hầm coca. Sử dụng coca để tạo màu và hương vị cho giò heo Bước 3:Khi nước sôi lại cho lá thơm, hoa hồi, tỏi, hành tím, gừng vào và nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng đường phèn, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào. Vớt bọt bỏ bớt xong đậy nắp và hầm trong vòng 1.5h. Tùy sở thích, nếu bạn muốn ăn giò dai sừng sục thì chỉ cần hầm 45 phút. Hầm giò heo Bước 4:Khi giò heo hầm coca chín tới sẽ chuyển màu cánh gián đẹp mắt và lan tỏa hương thơm hấp dẫn, thịt mềm tan chảy. Dọn ra đĩa trang trí thêm ngò và một ít cải thìa xào tỏi. Món này ăn với cơm rất ngon hoặc lai rai với bia cũng rất hấp dẫn. (*) Cách làm cải thìa xào tỏi: Bạn chon cải thìa tươi xanh khoảng 5 cây, rửa sạch và chẻ làm đôi hoặc thành bốn. Nấu nước thật sôi cho vào 1 ít muối, cho cải vào luộc nhanh trong 3 phút sau đó vớt cải ra trụng trong nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt. Sau đó vớt ra để ráo. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi, cho vào 10 tép tỏi đã lột vỏ, đảo đều cho tỏi vàng và dậy mùi, cho cải vào xào đều, cho vào 1/4 muỗng bột nêm + 1/2 muỗng đường + 1 muỗng dầu hào xào thật nhanh cho gia vị thấm đều xong nhắc chảo xuống gắp cải ra đĩa. Giò heo hầm coca sau khi hoàn tất Mẹo vặt: Cách rút xương chân giò nhanh Trước hết, các bạn đem chân giò heo rửa sạch, sau đó dùng khăn lau cho khô nước rồi đặt lên trên tấm thớt. Tiếp theo, sử dụng chiếc dao mũi nhọn thật bén cắt lạng từ từ lớp thịt bám quanh chóp ống xương. Tiếp tục cắt lạng thịt từ từ xuống bên dưới, cắt đến đâu thì kéo tuột phần thịt vừa cắt xuống để phần xương bên trong dần dần lộ ra ngoài hết. Khi rút đến phần khớp thì bạn cắt gân sụn cho đứt lìa, và kế đến là rút khúc xương ra hoàn toàn. Sau khi rút phần xương ra, bạn chỉ cần lộn lại phân thịt chân giò như lúc đầu là hoàn thành. Khá đơn giản phải không nào? Với cách rút xương giò heo trên, hy vọng các bạn có thể tự rút xương giò heo tại nhà để chế biến các món ăn ngon cho gia đình. Mặc dù cách làm khá dễ dàng nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ một chút. Do đó nếu không thành công ngay từ lần đầu thì các bạn cũng đừng nản chí nhé! Với chân giò rút xương này, các bạn có thể đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: chân giò rút xương nhồi thịt, chân giò muối chiên giòn, chân giò rút xương nhồi jambon, chân giò luộc,…. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách rút xương chân giò heo mà chúng tôi chia sẻ, và đừng quên theo dõi video dạy nấu ăn mỗi ngày để việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn bạn nhé! Móng giò ( giò heo) sau khi mua về bạn cạo sạch lông, bóp muối hoặc gừng để khử sạch mùi hôi rồi đem rửa sạch với nước. Sau đó chặt móng giò thành từng khoanh. Bắc nồi đun nước lên bếp, sau đó cho vào nồi hành củ đập dập và 1 ít muối. Khi nước sôi thì bạn cho phần móng giò vào chần sơ khoảng 2 phút. Tiếp đó vớt móng giò ra để ráo nước
Bạn tiến hành ướp móng giò với: 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh nước tương. Sau đó trộn đều để móng giò thấm đều gia vị và đem ướp khoảng 40 - 45 phút trong ngăn mát tủ lạnh Đầu tiên, bạn cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng rồi phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Tiếp đó bạn cho hành lá và hoa hồi vào đảo qua thì cho tiếp chân giò vào rán nhỏ lửa. Khi rán bạn chú ý lật đều 2 mặt để chân giò được vàng đều. Sau đó bạn cho phần nước ướp thịt vào nấu khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn cho thêm 1 lon coca- cola và 100ml nước vào hầm chín khoảng 50 - 60 phút ở mức nhiệt nhỏ là hoàn thành |
