Cách làm tỏi xanh Trung Quốc

Tỏi sau khi được làm sạch cho vào một hộp thủy tinh trong suốt có nắp. Sử dụng hộp thủy tinh trong suốt giúp bạn có thể quan sát màu sắc của tỏi. Hơn nữa chất liệu thủy tinh được đánh giá là an toàn hơn nhiều lần so với hộp nhựa. Đặc biệt là khi món ăn này cần được bảo quản dài ngày.

Tiếp đến bạn cho một chút đường vào trong lọ. Sử dụng khoảng 2 thìa nhỏ đường với nửa kí tỏi và gấp đôi nếu bạn ngâ tới 1 cân tỏi.

Sau đó bạn cho một chút rượu và đổ giấm ngập phần tỏi. Thông thường với nửa kí tỏi thì cần khoảng 500ml giấm. Giấm được sử dụng nên là giấm gạo để đảm bảo hương vị của tỏi xanh.

Cách ngâm tỏi xanh Trung Quốc

Cuối cùng đậy nắp kín và bảo quản lọ ở nhiệt độ từ 10 – 15 độ C. Với miền Bắc mùa thu đông có thể để bên ngoài, ở nơi mát mẻ. Với mùa nắng nóng tốt nhất nên giữ trong tủ lạnh ở ngăn mát.

Sau khoảng 5 đến 7 ngày tỏi sẽ bắt đầu chuyển màu xanh. Đến ngày thứ 15 tỏi sẽ chuyển hẳn sang màu xanh ngọc bích vô cùng đẹp mắt. Khi đó bạn đã có thể dùng tỏi để thêm vào các món ăn. Món tỏi xanh Trung Quốc thành phẩm có vị chua chua ăn rất ngon và đưa miệng.

Hình ảnh đĩa tỏi xanh thành phẩm đẹp mắt

Nếu 15 ngày là quá lâu để có tỏi thành phẩm bạn có thể áp dụng phương pháp phơi nắng tỏi vào ban ngày. Cách này sẽ giúp rút ngắn ⅓ thời gian thông thường. Ngược lại, để kéo dài thời gian ngâm và sử dụng tỏi bạn nên ngâm tỏi ở nhiệt độ dưới 10 độ C nhé.

3. Cách bảo quản tỏi xanh Trung Quốc

Có thể thấy nhiệt độ càng cao thì tỏi càng nhanh xanh và nhanh chua. Do đó để sử dụng tỏi xanh lâu nhất bạn nên bảo quản tỏi ở nhiệt độ thích hợp từ 0 đến 4 độ C. Tỏi để ở nhiệt độ cao sẽ nhanh hỏng, mất độ giòn và có mùi vị rất khó chịu. Tuy nhiên cũng không nên bảo quản tỏi xanh ở nhiệt độ quá thấp dưới 0 độ C.

Việc cho thêm rượu vào phần nước ngâm giúp tỏi bảo quản được lâu hơn đồng thời giúp tăng hương vị món ăn.

4. Cách sử dụng món tỏi xanh Trung Quốc

Khi sử dụng bạn nên múc riêng tỏi ra một bát nhỏ với lượng vừa đủ dùng. Không chọc trực tiếp thìa đũa vào lọ ngâm tỏi cũng như không đổ ngược phần tỏi ăn thừa vào lọ.

Tỏi xanh có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào các món bún phở, mì miến để tăng thêm hương vị. Một số món ăn thường được sử dụng với giấm tỏi xanh bao gồm:

– Các món phở: Phở gà, phở ngan, phở bò…

– Các món luộc: Vịt luộc, ngan luộc

– Các món nướng: Thịt nướng

– Các món bún: Bún ngan, bún vịt, bún bò…

Khi sử dụng tỏi nên thái tỏi thành lát để tỏi tiếp xúc với không khí. Việc này sẽ kích thích các enzyme trong tỏi chuyển hóa alliin thành allicin có lợi cho sức khỏe.

Múc tỏi ra bát và thưởng thức

5. Lưu ý quan trọng khi sử dụng tỏi xanh Trung Quốc

Cũng như tỏi mọc mầm, tỏi đen, khi sử dụng tỏi xanh bạn cần lưu ý những điều dưới đây.

Vì tỏi có tính nóng nên chỉ được sử dụng với hàm lượng vừa đủ (Không quá 15g – Khoảng 2 đến 3 tép mỗi ngày) và không nên sử dụng liên tục dài ngày.
Những người có các bệnh về dạ dày như viêm loét, đau dạ dày nên hạn chế sử dụng.
Người bị tiêu chảy sử dụng tỏi sẽ khiến tình trạng càng thêm trầm trọng. Dó đó tuyệt đối không được ăn tỏi khi đang bị tiêu chảy, kiết lị.
Tỏi có tính kích thích sinh nhầy nên những người có vấn đề về mắt và lưỡi không nên ăn tỏi.
Tỏi tốt cho những người có bệnh về thận nhưng không nên sử dụng nhiều.

Hy vọng với những chia sẻ của Topcargo.vn trên đây các chị em sẽ có thể tự tay làm món tỏi xanh Trung Quốc nhưng made in Việt Nam nhé. Nếu có thắc mắc cần giải đáp hãy để lại bình luận cho chúng tôi nhé.

Cách làm tỏi xanh Trung Quốc

2. Tỏi xanh Trung Quốc có tác dụng gì?

3. Cách ngâm tỏi xanh Trung Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu