Cách nấu canh chua cua đồng
Gia vị làm chua nồi canh thật đa dạng, nào me, lá me, me non, lá giang, sấu, tai chua, dấm bỗng, cơm mẻ,... mỗi loại lại cho nồi canh nột hương vị rất riêng, rất đặc trưng,
thanh mát. Canh riêu cua đồng nấu sấu là một món canh chua thanh mát giải nhiệt ngày nóng, mời cả nhà cùng thử ạ.
Show
Nguyên LiệuCách làm Canh cua đồng - Món khoái khẩu cho ngày nóng Thứ bảy, 17/4/2021, 19:00 (GMT+7) Thứ bảy, 17/4/2021, 19:00 (GMT+7) Món ăn này được ưu tiên trong thực đơn mùa hè, thời tiết nóng nực nhờ vị thanh mát giúp giải nhiệt và kích thích vị giác các thành viên trong gia đình. Tác giả: Bùi Thủy 35 phút | 4-5 người | 435 kcal
Cách làm
Chú ý: Khi chọn cua nên chọn con vừa sẽ cho nhiều thịt và gạch. Cua giã tay sẽ ngon hơn cua xay. Khi giã cua nên cho chút muối, giúp cho protein kết dính, thịt dẻo và tạo tảng khi nấu. Giã càng kỹ và lọc nhiều lần sẽ lấy được nhiều thịt và riêu, khi nấu đúng cách sẽ nổi tảng. Không nên mua cua cái lúc đang sinh sản vì nước tanh và gầy, cũng không nên chọn cua còn bé non gây mùi hôi.
Bạn có thể quan tâm1. Hướng dẫn nấu canh cua đồng với cà chua, lá lốt1.1. Chuẩn bị nguyên liệuCách nấu canh riêu cua cà chua không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là sự kết hợp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động thường ngày của cơ thể. Theo báo cáo của Viện nghiên cứu Đại học Aberdeen Rowett , thịt cua chứa một lượng đáng kể protein, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, cua có đặc tính chống viêm giúp giảm huyết áp, cải thiện hệ xương và sức khỏe tinh thần. Để tận dụng được hết các lợi ích này, bạn có thể học một trong những cách chế biến món ngon hàng ngày từ cua như món canh siêu dễ sau đây.
1.2. Sơ chế nguyên liệu và lọc nước thịt cua xay
1.3. Cách nấu món canh riêu cua với cà chua, lá lốt
2. Hướng dẫn cách nấu canh riêu cua cà chua với mẻ (dấm bỗng) kiểu miền Nam2.1. Chuẩn bị nguyên liệuGiấm bỗng (hay dấm bống ) là một thành phần nguyên liệu phổ biến khi nấu canh riêu cua để tạo vị chua chua thanh thanh đậm đà hơn. Nguyên liệu này thường chỉ được dùng trong ẩm thực miền Bắc. Còn với người miền Nam thì nấu canh cua với cơm mẻ (cũng là một sản phẩm phụ chế biến từ hèm của rượu) để tạo hương vị tương tự. Để nấu món canh cua thơm ngon này, bạn chuẩn bị:
2.2. Cách nấu riêu cua đồng và phi hành tím
Mẹo: Khi xác cua ra hết chất sẽ chuyển sang màu trắng trắng chứ không còn màu nâu nữa. Khi chắt cua xay chưa hết nước cốt, bạn tiếp tục đổ thêm ít nước để chắt đến hết nhé. Bước rây nước cốt thịt cua đồng xay để nấu canh. Ảnh: Kênh YT Bếp của Vợ
2.3. Cách nấu canh riêu cua với cà chua, cơm mẻ của người miền Nam
3. Hướng dẫn cách nấu canh cua cà chua xí quách3.1. Chuẩn bị nguyên liệuKhi nấu canh cua, bạn nên nấu nước dùng từ nước lạnh. Điều này giúp nước lèo có độ trong vắt và giữ được vị cua ngon hơn mà không bị tanh. Ngoài ra, nên tận dụng nước hầm xương, nước dùng từ heo, bò, gà,…tùy khẩu vị để món ăn đạt chất lượng thơm ngon nhất như ý muốn. Trong công thức nấu dưới, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn nấu nước lèo canh riêu cua từ xí quách siêu ngon nhé.
3.2. Chế biến các nguyên liệu nấu canh cua cà chua xí quách
3.3. Cách nấu nước canh riêu cua cà chua trong và lên màu đẹp
4. Cách nấu canh riêu cua cà chua chay từ me và sữa đậu nành4.1. Chuẩn bị nguyên liệuCó nhiều cách để làm riêu cua giả từ nguyên liệu thực vật dành cho người ăn chay. Trong đó, phổ biến nhất là nấu riêu cua chay từ sữa đậu nành hoặc từ đậu hũ trắng giã nhuyễn. Với cách thứ 2, bạn thì cần tán thật nhuyễn đậu hũ trắng, trộn với ít nguyên liệu tạo khả năng kết dính và nấu chín là hoàn tất riêu cua chay. Với cách thứ 1, bạn áp dụng theo công thức dưới đây:
4.2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu canh cua cà chua chay
4.3. Xào cà chua và nấm
4.4. Cách nấu canh riêu cua cà chua chay từ me và sữa đậu nành
4.5. Thưởng thức canh riêu cua cà chua nấu chayMón canh cua này có thể dùng kèm với bún hoặc cơm đều ngon. Nếu ăn với bún, bạn có thể dùng thêm một số loại rau ăn kèm, nhất là ngò gai. Xắt nhuyễn rau thơm và rắc vào tô bún riêu cua chay là có thể thưởng thức ngay cho nóng. Món canh riêu cua cà chua chay thơm ngon chính hiệu không kém món mặn. Ảnh: Kênh YT Duyen’s KitchenKhông chỉ là một món ngon cuối tuần đơn giản, cách nấu canh cua cà chua còn rất đa dạng với nhiều biến tấu hương vị khác nhau. Riêu cua thơm ngọt, không bị tanh, kết hợp cùng nước dùng chua ngọt, ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều là “cực phẩm”, như một món lẩu dân dã mà nguyên liệu lại dễ tìm mua, không tốn nhiều công đoạn chế biến. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn chay, webnauan.vn còn hướng dẫn nấu canh riêu cua giả làm từ sữa đậu nành kết tủa rất độc đáo trên đây. Ngoài cà chua, bạn có thể nấu canh cua với thiên lý để thưởng thức món ăn ngon đậm chất miền Tây. Chúc bạn thực hiện thành công để mỗi bữa ăn gia đình là một niềm vui nhé! Bích Tuyền tổng hợp |