Cách làm tóp mỡ tỏi ớt

Tóp mỡ cháy tỏi món ăn gợi nhớ tuổi thơ biết bao thế hệ. Miếng tóp mỡ giòn tan, béo ngậy quyện mùi thơm của tỏi, cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. Cùng vào bếp học cách làm tóp mỡ cháy tỏi ngay bây giờ nhé.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi

Nguyên liệu làm tóp mỡ cháy tỏi

+ Mỡ lợn: 500g
+ Tỏi khô: 3 củ
+ Ớt tươi hoặc ớt bột
+ Nước mắm: 2 thìa
+ Đường: 1 thìa

Tóp mỡ chính là phần xác còn lại sau khi rán mỡ lợn lấy hết nước mỡ. Ngày nay, tóp mỡ không còn phổ biến nhưng vẫn được nhiều người yêu thích. Để có được món tóp mỡ cháy tỏi ngon nhất thì bạn hãy chọn những miếng mỡ lợn xen kẽ cả phần thịt. Nếu có thể thì chọn phần ba chỉ nhưng mỡ nhiều hơn nạc, khi đó tóp ăn vừa beo béo vừa dai dai cực ngon.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỡ lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi đem chần qua nước sôi. Sau đó thái thành miếng nhỏ\

Tỏi khô bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ

Ớt tươi băm nhỏ

Bước 2: Chiên mỡ lợn

Cho mỡ vào chảo rán. Lưu ý hãy lột bỏ phần da và để mỡ thật ráo nước mới cho vào rán, tránh bị bắn mỡ khi rán nhé. Dùng muôi gỗ đảo nhẹ nhàng cho mỡ ra hết nước. Không rán cháy quá, chỉ rán đến độ hơi ngả vàng để tóp không bị xác, khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai giòn. Sau khi rán xong, dùng vợt vớt hết tóp mỡ để riêng ra một cái bát. Phần mỡ nước để nguội rồi cho vào hũ dùng chiên nấu hàng ngày.

Hoặc bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, chiên mỡ rất tiện mà không sợ bắn dầu.

Bước 3: Làm tóp mỡ cháy tỏi

Cho ít mỡ vừa rán vào chảo. Cho tỏi vào phi vàng thơm lên thì vớt tỏi ra để riêng

Hòa nước mắm, đường và ớt băm cùng 1 thìa nước lọc cho tan.

Cho tóp mỡ vào chảo, cho phần nước mắm đường đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Cuối cùng cho tỏi phi vào xóc đều là hoàn thành

Một số món ngon từ tóp mỡ

Tóp mỡ rim mắm

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Tóp mỡ: 200g
+ Gia vị: mắm, đường, giấm, ớt
+ Hành lá

Các bước thực hiện

Tóp mỡ tốt nhất bạn nên tự mua mỡ phần về rán lấy tóp như hướng dẫn bên trên để đảm bảo thơm ngon nhất. Trên thị trường hiện nay có bán cả tóp mỡ sẵn nhưng không đảm bảo chất lượng, tóp để lâu sẽ có mùi hôi không ngon.

Bạn cho 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm và ớt băm vào một cái bát rồi hòa tan

Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp mắm đường vào đun sôi thì cho tóp mỡ vào

Đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, sốt cạn lại là được. Rắc thêm hành lá vào

Tóp mỡ xào dưa chua

Tóp mỡ xào dưa chua là món ăn dân giã với vị chua chua của dưa cải, dai giòn béo ngậy của tóp mỡ ăn kèm với cơm nóng đưa cơm cực kì.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Tóp mỡ: 200g
+ Dưa chua: 200g
+ Hành tím: 1 củ
+ Cà chua: 1 quả
+ Hành lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,

Các bước thực hiện

Cà chua bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ. Dưa cải chua rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Sau đó cho tóp mỡ vào đảo
Tiếp đó cho dưa cải vào xào cùng. Nêm thêm bột canh, bột nêm cho vừa miệng.
Cuối cùng cho hành lá vào. Rắc thêm tiêu bột cho dậy mùi thơm

Với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm tóp mỡ cháy tỏi thơm ngon cũng như một số món ngon từ tóp mỡ. Chúc các bạn thành công!

=>> Xem thêm: Vét sạch nồi cơm với Cá quả kho nghệ đậm đà hương vị miền Trung